周家華

(國(guó)家蠶桑產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系蘇中綜合試驗(yàn)站，江蘇南通　226011)

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提高單位勞動(dòng)生產(chǎn)效率，增強(qiáng)蠶桑產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)

周家華

(國(guó)家蠶桑產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系蘇中綜合試驗(yàn)站，江蘇南通226011)

筆者分析了農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)內(nèi)的結(jié)構(gòu)競(jìng)爭(zhēng)已由傳統(tǒng)的畝產(chǎn)效益競(jìng)爭(zhēng)轉(zhuǎn)向勞動(dòng)日效益競(jìng)爭(zhēng)，提高蠶桑產(chǎn)業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力，必須通過提高勞動(dòng)效率途徑、建立新的產(chǎn)業(yè)技術(shù)支撐體系及匹配產(chǎn)業(yè)布局和人力資源來實(shí)現(xiàn)。

蠶桑產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)勞動(dòng)效率

在國(guó)家農(nóng)業(yè)十二五規(guī)劃指導(dǎo)下，在國(guó)內(nèi)外農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)調(diào)節(jié)下，全國(guó)的桑園面積和蠶繭產(chǎn)量基本保持了相對(duì)穩(wěn)定。從五年前的“農(nóng)業(yè)十二五規(guī)劃”看，國(guó)家層面在種植業(yè)方面，突出主攻方向?yàn)椤八?、小麥、玉米、馬鈴薯、棉花、油料、甘蔗、蔬菜、蘋果、柑橘、天然橡膠”等11個(gè)重點(diǎn)，盡管在“深入調(diào)整農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)”方面也提出要加強(qiáng)包括“蠶?！碑a(chǎn)業(yè)等工業(yè)原料生產(chǎn)基地建設(shè)的要求，但蠶桑產(chǎn)業(yè)規(guī)模的消長(zhǎng)，實(shí)際上基本是由市場(chǎng)決定的。2016年，我國(guó)將進(jìn)入第13個(gè)五年計(jì)劃，根據(jù)中央的部署，我國(guó)將全面深化改革、進(jìn)一步擴(kuò)大開放，革除體制機(jī)制弊端，確定市場(chǎng)在資源配置中起決定性作用。筆者理解，市場(chǎng)將決定著蠶桑產(chǎn)業(yè)規(guī)模的消長(zhǎng)。對(duì)于廣大蠶民而言，“市場(chǎng)”意味著什么呢？筆者認(rèn)為對(duì)市場(chǎng)的直接感受就是“繭價(jià)”。而且，其決策標(biāo)準(zhǔn)正在由原先的“畝產(chǎn)收益”向著“勞動(dòng)收益(或稱勞動(dòng)效益)”轉(zhuǎn)變。如果這一立論成立，提高單位勞動(dòng)生產(chǎn)效率將是穩(wěn)定和發(fā)展蠶桑產(chǎn)業(yè)的關(guān)鍵。

1　產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)比較因素的變遷

農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)永恒的主題，外延是氣候生態(tài)、種植習(xí)慣、市場(chǎng)需求等各種因素的綜合選擇，內(nèi)涵是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)收益的比較，或稱農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的結(jié)果。計(jì)劃經(jīng)濟(jì)時(shí)代，國(guó)家確定農(nóng)產(chǎn)品定價(jià)來平衡農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)品種間的平衡，調(diào)節(jié)供需關(guān)系；市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)時(shí)代，國(guó)家發(fā)布農(nóng)產(chǎn)品指導(dǎo)價(jià)，引導(dǎo)農(nóng)民種植結(jié)構(gòu)調(diào)整。然而，由于市場(chǎng)是開放的，生產(chǎn)又是受自然因素影響的，尤其是國(guó)家沒有貯備的小眾農(nóng)副產(chǎn)品，如蠶繭，國(guó)家指導(dǎo)價(jià)的作用顯得力不從心。于是，農(nóng)民只能使用自己的感受——畝產(chǎn)效益、勞動(dòng)效益來判別和選擇種植結(jié)構(gòu)。

表1、表2、表3、圖1、圖2、圖3、圖4表明，蠶桑產(chǎn)業(yè)的畝產(chǎn)值、畝產(chǎn)效益與水稻小麥、水稻油菜、棉花小麥、棉花油菜種植結(jié)構(gòu)相比，各項(xiàng)經(jīng)濟(jì)數(shù)據(jù)的比較沒有顯著變化。蠶桑面積的減少是由于水稻小麥種植大規(guī)模實(shí)行機(jī)械化、免耕化、省力化，大幅度提高了勞動(dòng)效率，相比之下蠶桑產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)效率提高不快，導(dǎo)致工作效率相比落后。由此可見，廣大農(nóng)民選擇種植業(yè)產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)正由畝產(chǎn)效益轉(zhuǎn)向勞動(dòng)日效益。

表1　畝產(chǎn)桑園蠶繭生產(chǎn)效益與桑園面積統(tǒng)計(jì)(年、千克、元、個(gè)、小時(shí)、667m2)

表2　蠶桑、稻麥、水稻油菜、棉麥、棉花油菜種植結(jié)構(gòu)效益比較(年、元)

表3　南通市農(nóng)作物勞動(dòng)生產(chǎn)效益比較(個(gè)/667m2用工、元/工)

圖1　南通市農(nóng)作物種植結(jié)構(gòu)畝產(chǎn)值比較

圖2　南通市農(nóng)作物種植結(jié)構(gòu)畝產(chǎn)凈利潤(rùn)比較

圖3　南通市農(nóng)作物生產(chǎn)勞動(dòng)用工比較

圖4　南通市農(nóng)作物生產(chǎn)勞動(dòng)日效益比較注：本文效益數(shù)據(jù)來源于南通市物價(jià)局、南通市統(tǒng)計(jì)局對(duì)全市6縣(市)三區(qū)抽樣調(diào)查統(tǒng)計(jì)，桑園面積來源于南通市蠶桑站統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)。

2　提高蠶桑生產(chǎn)勞動(dòng)效率的途徑

從畝產(chǎn)效益比較和勞動(dòng)效率的比較可以得出結(jié)論，廣大農(nóng)民對(duì)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的選擇已由畝產(chǎn)效益為主轉(zhuǎn)變?yōu)閯趧?dòng)日生產(chǎn)效益為主，產(chǎn)業(yè)間的競(jìng)爭(zhēng)轉(zhuǎn)變?yōu)槿绾翁岣呱a(chǎn)勞動(dòng)效率。如何提高蠶桑產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)效率？已成為當(dāng)前穩(wěn)定和發(fā)展蠶桑產(chǎn)業(yè)的關(guān)鍵。

2.1必須探索形成規(guī)?；?、集約化的生產(chǎn)運(yùn)行模式

數(shù)千年來，蠶桑生產(chǎn)的模式一直延續(xù)著一家一戶為基本生產(chǎn)單元的小規(guī)模生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)方式，在這種模式下，每家每戶蠶農(nóng)必須了解和熟練掌握生產(chǎn)全過程的操作技術(shù)和操作技能，新技術(shù)和新裝備推廣、應(yīng)用效能低下，勞動(dòng)力資源也無法充分發(fā)揮其效能，所造成的產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀是生產(chǎn)模式幾千年一貫制，產(chǎn)業(yè)的這種運(yùn)行方式已經(jīng)嚴(yán)重背離了現(xiàn)代“規(guī)?；?、集約化、高效化”的社會(huì)發(fā)展潮流，產(chǎn)業(yè)基本只剩下老年人堅(jiān)守，其規(guī)模不斷縮小。2008年以來，江蘇現(xiàn)代蠶桑產(chǎn)業(yè)園區(qū)有限公司、鑫緣繭絲綢集團(tuán)股份有限公司、江蘇富安繭絲綢股份有限公司等繭絲綢企業(yè)積極探索蠶桑生產(chǎn)的園區(qū)運(yùn)行模式、家庭農(nóng)場(chǎng)運(yùn)行模式、農(nóng)場(chǎng)運(yùn)行模式，取得了一些成功經(jīng)驗(yàn)，為蠶桑產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)提供了可行性研究。

2.2推廣小蠶人工飼料飼養(yǎng)技術(shù)和大蠶簡(jiǎn)便化養(yǎng)蠶技術(shù)

小蠶飼養(yǎng)是蠶桑生產(chǎn)中技術(shù)要求比較高的一個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)，涉及選采桑葉的技術(shù)與經(jīng)驗(yàn)，養(yǎng)蠶環(huán)境控制及飼養(yǎng)技術(shù)。上世紀(jì)80年代，推廣共育，本世紀(jì)初推廣過自動(dòng)加溫補(bǔ)濕，對(duì)提高小蠶飼養(yǎng)的勞動(dòng)生產(chǎn)力都有貢獻(xiàn)，但要大幅度提高小蠶飼養(yǎng)的勞動(dòng)效率，必須實(shí)行小蠶飼養(yǎng)的人工飼料工廠化飼養(yǎng)，徹底解決選采桑葉的低效率、經(jīng)驗(yàn)化操作，實(shí)行規(guī)?；?、智能化控制，從而大幅度提高勞動(dòng)生產(chǎn)效率；通過大蠶的田間飼養(yǎng)、條桑飼養(yǎng)，大幅度提高大蠶飼養(yǎng)有勞動(dòng)生產(chǎn)效率。

2.3推廣培桑機(jī)械化作業(yè)，提高勞動(dòng)生產(chǎn)效率

桑園的田間作業(yè)管理與水稻、小麥、油菜等大宗農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)相比，機(jī)械操作水平滯后了許多。在現(xiàn)有條件下，江蘇現(xiàn)代蠶桑產(chǎn)業(yè)園區(qū)有限公司與農(nóng)業(yè)部南京農(nóng)機(jī)研究所合作，基本實(shí)現(xiàn)了桑園噴藥、耕翻、除草、伐條、條桑采葉等機(jī)械化作業(yè)，還將完成管道施肥、噴灌等作業(yè)的設(shè)施化，大幅度提高桑園作業(yè)的生產(chǎn)效率。

2.4綜合布局生產(chǎn)產(chǎn)業(yè)，提高人力資源效率

蠶桑生產(chǎn)半年辛苦半年閑，這在提倡勞動(dòng)效率的今天是不能適應(yīng)社會(huì)快節(jié)奏需求的，也是年輕人不能在這個(gè)產(chǎn)業(yè)停留的主要原因。提高人力資源效率，吸引年輕人進(jìn)入和經(jīng)營(yíng)這個(gè)產(chǎn)業(yè)，必須全年產(chǎn)業(yè)布局，應(yīng)當(dāng)從桑樹的生長(zhǎng)期與少葉或落期合理布局種植業(yè)，考慮夏伐后的2個(gè)月，秋季采葉后至春季發(fā)芽的6個(gè)月，桑田間多種綠肥、蔬菜、中藥材，少長(zhǎng)雜草；蠶室在非蠶期還能利用做些什么？總之，全年盡可能提高人財(cái)物的利用率，提高產(chǎn)業(yè)收益。

3　提高蠶桑生產(chǎn)勞動(dòng)效率所要突破的技術(shù)體系

蠶桑產(chǎn)業(yè)是一個(gè)由依賴技術(shù)支撐的產(chǎn)業(yè)，要提高蠶桑產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)勞動(dòng)效率，就必須建立起適應(yīng)高效率栽桑養(yǎng)蠶生產(chǎn)要求的技術(shù)保障體系。

3.1形成培桑機(jī)械化、管理智能化的技術(shù)體系

未來的桑園桑樹栽培，選擇怎樣的形式？雜交桑與嫁接桑如何搭配？肥水如何智能控制？如何機(jī)械化播種桑園綠肥？如何耕翻？病蟲害防治是用生物？機(jī)械？還是用飛機(jī)？用藥的規(guī)范濃度為多少？條桑的機(jī)械化采運(yùn)、片葉的機(jī)械化、智能化采摘設(shè)備開發(fā)與操作？……這一系列全新的操作必須形成完整的技術(shù)體系和技術(shù)規(guī)范。

3.2完善和成熟人工飼料養(yǎng)蠶技術(shù)

人工飼料技術(shù)的成熟度是規(guī)?；?、集約化養(yǎng)蠶方式突破的關(guān)鍵所在，在山東農(nóng)業(yè)大學(xué)、山東蠶業(yè)研究所，以及如東蠶桑指導(dǎo)站已經(jīng)初步建立起家蠶人工飼料飼養(yǎng)技術(shù)操作規(guī)范的基礎(chǔ)上，還需通過聯(lián)合科技攻關(guān)，完成“家蠶人工飼料工業(yè)化生產(chǎn)”、“不同品系、不同蠶品種的人工飼料配方研究”、“人工飼料的給餌形式研究”等科技攻關(guān)工作，形成完善的家蠶人工飼料飼養(yǎng)技術(shù)體系。

3.3改革桑樹剪伐形式，實(shí)現(xiàn)大蠶飼養(yǎng)條?；?/p>

目前由于人工飼料的成本原因而無法采用人工飼料飼養(yǎng)，提高大蠶飼養(yǎng)的勞動(dòng)生產(chǎn)效率，只能盡可能提高蠶飼養(yǎng)大蠶中桑葉的采、運(yùn)效率。大蠶條桑育的技術(shù)已經(jīng)成熟，機(jī)械化條桑采收是未來的發(fā)展方向，但是春期采收條桑還存在栽培的技術(shù)障礙，而秋蠶期還需建立適合條桑機(jī)械化采收方式的剪伐技術(shù)規(guī)范。

3.4完善規(guī)?；瘲l件下的家蠶防病技術(shù)體系

家蠶飼養(yǎng)的防病技術(shù)已經(jīng)十分成熟，但在一個(gè)一次飼養(yǎng)1000張以上蠶種的車間里和桑園搭起的養(yǎng)蠶大棚里建立防病技術(shù)體系，還是一個(gè)新的技術(shù)課題，有待科技攻關(guān)完善。

4　提高蠶桑生產(chǎn)勞動(dòng)效率所要匹配產(chǎn)業(yè)布局和人力資源

要提高蠶桑生產(chǎn)的勞動(dòng)效率，首先必須提高從業(yè)者人力資源的配制效率，提高從業(yè)者的收入水平。

4.1推廣桑菜、桑藥種植體系，提高土地綜合生產(chǎn)效率

提高勞動(dòng)效率不能簡(jiǎn)單地計(jì)算某一工種的完成效率，例如，桑園容易生長(zhǎng)雜草，要不讓桑園生長(zhǎng)雜草可有多種辦法，一是用化學(xué)、人工的方法去除雜草；二是栽種其它低矮農(nóng)作物，由其生長(zhǎng)來抑制雜草生長(zhǎng)；三是在桑田養(yǎng)雞養(yǎng)鵝，來吃掉雜草。顯然，后兩種方式可提高產(chǎn)業(yè)的綜合勞動(dòng)效率，為此，我們應(yīng)當(dāng)推廣桑菜、桑藥種植體系，提高土地綜合生產(chǎn)效率。

4.2種養(yǎng)結(jié)合，提高設(shè)施利用效率

養(yǎng)蠶是要用蠶室和大棚等生產(chǎn)設(shè)施，但本地區(qū)養(yǎng)蠶布局一般都采用兩大(春蠶、中秋)、兩小(夏蠶、晚秋)，其設(shè)施使用時(shí)間不到4個(gè)月，提高養(yǎng)蠶設(shè)施的綜合利用率，可有效降低蠶繭生產(chǎn)的設(shè)施分?jǐn)偤驼叟f成本，提高生產(chǎn)經(jīng)濟(jì)效益。

4.3綜合經(jīng)營(yíng)，提高從業(yè)人員收入水平

通過生態(tài)、技能、市場(chǎng)等多因素考量，確定園區(qū)、農(nóng)場(chǎng)、家庭農(nóng)場(chǎng)等蠶桑產(chǎn)業(yè)新型經(jīng)營(yíng)主體綜合經(jīng)營(yíng)方案，全年安排人力資源分布，提高勞動(dòng)力的均衡分布效率，從而提高從業(yè)人員的收入水平。

2015-11-10-001

周家華(1958—)，男，江蘇南通，本科，高級(jí)農(nóng)藝師。 Tel：0513-55882300，E-mail：ntzjh@sina.com

江蘇省農(nóng)業(yè)三新工程項(xiàng)目：桑園田間養(yǎng)蠶技術(shù)示范與推廣(編號(hào)SXGC2014102)

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