郭曉薇

“每逢佳節(jié)倍思親”。農(nóng)歷八月十五（公歷今年是9月27日）是我國傳統(tǒng)的中秋節(jié)，按習(xí)俗親朋好友會(huì)圍坐在一起賞明月吃月餅。

月餅最早始于唐高祖年間，為大軍征討突厥期間將字條夾在月餅中傳遞消息所用，后因戰(zhàn)事大獲全勝而被認(rèn)為是吉祥的象征，所以被民間廣泛食用。隨著食品工藝的日漸昌盛，單一的月餅也開始變得種類繁多，廣式、港式、臺(tái)式、京式、滇式、蘇式，咸味、甜味、茶味、果味、五仁、豆沙、火腿、冰淇淋……品種琳瑯滿目。但由于月餅含油、糖量高，如何在享用美食的時(shí)候還可以擁有健康，讓我們一起來了解。

吃月餅3大原則

1.能量平衡是關(guān)鍵

月餅是高油、高糖的食品，所含的能量較高，所以每日食用要定量，且在食用月餅后要降低其他食物的攝入，主要是要減少主食的食用量。當(dāng)然，為了把多余的熱量消耗出去，建議大家可以做有氧運(yùn)動(dòng)，達(dá)到量出為入的能量平衡效果。

2.早餐食用更健康

早餐承擔(dān)為一天工作、學(xué)習(xí)提供能量的重責(zé)，高熱量、高脂肪、高糖的月餅放在早餐食用可以供能，不會(huì)讓多余的能量無處消耗，可以解決吃月餅帶來的健康問題，不易發(fā)胖。

3.食用巧搭配

月餅以脂肪和碳水化合物為主，不符合食物多樣的原則，建議在食用月餅時(shí)搭配牛奶、豆?jié){、蔬菜、水果，力求營養(yǎng)均衡。在食用月餅后可適當(dāng)飲茶，茶水含有豐富的茶多酚，能吸附油脂并排出體外，還有幫助消化的作用。

巧吃不同月餅

五仁月餅

五仁月餅含油脂過多，建議配合一些豆類如紅豆、綠豆、黃豆，用豆?jié){機(jī)攪拌打成豆?jié){食用，按照中醫(yī)五色補(bǔ)五臟的概念，五色相合，從而起到養(yǎng)生的作用。

豆沙、紫薯、山藥月餅

這類月餅糖分多，較甜，建議將其充分?jǐn)嚢鑲淞献霭?，這樣可減少月餅的甜度，讓口感更加好，且可以充分降低每次吃進(jìn)去的量，更有利于身體健康。

水果餡月餅

建議將月餅切成果粒狀，擠上酸奶（注意：此處不宜用高脂的沙拉而選用營養(yǎng)豐富的酸奶），酸酸甜甜讓口感更佳，酸奶可以起到補(bǔ)充益生菌的作用。

蛋黃月餅

蛋黃月餅油脂含量極大，可以用其烹調(diào)青菜，青菜的膳食纖維可以減少蛋黃月餅油脂的吸收，又能保留蛋黃月餅極佳的口感，一菜雙雕！

最后還是要強(qiáng)調(diào)一個(gè)問題，那就是并不是每個(gè)人都適合吃月餅，比如胃潰瘍、膽結(jié)石患者、“三高”和肥胖人群。另外，無糖月餅不等于無糖，糖尿病患者要格外小心。