一般人買豬蹄都喜歡挑個(gè)頭大、賣相好的，白胖的豬蹄明顯比黃瘦的豬蹄好賣得多?？捎职子峙值呢i蹄一般都是用化學(xué)藥水浸泡過的。藥水的成分很復(fù)雜，包含火堿、雙氧水、亞硝酸鈉等多種不能入口的化學(xué)制品。火堿能讓豬蹄變得胖大，雙氧水可以為豬蹄美白，亞硝酸鈉能讓豬蹄看起來新鮮，白中透紅。而且經(jīng)過藥水浸泡后，豬蹄還能增重10%以上。

按照國家法規(guī)，火堿、雙氧水、亞硝酸鈉等化學(xué)制品根本不能用在食品加工上。人們經(jīng)常食用化學(xué)藥水浸泡過的豬蹄，會(huì)傷害內(nèi)臟，嚴(yán)重的甚至還會(huì)危及生命。

（孫艷）