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      五種不良生活方式易惹胃癌

      2015-09-10 07:22:44皖南晨刊編輯部
      幸福家庭 2015年12期
      關(guān)鍵詞:熏烤分餐制致癌物

      皖南晨刊編輯部

      我國(guó)屬于胃癌高發(fā)地區(qū),全世界約有45%的胃癌病例發(fā)生在中國(guó)。胃癌發(fā)病有明顯的地域性差別,在我國(guó)的西北與東部沿海地區(qū)胃癌發(fā)病率比南方地區(qū)明顯偏高。胃癌高發(fā)年齡在50歲以上,男女發(fā)病率之比為2:1。近年來,胃癌發(fā)病有逐漸年輕化趨勢(shì),因此,青年人也要警惕胃癌的偷襲。

      胃癌病因很復(fù)雜,誘發(fā)因素也很多。目前認(rèn)為,以下5種因素是胃癌發(fā)生的重要誘因。

      合餐制

      合餐制是中國(guó)重視親屬血緣關(guān)系和家族家庭觀念在飲食上的體現(xiàn),10雙筷子伸到一個(gè)盤子里是團(tuán)結(jié)友好、不分彼此的表現(xiàn)。但是,“10雙筷子伸到一個(gè)盤子里”可能帶來幽門螺桿菌感染,而幽門螺桿菌與胃癌的發(fā)生密切相關(guān)。

      研究證實(shí),我國(guó)胃癌高發(fā)區(qū)成人幽門螺桿菌(Hp)感染率在60%以上。幽門螺桿菌能促使硝酸鹽轉(zhuǎn)化成亞硝酸鹽及亞硝胺而致癌。Hp感染引起胃黏膜慢性炎癥,加上環(huán)境致病因素,可加速黏膜上皮細(xì)胞的過度增殖,導(dǎo)致畸變致癌。幽門螺桿菌的毒性產(chǎn)物CagA、VacA可能具有促癌作用,胃癌病人中抗CagA抗體檢出率較一般人群明顯偏高。

      對(duì)策 分餐制可以降低幽門螺桿菌感染率,尤其是家中有人患胃潰瘍時(shí),分餐制非常必要。已經(jīng)感染幽門螺桿菌者應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下接受正規(guī)抗幽門螺桿菌治療,如果家庭中有多位感染幽門螺桿菌者,應(yīng)該安排同時(shí)治療。

      長(zhǎng)期食用熏烤、鹽腌食品

      研究證實(shí),長(zhǎng)期食用熏烤、鹽腌食品的人群中,胃癌發(fā)病率高,這與食品中亞硝酸鹽、真菌毒素、多環(huán)芳烴化合物等致癌物含量高有關(guān)。胃癌發(fā)病與家庭電冰箱占有率有關(guān),當(dāng)家用電冰箱普及時(shí),胃癌發(fā)病率下降。如今,我國(guó)冰箱使用率較高,新鮮蔬菜得到保障,胃癌總體發(fā)病有下降趨勢(shì)。但是,在我國(guó)北方地區(qū),人群攝入腌制、煙熏、高鹽食品并不少,胃癌發(fā)病率仍然較高。

      對(duì)策 喜歡食用熏烤、鹽腌食品的人,要減少食用量和頻率。注意,熏烤食物尤其不宜與火直接接觸,熏烤時(shí)間不要過長(zhǎng),烤焦部分不要吃。平時(shí),要多吃富含維生素C的新鮮蔬果,以起到對(duì)抗致癌物的作用。

      吸煙者

      吸煙與胃癌也有一定關(guān)系。煙霧中含有苯并芘、多環(huán)芳香烴、二苯并卡唑等多種致癌物,是食管癌和胃癌的病因之一。有人認(rèn)為,尼古丁只會(huì)進(jìn)入肺,不會(huì)傷胃。殊不知,煙草中的有害物質(zhì)也會(huì)隨著唾液進(jìn)入胃,直接刺激胃黏膜,引起黏膜下血管收縮、痙攣,胃黏膜出現(xiàn)缺血、缺氧癥狀,長(zhǎng)此以往,很容易形成胃部潰瘍甚至胃癌。研究證實(shí),吸煙者的胃癌發(fā)病率較不吸煙者高50%。

      對(duì)策 研究證實(shí),吸煙人群戒煙后需要經(jīng)過20年,其胃癌患病危險(xiǎn)才能降至正常人群的水平。因此,吸煙者應(yīng)該及早戒煙,且越早越好。此外,不吸煙的人還要防止二手煙的傷害。

      酗酒

      隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)條件的改善,人群中酒的攝入量明顯增加,這抵消了使用冰箱后新鮮蔬菜攝入增加帶來的好處。研究表明,酒精本身雖不是致癌物,但長(zhǎng)期飲用酒精濃度較高的烈性酒不僅會(huì)改變胃內(nèi)環(huán)境,還會(huì)刺激消化系統(tǒng)胃黏膜,損傷黏膜組織,加快致癌物的吸收,參與胃癌發(fā)病過程。如果飲酒同時(shí)吸煙,危害性更大。因?yàn)榫凭稍鰪?qiáng)細(xì)胞膜的通透性,加強(qiáng)對(duì)煙霧中致癌物的吸收。

      對(duì)策 平時(shí),大家可以適量飲用米酒、葡萄酒等低度酒,避免大量飲用白酒,不要喝劣質(zhì)酒。喝酒前最好要適量進(jìn)食淀粉類食物,以減少酒精對(duì)胃腸道的直接刺激。

      夜宵

      許多年輕人吃完夜宵后,回到家躺下就睡。由于進(jìn)食到睡眠間隔時(shí)間太短,常會(huì)增加胃食管反流風(fēng)險(xiǎn)。而胃酸反流不僅會(huì)帶來“燒心”的不適感覺,還會(huì)損傷胃和食管結(jié)合部位處的黏膜,再加上,夜宵常吃一些油炸、燒烤、腌臘食品,里面的致癌物會(huì)進(jìn)一步傷害胃部,久而久之就可能產(chǎn)生“不典型增生”,進(jìn)而增加罹患食管胃結(jié)合部腫瘤風(fēng)險(xiǎn)。臨床上,歐美國(guó)家30%的胃癌發(fā)生在這個(gè)部位。

      對(duì)策 雖然還不能肯定地說,吃夜宵與胃癌有明確的關(guān)系,不過,經(jīng)常吃夜宵或晚飯吃得太晚,的確會(huì)增加胃的負(fù)擔(dān)。因此,要避免吃完夜宵馬上睡覺,或者在餐后散散步也可以降低這一風(fēng)險(xiǎn)。

      除上述五大因素之外,胃癌的發(fā)生還與遺傳有一定關(guān)系,但遺傳不是主要的,臨床上僅僅1%~3%屬于遺傳性胃癌。

      總之,胃癌發(fā)生的機(jī)制十分復(fù)雜,是遺傳因素和各種致癌因素相互作用下而發(fā)生的,缺一不可。但是,胃癌確實(shí)與飲食有很大的關(guān)系。因此,預(yù)防胃癌,還得從“吃”入手。建議人們養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣,實(shí)行分餐制,少吃或不吃腌菜,不吃或少吃煙熏和油煎食物,不吃霉變食物,不吸煙、少飲酒,多吃新鮮蔬果,保證飲水衛(wèi)生,堅(jiān)持健康的生活方式,緩解工作和生活壓力。

      ? ? ? ? ? ? (摘自《生命時(shí)報(bào)》)

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