石培華

當(dāng)前旅游人才領(lǐng)域障礙是旅游產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展最大的瓶頸，旅游業(yè)發(fā)展面臨的最深層次的問題是旅游人才隊(duì)伍總量不足、結(jié)構(gòu)性矛盾突出、流動(dòng)性大、質(zhì)量較低等。旅游職業(yè)教育作為中國旅游發(fā)展基石，我們有理由向旅游職業(yè)教育致敬，我國旅游職業(yè)教育支撐了我國旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展，是旅游人才隊(duì)伍建設(shè)基礎(chǔ)保障。分析我國旅游教育和就業(yè)結(jié)構(gòu)，就會(huì)發(fā)現(xiàn)實(shí)際是處于最弱勢低端的旅游職業(yè)教育支撐了我國旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

為促進(jìn)旅游職業(yè)教育發(fā)展亟待深刻觀念革命，旅游職業(yè)教育的發(fā)展是非常艱難的，能取得如此良好的成就實(shí)屬難能可貴。我國旅游職業(yè)教育的發(fā)展面臨深層次的觀念制約和現(xiàn)實(shí)的尷尬挑戰(zhàn)。在傳統(tǒng)的文化觀念中，很多人不愿做服務(wù)行業(yè)，眾多消費(fèi)者沒有很好的樹立服務(wù)有價(jià)值、真正尊重服務(wù)的觀念，而且旅游職業(yè)教育面臨收入低、職業(yè)聲望低的困境。

一、推進(jìn)五個(gè)先行突破

旅游職業(yè)教育有優(yōu)勢和條件在國家職業(yè)教育改革發(fā)展中先行先試，建議將旅游職業(yè)教育作為我國職業(yè)教育改革創(chuàng)新發(fā)展的先行示范產(chǎn)業(yè)，可以重點(diǎn)在五個(gè)方面先行突破。

（一）在集團(tuán)化發(fā)展方面先行突破

發(fā)揮旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展快、投資吸引力強(qiáng)等優(yōu)勢，在推進(jìn)旅游職業(yè)教育在市場化、集團(tuán)化發(fā)展方面突破。在探索多元化旅游職業(yè)教育辦學(xué)機(jī)制、大力發(fā)展旅游職業(yè)教育集團(tuán)、校企合作聯(lián)盟、整合區(qū)域旅游職業(yè)教育資源、深化合作層次、提升合作水平等方面突破。創(chuàng)新學(xué)校管理體制，建立校企合作多元協(xié)調(diào)機(jī)制和職教集團(tuán)理事會(huì)、董事會(huì)議事和決策機(jī)制。

率先加快實(shí)施校企聯(lián)盟推進(jìn)計(jì)劃。以國家級示范旅游職業(yè)院校和全國旅游人才開發(fā)示范試點(diǎn)企業(yè)為龍頭，聯(lián)合相關(guān)中高職院校、旅游企業(yè)和行業(yè)組織，推動(dòng)組建一批國家級示范旅游職業(yè)教育集團(tuán)，加快集團(tuán)內(nèi)部實(shí)行中高職一體化聯(lián)合培養(yǎng)，在資源共享、學(xué)分互認(rèn)、教師互聘，規(guī)?；?、集團(tuán)化、連鎖化辦學(xué)等方面深入探索、改革創(chuàng)新，發(fā)揮引領(lǐng)示范作用。探索在重點(diǎn)骨干旅游企業(yè)建設(shè)國家級示范行業(yè)實(shí)習(xí)基地，構(gòu)建接受教師、學(xué)生校外實(shí)踐的常態(tài)化機(jī)制和有效管理模式，探索教師、學(xué)生實(shí)習(xí)實(shí)踐與企業(yè)經(jīng)營發(fā)展有機(jī)結(jié)合。

（二）在國際化發(fā)展方面先行突破

隨著我國入境旅游、出境旅游都分別超過1億人次，我國旅游的國際交流和旅游外交功能日益凸顯，旅游全方位國際合作進(jìn)入全新階段。國家實(shí)施“一帶一路”等戰(zhàn)略，更為旅游業(yè)及旅游職業(yè)教育的國際化發(fā)展創(chuàng)造了廣闊前景和前所未有的大平臺。迫切需要加快推進(jìn)旅游職業(yè)教育國際化發(fā)展，大力推進(jìn)國際交流與合作，學(xué)習(xí)先進(jìn)辦學(xué)理念，引進(jìn)優(yōu)質(zhì)教育資源，借鑒先進(jìn)課程標(biāo)準(zhǔn)和培養(yǎng)模式，加強(qiáng)本土轉(zhuǎn)化。“請進(jìn)來”和“走出去”相結(jié)合，不斷豐富國際化辦學(xué)模式，創(chuàng)新合作辦學(xué)機(jī)制，拓寬合作領(lǐng)域，拓展海外實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)渠道。支持示范職業(yè)院校開辦國際化專業(yè)，招收留學(xué)生，提高旅游職業(yè)教育國際地位和影響力，在國際化方面先行突破。

（三）在信息化發(fā)展方面先行突破

旅游業(yè)與信息化技術(shù)天然耦合，旅游職業(yè)教育與信息化天然有機(jī)結(jié)合。旅游職業(yè)教育的發(fā)展，可以充分利用互聯(lián)網(wǎng)+旅游職業(yè)教育，大力推進(jìn)旅游職業(yè)教育的信息化工程。我們可以從兩個(gè)層面提高信息化水平：一是加快建設(shè)網(wǎng)絡(luò)旅游培訓(xùn)平臺、網(wǎng)絡(luò)旅游大學(xué)；二是旅游職業(yè)院校提高信息化水平，國家和各級政府應(yīng)開展旅游職業(yè)教育信息化專項(xiàng)工程。

（四）在社會(huì)化發(fā)展方面先行突破

旅游職業(yè)教育還應(yīng)當(dāng)加快社會(huì)化發(fā)展，推進(jìn)旅游職業(yè)教育發(fā)展，不僅包括在校教育，應(yīng)將從業(yè)人員素質(zhì)提升、鄉(xiāng)村旅游從業(yè)人員培訓(xùn)、國民旅游素質(zhì)教育等納入其中。應(yīng)加強(qiáng)職業(yè)培訓(xùn)體系建設(shè)，形成真正的大職業(yè)教育。需要建立行業(yè)自律管理、企業(yè)主體實(shí)施、院校和社會(huì)廣泛參與的旅游職業(yè)培訓(xùn)體系，大力開展遠(yuǎn)程、網(wǎng)絡(luò)培訓(xùn)。引導(dǎo)企業(yè)提高崗位培訓(xùn)的制度化、規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化水平，為員工提供在職學(xué)習(xí)、提升學(xué)歷、提高專業(yè)技能的多種渠道和機(jī)會(huì)。應(yīng)推動(dòng)重點(diǎn)骨干企業(yè)建設(shè)培訓(xùn)學(xué)院，加強(qiáng)與旅游職業(yè)院校培訓(xùn)合作。以行業(yè)組織為管理機(jī)構(gòu)，以大型企業(yè)和職業(yè)院校為實(shí)施主體，面向行業(yè)全體一線從業(yè)人員，建立旅游職業(yè)行業(yè)培訓(xùn)認(rèn)證制度，對旅游業(yè)各職業(yè)依據(jù)從業(yè)年限、技能水平、崗位級別等劃分培訓(xùn)等級，制定培訓(xùn)標(biāo)準(zhǔn)，大力開展旅游職業(yè)行業(yè)培訓(xùn)認(rèn)證。加強(qiáng)對培訓(xùn)認(rèn)證的監(jiān)督檢查，確保培訓(xùn)質(zhì)量。將行業(yè)培訓(xùn)證書納入職業(yè)院校師生“雙證書”體系，發(fā)揮培訓(xùn)標(biāo)準(zhǔn)在職業(yè)院校專業(yè)教學(xué)、師生頂崗實(shí)踐中的引導(dǎo)作用。

（五）在大眾創(chuàng)新、萬眾創(chuàng)業(yè)方面先行突破

旅游職業(yè)教育還應(yīng)成為推進(jìn)大眾創(chuàng)新和萬眾創(chuàng)業(yè)的搖籃。旅游業(yè)是特別適合大眾創(chuàng)新、萬眾創(chuàng)新的典型行業(yè)。應(yīng)該引導(dǎo)旅游職業(yè)院校增強(qiáng)產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新意識，培育產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新文化，強(qiáng)化產(chǎn)業(yè)研發(fā)功能，提升辦學(xué)經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。培育20個(gè)產(chǎn)業(yè)研發(fā)中心，構(gòu)建面向區(qū)域開放，集實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)、產(chǎn)業(yè)研發(fā)、職業(yè)技能鑒定、企業(yè)培訓(xùn)等多功能于一體的綜合性實(shí)訓(xùn)平臺和產(chǎn)業(yè)服務(wù)平臺，培育各類產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新研發(fā)項(xiàng)目。

扶持大眾創(chuàng)新和萬眾創(chuàng)業(yè)，加強(qiáng)創(chuàng)新教育，培養(yǎng)學(xué)生產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新意識，積極開展校產(chǎn)合作研發(fā)，增進(jìn)學(xué)生參與產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新的機(jī)會(huì)。加強(qiáng)就業(yè)創(chuàng)業(yè)輔導(dǎo)，建立就業(yè)創(chuàng)業(yè)服務(wù)體系。培育創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的校園文化，發(fā)揮學(xué)生社團(tuán)在增進(jìn)學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力方面的積極作用，支持開展各種形式的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目。

二、關(guān)注夯實(shí)六個(gè)基石

推進(jìn)旅游職業(yè)教育發(fā)展，我們迫切需要更加關(guān)注關(guān)愛旅游職業(yè)教育主體建設(shè)，這是職業(yè)教育發(fā)展的基石。

（一）旅游職業(yè)院校的建設(shè)

旅游職業(yè)技術(shù)學(xué)院是旅游職業(yè)教育發(fā)展的主體，建議實(shí)施示范院校建設(shè)計(jì)劃。根據(jù)發(fā)展需要，在以旅游類專業(yè)為主體專業(yè)，以旅游職業(yè)教育為主要教育特色的職業(yè)院校中，可以重點(diǎn)支持建設(shè)10所國家級示范旅游職業(yè)院校和100個(gè)國家級示范旅游專業(yè)，發(fā)揮改革創(chuàng)新和引領(lǐng)帶動(dòng)作用。國家在擴(kuò)大辦學(xué)規(guī)模、增加一般和專項(xiàng)經(jīng)費(fèi)投入、專業(yè)、課程、師資建設(shè)、教學(xué)研究及相關(guān)改革示范項(xiàng)目中予以重點(diǎn)支持。

（二）職業(yè)院校教師的培養(yǎng)

高水平、稱職的教師是職業(yè)教育的關(guān)鍵，與普通高校教師不同，職業(yè)旅游教育教師要求“上得了廳堂、下得了廚房”，要求既要有理論水平更要有實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和實(shí)操能力。因此，旅游職業(yè)教育特別需要加強(qiáng)“雙師型”教師隊(duì)伍的建設(shè)。endprint

為此，需要大力推進(jìn)專業(yè)教師培養(yǎng)計(jì)劃?？梢越M織實(shí)施專業(yè)骨干教師培養(yǎng)“百千萬”工程，重點(diǎn)培養(yǎng)一百名專業(yè)名師，培養(yǎng)一千名專業(yè)骨干教師，組織開展一萬名青年骨干教師國家級培訓(xùn)。通過專項(xiàng)培訓(xùn)、選派進(jìn)修、校際交流、企業(yè)實(shí)踐、項(xiàng)目合作等多種形式著力培養(yǎng)一批基礎(chǔ)理論扎實(shí)、教學(xué)能力突出、真正懂得產(chǎn)業(yè)實(shí)踐的旅游專業(yè)帶頭人和教學(xué)骨干。鼓勵(lì)職業(yè)院校聘請企業(yè)管理人員、專業(yè)技術(shù)人員和高技能人才等擔(dān)任兼職教師。由教育管理部門聯(lián)合人力資源保障部門出臺鼓勵(lì)企業(yè)管理人員、技術(shù)人員和高技能人才到院校任課的相關(guān)政策。建立“技能名師”和“企業(yè)專業(yè)教師庫”。

為此，需要推進(jìn)建立專業(yè)課教師定期到旅游企業(yè)頂崗實(shí)踐制度，將企業(yè)頂崗實(shí)踐經(jīng)歷納入教師績效考核和職稱、職務(wù)評聘要求。需要鼓勵(lì)、支持專業(yè)課教師在旅游企業(yè)兼職，制定教師兼職管理辦法。支持有條件的院校獨(dú)立或與企業(yè)聯(lián)合舉辦酒店、旅行社、管理公司等形式的“校中店”，為教師提供企業(yè)經(jīng)營管理“全真”環(huán)境。依托示范院校和重點(diǎn)骨干企業(yè)建設(shè)10所國家級示范性旅游職業(yè)教育教師培訓(xùn)基地和一批省級培訓(xùn)基地，創(chuàng)新培訓(xùn)模式，提高培訓(xùn)質(zhì)量。

（三）教學(xué)改革和教材建設(shè)

有了好的旅游職業(yè)院校、好的老師，好的教材和課題也非常重要。為此，迫切需要加強(qiáng)旅游職業(yè)教材的建設(shè)。支持建設(shè)適應(yīng)旅游職業(yè)教育要求和行業(yè)企業(yè)需求的高質(zhì)量教材。為此，建議開展“十三五”旅游類專業(yè)國家規(guī)劃教材評審工作，資助建設(shè)和出版一批全國旅游職業(yè)院校重點(diǎn)教材。

旅游職業(yè)教育使用性、創(chuàng)新性、時(shí)代性很強(qiáng)，教材建設(shè)需要更加突出教材的科學(xué)性、先進(jìn)性。要以現(xiàn)代職業(yè)教育理念為指導(dǎo)，在相關(guān)教材中融合產(chǎn)業(yè)發(fā)展、社會(huì)發(fā)展和可持續(xù)發(fā)展的相關(guān)知識。更要突出教材的針對性、適應(yīng)性、實(shí)用性，參照行業(yè)資格證書、崗位標(biāo)準(zhǔn)等開發(fā)和編寫教材。應(yīng)充分利用國家示范性高職院校和中職學(xué)校數(shù)字化資源庫，構(gòu)建旅游類立體化系列教材體系，積極開展基于數(shù)字化、網(wǎng)絡(luò)化、信息化平臺的建設(shè)管理工作，實(shí)現(xiàn)旅游類教材建設(shè)多樣化。支持開發(fā)一批體現(xiàn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展前沿和崗位核心能力、適應(yīng)培養(yǎng)新模式和教學(xué)新理念的課程和教材，建立信息化教學(xué)資源庫。

（四） 調(diào)整旅游課程結(jié)構(gòu)

推進(jìn)教材建設(shè)的同時(shí)，調(diào)整旅游專業(yè)課程結(jié)構(gòu)，逐步增加實(shí)操實(shí)踐課程比例，提高兼職教師承擔(dān)課時(shí)比例。更新課程理念，改革課程開發(fā)模式，學(xué)習(xí)借鑒國外院校和企業(yè)先進(jìn)課程開發(fā)經(jīng)驗(yàn)，構(gòu)建由課程專家、專業(yè)課教師和企業(yè)代表等多方組成的課程開發(fā)團(tuán)隊(duì)，圍繞崗位核心能力開發(fā)設(shè)計(jì)和評價(jià)課程，創(chuàng)新課程內(nèi)容、教學(xué)組織方式和教學(xué)方法。探索課程雙語教學(xué)。大力開發(fā)任務(wù)式、項(xiàng)目式、案例式和數(shù)字化課程，探索在線課程教學(xué)，強(qiáng)化課程資源的積累和教學(xué)轉(zhuǎn)化。

（五）優(yōu)化專業(yè)結(jié)構(gòu)

設(shè)置好與實(shí)際需求相對應(yīng)的專業(yè)也很重要。從旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求和未來發(fā)展趨勢看，需要加快優(yōu)化旅游職業(yè)教育的專業(yè)結(jié)構(gòu)和布局，大力發(fā)展旅游管理、酒店管理、導(dǎo)游、餐飲管理、旅游英語等基礎(chǔ)性、寬口徑專業(yè)，提高培養(yǎng)對象的綜合適應(yīng)能力和職業(yè)可持續(xù)發(fā)展能力。還需要加快發(fā)展會(huì)展、休閑、西餐工藝、國際郵輪等產(chǎn)業(yè)需求潛力較大的專業(yè)，探索舉辦與旅游新業(yè)態(tài)或地域旅游經(jīng)濟(jì)發(fā)展需要相適應(yīng)的特色專業(yè)，建立旅游類專業(yè)發(fā)展評價(jià)機(jī)制，根據(jù)旅游業(yè)發(fā)展實(shí)際撤并專業(yè)基礎(chǔ)薄、招生規(guī)模小、行業(yè)就業(yè)面窄的專業(yè)。

為此，應(yīng)該支持省級以上示范院校根據(jù)旅游業(yè)發(fā)展需要自行設(shè)置專業(yè)。并建立畢業(yè)生就業(yè)跟蹤調(diào)查機(jī)制和行業(yè)人才信息監(jiān)測機(jī)制，引導(dǎo)院校及時(shí)調(diào)整辦學(xué)方向、優(yōu)化專業(yè)設(shè)置。還需要加強(qiáng)行業(yè)對專業(yè)教學(xué)的指導(dǎo)，提高標(biāo)準(zhǔn)化水平，實(shí)現(xiàn)專業(yè)標(biāo)準(zhǔn)與職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、課程標(biāo)準(zhǔn)與崗位能力標(biāo)準(zhǔn)有機(jī)對接。大力整合區(qū)域內(nèi)專業(yè)教育資源，發(fā)揮示范院校和示范專業(yè)點(diǎn)的引領(lǐng)帶動(dòng)作用，縮小地域、院校間專業(yè)教學(xué)水平差距。

（六）建立標(biāo)準(zhǔn)體系和評估評價(jià)機(jī)制

該基礎(chǔ)就是要建立起好的評價(jià)旅游職業(yè)教育的標(biāo)準(zhǔn)體系和評估評價(jià)機(jī)制。需要建立以專業(yè)設(shè)置標(biāo)準(zhǔn)、人才培養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)、國家職業(yè)資格標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)職業(yè)資格標(biāo)準(zhǔn)為主要評價(jià)標(biāo)準(zhǔn)的旅游職業(yè)教育質(zhì)量保障體系和評價(jià)體系。需要建立起動(dòng)態(tài)評估旅游職業(yè)教育院校、教師和學(xué)生培養(yǎng)質(zhì)量的標(biāo)準(zhǔn)體系和機(jī)制。要嚴(yán)格職業(yè)資格考評，創(chuàng)新職業(yè)素質(zhì)考評方式，提高職業(yè)實(shí)操性內(nèi)容在考試中所占比例。依據(jù)旅游業(yè)最新發(fā)展趨勢和崗位能力最新要求加快制訂和修訂相關(guān)職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，完善行業(yè)職業(yè)資格認(rèn)證和崗位持證上崗制度，強(qiáng)化旅游職業(yè)資格標(biāo)準(zhǔn)對旅游職業(yè)教育的引導(dǎo)、規(guī)范效力。

作為中國旅游職業(yè)教育界的一個(gè)品牌性高端交流平臺，“中國旅游職業(yè)教育發(fā)展峰會(huì)暨‘百川論壇”從無到有從弱到強(qiáng)，始終受到國家旅游局的高度關(guān)注與大力支持，同時(shí)也受到每屆與會(huì)專家學(xué)者的認(rèn)可和好評。

新常態(tài)背景下旅游職業(yè)教育的創(chuàng)新發(fā)展

陳國忠

【講者簡介】陳國忠（1963- ），男，漢族，山東費(fèi)縣人，副教授，山東旅游職業(yè)學(xué)院黨委書記，山東省旅游項(xiàng)目策劃中心主任，山東省旅游規(guī)劃設(shè)計(jì)研究院院長。

“新常態(tài)”是十八大以來黨中央根據(jù)中國經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展趨勢和整個(gè)國際、經(jīng)濟(jì)、政治發(fā)展的宏觀背景為中國社會(huì)和經(jīng)濟(jì)發(fā)展做出的一個(gè)總體的判斷，按照習(xí)總書記最早的闡述，新常態(tài)從經(jīng)濟(jì)上來講就是三個(gè)方面，其一是高速放緩回歸正常與科學(xué)的發(fā)展；其二是結(jié)構(gòu)調(diào)整并不斷優(yōu)化國民經(jīng)濟(jì)；其三就是動(dòng)力轉(zhuǎn)型，中國經(jīng)濟(jì)和社會(huì)的發(fā)展更多的來自于創(chuàng)新和智力。今天我們共同探討在新常態(tài)下旅游職業(yè)教育應(yīng)當(dāng)如何適應(yīng)新常態(tài)。

在新常態(tài)下作為旅游職業(yè)教育所服務(wù)的產(chǎn)業(yè)就是旅游產(chǎn)業(yè)，首先在新常態(tài)下整體發(fā)展是總體增速放緩，但是旅游業(yè)要加速發(fā)展是適應(yīng)新常態(tài)的選擇。山東省在確立“十三五規(guī)劃”的時(shí)候預(yù)計(jì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展不能低于百分之八，對旅游業(yè)的要求是不能低于百分之十，那就是說旅游不能減速，而是要加速發(fā)展。其二就是旅游業(yè)發(fā)展的動(dòng)力已經(jīng)發(fā)生根本轉(zhuǎn)換，旅游業(yè)實(shí)際上進(jìn)入一個(gè)3.0版本到4.0版本這樣的區(qū)間階段，中國已經(jīng)從國際旅游目的地國變成了重要的國際旅游來源地國家，國內(nèi)經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展轉(zhuǎn)型強(qiáng)烈要求旅游發(fā)展模式要超前，以往對旅游業(yè)的定位是“國民經(jīng)濟(jì)的戰(zhàn)略支柱型產(chǎn)業(yè)”和“人民群眾更加滿意的現(xiàn)代服務(wù)業(yè)”，在經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展轉(zhuǎn)型過程當(dāng)中，旅游業(yè)的定位和發(fā)展已經(jīng)進(jìn)入了一個(gè)新的階段。endprint

一、旅游業(yè)定位和發(fā)展已經(jīng)進(jìn)入新階段

首先是新業(yè)態(tài)的出現(xiàn)，旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展已經(jīng)從小眾產(chǎn)業(yè)成為大眾產(chǎn)業(yè)，從滿足部分人需求的產(chǎn)業(yè)成為滿足大眾需求的產(chǎn)業(yè)，從景區(qū)、度假區(qū)這種偏窄產(chǎn)業(yè)成為城市、鄉(xiāng)村、所有的國家公園都作為旅游空間的泛化產(chǎn)業(yè)，所以圍繞傳統(tǒng)旅游的六大要素已經(jīng)狹隘。山東省去年旅游業(yè)總產(chǎn)值突破六千億元人民幣，來自于景區(qū)的收入僅占六分之一左右，其它絕大部分來自于社會(huì)性收入，所以在這種情況下若是旅游業(yè)定位在旅行社、飯店就太狹窄了，所以相對于傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，我們提出新的要素，這些要素是從需求的角度來講的，當(dāng)旅游成為廣泛社會(huì)需求的時(shí)候，原有的這種依托產(chǎn)業(yè)鏈配置已經(jīng)不適合。

其次是互聯(lián)網(wǎng)對傳統(tǒng)旅游業(yè)帶來的是巨大的沖擊。第一個(gè)是生產(chǎn)模式的沖擊，傳統(tǒng)的旅游業(yè)有嚴(yán)格的層級分工，從要素生產(chǎn)到服務(wù)提供、到中介，是立體化的產(chǎn)業(yè)模式，而這種產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)模式已經(jīng)不適合，旅游已經(jīng)脫離傳統(tǒng)的資源、場所和設(shè)施，發(fā)展為線上旅游。第二個(gè)是旅游本身產(chǎn)業(yè)分工，互聯(lián)網(wǎng)的出現(xiàn)使大量產(chǎn)業(yè)被扁平化，或者稱之為“去中介化”，以山東省為例，2014年通過團(tuán)隊(duì)方式出游的游客不到7%，而超過93%的游客是自助游客，在這93%左右的游客當(dāng)中，最近連續(xù)三年在網(wǎng)上消費(fèi)和網(wǎng)上定制的游客從8%、15%，到去年接近30%，也就是三分之一的人已經(jīng)以網(wǎng)絡(luò)作為主要的中介完成自己的行程設(shè)計(jì)和旅游消費(fèi)。

二、旅游職業(yè)教育人才培養(yǎng)的途徑

（一）人才需求與供給存在偏差

旅游業(yè)發(fā)展過程中，首先是產(chǎn)業(yè)功能要發(fā)展經(jīng)濟(jì)，其次是事業(yè)職能匯集民生，另外一個(gè)旅游業(yè)的發(fā)展還要具有行業(yè)功能就是貢獻(xiàn)社會(huì)。旅游業(yè)已經(jīng)不再是單一產(chǎn)業(yè)，它的事業(yè)屬性越來越突出，養(yǎng)老、養(yǎng)生、健康、研修等都成為旅游的重要方面。國民經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型是不是與職業(yè)教育無關(guān)？事實(shí)非如此，現(xiàn)在問題是大部分旅游院校培養(yǎng)的人才都在低層次就業(yè)，碩士和博士層次的旅游專業(yè)人才在旅游行業(yè)扎不下根，職業(yè)院校培養(yǎng)的學(xué)生在學(xué)歷等各方面遇到限制，所以這是我們旅游職業(yè)院校的首要任務(wù)，要合力捅破職業(yè)教育就業(yè)的天花板，要培養(yǎng)全能型的人才，這是我們的責(zé)任。

在目前的職業(yè)教育當(dāng)中，旅游本科、博士碩士教育層次幾乎沒有，實(shí)際上在中國職業(yè)教育結(jié)構(gòu)中只有高職和中專這兩個(gè)層次，所以旅游高職承擔(dān)的是從博士、碩士到高職的人才培養(yǎng)的整個(gè)金字塔體系，我們必須跟上現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)的需求，發(fā)展現(xiàn)代高等職業(yè)教育，所以課程改革和培養(yǎng)模式必須要突破。

產(chǎn)業(yè)快速成長對旅游管理經(jīng)營人才的規(guī)模性、職業(yè)化和多層次的需求迅速膨脹，供不應(yīng)求將是常態(tài)。有關(guān)機(jī)構(gòu)測評旅游管理專業(yè)就業(yè)率低，實(shí)質(zhì)上不是旅游教育失敗，是旅游教育的層次設(shè)置上存在失誤，產(chǎn)業(yè)需要的人才教育機(jī)構(gòu)培養(yǎng)不出來，尤其是高端人才培養(yǎng)不出來。

（二）通識教育意義重大

新型社會(huì)的構(gòu)建對旅游人才的綜合素質(zhì)要求進(jìn)一步加強(qiáng)，臺灣有很多高職院校培養(yǎng)了眾多的大學(xué)校長和院士，培養(yǎng)了很多業(yè)內(nèi)拔尖人才，這是為什么？他們的經(jīng)驗(yàn)就是兩個(gè)方面，第一個(gè)就是通識教育，這種通識和成才教育是我們現(xiàn)在所缺乏的。旅游職業(yè)教育人才的培養(yǎng)要符合“王字型人才”模式，“王”字最底下的一橫是專業(yè)技術(shù)能力，合格的總經(jīng)理要懂盤子怎么端，被子怎么疊，中間一橫是管理才能，或稱之為技術(shù)能力，一豎是人文素養(yǎng)，上面一橫是創(chuàng)新能力。旅游職業(yè)院校人才的培養(yǎng)最重要的是扎扎實(shí)實(shí)做事的能力培養(yǎng)，所以技能大賽的主旨是鍛煉和培養(yǎng)學(xué)生的基本技能，臺灣職業(yè)教育界有一句話：“不會(huì)動(dòng)扳手的人，領(lǐng)導(dǎo)不好一個(gè)工廠”，這是郭臺銘的話，郭臺銘就是職業(yè)中專畢業(yè)的，富士康成為臺商當(dāng)中崛起最快、最大最強(qiáng)的企業(yè)，一直占據(jù)著產(chǎn)業(yè)的中上游。

第二個(gè)方面是當(dāng)發(fā)展到一定階段以后專業(yè)技能和管理能力。臺灣的容繼業(yè)校長講他在職業(yè)教育領(lǐng)域做的很高興，是因?yàn)榭吹狡鋵W(xué)生一批批成為行業(yè)掐尖的人才，他非常注重的就是培養(yǎng)學(xué)生的人文素養(yǎng)。通常學(xué)校注重就業(yè)導(dǎo)向，注重社會(huì)需求，而我們需要考慮旅游產(chǎn)業(yè)的結(jié)構(gòu)，按照產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)來設(shè)定專業(yè)結(jié)構(gòu)，按照產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)設(shè)置專業(yè)結(jié)構(gòu)最終給學(xué)生提供的是就業(yè)導(dǎo)向的教育模式，我們過去常常是這樣，哪個(gè)熱銷就多培養(yǎng)，而按照商業(yè)上的定律，熱銷的就容易走向衰敗，所以人才培養(yǎng)也不應(yīng)當(dāng)模仿跟風(fēng)。

（三）抓好職業(yè)教育的階段培養(yǎng)

第一個(gè)就是入學(xué)階段的職業(yè)教育的培養(yǎng)，第二個(gè)就是專業(yè)技能培養(yǎng)，這是終生受用的基礎(chǔ)，實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)階段是人文精神、職業(yè)素質(zhì)養(yǎng)成的重要階段，這個(gè)環(huán)節(jié)是學(xué)生養(yǎng)成人文精神和職業(yè)素質(zhì)的關(guān)鍵。為什么我們的學(xué)生就業(yè)以后大部分流失了，原因之一是旅游業(yè)現(xiàn)在就業(yè)的門檻太低，劣幣驅(qū)逐良幣現(xiàn)象普遍存在，再就是對服務(wù)業(yè)的社會(huì)認(rèn)同，當(dāng)然還有很多其他原因，薪金技術(shù)比較低，社會(huì)偏見等等，但最主要的，還是職業(yè)精神和人文素養(yǎng)的培養(yǎng)。

要突破六大要素的束縛培養(yǎng)一專多能的跨界旅游人才。我非常贊同“旅游產(chǎn)業(yè)無邊界”，跨界是旅游行業(yè)成功的非常重要的橋梁和途徑，我們在座各位很多是先前沒有從事旅游行業(yè)，為什么進(jìn)入這個(gè)行當(dāng)且喜歡熱愛這個(gè)行業(yè)，我認(rèn)為首先是興趣，脫離原來的專業(yè)進(jìn)入新專業(yè)里面，需要有動(dòng)力和足夠的專業(yè)吸引力。

（四）適應(yīng)互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代的旅游創(chuàng)業(yè)教育

當(dāng)我看到臺灣大學(xué)生利用3D技術(shù)制作紀(jì)念品和旅游商品的時(shí)候，我頗有感慨，他們學(xué)會(huì)了把文化變成了一種有價(jià)值的商品。實(shí)際上就是誰能適應(yīng)這個(gè)時(shí)代，誰就能利用這個(gè)時(shí)代給你提供的資源?；ヂ?lián)網(wǎng)最大的貢獻(xiàn)就是給所有人提供了一個(gè)平等的創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新的機(jī)會(huì)，互聯(lián)網(wǎng)就在那里，用與不用、用的好、用的差取決于你的能力，最后能用到最好最優(yōu)，取決于你最終對這個(gè)社會(huì)的認(rèn)識和對互聯(lián)網(wǎng)的把握，互聯(lián)網(wǎng)就像一匹烈馬，無法馴服的烈馬只能看著烈馬奔跑，馴服后的烈馬就可以駕馭奔跑，這就是互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代最大的特點(diǎn)。所以今年4月份O2O泰山會(huì)盟凝聚山東省旅游業(yè)的力量，迎接互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代的到來，所以現(xiàn)在各地已經(jīng)推出了大量新的產(chǎn)品。

（五）推動(dòng)國際化辦學(xué)

國際化辦學(xué)，不是把學(xué)生派到海外實(shí)習(xí)就是國際化，那是低層次的國際化，真正的國際化是讓世界來關(guān)注我們，我們引進(jìn)世界最先進(jìn)的理念和培養(yǎng)模式，同時(shí)在我們的旅游職業(yè)教育之中應(yīng)該培養(yǎng)出像洛桑學(xué)院那樣的具有中國文化特色的旅游職業(yè)教育的品牌或者品牌聯(lián)盟，才是真正中國的國際化。

今天有幸在山東濟(jì)南，我們學(xué)院主辦了這次活動(dòng)，中國旅游職業(yè)教育適應(yīng)中國旅游大發(fā)展的滾滾潮流，我們將共同推動(dòng)旅游業(yè)走向新的輝煌，為我們國家旅游業(yè)的發(fā)展和國際化做出努力，讓我們職業(yè)教育做最堅(jiān)實(shí)的奠基石。endprint