吳建華，吳志瑰，裴建國(guó)，劉婧，孫艷朝，伍國(guó)芳，彭水梅，付小梅

(江西中醫(yī)藥大學(xué) 藥學(xué)院，江西 南昌 330004)

·綜述·

多酚類(lèi)化合物的研究進(jìn)展△

吳建華，吳志瑰，裴建國(guó)，劉婧，孫艷朝，伍國(guó)芳，彭水梅，付小梅*

(江西中醫(yī)藥大學(xué) 藥學(xué)院，江西 南昌 330004)

多酚類(lèi)化合物是一類(lèi)復(fù)雜的具有多個(gè)酚羥基的次生代謝產(chǎn)物，廣泛分布于植物中，具有抗氧化、清除自由基、降血脂等作用。本文對(duì)其分類(lèi)、提取方法、檢測(cè)方法及其藥理活性進(jìn)行綜述，為其開(kāi)發(fā)利用提供依據(jù)。

多酚類(lèi)；檢測(cè)方法；藥理活性

多酚類(lèi)化合物是一類(lèi)復(fù)雜的具有多個(gè)酚羥基的次生代謝產(chǎn)物，其分布非常廣泛，如蔬菜、水果、植物等，具有抗氧化性、清除自由基[1]、降血脂、降血壓、降血糖[2-4]、抗癌[5-6]、抗衰老[7]、鎮(zhèn)痛、抗炎、抗菌等作用。本文對(duì)多酚類(lèi)化合物的分類(lèi)、提取方法、檢測(cè)方法及其藥理活性進(jìn)行綜述，為其開(kāi)發(fā)利用提供依據(jù)。

1 多酚類(lèi)化合物的分類(lèi)

多酚類(lèi)化合物在自然界的儲(chǔ)存量非常豐富，廣泛存在于植物體的皮、根、葉、果肉中[8]，如覆盆子多酚、蘋(píng)果多酚、葡萄多酚、茶多酚、石榴皮多酚等，在一些針葉樹(shù)的樹(shù)皮中其含量甚至可高達(dá)40%。多酚類(lèi)化合物是分子中具有多羥基化合物的總稱(chēng)，包括了低分子量的簡(jiǎn)單酚類(lèi)到具有高聚合結(jié)構(gòu)的大分子聚合物，多數(shù)情況下酚類(lèi)化合物和單糖或多糖相結(jié)合，同時(shí)還以衍生物的形式存在，結(jié)構(gòu)復(fù)雜，按化學(xué)結(jié)構(gòu)分為聚棓酸酯[9-10](包含水解單寧及相關(guān)的化合物)和聚黃烷醇類(lèi)(包含縮合單寧及相關(guān)的化合物)兩大基本類(lèi)型，見(jiàn)表1。

表1 多酚類(lèi)化合物的分類(lèi)

2 多酚類(lèi)化合物的提取方法研究

多酚類(lèi)化合物提取方法多種多樣，廣泛使用的方法有有機(jī)溶劑萃取法、超臨界CO2萃取法、超聲波輔助萃取法、微波輔助萃取法和生物酶解萃取法等。

2.1 有機(jī)溶劑萃取法

有機(jī)溶劑萃取法是最常用的一種提取方法，不同物質(zhì)在不同溶劑中的溶解度不同，根據(jù)“相似相溶”的原則，在一定的條件下將目標(biāo)物質(zhì)分離出來(lái)。該方法提取效果受溶劑極性大小、溶劑酸堿度、提取溫度、溶劑容積、與樣品接觸的表面積和提取次數(shù)等多種因素影響。該方法成本低且操作簡(jiǎn)單，被廣泛使用。常用的溶劑有乙醇、甲醇、石油醚、丙酮等。賢景春等[11]采用乙醇溶劑萃取法研究金絲草總多酚提取工藝及抗氧化性結(jié)果表明，最佳參數(shù)為：乙醇質(zhì)量分?jǐn)?shù)50%，時(shí)間1 h，料液比1∶30(g∶mL)，提取溫度80 ℃。在此提取條件下，金絲草多酚總含量為4.14 mg·g-1，且金絲草提取物有較好清除羥基自由基的能力，提取效果好，多酚含量較高。黃秋森[12]介紹了以質(zhì)量分?jǐn)?shù)75%的乙醇為提取溶劑、三氯甲烷為去雜萃取劑、乙酸乙酯為純化萃取劑生產(chǎn)茶多酚的工藝流程、相關(guān)裝置和生產(chǎn)過(guò)程，得到的產(chǎn)品茶多酚質(zhì)量分?jǐn)?shù)大于94.6%，其中活性成分兒茶酚總量達(dá)80.0%。

2.2 超聲波輔助萃取法

超聲波輔助提取的機(jī)理源于其空化作用帶來(lái)的強(qiáng)化動(dòng)力，該作用引起了微擾效應(yīng)、湍動(dòng)效應(yīng)、聚能效應(yīng)和界面效應(yīng)等[13]。與溶劑提取法相比，該法時(shí)間短、提取率高、成本低、污染小、操作簡(jiǎn)單方便，容易實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化[14]。

胡明明等[15]采用響應(yīng)面法對(duì)超聲輔助提取花生殼多酚的工藝條件進(jìn)行優(yōu)化，在單因素試驗(yàn)的基礎(chǔ)上結(jié)合Box-Benhnken試驗(yàn)和響應(yīng)面分析法，得到了花生殼多酚的最佳提取工藝，結(jié)構(gòu)預(yù)測(cè)值和實(shí)際測(cè)得值相近，模型良好。周芳等[16]在單因素試驗(yàn)的基礎(chǔ)上，選擇料液比、超聲波功率、提取時(shí)間為自變量，以多酚得率為響應(yīng)值，采用Box-Benhnken法設(shè)計(jì)三因素三水平的響應(yīng)分析試驗(yàn)，最佳工藝條件為：料液比1∶33、超聲波功率301 W、提取時(shí)間2.4 h，乙醇質(zhì)量分?jǐn)?shù)40%，溫度60 ℃。在此條件下，紅皮云杉多酚的得率為18.92%。

2.3 微波輔助萃取法

微波是一種電磁波，主要以波的形式向外傳播，能夠滲透到生物學(xué)和水等極性分子，產(chǎn)生熱量。近年來(lái)微波輔助萃取技術(shù)被廣泛用于生物化學(xué)、食品加工、工業(yè)樣品和環(huán)境樣品等各領(lǐng)域的分析和提取中。

周海旭等[17]以樟樹(shù)葉為原料，采用微波輔助乙醇法提取樟樹(shù)葉中的多酚，利用正交試驗(yàn)方法優(yōu)化提取工藝條件，結(jié)果表明：當(dāng)微波處理時(shí)間為6 min，料液比為1∶60，溫度為80 ℃，乙醇質(zhì)量分?jǐn)?shù)為80%時(shí)，提取液中樟樹(shù)多酚得率最高為54.05 mg·g-1。與傳統(tǒng)的溶劑萃取法相比，微波輔助萃取法具有選擇性強(qiáng)、效率高、對(duì)環(huán)境無(wú)污染、質(zhì)量穩(wěn)定等優(yōu)勢(shì)，是一種可推廣應(yīng)用的技術(shù)。

2.4 生物酶解萃取法

生物酶解技術(shù)是基于酶解作用能選擇性地破壞植物細(xì)胞壁，從而使植物細(xì)胞內(nèi)的成分更容易溶解、擴(kuò)散，具有成分浸出率高、減少熱敏成分降解、成本低廉、操作簡(jiǎn)單的特點(diǎn)，且有大規(guī)模工業(yè)化生產(chǎn)的潛力。該技術(shù)已經(jīng)廣泛用于多糖、生物堿、黃酮、皂苷、蛋白質(zhì)、有機(jī)酸等中藥有效成分的提取，與傳統(tǒng)提取技術(shù)相比具有明顯的優(yōu)勢(shì)[18]。

謝藍(lán)華等[19]以單樅茶為實(shí)驗(yàn)材料，研究復(fù)合酶解輔助乙醇提取茶多酚的工藝條件，考察酶解溫度、酶添加量、酶解pH、酶解時(shí)間、乙醇質(zhì)量分?jǐn)?shù)、料液比、提取時(shí)間、提取溫度8個(gè)單因素對(duì)茶多酚提取率的影響，在單因素試驗(yàn)的基礎(chǔ)上，通過(guò)正交試驗(yàn)優(yōu)化提取工藝參數(shù)，結(jié)果表明：酶解溫度60 ℃、酶添加量3.5%、酶解pH 4.8的條件下酶解預(yù)處理3 h后，在乙醇質(zhì)量分?jǐn)?shù)為60%、提取溫度為70 ℃、料液比為1∶50的條件下提取1.5 h，茶多酚的提取率達(dá)25.82%，與傳統(tǒng)水提法相比，茶多酚提取率提高了69.87%。

3 多酚類(lèi)化合物的檢測(cè)方法

目前，常用的檢測(cè)多酚類(lèi)化合物的方法包括高錳酸鉀滴定法、Folin-Ciocalteu 比色法、分光光度法、高效液相色譜法等。

3.1 高錳酸鉀滴定法

高錳酸鉀滴定法是傳統(tǒng)的測(cè)定方法，具有一定的代表性。它是利用多酚類(lèi)化合物中酚羥基的還原性，以0.1%靛紅溶液為指示劑，使用高錳酸鉀滴定法測(cè)定食品中的多酚類(lèi)物質(zhì)含量。其優(yōu)點(diǎn)是高錳酸鉀氧化能力強(qiáng)，能與許多物質(zhì)起反應(yīng)，應(yīng)用范圍廣。通過(guò)對(duì)高錳酸鉀用量的研究發(fā)現(xiàn)，高錳酸鉀標(biāo)定后存貯于棕色瓶中比較穩(wěn)定，以后使用時(shí)不需要再次標(biāo)定[20]；也有些學(xué)者對(duì)此法進(jìn)行了不同研究改進(jìn)，為了避免因靛紅不純而造成的終點(diǎn)不敏銳的現(xiàn)象，采用對(duì)靛紅進(jìn)行磺化后置于棕色瓶中貯存[21]。

3.2 Folin-Ciocalteu比色法

Folin-Ciocalteu比色法是在Folin-Denis法的基礎(chǔ)上做些變動(dòng)。Folin-Ciocalteu試劑中的鎢鉬酸可以將多酚類(lèi)化合物定量氧化，自身被還原(使W6+變?yōu)閃5+)生成藍(lán)色的化合物[22]，顏色的深淺與多酚含量呈正比，因此可以通過(guò)比色方法來(lái)對(duì)多酚進(jìn)行定量。

蔡文國(guó)等[23]采用Folin-Ciocalteu法測(cè)定魚(yú)腥草多酚的含量，運(yùn)用不同的溶劑超聲提取魚(yú)腥草葉片，比較不同時(shí)間提取物用Folin-Ciocalteu法測(cè)得的吸光度。結(jié)果發(fā)現(xiàn)甲醇提取效率最高，其次為乙醇、丙酮和水；提取時(shí)間2 h；較適宜測(cè)定方法為采用0.5 mL提取液，加入2.0 mL 20%的碳酸鈉緩沖液，1.5 mL Folin-Ciocalteu顯色劑，蒸餾水定容至50.0 mL，55 ℃保溫1.5 h，測(cè)定波長(zhǎng)為760 nm。唐金華等[24]以沒(méi)食子酸為對(duì)照品，采用Folin-Ciocalteu比色法測(cè)定阜康阿魏葉中總多酚的含量。結(jié)果沒(méi)食子酸對(duì)照品質(zhì)量濃度在0.002～0.006 g·mL-1與吸光度呈良好的線性關(guān)系(r=0.999 6)；阜康阿魏葉中總多酚含量為4.99 mg·g-1，RSD為0.52%；樣品溶液在0～10 h基本穩(wěn)定(RSD=1.2%)；精密度試驗(yàn)RSD為1.1%；重復(fù)性試驗(yàn)RSD為1.1%；平均回收率為101.0%(RSD=1.7%)。

3.3 分光光度法

分光光度測(cè)量是關(guān)于物質(zhì)分子對(duì)不同波長(zhǎng)和特定波長(zhǎng)處的輻射吸收程度的測(cè)量。波長(zhǎng)長(zhǎng)(頻率小)的光線能量小，波長(zhǎng)短(頻率大)的光線能量大。多酚類(lèi)化合物的峰值吸收波長(zhǎng)特征為：紫外吸收光譜處于210～215 nm段的為多酚類(lèi)化合物的E2或K帶，處于230～235 nm和275～280 nm段的為多酚類(lèi)化合物的B帶，處于270～280 nm段的是天然酚型兒茶素單體的特征吸收，在305～310 nm段處有較弱吸收峰。

劉碩謙等[25]采用紫外分光光度法檢測(cè)水皂角總多酚的含量，皂角總多酚含量為0.032～0.146 mg·g-1。陳孝權(quán)等[26]對(duì)分光光度法測(cè)定茶葉中茶多酚含量不確定度的來(lái)源進(jìn)行分析和評(píng)估，主要探究標(biāo)準(zhǔn)工作曲線、提取母液的定容、樣品稱(chēng)量、樣品干物質(zhì)含量、提取母液稀釋及多次重復(fù)測(cè)量等因素對(duì)茶多酚含量測(cè)量不確定度評(píng)估的影響，結(jié)果表明，測(cè)試液標(biāo)準(zhǔn)工作曲線校正是影響茶多酚含量測(cè)量的主要因素，其相對(duì)合成標(biāo)準(zhǔn)不確定度為9.21×10-3，茶樣的茶多酚測(cè)量結(jié)果為25.38%，取包含因子k=2，P=95%時(shí)，擴(kuò)展不確定度為0.66%。陳方劍等[27]用紫外-可見(jiàn)分光光度法測(cè)定感冒安顆粒中總酚酸的含量，以沒(méi)食子酸為對(duì)照品，在760 nm處用紫外-可見(jiàn)分光光度法測(cè)定總酚酸的含量，沒(méi)食子酸質(zhì)量濃度在10～60 μg·mL-1與吸光度呈良好線性關(guān)系(r=0.999 8)，用紫外-可見(jiàn)分光光度法測(cè)定感冒安顆粒中總酚酸含量的加樣回收率為(100.72±2.53)%(n=9)，精密度、重復(fù)性和穩(wěn)定性良好。

3.4 高效液相色譜法

高效液相色譜法應(yīng)用不同溶液中分子的組成有差異的現(xiàn)象，表現(xiàn)出分子量小的成分最先從色譜柱內(nèi)流出，而分子量越大的成分流出的時(shí)間越長(zhǎng)，檢測(cè)器通過(guò)檢測(cè)到的信號(hào)，最終把數(shù)據(jù)以圖譜形式顯示出來(lái)。高效液相色譜法的分離效率高、檢測(cè)靈敏度高、選擇性好、操作自動(dòng)化、應(yīng)用范圍廣。但分析成本高、分析時(shí)間長(zhǎng)、儀器的日常維護(hù)費(fèi)用高且流動(dòng)相大多有毒性。

易湘茜等[28]利用高效液相色譜法測(cè)得了菠蘿中的多酚類(lèi)物，并分析比較了菠蘿中果皮、果肉、果心中的含量及分布情況，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，菠蘿中各個(gè)部分均含有表兒茶素，其含量多少依次為：果皮>果肉>果心；果皮中還含有較多的兒茶素、阿魏酸及少量的沒(méi)食子酸；均沒(méi)有檢測(cè)出兒茶酚、綠原酸及黃酮。孫承鋒等[29]建立了蘋(píng)果多酚的反相HPLC檢測(cè)方法，結(jié)果表明，紅富士蘋(píng)果的多酚類(lèi)成分主要包括綠原酸、對(duì)香豆酸、(+)-兒茶素、(-)-表兒茶素、蘆丁、原花青素B、根皮苷等。李福娟等[30]采用反相高效液相色譜法分離測(cè)定了實(shí)際煙草樣品中蕓香苷和綠原酸的含量。

3.5 干酪素法

實(shí)驗(yàn)中干酪素作為多酚的吸附劑，可以選擇性地吸附有活性的多酚。干酪素法原理：在堿性溶液中，鎢鉬酸通過(guò)多酚類(lèi)化合物被還原，生成了藍(lán)色的化合物，而多酚含量直接決定著藍(lán)色化合物的顏色，并且在大約760 nm波長(zhǎng)處有最大吸收[31]。干酪素的優(yōu)點(diǎn)在于其樣品價(jià)格低廉并且用量少。而缺點(diǎn)是在760 nm處時(shí)干酪素中含有某些干擾雜質(zhì)，需要增加一個(gè)干酪素的空白對(duì)照實(shí)驗(yàn)，使實(shí)驗(yàn)操作變得復(fù)雜。包志華等[32]采用干酪素法測(cè)定蒙藥色木槭中鞣質(zhì)的含量，優(yōu)化條件為：20目色木槭粉，100 mL 30%甲醇提取0.5 h，干酪素用量300 mg，1.5%碳酸鈉顯色后15 min測(cè)定，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，優(yōu)化方法線性良好，鞣酸平均回收率為98.92%，表明該方法簡(jiǎn)單、穩(wěn)定、可靠。吳玲芳等[33]采用磷鉬鎢酸/干酪素分光光度法測(cè)定了8個(gè)不同產(chǎn)地藏藥余甘子中總鞣質(zhì)的含量，結(jié)果發(fā)現(xiàn)不同產(chǎn)地余甘子藥材總鞣質(zhì)含量差別較大(6.72%～11.95%)，其中印度和尼泊爾產(chǎn)余甘子中總鞣質(zhì)含量最高。

3.6 核磁共振波譜法

不同的多酚類(lèi)化合物其結(jié)構(gòu)不同，有一些結(jié)構(gòu)復(fù)雜的多酚類(lèi)化合物，可以采用核磁共振波譜進(jìn)行鑒定。目前，對(duì)于使用核磁共振波譜來(lái)檢測(cè)多酚類(lèi)化合物的報(bào)道還比較少，這可能是由于其價(jià)格昂貴，程序比較復(fù)雜，不易操作。但核磁共振波譜法也有其自身的優(yōu)點(diǎn)：耗時(shí)少、操作簡(jiǎn)單、專(zhuān)一性強(qiáng)、重現(xiàn)性高[34]。

4 多酚類(lèi)化合物藥理作用研究

多酚類(lèi)化合物由于具有多種生物活性，因此對(duì)人體的健康也有較大影響。研究表明，植物多酚的藥理活性主要包括抗氧化、抗菌、抗病毒、抗腫瘤和抑制心血管疾病等方面。

4.1 抗氧化活性

自由基的氧化損傷作用不僅是導(dǎo)致或加速衰老的重要因素，而且廣泛存在于多種疾病的病理過(guò)程中。因此，尋找清除自由基以及對(duì)抗過(guò)氧化反應(yīng)的藥物和方法成為熱點(diǎn)?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明，很多疾病如組織器官老化等都與過(guò)剩的自由基有關(guān)。另外，鄰苯二酚或鄰苯三酚等酚羥基結(jié)構(gòu)賦予了植物多酚較強(qiáng)的自由基清除能力和抗氧化能力，因?yàn)猷徫环恿u基不僅可被氧化成醌類(lèi)結(jié)構(gòu)，而且具有很強(qiáng)的捕捉活性氧等自由基的能力。

近年來(lái)，人們?cè)絹?lái)越多地開(kāi)始關(guān)注和探索植物多酚的抗氧化活性。Fukumoto[35]報(bào)道大多數(shù)多酚化合物在低濃度下具有抗氧化活性，許多酚類(lèi)化合物和多酚提取物的抗氧化性可以比得上合成氧化劑。Lamien-Meda等[36]利用DPPH、FRAP和ABTS法測(cè)定14種可食水果的抗氧化活性，發(fā)現(xiàn)表現(xiàn)出高氧化性的水果多酚含量較高，多酚含量和抗氧化性之間存在很強(qiáng)的相關(guān)性。Adhikari等[37]研究發(fā)現(xiàn)，黃芩素(baicalein)可以降低活性氧(ROS)和活性氮(RNS)對(duì)線粒體膜造成的氧化損傷，并可以有效地清除細(xì)胞內(nèi)的氧化自由基。同時(shí)，Chobot等[38]對(duì)楊梅素的抗氧化作用進(jìn)行探索發(fā)現(xiàn)，當(dāng)抗壞血酸(維生素C)與楊梅素同時(shí)存在時(shí)，楊梅素表現(xiàn)抗氧化的功能。賢景春等[39]通過(guò)正交試驗(yàn)優(yōu)化，確定了飛揚(yáng)草多酚的最佳參數(shù)為：50%乙醇，浸提溫度60 ℃，時(shí)間25 h，料液比1∶30。在此條件下浸提，多酚質(zhì)量濃度可達(dá)31.331 mg·mL-1?？寡趸匝芯勘砻?，飛揚(yáng)草提取液能清除羥自由基，在多酚質(zhì)量濃度為3.759 mg·mL-1時(shí)，清除率約為50%，說(shuō)明清除能力較強(qiáng)，這為飛揚(yáng)草藥用開(kāi)發(fā)和利用奠定了理論基礎(chǔ)。

4.2 抗菌、抗病毒活性

多酚對(duì)多種細(xì)菌、真菌、酵母菌都有明顯的抑制作用，尤其對(duì)霍亂菌、金黃色葡萄球菌和大腸桿菌等常見(jiàn)致病細(xì)菌有很強(qiáng)的抑制能力，并且不影響生物體本身的生長(zhǎng)發(fā)育。茶多酚可以用作胃炎和潰瘍藥物的成分，抑制幽門(mén)螺旋桿菌的生長(zhǎng)和抑制鏈球菌在牙齒表面的吸附。近年來(lái)大量的研究表明，治療流感、胞疹都與多酚抗病毒作用有關(guān)。此外，多酚還具有抗病毒活性。

趙二勞等[40]以香椿葉為原料，超聲輔助醇提法制備得到香椿葉提取物，并測(cè)定了其多酚含量，同時(shí)采用清除DPPH·和·OH法及測(cè)定抑菌圈直徑大小研究了香椿葉提取物的抗氧化及抑菌活性，結(jié)果表明，香椿葉提取物具有一定的抑菌活性，對(duì)大腸桿菌、金黃色葡萄球菌和枯草芽孢桿菌的抑菌圈直徑分別為9.7、7.1、8.5 mm。Weber等[41]研究了綠茶中兒茶素及其主要成分表沒(méi)食子兒茶素沒(méi)食子酸酯(EGCG)的抗腺病毒感染活性，研究結(jié)果表明，EGCG的加入可使病毒呈顯著減少，并對(duì)感染的Hep2細(xì)胞起到顯著的治療效果。據(jù)報(bào)道，石榴皮中的丹寧具有抗生殖器皰疹病毒活性的作用[42]，石榴皮提取物有強(qiáng)大的殺病毒作用并且石榴皮提取物已經(jīng)作為抗真菌和抗病毒制劑被使用。有報(bào)道稱(chēng)石榴皮水提物作為多功能陰道栓劑被應(yīng)用，用來(lái)避孕，預(yù)防和治療性病。石榴皮還作為男性或女性性器官感染、痤瘡、毛囊炎、過(guò)敏性皮炎、中耳炎以及燙傷治療藥物的一部分被廣泛應(yīng)用。另外，石榴皮還用來(lái)治療口腔疾病[43]。

4.3 抗腫瘤活性

惡性腫瘤是僅次于癌癥的疾病，極大地影響我們的健康。近年來(lái)，人們發(fā)現(xiàn)自由基反應(yīng)與腫瘤的發(fā)生發(fā)展密切相關(guān)，越來(lái)越多的研究表明，過(guò)氧化自由基可能是導(dǎo)致癌變的重要原因之一。多酚類(lèi)物質(zhì)在哺乳動(dòng)物中有廣泛的生物學(xué)效應(yīng)，動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證明，茶多酚在體外有較強(qiáng)的抗誘變效應(yīng)，能夠抑制嚙齒動(dòng)物皮膚、肺、胃、食道、十二指腸、結(jié)腸等部位的腫瘤細(xì)胞的生成，茶多酚中主要功能成分 EGCG可能通過(guò)下面幾個(gè)機(jī)制發(fā)揮效應(yīng)：提高抗氧化劑活性和輔酶Ⅱ等的活性；抑制脂質(zhì)過(guò)氧化反應(yīng)、細(xì)胞氧化信號(hào)轉(zhuǎn)導(dǎo)酶活性；誘導(dǎo)腫瘤細(xì)胞凋亡和抑制腫瘤細(xì)胞增殖[44]。

梁進(jìn)等[45]對(duì)納米茶多酚體外抗腫瘤進(jìn)行研究，結(jié)果發(fā)現(xiàn)納米茶多酚對(duì)人肝癌細(xì)胞HepG2有明顯的生長(zhǎng)抑制作用，并呈劑量與時(shí)效關(guān)系。陳孝娟等[46]發(fā)現(xiàn)石榴皮多酚在體外對(duì)前列腺癌PC-3細(xì)胞株有明顯的生長(zhǎng)抑制和誘導(dǎo)凋亡的作用，石榴皮多酚可通過(guò)誘導(dǎo)凋亡和增加腫瘤壞死因子的含量，抑制裸鼠人前列腺癌PC-3細(xì)胞皮下移植瘤的生長(zhǎng)，石榴皮多酚對(duì)MCF-7/Adr和MCF-7細(xì)胞有直接抑制作用。另外，Kampa對(duì)紅酒進(jìn)行研究，發(fā)現(xiàn)紅酒中的紅酒多酚具有抑制前列腺腫瘤細(xì)胞增長(zhǎng)的功效[47]。Stoner報(bào)道茶多酚中含有的豐富的鞣花酸能夠抑制惡性腫瘤增殖[48]。

4.4 抑制心血管疾病

心血管疾病是心血管和腦血管疾病的總稱(chēng)，指由于高血脂癥、動(dòng)脈粥樣硬化、高血壓等引發(fā)的心臟、大腦或者全身組織性的疾病，近年來(lái)心血管疾病的發(fā)病率和死亡率在我國(guó)呈逐漸上升之勢(shì)。

據(jù)報(bào)道[49]，植物多酚物質(zhì)能夠抑制血小板的聚集黏連，誘導(dǎo)血管舒張，并抑制血脂新陳代謝中的酶作用。趙磊等[50]研究了香蕉皮多酚對(duì)高脂血癥模型大鼠的降血脂作用，結(jié)論發(fā)現(xiàn)，香蕉皮多酚具有一定的降血脂、預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化的作用。張倩倩等[51]研究柿果多酚調(diào)節(jié)高脂血癥小鼠脂代謝的作用，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，柿果多酚可通過(guò)調(diào)節(jié)機(jī)體脂代謝減輕高脂血癥，預(yù)防動(dòng)脈硬化(AS)。大量研究表明，多酚類(lèi)化合物具有“活血化瘀”作用，通過(guò)調(diào)整血液中多種指標(biāo)的水平(如降血脂[52-53]、抑制低密度脂蛋白的氧化等[54])，有效預(yù)防心血管疾病[55-57]。

5 總結(jié)

多酚類(lèi)化合物不僅在醫(yī)學(xué)上具有廣泛的應(yīng)用，還在食品、化妝品及保健品中都有著廣泛的應(yīng)用，由于其應(yīng)用越來(lái)越廣泛，也越來(lái)越被人們所重視。可再生的植物類(lèi)多酚，必將以其豐富的儲(chǔ)量以及安全、無(wú)毒性等優(yōu)勢(shì)成為現(xiàn)代應(yīng)用中最廣泛、最環(huán)保的綠色資源。

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AdvancesinStudiesonPolyphenols

WUJianhua，WUZhigui，PEIJingguo，LIUJing，SUNYanchao，WUGuofang，PENGShuimei，F(xiàn)UXiaomei*

(DepartmentofPharmacy，JiangxiUniversityofTraditionalChineseMedicine，Jiangxi330004，China)

Polyphenols are a class of complex secondary metabolites which have more phenolic hydroxyl groups.They are widely distributed in plants and possess antioxidant，free radical scavenging and lipid-lowering effects.In this review，the classification，extraction methods，detection methods and pharmacological activity of polyphenols were summarized for further research.

Polyphenols；extraction methods；detection methods；pharmacological activity

10.13313/j.issn.1673-4890.2015.6.025

2014-10-28)

國(guó)家自然科學(xué)基金項(xiàng)目(81360620)；江西省青年科學(xué)基金(20114BAB215044)；江西省教育廳科技項(xiàng)目(GJJ12517)；江西省衛(wèi)生廳中醫(yī)藥科研項(xiàng)目(2012A023，2013A049)；2013年大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育計(jì)劃(201310412012)

*

付小梅，博士，副教授，研究方向：中藥品質(zhì)評(píng)價(jià)；Tel：(0791)87118997，E-mail：smilefxm@163.com