現(xiàn)代大米加工廠的建筑設計分析

王永勝

江西省輕工業(yè)設計院 330002

摘要：本文結(jié)合實例，從設計原則出發(fā)，探討對該項目的總平面設計、豎向設計、交通組織與建筑設計的詳細分析，在設計中結(jié)合在全國大米加工廠的生產(chǎn)實際經(jīng)驗，在普通米廠設計的基礎上，遵循經(jīng)濟適用、高效安全、節(jié)能環(huán)保的原則，生產(chǎn)質(zhì)量較好的綠色大米產(chǎn)品，獲得一定的經(jīng)濟效益和社會效益。項目的實施符合國家產(chǎn)業(yè)政策和行業(yè)發(fā)展規(guī)劃，同時也有廣闊的市場需求。

關鍵詞：建筑設計；豎向設計；交通組織

一、工程概況

項目位于江西省成新農(nóng)場內(nèi)，緊鄰南新鄉(xiāng)，地處鄱陽湖畔，南昌市東北，距南昌市區(qū)僅45公里，地處國家級候鳥保護區(qū)內(nèi)，環(huán)境優(yōu)美，氣候宜人，空氣清新。本場土地面積36.45平方公里，其中可耕地41000畝，養(yǎng)殖水面3000畝，區(qū)位優(yōu)勢明顯。成新農(nóng)場三面環(huán)水，目前南昌市正在全力打造的贛江黃金主航道南新境內(nèi)有近15公里長就在農(nóng)場附近，為項目的建設提供了便利的水運條件；在南新鄉(xiāng)設有樂溫高速公路”的互通立交，為成新農(nóng)場的經(jīng)濟發(fā)展提供了便利的交通條件；成新農(nóng)場土壤肥沃、稻谷栽培技術(shù)優(yōu)良，生產(chǎn)歷史悠久，自然環(huán)境秀美，交通便利暢通。

本項目主要工程建設內(nèi)容為：新建大米生產(chǎn)加工車間1棟，建筑面積7496m2，新建料倉及烘干房1棟，建筑面積1855.31m2，新建散裝原糧庫1棟，建筑面積1928m2，新建成品庫1棟，建筑面積1928m2，新建儲備倉5棟，每棟建筑面積1928m2，新建管理用房1棟，建筑面積726m2，新建消防泵房1棟，建筑面積38.91m2，新建門房1棟，建筑面積31.49m2，新建門房2及磅房1棟，建筑面積30.09m2，另外配套建設相應公用工程設施，包括給排水、供配電、電信及其它設施。

二、設計原則

設計過程總體貫徹國家有關建設方針和糧食行業(yè)的技術(shù)、經(jīng)濟政策、設計遵循的基本原則。

在保證質(zhì)量的前提下，提高出品率，提高產(chǎn)量，減少電耗和物耗，降低成本，貫徹“先進、適用、經(jīng)濟、合理”的原則，體現(xiàn)“安全、衛(wèi)生、整齊、美觀”的要求。達到經(jīng)濟適用、高效安全、節(jié)能環(huán)保的要求，將“綠色”體現(xiàn)到方方面面。運用新工藝、新設備降低加工過程中的增碎；實現(xiàn)副產(chǎn)品的集中收集，采用（必要的）自動控制和模擬顯示，提高智能化生產(chǎn)水平，減少人員配備，降低操作難度和電耗；尾氣采取五級除塵杜絕環(huán)境污染，在保證上述要求的前提下，重在提高投入產(chǎn)出比，使新建的米廠幾十年不落后。

項目規(guī)劃和布局主要依據(jù)工藝流程、生產(chǎn)特點、運輸要求以及風向等因素進行布置。詳見廠區(qū)工程規(guī)劃布置圖。

①符合國家的方針政策。符合當?shù)卣?guī)劃，節(jié)約用地。

②生產(chǎn)條件方面標準。廠區(qū)的標高應高于當?shù)貧v史最高水位，自然排水坡度最好在0.004—0.008之間；所選廠址有可靠的地質(zhì)條件；廠區(qū)附近有良好的衛(wèi)生環(huán)境，避免各種污染源；廠址面積滿足生產(chǎn)要求，并留有發(fā)展余地。

③選址考慮項目建設供水供電等基礎條件，總圖布置做到方便運輸，投資和經(jīng)濟效益做到性價比良好。

三、總平面設計

⑴ 總圖布置特點

① 按照工藝流程、生產(chǎn)特點和生產(chǎn)車間的相互關系，優(yōu)化廠房布置，使生產(chǎn)作業(yè)在廠區(qū)內(nèi)運輸短捷、方便，避免交叉干擾。

② 廠區(qū)范圍內(nèi)分區(qū)明確，生產(chǎn)區(qū)布置在廠內(nèi)重點位置上，

以大米加工車間為核心，圍繞大米加工車間布置輔助車間，便于物流輸送。

③ 規(guī)劃建筑物之間的距離，滿足建筑、防火、衛(wèi)生、通風、采光、綠化等設計規(guī)范規(guī)程的要求。

④ 合理布置，原料、輔料的運入和成品的運出順暢。保證原輔料、人員出入方便安全，確保安全不受運輸干擾。

⑤ 合理規(guī)劃廠區(qū)綠化。

⑵ 總圖布置的具體內(nèi)容

本項目布置在江西成新農(nóng)場南湖墾區(qū)原燈泡廠區(qū)域，東側(cè)為三緯路，北側(cè)為贛江支流（沙漢河）堤壩，南側(cè)及西側(cè)為成新農(nóng)場墾區(qū)，廠區(qū)生產(chǎn)區(qū)和原料區(qū)保持相應距離，同時物流組織流暢。

結(jié)合場地本身各類條件綜合分析，依據(jù)生產(chǎn)工藝流程及配套的具體要求進行總平面設計

大米加工車間、料倉及烘干房：位于場地北部地帶。

輔助車間；（包括散裝原糧庫，儲備倉1～5，成品庫，消防泵房），分布于生產(chǎn)車間周圍。位于全廠的中部

生活設施；（管理用房）：位于全廠的南側(cè)。

廠區(qū)交通綠化：道路寬敞，可將人流物流充分分隔，避免交叉污染；廠區(qū)周圍有綠化帶，防風阻沙，美化廠區(qū)。

建構(gòu)筑物一覽表 表2.3.1-1

序號 名稱 建構(gòu)筑占地

面積㎡ 建筑

面積㎡ 計容

面積㎡ 備注

101 大米生產(chǎn)加工車間 2744 7496 7496

102 料倉及烘干房 1855.31 1855.31 3706 檐口高度8米

103 散裝原糧庫 1928 1928 3856 檐口高度8米

104 成品庫 1928 1928 3856

201 儲備倉1 1928 1928 3856

202 儲備倉2 1928 1928 3856

203 儲備倉3 1928 1928 3856

204 儲備倉4 1928 1928 3856

205 儲備倉5 1928 1928 3856

301 管理用房 363 726 726

302 門房 31.49 31.49 31.49

303 消防泵房 38.94 38.91 38.94

304 門房2及磅房 30.09 30.09 30.09

總計 18558.8 23673.8 39020.5

四、工藝設計

采用先進的工藝流程，滿足市場對大米成品質(zhì)量的高要求。設備選型擬選用世界一流的進口碾米主機，配套國內(nèi)先進的大米加工設備，在保證產(chǎn)品質(zhì)量的前提下，盡可能提高大米成品出品率，減少單位成品的能耗和物料消耗，降低生產(chǎn)成本。技術(shù)上做到工藝先進，設備精良，布局合理，安全衛(wèi)生，省時省力；產(chǎn)品靈活多樣，質(zhì)量優(yōu)良。為企業(yè)適應日益激烈的市場競爭，打下良好的技術(shù)基礎。

1.工藝設計原則

① 工藝完善、合理和科學的原則

采用成熟的先進工藝，合理布置生產(chǎn)設備，做到既滿足生產(chǎn)工藝，又節(jié)省空間，降低投資成本。設備控制采用PLC集中控制系統(tǒng)，生產(chǎn)工藝科學先進。

② 技術(shù)先進的原則

整個工藝設計的設備選型采用世界一流的主機設備，配套國內(nèi)的優(yōu)質(zhì)輔助設備，確保該項目建成后達到國內(nèi)先進的技術(shù)水平。

③ 符合國家規(guī)范的原則

按照國家現(xiàn)行的有關標準、規(guī)范的要求，工藝設計在消防、環(huán)保、安全等方面同時設計配套設施，滿足相應規(guī)范的要求。

2.節(jié)能環(huán)保及安全生產(chǎn)

① 節(jié)能

工藝設計中注重與業(yè)主的一些具體要求與實際情況相結(jié)合；設備選型均為國際領先水平的產(chǎn)品，同時注重電機功率配備的合理性，最大限度降低電耗，即保證了總體運行成本低，又可穩(wěn)定地生產(chǎn)高質(zhì)量的產(chǎn)品。

② 環(huán)保

本工程在生產(chǎn)運營過程中，主要是糧食的接收、儲存、發(fā)放作業(yè)，有工業(yè)噪聲、粉塵產(chǎn)生，在工程設計中將根據(jù)國家和行業(yè)有關標準的要求，采取必要的防治措施，保證各項指標達到國家標準。

③ 安全生產(chǎn)

總平面布置方面，生產(chǎn)區(qū)和管理生活區(qū)分開，使整個廠區(qū)與產(chǎn)業(yè)園的布置相協(xié)調(diào)，管理生活區(qū)盡可能遠離前處理和預處理作業(yè)區(qū)。

做好職業(yè)病防護工作，配備必要的勞動用品。

各類生產(chǎn)設備日常維護保養(yǎng)，定期檢修，保持安全防護性能良好。

各類電氣設備和線路安裝符合國家標準和規(guī)范，電氣設備絕緣良好，其金屬外殼具有保護性接地或接零措施。

五、豎向設計

豎向設計本著保護生態(tài)環(huán)境，合理利用地形地質(zhì)條件的原則，盡量減少土石方及防護工程量，做到廠區(qū)土石方工程內(nèi)部平衡，地塊規(guī)劃高程比周邊道路的最低路面高程高0.3米以上，不內(nèi)澇。

場地雨水排放根據(jù)廠區(qū)地勢，設立統(tǒng)一排水管網(wǎng)，地面排水形式采用暗管排水。通過廠區(qū)道路及排水井把雨水導出廠區(qū)，匯入三條導排渠內(nèi)，從北面排入贛江支流（沙漢河）內(nèi)。

圍墻用磚石砌筑，擋水墻用毛石砌筑，大門采用磚混結(jié)構(gòu)，設傳達室2座。區(qū)內(nèi)盡量利用空地進行綠化。

六、交通組織

項目設置2個入口，其中人流入口位于南側(cè)道路上，可人物分開進入，另外考慮到廠區(qū)的實際需要，在廠區(qū)東側(cè)設一生產(chǎn)區(qū)出入口，入廠區(qū)后按照人流干道和車流干道分流，協(xié)調(diào)基地內(nèi)人流、物流交通之間的關系。

七、建筑立面造型及風格

廠區(qū)的管理用房建筑風格采用了現(xiàn)代工業(yè)化建筑的手段，設計立足于現(xiàn)代建筑的形式語匯與現(xiàn)代建筑的功能特點相結(jié)合，立面設計比例和諧，虛實結(jié)合，綜合樓立面造型以現(xiàn)代氣息濃厚的的仿石材及玻璃幕墻的墻面為主，力求營造公司的領先科技感及現(xiàn)代感，并充分體現(xiàn)了公司產(chǎn)品的特色。設計中將建筑體塊豐富，南北高低錯落，賦予了建筑更多的活力。造型簡潔大方使廠區(qū)建筑外觀既清新明朗又簡潔明快，協(xié)調(diào)生動。簡潔而不簡單，這正是國際化的一種表現(xiàn)，建筑在滿足自身功能的同時，又體現(xiàn)出強烈的視覺沖擊力和對于設計主旨的把握。建筑此時不僅滿足了使用功能的要求，而且對于企業(yè)和企業(yè)的產(chǎn)品具有強烈的展示作用。

在建筑部分的設計，利用簡潔的造型，以多種展示方式為手段，表達設計主旨。這種處理手法力求逐漸地與國際相接軌，體現(xiàn)企業(yè)逐漸邁向國際化的目標。建筑由東至西對廠區(qū)內(nèi)部的廠房形成一種流水波浪狀態(tài)，既展示了產(chǎn)品又封閉了廠區(qū)，也對內(nèi)部廠區(qū)建筑的視覺效果的增加了一份沖擊力?？磕蟼?cè)大門作為人行和車行的主要出入口，做了重點的處理，作為建筑重要結(jié)合部的大門是整個建筑的亮點部分，將建筑串聯(lián)起來。建筑由東至西呈現(xiàn)出高低錯落和具有幾何化的秩序感，設計上主要想利用這種高差變化和不斷咬合的結(jié)構(gòu)關系，營造出一種節(jié)奏感，使建筑的主體展示部分更加突出、視覺效果更加強烈。同時，建筑物立面線條及色帶的運用在建筑的立面中增添了其秩序感，建筑本身所形成的灰空間，對于建筑自身的展示功能也起到了很好的烘托作用。

八、綠化景觀規(guī)劃

廠區(qū)內(nèi)部的景觀規(guī)劃主要以管理用房所在區(qū)域位置為綠化區(qū)域，作為廠區(qū)內(nèi)部的綠化景觀及運動休閑場地。綠化布局在秩序中求變化，營造出良好的工作氛圍。綠化景觀在滿足生產(chǎn)工藝的前提下，植物配置遵循適地適樹的原則，并充分考慮與建筑風格的吻合，兼顧多樣性和季節(jié)性，進行多層次、多品種搭配，分別組合成特色各異的群落。整體上有疏有密，有高有低，力求在色彩變化和空間組織上都取得良好的效果。規(guī)劃綠化景觀系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)骨架由主要空間軸線、建筑地標及節(jié)點構(gòu)成，基地內(nèi)主要空間軸線與主要標志性建構(gòu)筑物及廣場結(jié)合設置，而該兩者自身便構(gòu)筑了基地內(nèi)的景觀地標與空間節(jié)點。