崔戰(zhàn)利 張鴻雁 孫冬梅 晏磊 王欣

摘要 根據(jù)學(xué)生狀況和需求以及微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)本身的特點(diǎn)，將微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)操作和自測(cè)的可視性多媒體資料有機(jī)統(tǒng)一起來(lái)，制成用于微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)預(yù)習(xí)、操作和復(fù)習(xí)的“微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)技術(shù)操作—自測(cè)多媒體系統(tǒng)”，其包括“微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)技術(shù)多媒體系統(tǒng)”、“微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)技術(shù)多媒體自測(cè)系統(tǒng)”兩個(gè)多媒體系統(tǒng)。通過(guò)這兩個(gè)系統(tǒng)的應(yīng)用，學(xué)生能更自覺(jué)、準(zhǔn)確、牢固、靈活地掌握微生物學(xué)的實(shí)驗(yàn)操作技術(shù)，學(xué)生發(fā)現(xiàn)、分析和解決問(wèn)題的能力也在一定程度上得到了培養(yǎng)和提高。

關(guān)鍵詞 微生物學(xué)；實(shí)驗(yàn)操作；自測(cè)；多媒體；應(yīng)用

中圖分類(lèi)號(hào) S-01；TP391；Q93-3；G434 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼

A 文章編號(hào) 0517-6611（2015）34-387-02

1 微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)操作—自測(cè)配套多媒體系統(tǒng)設(shè)計(jì)背景

微生物學(xué)是一門(mén)專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)課，既是生命科學(xué)理論研究的核心，也是一門(mén)實(shí)踐性和應(yīng)用性很強(qiáng)的課程，同時(shí)微生物學(xué)涉及的專(zhuān)業(yè)與課程十分廣泛，也與每個(gè)人的生活息息相關(guān)。微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)環(huán)節(jié)是理論與實(shí)踐相結(jié)合的紐帶，對(duì)培養(yǎng)學(xué)生實(shí)踐能力、實(shí)驗(yàn)技術(shù)操作能力、創(chuàng)新精神及對(duì)教學(xué)質(zhì)量的提高有著重要作用。

由于高校擴(kuò)招，學(xué)生人數(shù)大大增加，出現(xiàn)了教師、實(shí)驗(yàn)室、實(shí)驗(yàn)經(jīng)費(fèi)和設(shè)備不足的現(xiàn)象，同時(shí)又由于實(shí)驗(yàn)學(xué)時(shí)有限、學(xué)生質(zhì)量略有下降，一些學(xué)生在學(xué)習(xí)態(tài)度和自覺(jué)性方面存在一些問(wèn)題，實(shí)驗(yàn)課教學(xué)質(zhì)量因此受到一定的影響。學(xué)生對(duì)實(shí)驗(yàn)的預(yù)習(xí)、操作和復(fù)習(xí)均做得不夠到位，實(shí)驗(yàn)內(nèi)容僅通過(guò)一次實(shí)驗(yàn)課很難使學(xué)生記牢和掌握，遺忘率很高，使學(xué)生常在后續(xù)課程的學(xué)習(xí)、畢業(yè)論文的完成以及實(shí)際工作中遇到困難。另外，由于一些實(shí)驗(yàn)所需時(shí)間長(zhǎng)、實(shí)驗(yàn)費(fèi)用高、實(shí)驗(yàn)設(shè)備貴重，使一些實(shí)驗(yàn)無(wú)法實(shí)際開(kāi)出，具有先進(jìn)性、趨勢(shì)性的一些貴重實(shí)驗(yàn)設(shè)備學(xué)生不夠了解。筆者在多年的教學(xué)中發(fā)現(xiàn)，由于低年級(jí)學(xué)生對(duì)生產(chǎn)沒(méi)有直接的接觸，也沒(méi)有感性認(rèn)識(shí)，無(wú)論教師怎么強(qiáng)調(diào)，仍有相當(dāng)一部分學(xué)生對(duì)所學(xué)的內(nèi)容沒(méi)有目的性，學(xué)習(xí)熱情和求知欲不夠，意識(shí)不到所學(xué)的知識(shí)與自己今后的工作甚至前途息息相關(guān)，不能將所學(xué)的基礎(chǔ)操作技術(shù)與生產(chǎn)實(shí)踐聯(lián)系起來(lái)，影響了學(xué)生對(duì)實(shí)驗(yàn)內(nèi)容的掌握。因此，需要給學(xué)生提供接觸生產(chǎn)實(shí)踐的機(jī)會(huì)，微生物學(xué)作為生物技術(shù)專(zhuān)業(yè)的一門(mén)應(yīng)用與實(shí)踐性很強(qiáng)的專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)課，一方面需要對(duì)實(shí)驗(yàn)課內(nèi)容和體系進(jìn)行調(diào)整，另一方面應(yīng)在增強(qiáng)低年級(jí)學(xué)生專(zhuān)業(yè)思想方面做一些工作，通過(guò)形象和直觀的形式幫助學(xué)生將所學(xué)的基礎(chǔ)知識(shí)與生產(chǎn)實(shí)踐聯(lián)系起來(lái)，急需在實(shí)驗(yàn)教學(xué)方面采取行之有效的措施進(jìn)行改善。為此，筆者編制了“微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)技術(shù)操作—自測(cè)多媒體系統(tǒng)”。

2 微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)操作—自測(cè)配套多媒體系統(tǒng)設(shè)計(jì)思路和制作

2.1 “微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)技術(shù)多媒體系統(tǒng)”

該系統(tǒng)的內(nèi)容主要包括微生物學(xué)的基礎(chǔ)實(shí)驗(yàn)、綜合和應(yīng)用實(shí)驗(yàn)、生產(chǎn)實(shí)踐3大部分內(nèi)容。通過(guò)充分收集網(wǎng)絡(luò)信息資源、購(gòu)買(mǎi)、設(shè)備提供廠商提供、自主錄制（錄制地點(diǎn)包括在實(shí)驗(yàn)室和生產(chǎn)實(shí)踐單位，由技術(shù)熟練人員操作，專(zhuān)人錄像）以及制作無(wú)法獲得錄像的重要實(shí)驗(yàn)的模擬過(guò)程4條途徑獲取多媒體制作的資料和素材，再進(jìn)行后期整理和制作，將這些資源合理整合，制成“微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)技術(shù)多媒體系統(tǒng)”。在內(nèi)容上，除了有操作過(guò)程和結(jié)果的錄像或多媒體外，還有實(shí)驗(yàn)技術(shù)在實(shí)驗(yàn)室和生產(chǎn)實(shí)踐中的應(yīng)用范圍、特點(diǎn)、實(shí)驗(yàn)原理、對(duì)實(shí)驗(yàn)設(shè)備和材料的要求、關(guān)鍵步驟介紹、注意事項(xiàng)、實(shí)驗(yàn)技術(shù)的新進(jìn)展和具有啟發(fā)性的思考題[1-2]；每個(gè)部分均結(jié)合行業(yè)和崗位需要選擇微生物學(xué)的基礎(chǔ)和關(guān)鍵實(shí)驗(yàn)技術(shù)或關(guān)鍵生產(chǎn)實(shí)踐環(huán)節(jié)進(jìn)行錄像和編輯，增強(qiáng)學(xué)生對(duì)生產(chǎn)和科學(xué)研究的了解及學(xué)生學(xué)以致用的意愿；在以基本實(shí)驗(yàn)技術(shù)為主的基礎(chǔ)上，使該系統(tǒng)內(nèi)容豐富、結(jié)構(gòu)合理，并以適當(dāng)?shù)姆绞胶秃?jiǎn)明的形式使基礎(chǔ)實(shí)驗(yàn)內(nèi)容與現(xiàn)代生命科學(xué)的發(fā)展和生產(chǎn)實(shí)踐相聯(lián)系，較好地處理微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)的基礎(chǔ)性、系統(tǒng)性、先進(jìn)性和應(yīng)用性之間的關(guān)系。在形式上，將所有涉及的內(nèi)容利用多媒體技術(shù)有機(jī)地整合在一起，做到圖、像、聲、文并貌，并運(yùn)用恰當(dāng)。

該系統(tǒng)

涉及的主要微生物學(xué)基礎(chǔ)實(shí)驗(yàn)技術(shù)有微生物的顯微觀察技術(shù)、染色技術(shù)、無(wú)菌操作技術(shù)、消毒滅菌技術(shù)、計(jì)數(shù)技術(shù)、分離培養(yǎng)技術(shù)、接種技術(shù)、菌種保藏技術(shù)、菌種鑒定技術(shù)等[3-4]，該部分實(shí)驗(yàn)操作錄像主要是從華南理工大學(xué)精品課網(wǎng)站下載的微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)操作錄像，筆者在此基礎(chǔ)上進(jìn)行了內(nèi)容的更新和完善，增加一些該錄像未涉及的重要基礎(chǔ)實(shí)驗(yàn)和先進(jìn)儀器設(shè)備的使用內(nèi)容，此內(nèi)容多數(shù)由儀器設(shè)備廠家提供；涉及的微生物學(xué)的綜合和應(yīng)用實(shí)驗(yàn)部分包括細(xì)菌生長(zhǎng)曲線的測(cè)定、環(huán)境條件和培養(yǎng)基成分對(duì)微生物生長(zhǎng)的影響、抗生素效價(jià)測(cè)定等[1-2]；涉及的主要生產(chǎn)實(shí)踐環(huán)節(jié)有食品企業(yè)、制藥企業(yè)、化妝品企業(yè)、其他與微生物相關(guān)的企業(yè)和部門(mén)的車(chē)間、菌種室和微生物檢驗(yàn)室的工作過(guò)程，主要在互聯(lián)網(wǎng)上收集，少數(shù)自主錄制。

2.2 微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)技術(shù)多媒體自測(cè)系統(tǒng)

為了使學(xué)生檢測(cè)自己的預(yù)習(xí)效果、掌握重要的實(shí)驗(yàn)技術(shù)和相關(guān)的步驟，以及能靈活運(yùn)用這些技術(shù)，將實(shí)驗(yàn)的重要內(nèi)容如實(shí)驗(yàn)原理、應(yīng)用范圍、特點(diǎn)、實(shí)驗(yàn)關(guān)鍵操作步驟、實(shí)驗(yàn)結(jié)果和結(jié)果處理分析等正確的內(nèi)容、學(xué)生易出現(xiàn)的問(wèn)題以及實(shí)驗(yàn)技術(shù)的運(yùn)用等以圖片、照片、錄像、文字相結(jié)合的形式制成“微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)技術(shù)多媒體自測(cè)系統(tǒng)”，并在每個(gè)問(wèn)題之后鏈接上答案，便于學(xué)生自測(cè)和掌握知識(shí)[5-7]。

該文以顯微觀察技術(shù)這一微生物實(shí)驗(yàn)技術(shù)的部分內(nèi)容為例，介紹“微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)技術(shù)多媒體自測(cè)系統(tǒng)”編制特點(diǎn)（表1）。

選擇題下面是3位同學(xué)用油鏡時(shí)聚光器的位置，你認(rèn)為哪位同學(xué)能清晰觀察到目標(biāo)？聚光器在高、中、低位置的照片各1張

指出儀器或操作的名稱(chēng)下列操作的名稱(chēng)是什么？在載玻片上滴加香柏油圖片1張

給實(shí)驗(yàn)操作過(guò)程排序這是用油鏡觀察細(xì)菌涂片的過(guò)程，請(qǐng)按實(shí)際發(fā)生的順序?qū)⑺鼈兣帕泻谩＂俚捅剁R觀察，②高倍鏡觀察，③轉(zhuǎn)出高倍鏡頭，滴加香柏油，④用油鏡觀察，⑤擦拭鏡頭，⑥鏡頭放置適當(dāng)位置的照片各1張

問(wèn)答題油鏡與普通物鏡在使用方法上有何不同？應(yīng)特別注意些什么？

筆者將收集、制作和整理的“微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)技術(shù)多媒體系統(tǒng)”、“微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)技術(shù)多媒體自測(cè)系統(tǒng)”制成光盤(pán)，學(xué)生自愿復(fù)制使用。同時(shí)，將兩個(gè)系統(tǒng)上傳到公共郵箱，學(xué)生也可下載使用。

3 微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)操作—自測(cè)配套多媒體系統(tǒng)在教學(xué)中的應(yīng)用及效果

筆者將編制的“微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)技術(shù)多媒體系統(tǒng)”中的基礎(chǔ)實(shí)驗(yàn)部分在生物技術(shù)和生物科學(xué)專(zhuān)業(yè)微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)中進(jìn)行了近10年的應(yīng)用，應(yīng)用的環(huán)節(jié)主要是預(yù)習(xí)和復(fù)習(xí)，主要由學(xué)生自主完成。如果征求學(xué)生同意，在實(shí)驗(yàn)課結(jié)束后，教師會(huì)在多媒體教室組織學(xué)生統(tǒng)一觀看，并對(duì)關(guān)鍵實(shí)驗(yàn)環(huán)節(jié)、注意事項(xiàng)以及學(xué)生在實(shí)驗(yàn)中出現(xiàn)問(wèn)題比較多的環(huán)節(jié)結(jié)合錄像進(jìn)行重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)?！拔⑸飳W(xué)實(shí)驗(yàn)技術(shù)多媒體系統(tǒng)”的綜合和應(yīng)用實(shí)驗(yàn)部分、生產(chǎn)實(shí)踐部分以及“微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)技術(shù)多媒體自測(cè)系統(tǒng)”，采取學(xué)生自愿自行觀看，或由學(xué)習(xí)委員組織觀看等方式進(jìn)行應(yīng)用。目前，“微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)技術(shù)多媒體自測(cè)系統(tǒng)”受應(yīng)用條件的限制，尚未在實(shí)驗(yàn)教學(xué)課堂應(yīng)用。

在實(shí)驗(yàn)課教學(xué)中采用多媒體和實(shí)驗(yàn)錄像這種形象、生動(dòng)、直觀和具有重演性的學(xué)習(xí)方式，同時(shí)結(jié)合對(duì)實(shí)驗(yàn)成績(jī)的考核方式的改革，既可適應(yīng)現(xiàn)代教學(xué)發(fā)展趨勢(shì)，利于激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情、求知欲、好奇心、開(kāi)拓和創(chuàng)新意識(shí)，增強(qiáng)學(xué)生學(xué)習(xí)的目的性，有利于擴(kuò)展學(xué)生的知識(shí)面和提高適應(yīng)能力，有利于學(xué)生隨時(shí)自學(xué)和復(fù)習(xí)，降低遺忘率和發(fā)展個(gè)性教育，提高教學(xué)質(zhì)量，達(dá)到使學(xué)生深刻領(lǐng)會(huì)、掌握和熟練應(yīng)用微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)技術(shù)的目的。通過(guò)形象和直觀的形式幫助學(xué)生將所學(xué)的基礎(chǔ)知識(shí)與生產(chǎn)實(shí)踐聯(lián)系起來(lái)，增強(qiáng)學(xué)生進(jìn)行職業(yè)能力訓(xùn)練的意識(shí)，在增強(qiáng)學(xué)生專(zhuān)業(yè)思想方面也起到了一定的作用。

4 結(jié)語(yǔ)

由于經(jīng)費(fèi)、精力、知識(shí)結(jié)構(gòu)等的限制，“微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)操作—自測(cè)配套多媒體系統(tǒng)”的有些內(nèi)容在制作方法方面還處于低水平，也顯得粗糙不夠精致，還有待提高和完善，并進(jìn)一步推廣應(yīng)用。

學(xué)生應(yīng)用的自覺(jué)性也還需要提高，部分學(xué)生不能及時(shí)、自覺(jué)應(yīng)用，主要原因在于沒(méi)有電腦[8]，或有臺(tái)式或手提電腦受場(chǎng)地、時(shí)間等限制不能隨時(shí)觀看。對(duì)此，筆者考慮了3個(gè)解決方案：①申請(qǐng)樂(lè)視云盤(pán)，將“微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)技術(shù)操作及其自測(cè)多媒體系統(tǒng)”上傳到樂(lè)視云盤(pán)，將賬號(hào)和密碼告訴學(xué)生，只要有網(wǎng)絡(luò)，學(xué)生可以隨時(shí)根據(jù)需要使用這些學(xué)習(xí)資料；②在實(shí)驗(yàn)室增設(shè)電腦設(shè)備和安裝WIFI；③將“微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)技術(shù)操作及其自測(cè)多媒體系統(tǒng)”制作成手機(jī)上可運(yùn)行的軟件，學(xué)生在手機(jī)上可直接運(yùn)行。針對(duì)學(xué)生主觀上存在的“得過(guò)且過(guò)”思想，筆者采用“微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)多媒體試卷”進(jìn)行內(nèi)容較全面的實(shí)驗(yàn)考核[9]，促使學(xué)生對(duì)實(shí)驗(yàn)內(nèi)容進(jìn)行全面復(fù)習(xí)，“微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)技術(shù)多媒體系統(tǒng)”和“微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)技術(shù)多媒體自測(cè)系統(tǒng)”成為一些學(xué)生的首選復(fù)習(xí)資料。

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