奶農(nóng)倒奶說明了什么？

2014年底，央視等媒體報道了河北奶農(nóng)殺牛倒奶的事件;而2015年元旦剛過，山東濰坊又曝出企業(yè)拒收奶導(dǎo)致奶農(nóng)大面積殺牛和倒奶。與此不同的是，超市牛奶價格依然堅挺，送禮的牛奶價格依然維持在去年春節(jié)的水平。一邊奶粉牛奶價格居高不下，普通百姓難喝牛奶，一邊說奶農(nóng)倒奶尋常不過，這到底是為什么？

@奶粉揭秘 ：等著看吧，就在最近，全國各主要牛奶產(chǎn)地會相繼傳出倒奶新聞，產(chǎn)業(yè)鏈最底端奶農(nóng)倒奶牽涉的不僅僅是個別奶農(nóng)的利益，更重要的是中國基層農(nóng)村的穩(wěn)定。而一旦東北內(nèi)蒙兩地出現(xiàn)倒奶事件，影響將極為深遠(yuǎn)。

@時代小豬：奶農(nóng)倒奶，民眾喝不到便宜奶。菜農(nóng)、菜爛、市民吃不到便宜菜。社會結(jié)構(gòu)問題，問題多了會很麻煩。不要太依賴市場經(jīng)濟，物價漲時，大部商客囤貨漲價出貨，降價，減少沒有庫存，有求先定價進(jìn)貨，大盤降了，終端拿不到便宜物資。經(jīng)銷商零庫存、留下是空蕩的市場。物價降了，市場上卻沒有便宜東西可用。

@張德筆：倒奶甚至殺牛，對散戶奶農(nóng)而言，都是不愿意見到的局面。之所以會出現(xiàn)需要倒奶的情況，無非是農(nóng)產(chǎn)品往往會出現(xiàn)產(chǎn)量的周期性波動，需求也會出現(xiàn)周期性波動，今年供小于求，明年就可能供大于求。倒奶對個體而言是悲劇，卻也是無可奈何下的最好選擇了。

中高端餐飲發(fā)力吆喝賣快餐

“今年年夜飯和盆菜的價格都比較穩(wěn)定，和去年差不多?！苯諒囊恍┎惋嬈髽I(yè)獲悉，而在價格不敢漲、利潤率下滑的背景下，中高端餐飲繼續(xù)加大了在大眾化市場尤其是快餐領(lǐng)域的嘗試。很多餐飲店順勢推出了新產(chǎn)品系列“大廚快菜”，瞄準(zhǔn)快餐團餐市場。分析人士認(rèn)為，在當(dāng)前餐飲業(yè)形勢下，中高端餐飲涉足快餐有一定優(yōu)勢，以此增加業(yè)績收入。

@終極伙伴：中高端餐飲一直做快餐那還叫中高端餐飲嗎？中高端餐飲企業(yè)可以將其視作一種業(yè)務(wù)方向，增加業(yè)績收入，但完全轉(zhuǎn)型則會面臨較大壓力。湘鄂情可是前車之鑒。

@misunder：看來，曾經(jīng)高高在上的高端餐飲正變得越來越“接地氣兒”，畢竟如今的大環(huán)境下，重新定位產(chǎn)品、降低消費標(biāo)準(zhǔn)才是行業(yè)發(fā)展共同選擇的新常態(tài)。

@韓明：“四降四升”才是中國餐飲業(yè)未來發(fā)展的新常態(tài)。因公消費大幅下降，私人消費持續(xù)上升;高端消費繼續(xù)下降，大眾消費保持上升;包間消費水平明顯下降，線上消費快速上升;中年消費比例調(diào)整下降，80后消費比例顯著上升，老百姓休閑度假消費、婚慶消費保持旺盛。