羅亞嵐

“在把農(nóng)業(yè)的產(chǎn)業(yè)化做大做強(qiáng)的同時(shí)，形成一個(gè)全新的產(chǎn)業(yè)鏈，拉長(zhǎng)這個(gè)周期，形成一個(gè)好的新的創(chuàng)業(yè)模式去改變農(nóng)業(yè)。”江西甘霖生物科技有限責(zé)任公司在中國(guó)調(diào)味品展休息的間隙如此告訴本刊記者。

江西甘霖生物科技有限責(zé)任公司成立于2012年3月，是一家專(zhuān)注于生產(chǎn)益生菌發(fā)酵小蔬的全產(chǎn)業(yè)鏈的科技型企業(yè)。他們生產(chǎn)的“滿(mǎn)益”系列益生菌發(fā)酵小蔬，填補(bǔ)了國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)空白，目前已經(jīng)暢銷(xiāo)國(guó)外。

打破傳統(tǒng)工藝

說(shuō)到“滿(mǎn)益”系列的命名來(lái)源于這款產(chǎn)品的特性：滿(mǎn)滿(mǎn)的益生菌發(fā)酵小蔬。

這款飽含益生菌的發(fā)酵小蔬是甘霖生物與南昌大學(xué)國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室合作的項(xiàng)目，擁有國(guó)家發(fā)明專(zhuān)利，產(chǎn)品列入國(guó)家“863”重點(diǎn)科研計(jì)劃。

“滿(mǎn)益”與傳統(tǒng)腌制的榨菜有很多不一樣：

首先，它并不是腌制品。實(shí)際上，傳統(tǒng)的腌制一直存在兩大缺點(diǎn)：新鮮蔬菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值流失和鹽的滲入導(dǎo)致殘留致癌物（亞硝酸鹽）?！皾M(mǎn)益”則大大的轉(zhuǎn)變了這種情況。“滿(mǎn)益”系列所有產(chǎn)品的口味，都比同類(lèi)的產(chǎn)品味淡，這是因?yàn)樗麄兏淖兞藗鹘y(tǒng)的腌制方式，只是進(jìn)行了一個(gè)短期的發(fā)酵，能夠保留住新鮮蔬菜全部的營(yíng)養(yǎng)成分，包括大量的膳食纖維。

其次，它打破了傳統(tǒng)工藝，沒(méi)有重金屬和農(nóng)殘，沒(méi)有油，沒(méi)有防腐劑，且口感清爽——在整個(gè)產(chǎn)品的發(fā)酵工藝過(guò)程當(dāng)中，有益菌把有害菌吃掉了，所以當(dāng)抽真空包裝時(shí)里面都是有益菌。這一工藝還刷新了整個(gè)行業(yè)食品記錄----解決了新鮮蔬菜抽真空不漲包的問(wèn)題。這是一個(gè)世界性的工藝。從某種角度來(lái)說(shuō)，比起一般的速食品，滿(mǎn)溢更像是一個(gè)高科技生物工程，而并不只是一個(gè)普通蔬菜那么簡(jiǎn)單。

除此之外，背靠江西這個(gè)農(nóng)業(yè)大省，甘霖有非常好的蔬菜資源，有許多與之合作多年的專(zhuān)業(yè)原材料基地，源源不斷地供應(yīng)安全的原材料?！皾M(mǎn)益”產(chǎn)品種類(lèi)繁多，有黑木耳、蘿卜、黃瓜、海帶等等，不同品類(lèi)做出來(lái)的口味不一樣，要求也不一樣，甘霖還專(zhuān)門(mén)建立了一套原材料蔬菜種植可復(fù)制的標(biāo)準(zhǔn)化操作套路。

特殊渠道

今年的調(diào)味品展是“滿(mǎn)益”在國(guó)內(nèi)的首次亮相，在此之前，“滿(mǎn)益”只特供于中國(guó)人民解放軍總后和外銷(xiāo)出口，在美國(guó)、澳洲都非常暢銷(xiāo)。

眾所周知，部隊(duì)對(duì)于“滿(mǎn)益”的品質(zhì)要求非常嚴(yán)格。無(wú)論是在68℃的環(huán)境下放8個(gè)月，還是在川藏一帶環(huán)境非常惡劣的高原部隊(duì)儲(chǔ)存，但“滿(mǎn)益”從沒(méi)有漲包的情況發(fā)生。包括給海軍、亞寧灣的供貨，在深海中一待就是一年，品質(zhì)問(wèn)題得到了良好驗(yàn)證，自此在這條特供渠道取得了極大信譽(yù)。如今，甘霖還加入了部隊(duì)項(xiàng)目“益生菌功能性食品在我軍的廣泛的運(yùn)用”，幫助部隊(duì)共同完成這個(gè)課題。

益生菌最顯著的功能莫過(guò)于對(duì)腸胃的改善，幫助消化、吸收營(yíng)養(yǎng)，甘霖生物后期即將要推出的果汁飲料，主要是針對(duì)胃癌、腸癌患者設(shè)計(jì)的產(chǎn)品。所以，甘霖跟醫(yī)院的合作也在持續(xù)的進(jìn)行中。

盡管特殊功能突出，滿(mǎn)溢在終端消費(fèi)中也是十分受歡迎的，因?yàn)樗还庵皇且粋€(gè)休閑食品，還可以作為佐餐?？谖恫缓脮r(shí)也可用來(lái)開(kāi)胃。不僅是吃下去，甚至還可以做調(diào)味品，比如做紅燒肉，隨便放一包下去，就可以改變?nèi)怩r爽度柔韌度，將容易塞牙縫的肉變得松軟。

當(dāng)被問(wèn)到品質(zhì)如此之好的產(chǎn)品最初為何不先做國(guó)內(nèi)時(shí)，甘霖負(fù)責(zé)人表示，因?yàn)閲?guó)內(nèi)的銷(xiāo)售需要一個(gè)很完善的營(yíng)銷(xiāo)管理體系，營(yíng)銷(xiāo)管理隊(duì)伍。如今消費(fèi)者對(duì)益生菌的概念有了足夠的認(rèn)識(shí)，在她看來(lái)，就是將“滿(mǎn)益”推向國(guó)內(nèi)得最好時(shí)機(jī)，下一步要做的是把特殊渠道做好的同時(shí)，將消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)“滿(mǎn)益”系列變成一種習(xí)慣性消費(fèi)。