陳曼++龔攀++梁崢

摘要 介紹了都市陽(yáng)臺(tái)保健蔬菜的無(wú)土栽培技術(shù)，包括菊花腦、紫背天葵、秋葵等，以期為陽(yáng)臺(tái)種植保健蔬菜提供參考。

關(guān)鍵詞 保健蔬菜；無(wú)土栽培；都市陽(yáng)臺(tái)

中圖分類號(hào) S63.04+.7 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 B 文章編號(hào) 1007-5739（2015）15-0079-01

隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們的生活水平在不斷提高，由以前的吃飽，到后來(lái)的吃好，再到現(xiàn)在的吃健康，吃新奇，吃時(shí)尚，而保健性蔬菜的產(chǎn)生便迎合了人們的需求。保健蔬菜不但是很好吃的高檔蔬菜，而且還能提供觀賞價(jià)值，最重要的是吃了之后還能夠有保健作用。如果在自家的陽(yáng)臺(tái)種上一些保健蔬菜，不僅可以綠化陽(yáng)臺(tái)，還可體驗(yàn)栽培樂趣，自己栽培的保健蔬菜更有味吃得更放心[1-3]。一般的普通土壤重金屬超標(biāo)，對(duì)身體有害，還含有蟲卵病菌，對(duì)蔬菜生長(zhǎng)不利，而且對(duì)家居環(huán)境也有影響；土壤比較沉重，運(yùn)送到高樓層比較費(fèi)力麻煩，而無(wú)土栽培不存在上面這些問題。無(wú)土栽培是不用土壤，而用其他東西來(lái)代替土壤種植植物，如水培、基質(zhì)培、霧培等。以下3種保健蔬菜已經(jīng)在鄭州都市陽(yáng)臺(tái)上進(jìn)行了成功的推廣，現(xiàn)介紹如下。

1 菊花腦

又名菊花葉、菊花菜、路邊黃等。以嫩梢嫩葉為食用部位，有小葉菊花腦和大葉菊花腦2種，以大葉者品質(zhì)為佳。菊花腦除含有蛋白質(zhì)、脂肪、纖維素和維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)外，還含有黃酮類和揮發(fā)油，有特殊芳香味，食之涼爽清口。可以炒食、涼拌或煮湯。其莖、葉性苦、辛、涼，夏季食用有清熱涼血、降血壓之功效?？芍委煴忝亍⒏哐獕?、頭痛和目赤等疾病。適合無(wú)土栽培盆栽。

1.1 準(zhǔn)備好無(wú)土栽培的基質(zhì)

基質(zhì)配比草炭土∶蛭石∶珍珠巖為3∶1∶1或者在市場(chǎng)直接購(gòu)買配好的無(wú)土栽培基質(zhì)。由于菊花腦為多年生，花盆最好以外觀好看、結(jié)實(shí)耐用陶盆為好。把配比好的基質(zhì)直接裝滿花盆然后澆水。把基質(zhì)拌均勻，使得基質(zhì)完全浸透，基質(zhì)含水標(biāo)準(zhǔn)：握手里成團(tuán)，扔到地上散團(tuán)。入盆時(shí)基質(zhì)表面至盆邊3～5 cm（每年添加基質(zhì)2～3次）。

1.2 扦插繁殖

鄭州地區(qū)3月下旬至4月上旬進(jìn)行扦插。選取強(qiáng)健無(wú)病斑的枝條，修剪到15～20 cm。把枝條下面嫩葉打掉直接進(jìn)行扦插，扦插深度為枝條的1/3。扦插后把花盆放到不要讓陽(yáng)光直射的地方，大約14 d后，菊花腦發(fā)新根成活。

1.3 成活后的管理

菊花腦耐瘠薄，很少有病蟲害發(fā)生。但由于菊花腦生長(zhǎng)期長(zhǎng)，在每次采摘嫩梢后，要進(jìn)行追肥，每次施固體緩釋肥適量。施肥時(shí)要盡量避開葉子，均勻地撒施在植株根部附近。每次施肥后要及時(shí)澆水。菊花腦對(duì)光照要求不嚴(yán)格，但強(qiáng)光下生長(zhǎng)品質(zhì)差，因此盛夏時(shí)節(jié)要進(jìn)行遮蔭處理。菊花腦對(duì)水分要求比較嚴(yán)格，生長(zhǎng)期要有充足的水分供應(yīng)，在高溫干旱季，要經(jīng)常澆水；也可以使用廚余垃圾肥料進(jìn)行澆灌，如淘米水、剩牛奶、剩豆?jié){、剩啤酒等。澆水的原則是保持栽培基質(zhì)的見干見濕、小水勤澆。澆水過多過勤，易造成徒長(zhǎng)、爛根爛葉。

2 紫背天葵

紫背天葵又名紅天葵等，秋海棠科多年生無(wú)莖草本。因嫩莖葉富含鈣、鐵等，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，又有止血抗病毒等藥用價(jià)值；還止血補(bǔ)血。在我國(guó)南方一些地區(qū)更是把紫背天葵作為一種補(bǔ)血的良藥，是產(chǎn)后婦女食用的主要蔬菜之一，可直接炒食、涼拌或者拌上面粉直接蒸食。適合無(wú)土栽培盆栽。

2.1 準(zhǔn)備好無(wú)土栽培的基質(zhì)

可選用基質(zhì)配比草炭∶蛭石∶珍珠巖為2∶1∶1，或者在市場(chǎng)上直接購(gòu)買配好的無(wú)土栽培基質(zhì)。紫背天葵喜肥，在1 L基質(zhì)里可摻入固體緩釋肥15 g，混合均勻，把配比好的基質(zhì)直接裝入花盆然后澆水，使得基質(zhì)完全浸透，基質(zhì)含水標(biāo)準(zhǔn)：握手里成團(tuán)，扔到地上散團(tuán)。入盆時(shí)基質(zhì)表面至盆邊3～5 cm（每年添加基質(zhì)2～3次）。

2.2 扦插繁殖

在無(wú)霜凍的地區(qū)全年可進(jìn)行扦插繁殖。鄭州地區(qū)一般在春、秋2季進(jìn)行扦插繁殖。選擇健壯無(wú)病的枝條，每根枝條可以剪成長(zhǎng)度為15～20 cm進(jìn)行扦插。扦插深度為枝條的1/3。插條應(yīng)斜插，有利于生根。春季扦插，如遇低溫，可以進(jìn)行覆蓋塑料薄膜進(jìn)行保溫保濕，一般在10 d左右即可生根。

2.3 成活后管理

紫背天葵抗逆性強(qiáng)，一般很少有病蟲害發(fā)生，在新生枝條長(zhǎng)度達(dá)到15 cm時(shí)，即可采收。每次在采摘嫩梢后，要進(jìn)行追肥，每次施固體復(fù)合肥10 g左右。施肥時(shí)要盡量避開葉子，均勻撒施在植株根部附近，每次施肥后要進(jìn)行澆水。紫背天葵喜溫暖，耐陰。在冬季可把花盆挪入屋里或進(jìn)行塑料膜覆蓋，進(jìn)行保溫處理。

3 秋葵

秋葵又名補(bǔ)腎草，為錦葵科一年生草本植物。有紅秋葵和黃秋葵2種。葉、芽、花、果、種子均可食用，嫩莢肉質(zhì)細(xì)嫩，含有一種黏性糖蛋白，有保護(hù)腸胃、肝臟和皮膚黏膜的作用，并可治療胃炎、胃潰瘍。秋葵還含有特殊的具有藥效的成分，能強(qiáng)腎補(bǔ)虛，享有“植物偉哥”之美譽(yù)?？蓻霭?，蒸煮，油炸，并做火鍋原料。適合無(wú)土盆栽。

3.1 播種催芽

鄭州地區(qū)一般在4月上旬進(jìn)行播種催芽。秋葵種皮比較厚，需要進(jìn)行催芽。選擇飽滿無(wú)蟲眼的種子，放入55 ℃的熱水中浸泡10 min左右，然后水溫降至30 ℃浸泡一夜。取出種子，把水瀝干，濕毛巾包裹放在溫暖的地方進(jìn)行催芽。種子發(fā)芽適溫為25～30 ℃，12 ℃以下發(fā)芽緩慢，一般3 d左右發(fā)芽。

3.2 基質(zhì)準(zhǔn)備

基質(zhì)配比草炭土∶蛭石為3∶1或者在市場(chǎng)上直接購(gòu)買配好的無(wú)土栽培基質(zhì)。秋葵耐肥，在1 L基質(zhì)里可摻入固體緩釋肥15 g，混合均勻，把配比好的基質(zhì)直接裝入花盆然后澆水；使得基質(zhì)完全浸透，基質(zhì)含水標(biāo)準(zhǔn)：握手里成團(tuán)，扔到地上散團(tuán)。入盆時(shí)基質(zhì)表面至盆邊3～5 cm。秋葵為一年生作物，可以選擇不耐老化的塑料盆[4-5]。

3.3 播種

把催好芽的種子平躺放在已準(zhǔn)備好的花盆里（直立放置易折斷嫩芽），然后鋪蓋上2 cm左右的干基質(zhì)。然后用潔凈的塑料布蓋在花盆上面，3～5 d出苗，苗子出齊后，把塑料布揭去。

3.4 管理

秋葵喜溫喜光照耐旱、耐濕，應(yīng)始終保持基質(zhì)濕潤(rùn)。秋葵開花后4 d即可收獲。黃秋葵開花結(jié)果后生長(zhǎng)速度加快，高溫下生長(zhǎng)更快，在第1朵花開放后，即可追肥，在花盆里直接追施固體肥料10 g左右或者由廚房里的果皮和蔬菜葉子加上酵素直接發(fā)酵而成的沼液，用沼液和水1∶1進(jìn)行混合后澆施基質(zhì)，保持基質(zhì)濕潤(rùn)。在開花結(jié)果盛期再按照上述方式施肥1次。由于秋葵植株高大，在結(jié)果盛期可用小竹竿來(lái)固定支撐植株防止倒伏。秋葵從播種到第一嫩果形成需60 d左右。以后整個(gè)采收期長(zhǎng)達(dá)60～70 d，采摘標(biāo)準(zhǔn)為果長(zhǎng)8～10 cm，鮮綠色，如果采栽不及時(shí)，纖維增多，食用價(jià)值降低。一般采收后，每隔2～4 d就要采收1次，采時(shí)用剪刀，戴上手套，以免莖、葉、果實(shí)上剛毛刺傷皮膚，如果刺傷，立即用肥皂清洗，可減輕痛癢程度。通常謝花后4 d采收嫩果，品質(zhì)最佳。以后要及時(shí)打掉植株下面的老葉黃葉，增加通風(fēng)透光，減少養(yǎng)分消耗。

4 參考文獻(xiàn)

[1] 崔佳雯，鄧琴，江解增.陽(yáng)臺(tái)蔬菜的栽培特點(diǎn)及關(guān)鍵技術(shù)[J].南方農(nóng)業(yè)，2014（27）：29.

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[5] 張榮.陽(yáng)臺(tái)蔬菜栽培管理技術(shù)[J].西北園藝（蔬菜），2013（6）：20-21.endprint