報(bào)告預(yù)測(cè)，隨著人們生活水平不斷提高，中國(guó)牛羊肉消費(fèi)人群和消費(fèi)量均會(huì)增加，消費(fèi)整體處于穩(wěn)步增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。但受飼養(yǎng)周期、發(fā)展方式轉(zhuǎn)型和疫病等因素影響，未來(lái)10年牛羊肉供給偏緊的趨勢(shì)將繼續(xù)存在。

未來(lái)，牛羊肉綜合生產(chǎn)能力將進(jìn)一步提升，牛羊肉產(chǎn)量將穩(wěn)步增長(zhǎng)。在市場(chǎng)價(jià)格和國(guó)家扶持政策的拉動(dòng)下，牛羊養(yǎng)殖規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)業(yè)化和組織化程度將大幅提高，但受生態(tài)資源條件和產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平等方面因素的制約，預(yù)計(jì)未來(lái)10年牛肉和羊肉產(chǎn)量的年均增長(zhǎng)率分別為1.9%和2.5%，略低于過(guò)去10年。預(yù)計(jì)牛羊肉消費(fèi)需求持續(xù)增長(zhǎng)，增速放緩?？紤]我國(guó)居民膳食結(jié)構(gòu)、消費(fèi)習(xí)慣、肉類價(jià)格等因素，預(yù)計(jì)未來(lái)中國(guó)牛羊肉消費(fèi)繼續(xù)增加，特別是少數(shù)民族地區(qū)消費(fèi)呈剛性增長(zhǎng)。預(yù)計(jì)2024年牛肉、羊肉消費(fèi)量比2014年分別增長(zhǎng)22%和27%。牛羊肉與價(jià)格相對(duì)便宜的豬肉和禽肉相比不具有價(jià)格優(yōu)勢(shì)，未來(lái)牛羊肉消費(fèi)一定程度上受價(jià)格高位影響。隨著消費(fèi)結(jié)構(gòu)升級(jí)，消費(fèi)者選擇多元化，預(yù)期牛羊肉消費(fèi)增速將下降。預(yù)計(jì)未來(lái)10年中國(guó)牛羊肉消費(fèi)量年均增長(zhǎng)率分別為2.0%和2.4%，均低于過(guò)去10年。

中國(guó)牛羊肉供需矛盾依然存在。牛羊肉進(jìn)口已經(jīng)連續(xù)3年增加，2014年牛羊肉進(jìn)口雖繼續(xù)增加，但增速已明顯下降。2015年牛羊肉進(jìn)口價(jià)格優(yōu)勢(shì)繼續(xù)存在，為彌補(bǔ)國(guó)內(nèi)供給不足，不排除牛羊肉進(jìn)口增加的可能，但增幅不大。未來(lái)10年，考慮我國(guó)國(guó)內(nèi)牛羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展速度和國(guó)際市場(chǎng)供給能力，預(yù)計(jì)到2024年中國(guó)牛肉供需缺口在50萬(wàn)噸左右，羊肉供需缺口在30萬(wàn)噸左右。未來(lái)牛肉進(jìn)口呈繼續(xù)增加趨勢(shì)，羊肉進(jìn)口穩(wěn)定。