摘 要：從上世紀(jì)初到現(xiàn)在，質(zhì)量管理從理論到實踐都得到了較大的發(fā)展。現(xiàn)在許多企業(yè)都已經(jīng)通過審核，建立起自己的質(zhì)量管理體系，但是以質(zhì)量成本管理的角度，從體系源頭的供應(yīng)商進(jìn)行研究，很多企業(yè)這方面有待提升。本文主要介紹了F酒業(yè)發(fā)展管理的現(xiàn)狀，擬針對目前質(zhì)量成本增加的情況進(jìn)行研究，主要從供應(yīng)商管理方面，分析公司存在的一些問題，并提出改進(jìn)措施。

關(guān)鍵詞：COQ；供應(yīng)商管理；F酒業(yè)

一、F酒業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及質(zhì)量成本管理（COQ）

1.公司發(fā)展現(xiàn)狀

自從走上現(xiàn)代化企業(yè)發(fā)展道路以來，F(xiàn)酒業(yè)的市場規(guī)模不斷擴大，銷售業(yè)績也不斷攀升，順應(yīng)大環(huán)境、大趨勢，F(xiàn)酒業(yè)的發(fā)展也取得了可喜的成績，但是在市場規(guī)模不斷擴大，銷售業(yè)績不斷攀升的情況下，公司利潤率的增長卻沒有達(dá)到預(yù)期效果。為了取得持續(xù)成功以，公司決定于2011年開始在全公司開展質(zhì)量成本管理工作。F酒業(yè)是集酒體開發(fā)設(shè)計、成品酒生產(chǎn)于一家的企業(yè)。它的企業(yè)戰(zhàn)略是降低成本，提高質(zhì)量與顧客滿意度。從質(zhì)量成本來看，公司目標(biāo)完全可以實現(xiàn)。

食品等快速消費品產(chǎn)業(yè)的主要特點是，內(nèi)部損失嚴(yán)重，外部損失較少。所以對于F酒業(yè)來說，問題也是一樣，我們首先就是要有效的降低內(nèi)部損失成本。內(nèi)部損失產(chǎn)生的原因往往有兩方面，一是供應(yīng)商提供的產(chǎn)品或是服務(wù)符合性不足，二是公司生產(chǎn)監(jiān)管，生產(chǎn)過程控制不到位。而生產(chǎn)過程的控制，企業(yè)內(nèi)部已經(jīng)展開一系列調(diào)查，并且提出了許多解決方案和措施；而供應(yīng)商管理中出現(xiàn)的質(zhì)量問題，逐漸影響到產(chǎn)品的內(nèi)在質(zhì)量，最終導(dǎo)致質(zhì)量成本增加，所以這是目前企業(yè)面臨比較嚴(yán)峻的問題。

2.COQ管理

中國的食品行業(yè)，正在遭受前所未有的考驗，三鹿奶粉已成歷史，最近雙匯瘦肉精事件，食品添加劑事件，廣東地溝油事件無不拷問中國食品人的道德底線，這些事件背后不光是道德問題，更涉及到企業(yè)的經(jīng)營問題。一個企業(yè)要想激烈的市場競爭中立足就必須做到兩點，一是提高顧客滿意度，二是有效的降低質(zhì)量成本。開展質(zhì)量質(zhì)量成本分析就是基于這兩點出發(fā)，力求在公司在商場中的持續(xù)成功。下面我們就通過真實的數(shù)據(jù)對F酒業(yè)的質(zhì)量成本現(xiàn)狀進(jìn)行分析。通過下表數(shù)據(jù)可以看出，2011年第一季度F酒業(yè)總的質(zhì)量成本為1，930，000元，其中預(yù)防成本占總質(zhì)量成本的8%，鑒定成本占34%，內(nèi)部損失成本占42%，外部損失成本占16%。

表 公司第一季度質(zhì)量成本數(shù)值及比例結(jié)構(gòu)

由表可以看出公司內(nèi)部損失成本占總成本的比重最大，其次是鑒定成本，隨后是外部損失成本，最后是預(yù)防成本。從以上數(shù)據(jù)可以看出，F(xiàn)酒業(yè)質(zhì)量成本還有很大的改善空間。從整體來看，現(xiàn)在公司存在的主要問題是，預(yù)防成本投入太少，內(nèi)、外部損失過高。而內(nèi)、外部的損失是可以通過調(diào)整預(yù)防、鑒定成本的調(diào)節(jié)減少的。對于快速消費品來說，外部質(zhì)量成本是完全可以大大減少的，而且必須減少，否則將會影響公司的競爭力。所以F酒業(yè)應(yīng)該增加預(yù)防成本投入，適當(dāng)減少鑒定成本，加強對生產(chǎn)的管理來有效降低損失成本，提高產(chǎn)品質(zhì)量。

二、供應(yīng)商管理

1.供應(yīng)商產(chǎn)品問題

公司的供應(yīng)商為兩類，一類是釀酒原輔料供應(yīng)商，另一類是包裝材料供應(yīng)商。原輔料供應(yīng)商提供的產(chǎn)品質(zhì)量直接影響公司產(chǎn)品的口味與等級。包材供應(yīng)商提供的主要是酒瓶、蓋子，酒盒，外包裝。隨著社會的發(fā)展，人們在追求好的品質(zhì)時，更追求的是一種品位與享受。設(shè)計精良，質(zhì)量過硬的產(chǎn)品包裝對產(chǎn)品贏得市場是有很大幫助的。另一方面，分析公司的內(nèi)、外部損失可知，有很大一部分損失是來自供應(yīng)商提供的產(chǎn)品符合性不足而產(chǎn)生的。所以F酒業(yè)必須轉(zhuǎn)變觀念，加強對供方的管理，提高產(chǎn)品質(zhì)量與競爭力。在新的形勢與環(huán)境下，F(xiàn)酒業(yè)必須建立供應(yīng)商管理新的模式——與供應(yīng)商建立戰(zhàn)略伙伴關(guān)系，這也是供應(yīng)商管理的核心內(nèi)容，通過供應(yīng)鏈上企業(yè)的合作或聯(lián)盟可以有效的分享技術(shù)與信息，分擔(dān)環(huán)成本和風(fēng)險，提高資源的使用效率，從而實現(xiàn)提高顧客價值和實現(xiàn)持續(xù)的競爭優(yōu)勢。

圖1 近半年酒盒包裝PPM控制圖

舉一個例子，近幾年來，F(xiàn)酒業(yè)的一種產(chǎn)品出現(xiàn)多次翻箱狀況，原因是該產(chǎn)品包裝盒的水分含量過高。由于包裝物的水分含量超標(biāo)，致使產(chǎn)品在儲存，運輸?shù)倪^程中容易變形，影響產(chǎn)品外觀質(zhì)量，從而降低消費者的購買欲望，影響消費者對公司產(chǎn)品良好的印象。歸根結(jié)底就是公司的經(jīng)濟利益受到損害。

由圖1可知，供應(yīng)商的質(zhì)量一直處在波動狀態(tài)，而這種波動狀態(tài)常常是具有周期性的。經(jīng)過質(zhì)量部門統(tǒng)計對供應(yīng)商的統(tǒng)計發(fā)現(xiàn)，每家供應(yīng)商質(zhì)量問題百分之八十都是重復(fù)性出現(xiàn)的。F酒業(yè)發(fā)現(xiàn)供方質(zhì)量波動較大或一段時間供方產(chǎn)品質(zhì)量出現(xiàn)問題多時，通常的做法是主要有這幾個階段（圖2）。

圖2 與供方交流流程

首先F酒業(yè)將與供方質(zhì)量管理代表溝通，進(jìn)行質(zhì)量信息反饋，并要求供方整改。在整改期加強對質(zhì)量的檢測驗收，如若繼續(xù)不合格F酒業(yè)質(zhì)量管理部將派出質(zhì)量專員協(xié)助整改。最后根據(jù)整改情況決定是否繼續(xù)與該供方繼續(xù)合作。

F酒業(yè)處理供方質(zhì)量問題的流程是可取的。但是，為什么供方質(zhì)量在一段時間后又開始出現(xiàn)問題呢？公司一直在朝著積極有利的方向前行，但是現(xiàn)在的問題是，軟件硬件配置還不合理。只是簡單的管理方法的加和，并沒有一個完整的供方管理體系。正如上文提到的，F(xiàn)酒業(yè)沒有建立一個新的供方管理模式。

2.應(yīng)對措施

要與供方建立這種以戰(zhàn)略合作為核心的合作關(guān)系，F(xiàn)酒業(yè)必須在以下4個方面做好文件以及技術(shù)上的準(zhǔn)備。

（1）建立信息交流與共事機制。交流是合作的基礎(chǔ)，要建立戰(zhàn)略伙伴關(guān)系首先要有合理的交流渠道和窗口，這些渠道包括供應(yīng)商會議、實地考察等方式，參加交流的人員應(yīng)包括市場、采購、技術(shù)等部門的人員。通過信息的反饋與交流，有利于雙方作出有利的決策。

（2）合理的激勵機制。要保持長期的合作伙伴關(guān)系，對供應(yīng)商的激勵是非常重要的。在激勵機制的設(shè)計上，要體現(xiàn)公平、一致的原則。以提高供應(yīng)商的積極性。美國和歐洲的汽車工業(yè)已經(jīng)建立起了一個給予環(huán)境表現(xiàn)好的供應(yīng)商以獎勵和認(rèn)可的傳統(tǒng)。

（3）技術(shù)援助和培訓(xùn)。培訓(xùn)和技術(shù)支持是合作成功的重要保障。F酒業(yè)現(xiàn)行的遣派質(zhì)量專員去協(xié)助供方改善質(zhì)量，還存在一定的誤區(qū)?，F(xiàn)行的協(xié)助整改只是存在于督促的階段，相當(dāng)于給供方提供了免費的QC人員，而這樣起到的作用只是暫時的。和F酒業(yè)合作的大多是中小型企業(yè)，他們的質(zhì)量管理方面的理念和方法往往是不完善的，所以我們的質(zhì)量專員要從質(zhì)量管理這樣的高度去幫助他們改善質(zhì)量管理，提高產(chǎn)品質(zhì)量。

（4）定期審核。這是一種對供應(yīng)商進(jìn)行持續(xù)監(jiān)督的方法，如果審核發(fā)現(xiàn)問題，企業(yè)可以在引發(fā)嚴(yán)重后果之前把它們提出來要求供應(yīng)商限期改進(jìn)或更換供應(yīng)商。定期審核結(jié)果可作為對供方評審的一個重要參考系數(shù)。

三、結(jié)語

現(xiàn)代質(zhì)量管理認(rèn)為，最經(jīng)濟的質(zhì)量成本是在不斷接近最理想的質(zhì)量水平中實現(xiàn)的。筆者通過對F酒業(yè)現(xiàn)狀的分析，找出了供應(yīng)商質(zhì)量問題所在，從幾個不同方面進(jìn)行分析，提出相應(yīng)的改善措施。希望這些分析對同行業(yè)具有一定的參考價值和借鑒意義。

參考文獻(xiàn)：

[1]程暉.加強供應(yīng)商管理建立合作伙伴關(guān)系[D].武漢：武漢理工大學(xué)， 2005.

[2]張廣英.論供應(yīng)商管理的新模式[D].蘇州：蘇州大學(xué)，2009.

[3]諸玲.過程管理在護(hù)理質(zhì)量管理中的應(yīng)用[J].中國醫(yī)院管理，2005， 25（3）：41.

[4]黃維明，梁國明.企業(yè)質(zhì)量成本管理方法與實踐[M].北京：中國標(biāo)準(zhǔn)出版社，2007：4-25.