◎[新加坡]尤今

意大利醬面

◎[新加坡]尤今

在烹飪方面，日勝是我的第一個啟蒙老師，在成功傳授廚藝之后，他便退居幕后。原以為他對我已傾囊相授，沒想到他卻偷偷留了幾招，常常出其不意地帶給我們一些小小的驚喜。

記得那是一個悠閑的星期天，他突然宣布：“午餐由我來做！”

我當然是求之不得。他的話還沒有說完，我便竄進了書房里，在電腦前面坐成了一尊雕像。

午餐時分到了，孩子們團團圍坐在桌邊，日勝將他的杰作捧了出來。??！原來是意大利肉醬面！米黃色的細條實心面上澆了一大圈濃濃的肉醬，絢麗的鮮紅色洋溢著無限喜氣，我的食欲一下就被大大挑起來了。

這“金玉其外”的肉醬面到底會不會“敗絮其中”呢？

幾個孩子立刻化身橫掃落葉的狂風，我注意到當他們狼吞虎咽的時候，他們的眼睛全都像通了電的燈泡一樣，亮閃閃的。

日勝是以“東西合璧”的方式來調弄面條的，他在來自西方的食材里加入了東方的調味品（比如紹興酒），因而取得了非常不錯的效果。

連續(xù)好幾個星期，孩子們都無一例外地央求老爸煮面條，他們都說“百吃不厭”。我想他們即使吃上一千次，也許還會要求老爸煮上第一千零一次。

孩子們原以為肉醬是意大利面條獨一無二的“內容”，然而有一年我?guī)麄內ヒ獯罄眯袝r，他們才發(fā)現(xiàn)意大利面種類多得令人眼花繚亂。我們不諳意大利語，每回上餐館時只好對著菜單隨便一指，端上桌來的面條每次都有不同的配料和醬汁，我們也因此有了五彩繽紛的美好記憶：最好吃的是匯聚了海龍王家族的奶油海鮮面；最不討喜的是單調且乏味的花生素面；最奇特的是黑乎乎的墨魚汁面，面條上居然有一大團螺旋形的牛油！

不過吃來吃去，不論何種配料、何種醬汁，我覺得最好吃的還是日勝在家里煮的那一鍋面，因為那一鍋意大利醬面有家的味道。

千絲萬縷都是情。

（摘自《看螃蟹上樹》四川人民出版社）