薛瑞婷，李棟，白建，郝旺林

（呂梁學(xué)院，山西呂梁 033000）

日糧鈣水平對蛋雞蛋殼品質(zhì)的影響

薛瑞婷，李棟，白建，郝旺林

（呂梁學(xué)院，山西呂梁 033000）

目的:為了研究日糧中鈣水平的高低對蛋雞蛋殼品質(zhì)的影響。方法:選取32周齡的三黃雞480只，按照隨機(jī)的原則分為四個(gè)小組，分別是高鈣組（3.56%）、中高鈣組（3.26%）、中鈣組（2.42%）和低鈣組（0.82%），每個(gè)組有5個(gè)重復(fù)，每組飼喂的日糧中含有不同的鈣水平，研究日糧中鈣水平的高低對蛋雞蛋殼品質(zhì)的影響。結(jié)果:高鈣組和中高鈣組的蛋殼品質(zhì)差異不顯著（P＞0.05），高鈣組和中高鈣組的平均產(chǎn)蛋率比中鈣組和低鈣組的平均產(chǎn)蛋率顯著要高（P＜0.05），高鈣組和中高鈣組的平均產(chǎn)蛋率和平均蛋重比低鈣組顯著要高（P＜0.05）。高鈣組和中高鈣組在蛋殼的強(qiáng)度、厚度、比例、鈣重等方面比中鈣組和低鈣組顯著要低（P＜0.05）。結(jié)論:當(dāng)日糧中鈣水平在3.56%、3.26%時(shí)，三黃雞的蛋殼品質(zhì)最佳。

日糧；鈣水平；蛋雞；蛋殼品質(zhì)

在蛋雞的日糧中添加適量的鈣可以明顯改善蛋雞蛋殼的品質(zhì)，并且可以提高蛋雞的生產(chǎn)性能，所以日糧中鈣水平的高低對蛋雞蛋殼的形成和蛋殼品質(zhì)的好壞有著關(guān)鍵的作用。日糧中鈣水平較低時(shí)，蛋雞的蛋殼變薄或形成軟殼蛋，容易破碎，而日糧中鈣水平過高也是不行的，容易引起蛋雞的通風(fēng)，產(chǎn)蛋率下降。根據(jù)美國NRC（1984）在蛋雞飼養(yǎng)中制定的標(biāo)準(zhǔn)，蛋雞在產(chǎn)蛋期間對鈣的需求是不變的，即3.75g/d，但是有人通過研究發(fā)現(xiàn)，當(dāng)日糧中鈣水平比NRC的推薦量高的時(shí)候，蛋雞蛋殼的品質(zhì)有了明顯的改善。目前在學(xué)術(shù)界有這樣一種觀點(diǎn)，隨著蛋雞在產(chǎn)蛋后期，蛋殼在蛋重的比例增加，所以蛋雞對日糧中鈣水平的需求也隨之增加。但目前還沒有試驗(yàn)數(shù)據(jù)來證明，所以本實(shí)驗(yàn)就這一問題進(jìn)行了研究，現(xiàn)總結(jié)整理如下。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)設(shè)計(jì)方案

選取32周齡的三黃雞400只，按照隨機(jī)的原則分為四個(gè)小組，分別是高鈣組（3.56%）、中高鈣組（3.26%）、中鈣組（2.42%）和低鈣組（0.82%），每個(gè)組有5個(gè)重復(fù)，每組有20只蛋雞。每組飼喂的日糧中含有不同的鈣水平，研究日糧中鈣水平的高低對蛋雞蛋殼品質(zhì)的影響。每個(gè)組的飼喂日糧均是玉米豆粕型的，按照國家標(biāo)準(zhǔn)推薦的三黃雞的營養(yǎng)需求而配制的，只是調(diào)節(jié)鈣水平的不同。玉米都東北產(chǎn)的，豆粕來自北京大北農(nóng)。每個(gè)實(shí)驗(yàn)組的日糧配方如表1所示。

1.2 蛋雞的飼養(yǎng)管理

試驗(yàn)在山西大象養(yǎng)殖有限公司養(yǎng)雞場進(jìn)行。在正式試驗(yàn)之前對蛋雞用原日糧進(jìn)行預(yù)飼，調(diào)整各組試驗(yàn)蛋雞的產(chǎn)蛋率和蛋重，使之沒有顯著性差異，一周之后，逐漸轉(zhuǎn)換為試驗(yàn)日糧，試驗(yàn)期共28d。試驗(yàn)蛋雞按照常規(guī)方法進(jìn)行飼喂，自由飲水，按時(shí)飼喂，每天早上6點(diǎn)喂一次，每次100g日糧。每天記錄試驗(yàn)蛋雞的產(chǎn)蛋情況。

表1 日糧的試驗(yàn)設(shè)計(jì)

1.3 蛋品質(zhì)的測定

正式試驗(yàn)期開始后第24d、26d、28d各重復(fù)隨機(jī)選取20枚雞蛋（不包括軟殼、破殼和沙殼蛋），稱蛋重后，用游標(biāo)卡尺測量蛋的縱徑與最大橫徑、求出蛋形指數(shù)；用蛋品檢測儀測定蛋殼強(qiáng)度后，用羅氏蛋黃比色扇測定蛋黃顏色；測量蛋殼的鈍端、中部、銳端3處厚度，取其平均值為蛋殼厚度：剝?nèi)〉皻ぃ軆舻耙?，剝?nèi)サ皻?nèi)膜后的重量即為蛋殼重。蛋殼顏色用TSS蛋品質(zhì)測定系統(tǒng)QCR蛋殼顏色測定儀測定，以純黑色為0、純白色81.8進(jìn)行校正。蛋殼約0.02g（精確到0.1mg）溶于4mL 1mol/L的HCL中約48h，用蒸餾水定容至1L，取8mL稀釋液于原子吸收光譜儀上測定溶液中Ga2+濃度（mg/L），測定結(jié)果換算成殼鈣重（即蛋殼中鈣的絕對重量）和殼鈣率（即蛋殼中鈣的相對重量）。

1.4 統(tǒng)計(jì)分析

所有的試驗(yàn)數(shù)據(jù)均采用SPSS16.0統(tǒng)計(jì)軟件進(jìn)行統(tǒng)計(jì)學(xué)分析處理，P＜0.05顯示差異有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義。

2 結(jié)果與分析

2.1 日糧中鈣水平對三黃雞生產(chǎn)性能的影響

表2 鈣水平的不同對采食量及生產(chǎn)性能的影響

由表2可以看出，隨著日糧鈣濃度的降低，生產(chǎn)性能也逐漸降低。高鈣組和中高鈣組平均產(chǎn)蛋率差異不顯著，高鈣組平均產(chǎn)蛋率比中鈣組和低鈣組分別高7.85%和14.39%（P＜0.05）；高鈣組和中高鈣組間試驗(yàn)期采食量、產(chǎn)蛋率、軟破蛋率、平均蛋重等方面均差異不顯（P＞0.05）；高鈣組和中高鈣組與低鈣組試驗(yàn)期間的生產(chǎn)性能差異顯著（P＜0.05）。

2.2 日糧中鈣水平對三黃雞蛋品質(zhì)的影響

表3 鈣水平的不同對蛋殼品質(zhì)的影響

由表3可見，高鈣組蛋殼強(qiáng)度、蛋殼厚度、蛋殼比例、蛋殼鈣重與中高鈣組差異不顯著（P＞0.05）。高鈣組蛋殼強(qiáng)度比中鈣組和低鈣組分別高13.91%和24.98%（P＜0.05），中鈣組蛋殼強(qiáng)度比低鈣組蛋殼強(qiáng)度高9.71%（P＜0.05）。高鈣組、中高鈣組和中鈣組蛋殼厚度差異不顯著（P＞0.05），但均顯著高于低鈣組（P＜0.05）。隨著日糧鈣濃度的降低，蛋殼比例、蛋殼鈣重也逐漸降低。高鈣組蛋殼比例比中鈣組和低鈣組分別高3.74%和7.9%，且三組間差異顯著（P＜0.05）。高鈣組和中高鈣組蛋殼鈣重分別為1.46和1.429，顯著高于中鈣組的1.319和低鈣組的1.229（P＜0.05）。

3 小結(jié)

本次研究結(jié)果表明，三黃雞青年雞（26～28周齡），以玉米一豆粕為基礎(chǔ)飼糧，高鈣組和中高鈣組的蛋殼品質(zhì)差異不顯著（P＞0.05），高鈣組和中高鈣組的平均產(chǎn)蛋率比中鈣組和低鈣組的平均產(chǎn)蛋率顯著要高（P＜0.05），高鈣組和中高鈣組的平均產(chǎn)蛋率和平均蛋重比低鈣組顯著要高（P＜0.05）。高鈣組和中高鈣組在蛋殼的強(qiáng)度、厚度、比例、鈣重等方面比中鈣組和低鈣組顯著要低（P＜0.05）。鈣水平為3.56%、3.26%，蛋雞的生產(chǎn)性能較高，三黃雞的蛋殼品質(zhì)最佳。

從略）

10．3969/J.ISSN．1671-6027．2015．12.016

呂梁學(xué)院校內(nèi)基金項(xiàng)目（ZRXN201416）：海藻粉和抗菌肽在肉雞飼料中應(yīng)用效果的研究