文│李毅 門碩（北京市密云縣動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心）王永偉（國(guó)家糧食局科學(xué)研究院）

發(fā)酵棉籽蛋白在產(chǎn)蛋雞日糧中的應(yīng)用

文│李毅 門碩（北京市密云縣動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心）王永偉（國(guó)家糧食局科學(xué)研究院）

隨著規(guī)模化養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展壯大和“人畜爭(zhēng)糧”矛盾的日益突出，飼料工業(yè)對(duì)高效、安全、質(zhì)優(yōu)、價(jià)廉蛋白質(zhì)飼料原料的開(kāi)發(fā)也越來(lái)越重視。將動(dòng)植物原料加工副產(chǎn)物（糟渣、餅粕等）經(jīng)過(guò)現(xiàn)代生物技術(shù)加工處理后，制成低價(jià)、高效、無(wú)毒，易于畜禽消化利用的飼料原料是目前飼料研發(fā)人員研究的熱點(diǎn)。發(fā)酵棉籽蛋白就是在這一理念指引下研發(fā)出來(lái)的產(chǎn)品。

發(fā)酵棉籽蛋白是利用微生物固態(tài)發(fā)酵原理對(duì)棉粕進(jìn)行生物發(fā)酵處理，從而顯著降低其中內(nèi)源毒素及抗?fàn)I養(yǎng)因子含量，提高棉粕的飼用價(jià)值。該產(chǎn)品加工工藝具有易發(fā)酵、投資少、能耗低、產(chǎn)物產(chǎn)率高、環(huán)境污染較少、后處理加工方便等優(yōu)點(diǎn)，因而具有很大的開(kāi)發(fā)應(yīng)用潛力。

本試驗(yàn)通過(guò)在產(chǎn)蛋雞日糧中添加15%的發(fā)酵棉籽蛋白研究發(fā)酵棉籽蛋白對(duì)產(chǎn)蛋雞生產(chǎn)性能和雞蛋品質(zhì)的影響。研究結(jié)果表明，產(chǎn)蛋雞日糧中15%的發(fā)酵棉籽蛋白添加不會(huì)對(duì)產(chǎn)蛋雞生產(chǎn)性能和雞蛋品質(zhì)產(chǎn)生負(fù)面影響。

一、發(fā)酵棉籽蛋白的主要營(yíng)養(yǎng)成分

我國(guó)棉籽粕資源豐富，是一種優(yōu)良的蛋白飼料資源。棉籽粕中色氨酸、蛋氨酸豐富，維生素含量也較高。完全脫殼的棉仁制成的棉粕粗蛋白質(zhì)達(dá)45%，甚至高達(dá)50%以上；而由不脫殼的棉籽直接榨油生產(chǎn)的棉籽粕粗纖維含量高達(dá)16%～20%，粗蛋白質(zhì)僅為20%～30%，因此，棉籽餅粕的質(zhì)量因加工工藝不同變異很大。目前，我國(guó)優(yōu)質(zhì)蛋白飼料資源日趨緊缺，豆粕自給量不足50%，大部分靠進(jìn)口。此外，棉粕與豆粕之間有著一種特定的關(guān)系：一是棉粕價(jià)格永遠(yuǎn)比豆粕價(jià)格低；二是豆粕價(jià)格為棉粕價(jià)格的波動(dòng)確立了一個(gè)合理價(jià)差。因此，雜粕飼料資源（棉粕、菜粕等）深度開(kāi)發(fā)利用具有重要意義。棉籽粕經(jīng)過(guò)生物固態(tài)發(fā)酵后，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值顯著提高，棉籽粕和發(fā)酵棉籽蛋白主要營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)見(jiàn)表1。

由表1可以看出，與普通棉籽粕比較，發(fā)酵棉籽蛋白的飼用價(jià)值得到了顯著提高。

二、試驗(yàn)設(shè)計(jì)和基礎(chǔ)日糧

1.試驗(yàn)設(shè)計(jì)。為了驗(yàn)證發(fā)酵棉籽蛋白的應(yīng)用效果，隨機(jī)選取47周齡京粉1號(hào)蛋雞，隨機(jī)分為對(duì)照組和試驗(yàn)組，每個(gè)處理3個(gè)重復(fù)（每層為1個(gè)重復(fù)），每個(gè)重復(fù)110只雞。對(duì)照組為玉米-豆粕組，試驗(yàn)組為發(fā)酵棉籽蛋白組，并在日糧中添加15%的發(fā)酵棉籽蛋白替代對(duì)照組的豆粕。90天后對(duì)兩組的生產(chǎn)性能和雞蛋品質(zhì)進(jìn)行比較分析。

表1 棉籽粕與發(fā)酵棉籽蛋白的主要營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)

表2-1 試驗(yàn)日糧的組成%

2.基礎(chǔ)日糧。以15%的發(fā)酵棉籽蛋白替代豆粕作為試驗(yàn)組，對(duì)照組保持原來(lái)的飼料配方不變，試驗(yàn)日糧的組成見(jiàn)表2。

3.檢測(cè)指標(biāo)。試驗(yàn)結(jié)束后，以重復(fù)為單位，統(tǒng)計(jì)對(duì)照組和試驗(yàn)組的產(chǎn)蛋率、平均蛋重和料蛋比。同時(shí)分別從每個(gè)處理選取30枚雞蛋，在中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院蛋品質(zhì)檢測(cè)中心檢測(cè)雞蛋品質(zhì)。

4.統(tǒng)計(jì)分析。試驗(yàn)結(jié)果采用（平均數(shù)±標(biāo)準(zhǔn)誤）表示，利用SPSS18.0統(tǒng)計(jì)軟件對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行獨(dú)立樣本T檢驗(yàn)分析，以P≤0.05作為差異顯著性的標(biāo)準(zhǔn)。

三、試驗(yàn)結(jié)果

1.發(fā)酵棉籽蛋白對(duì)蛋雞生產(chǎn)性能的影響。試驗(yàn)結(jié)束后，對(duì)試驗(yàn)組和對(duì)照組的產(chǎn)蛋率、平均蛋重和料蛋比等生產(chǎn)性能指標(biāo)進(jìn)行分析，結(jié)果見(jiàn)表3。

表2-2 試驗(yàn)日糧的營(yíng)養(yǎng)成分%

表3 產(chǎn)蛋雞生產(chǎn)性能分析

表4-1 雞蛋品質(zhì)指標(biāo)檢測(cè)結(jié)果

表4-2 雞蛋品質(zhì)指標(biāo)檢測(cè)結(jié)果

由表3可知，日糧中添加15%發(fā)酵棉籽蛋白不影響蛋雞的產(chǎn)蛋性能，且產(chǎn)蛋率和料蛋比與對(duì)照組相比有改善的趨勢(shì)。

2.發(fā)酵棉籽蛋白對(duì)雞蛋品質(zhì)指標(biāo)的影響。蛋品質(zhì)指標(biāo)檢測(cè)結(jié)果見(jiàn)表4。

結(jié)果表明，日糧中添加15%的發(fā)酵棉籽粕對(duì)蛋黃相對(duì)重、哈夫單位、蛋黃顏色、蛋殼強(qiáng)度和蛋黃蛋白質(zhì)含量等蛋品質(zhì)指標(biāo)均無(wú)不良影響。

四、試驗(yàn)結(jié)論

1.通過(guò)試驗(yàn)，日糧中添加15%的發(fā)酵棉籽蛋白替代部分豆粕不會(huì)影響產(chǎn)蛋雞的生產(chǎn)性能。試驗(yàn)組和對(duì)照組生產(chǎn)性能中的兩個(gè)重要指標(biāo)產(chǎn)蛋率和平均蛋重上看不具有顯著的差異試驗(yàn)組產(chǎn)蛋率和平均蛋重分別是（83.8±0.01）%和（63.2±0.07）克；對(duì)照組產(chǎn)蛋率和平均蛋重分別是（83.8%±0.01）%和（63.1±0.09）克，且產(chǎn)蛋率試驗(yàn)組有增高趨勢(shì)。

2.通過(guò)試驗(yàn)，日糧中添加15%的發(fā)酵棉籽蛋白替代部分豆粕不會(huì)對(duì)雞蛋品質(zhì)產(chǎn)生負(fù)面影響。日糧中添加10%的發(fā)酵棉籽粕對(duì)蛋黃相對(duì)重、哈夫單位、蛋黃顏色、蛋殼強(qiáng)度和蛋黃蛋白質(zhì)含量等蛋品質(zhì)指標(biāo)均無(wú)不良影響。

3.發(fā)酵棉籽蛋白與豆粕相比，在價(jià)格上占有一定優(yōu)勢(shì)，可以節(jié)約生產(chǎn)成本。1噸豆粕目前市價(jià)是3380元，發(fā)酵棉籽蛋白市價(jià)是3000元，如用發(fā)酵棉籽蛋白替代豆粕，每噸可以節(jié)約元成本380元。這樣算下來(lái)，10000只蛋雞一個(gè)周期共計(jì)需要600噸飼料（每只需要60千克飼料），即發(fā)酵棉籽蛋白60噸，這樣一個(gè)周期就可節(jié)約成本28800元，相當(dāng)于每只蛋雞節(jié)約成本2.88元。

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