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      白化茶種質(zhì)資源分類(lèi)研究

      2015-12-13 06:31:06王開(kāi)榮張龍杰梁月榮
      茶葉 2015年3期
      關(guān)鍵詞:色系白化色澤

      王開(kāi)榮 李 明 張龍杰 梁月榮

      (1.寧波市白化茶葉專(zhuān)業(yè)合作社,寧波315010;2.余姚市林特技術(shù)推廣總站,余姚315400;3.寧波黃金韻茶業(yè)科技有限公司,余姚315412;4.浙江大學(xué),杭州310058)

      眾所周知,茶樹(shù)在植物學(xué)分類(lèi)和品種分類(lèi)上已經(jīng)有了較為系統(tǒng)的學(xué)說(shuō)。以比較形態(tài)學(xué)和親緣關(guān)系為主要依據(jù)和物種(包括變種)以上的植物學(xué)分類(lèi),厘清了茶樹(shù)在植物學(xué)上的淵源脈絡(luò);以經(jīng)濟(jì)性狀為依據(jù)和物種以下的茶樹(shù)栽培品種分類(lèi),則為產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了選擇品種的科學(xué)依據(jù)[1]。

      近年來(lái),白化茶種質(zhì)資源得到不斷開(kāi)發(fā),逐漸形成一個(gè)較為龐大的種質(zhì)類(lèi)群。這個(gè)種質(zhì)群體與常規(guī)綠葉品種相比,在生態(tài)、栽培、加工、品質(zhì)等方面有著特殊的種質(zhì)性狀,現(xiàn)有品種分類(lèi)方法不足以準(zhǔn)確而全面的反映其性狀特征。為便于指導(dǎo)產(chǎn)業(yè)發(fā)展和種質(zhì)資源的深入開(kāi)發(fā),建立一套相對(duì)完整的白化茶分類(lèi)系統(tǒng)顯得很有必要。

      1 分類(lèi)依據(jù)

      筆者在2008年曾提出過(guò)以白化變型、白化色系為主的分類(lèi)概念[2],近年——通過(guò)新資源的開(kāi)發(fā),種質(zhì)的資源的多樣性得到了補(bǔ)充。根據(jù)寧波黃金韻茶業(yè)科技有限公司70份白化茶種質(zhì)的性狀研究,白化茶分類(lèi)的主要依據(jù)是白化變型和白化色系,同時(shí)還要考慮白化啟動(dòng)、白化周期、白化形態(tài)、氨基酸水平等要素[3-4]。

      1.1 白化變型

      研究表現(xiàn),多數(shù)白化茶新梢白化是基因突變引起的遺傳性變異,變異性狀相對(duì)穩(wěn)定,而白化表達(dá)依賴(lài)的外界生態(tài)各有不同,作為白化茶分類(lèi)的最主要依據(jù)顯而易見(jiàn)。從現(xiàn)有資源性狀觀察,有三大變異類(lèi)型。

      1.1.1 生態(tài)敏感型 新梢白化表達(dá)依賴(lài)生態(tài)條件的種質(zhì)資源。該變型種在外界生態(tài)條件合適時(shí),才能表現(xiàn)出典型的白化色澤,而當(dāng)生態(tài)條件不適合時(shí),會(huì)再現(xiàn)白化減退甚至不白化,與常規(guī)綠葉茶品種無(wú)異。對(duì)外界生態(tài)的依賴(lài)主要是溫度和光照等氣候生態(tài),而土壤生態(tài)不起主導(dǎo)作用,僅在一定程度上起到促進(jìn)作用。依賴(lài)溫度的稱(chēng)為溫度敏感型,又可分為依賴(lài)高溫和依賴(lài)低溫等兩種情況,分別為高溫敏感型和低溫敏感型;依賴(lài)光照的稱(chēng)為光照敏感型,有單季白化(主要是春季)和多季白化(二個(gè)季節(jié)以上)等兩種。

      1.1.2 生態(tài)不敏型 新梢白化表達(dá)不依賴(lài)外界生態(tài)條件的種質(zhì)資源。這類(lèi)白化茶自新梢萌展后白化表達(dá)不依賴(lài)任何生態(tài)條件,白者恒白、綠者恒綠,直至生命周期結(jié)束。

      1.1.3 復(fù)合型 新梢白化表達(dá)在不同季節(jié)依賴(lài)不同生態(tài)、并表現(xiàn)不同白化色澤,或同季部分葉色白化依賴(lài)生態(tài)、部分不依賴(lài)生態(tài)而表達(dá)。新梢在不同季節(jié)依賴(lài)不同生態(tài)表現(xiàn)不同白化色澤的,稱(chēng)之為差季復(fù)合型;一個(gè)葉片出現(xiàn)兩種白化葉色,其中部分白化依賴(lài)溫度或光照條件,又可分為溫敏復(fù)合型和光敏復(fù)合型,統(tǒng)稱(chēng)同季復(fù)合型。

      1.2 白化色澤

      白化色澤是白化茶類(lèi)群的第二大特征,也是區(qū)別于常規(guī)茶樹(shù)品種外觀的主要依據(jù)。從色素檢測(cè)可以清晰地發(fā)現(xiàn),葉、芽、莖及果皮等白化部分的葉綠素大幅減少,同時(shí)因其他色系的含量不同而出現(xiàn)黃色、白化的感官色澤,因此可分為白色、黃色或復(fù)色等三種。二葉期葉色是衡量茶樹(shù)新梢葉色的標(biāo)準(zhǔn)期,不同種質(zhì)往往表現(xiàn)出同一色澤、不同白化程度的差異,從而構(gòu)成“色系”,如白色系、黃色系、復(fù)色系等。

      1.3 白化啟動(dòng)

      白化啟動(dòng)主要表現(xiàn)在某一種質(zhì)出現(xiàn)典型葉色的萌展期,芽體萌展即出現(xiàn)該種質(zhì)白化特征的稱(chēng)為芽白型,而展葉后才表現(xiàn)出其典型葉色的稱(chēng)為葉白型。如白葉1號(hào)在生態(tài)合適時(shí),一般在一、二葉期出現(xiàn)典型的白色白化,一葉前即使出現(xiàn)白化,也往往是乳黃色澤。

      1.4 白化周期

      生態(tài)敏感型白化茶隨著萌展期和生態(tài)條件的變化,出現(xiàn)白化葉向綠色葉轉(zhuǎn)變的特征,因此白化周期是階段性的;不同種質(zhì)的白化周期有短有長(zhǎng),低溫敏感型白化茶往往只能維持一個(gè)季節(jié),即白化春梢在當(dāng)季返綠,而光照敏感型往往能維持多個(gè)季節(jié),如御金香的秋梢黃色白化能持續(xù)到第二年春茶結(jié)束才返綠[5]。

      生態(tài)不敏型白化茶白化出現(xiàn)后在生命周期內(nèi)沒(méi)有返綠現(xiàn)象,因此,白化周期是恒定性的。

      1.5 白化形態(tài)

      白化形態(tài)有規(guī)則和不規(guī)則之分,規(guī)則的白化形態(tài)不管是黃色、白色或復(fù)色,在同一株體、枝梢或同一葉片上表現(xiàn)出相對(duì)均勻、穩(wěn)定的色塊分布,而不規(guī)則白化往往出現(xiàn)在復(fù)色系白化種,在同一株體、枝梢或同一葉片上往往是不均勻、不穩(wěn)定的。

      1.6 氨基酸水平

      白化茶的突出品質(zhì)優(yōu)勢(shì)是具有較高的氨基酸水平明顯高于常規(guī)綠葉品種[6-10],一般規(guī)律是,白化程度與氨基酸含量呈正相關(guān),而與茶多酚、葉綠素呈負(fù)相關(guān),但并非所有白化明顯的種質(zhì)具有高氨基酸水平。常規(guī)綠葉品種的氨基酸水平一般在4.0%以下,而白化茶種間的氨基酸含量高低差異懸殊,比照常規(guī)綠葉品種的水平,將氨基酸水平分為三個(gè)檔次,與常規(guī)綠葉品種接近、含量≤4.0%的為低氨(氨基酸)茶,含量超過(guò)常規(guī)綠葉品種小于50%、>4.0%、≤6%之間的為中氨茶,含量超過(guò)常規(guī)綠葉品種50%、>6%的為高氨茶。

      2 分類(lèi)方法

      根據(jù)筆者掌握的白化茶資源狀況,白化茶種質(zhì)類(lèi)群分類(lèi)如下(表1)。

      表1 白化茶樹(shù)種質(zhì)資源類(lèi)群分類(lèi)檢索表

      EE白化部分形態(tài)不規(guī)則、不均勻、不穩(wěn)定 ②不規(guī)則白化F氨基酸含量≤3.5% (ⅰ)低氨茶FF氨基酸含量>3.5%、≤6% (ⅱ)中氨茶FFF氨基酸含量>6% (ⅲ)高氨茶A2新梢成熟期內(nèi)白化依賴(lài)光照而表達(dá),光照強(qiáng)度越大,白化越明顯 (Ⅱ)光照敏感型A22只在春梢出現(xiàn)白化表達(dá) ⅲ單季型A222二季以上新梢出現(xiàn)白化表達(dá) ⅳ多季型B白化的典型色澤呈白色 (一)白色系BB白化的典型色澤呈黃色 (二)黃色系BBB白化的典型色澤呈黃或白與綠、紅鑲嵌的復(fù)色 (三)復(fù)色系C萌芽后即出現(xiàn)典型白化色澤 1.芽白型CC展葉期才出現(xiàn)典型白化色澤 2.葉白型D在一定萌展期和生態(tài)條件下出現(xiàn)白化,而后出現(xiàn)返綠 (1)階段性白化DD新梢出現(xiàn)白化后保持不變,不出現(xiàn)返綠 (2)恒定性白化E白化部分形態(tài)規(guī)則、均勻、穩(wěn)定 ①規(guī)則性白化EE白化部分形態(tài)不規(guī)則、不均勻、不穩(wěn)定 ②不規(guī)則白化F氨基酸含量≤4.0% (ⅰ)低氨茶FF氨基酸含量>4.0%、≤6% (ⅱ)中氨茶FFF氨基酸含量>6% (ⅲ)高氨茶AA新梢白化不依賴(lài)氣候生態(tài)條件而表達(dá) Ⅱ 生態(tài)不敏型B白化的典型色澤呈白色 (一)白色系BB白化的典型色澤呈黃色 (二)黃色系BBB白化的典型色澤呈黃或白與綠、紅鑲嵌的復(fù)色 (三)復(fù)色系C萌芽后即出現(xiàn)典型白化色澤 1.芽白型CC展葉期才出現(xiàn)典型白化色澤 2.葉白型D在一定萌展期和生態(tài)條件下出現(xiàn)白化,而后出現(xiàn)返綠 (1)階段性白化DD新梢出現(xiàn)白化后保持不變,不出現(xiàn)返綠 (2)恒定性白化E白化部分形態(tài)規(guī)則、均勻、穩(wěn)定 ①規(guī)則性白化EE白化部分形態(tài)不規(guī)則、不均勻、不穩(wěn)定 ②不規(guī)則白化F氨基酸含量≤4.0% (ⅰ)低氨茶FF氨基酸含量>4.0%、≤6% (ⅱ)中氨茶FFF氨基酸含量>6% (ⅲ)高氨茶AAA不同季節(jié)新梢白化依賴(lài)不同生態(tài)或同季新梢部分依賴(lài)氣候、部分不依賴(lài)生態(tài)而表達(dá) Ⅲ復(fù)合型AAA1不同季節(jié)新梢依賴(lài)不同生態(tài)表達(dá)出不同葉色 (Ⅲ)差季復(fù)合型AAA2同季新梢部分依賴(lài)生態(tài)、部分不依賴(lài)生態(tài)而表達(dá) (Ⅳ)同季復(fù)合型AAA22同季葉色部分依賴(lài)低溫、部分不依賴(lài)生態(tài)而表達(dá) ⅴ低溫復(fù)合型AAA222同季葉色部分依賴(lài)光照、部分不依賴(lài)生態(tài)而表達(dá) ⅵ光照復(fù)合型B白化的典型色澤呈白色 (一)白色系BB白化的典型色澤呈黃色 (二)黃色系BBB白化的典型色澤呈黃或白與綠、紅鑲嵌的復(fù)色 (三)復(fù)色系C萌芽后即出現(xiàn)典型白化色澤 1.芽白型CC展葉期才出現(xiàn)典型白化色澤 2.葉白型D在一定萌展期和生態(tài)條件下出現(xiàn)白化,而后出現(xiàn)返綠 (1)階段性白化DD新梢出現(xiàn)白化后保持不變,不出現(xiàn)返綠 (2)恒定性白化E白化部分形態(tài)規(guī)則、均勻、穩(wěn)定 ①規(guī)則性白化EE白化部分形態(tài)不規(guī)則、不均勻、不穩(wěn)定 ②不規(guī)則白化F氨基酸含量≤4.0% (ⅰ)低氨茶FF氨基酸含量>4.0%、≤6% (ⅱ)中氨茶FFF氨基酸含量>6% (ⅲ)高氨茶

      3 小結(jié)

      筆者對(duì)70份白化茶種質(zhì)資源按上述方法分類(lèi),除氨基酸水平外,性狀歸屬如表2所示。其中,目前尚無(wú)發(fā)現(xiàn)穩(wěn)定的高溫敏感型、生態(tài)不敏型白色系、生態(tài)不敏型黃色系等突變體;低溫敏感型以白色系居多,黃色系、復(fù)色系各為1種;光照敏感型全部為黃色系,生態(tài)不敏型全部為復(fù)色系;差季復(fù)合型僅為1種(春梢低溫型白色系、夏秋梢光敏型黃色系),同季復(fù)合型全部為復(fù)色系。

      表2 白化茶種質(zhì)類(lèi)群性狀歸屬表 單位:個(gè)(種質(zhì)數(shù)量)

      上述分類(lèi)僅以寧波黃金韻茶業(yè)科技公司的樣本為基礎(chǔ),從現(xiàn)有發(fā)現(xiàn)的資源性狀趨勢(shì)分析,白化茶種質(zhì)性狀具有復(fù)雜而豐富的變異,不排除有新型的變異種質(zhì)發(fā)現(xiàn),因此白化茶分類(lèi)方法有待在今后得到修正。

      1 楊亞軍,梁月榮.中國(guó)無(wú)性系茶樹(shù)品種志.上海:上??茖W(xué)技術(shù)出版社,2014:6-7.

      2 王開(kāi)榮,梁月榮,張龍杰.白化茶種質(zhì)資源的分類(lèi)及特性.中國(guó)茶葉,2008,30(8):9-11.

      3 王開(kāi)榮,李明,梁月榮.光照敏感型白化茶.杭州:浙江大學(xué)出版社,2014:18-26.

      4 王開(kāi)榮,吳穎,梁月榮.低溫敏感型白化茶.杭州:浙江大學(xué)出版社,2013:103-105.

      5 王開(kāi)榮,李明,梁月榮.黃色白化茶樹(shù)新品種“御金香”選育研究.中國(guó)茶葉,2013,35(6):24-25.

      6 郭雅敏.安吉白茶的性狀與發(fā)展前景.茶葉,1997,23(4):23-24.

      7 王開(kāi)榮,林偉平,方乾勇.白茶新品種千年雪選育研究報(bào)告.中國(guó)茶葉,2007,29(2):24-26.

      8 王開(kāi)榮,李明,梁月榮.黃色茶樹(shù)新品種黃金芽選育研究.中國(guó)茶葉,2008,30(4):21-23.

      9 李明,張龍杰,王開(kāi)榮,梁月榮,沈立銘,王盛彬,陸建良.光照敏感型白化茶新品種“黃金芽”白化特性研究.茶葉,2008,34:98-101.

      10 王開(kāi)榮,李娜娜,陸建良,鄭新強(qiáng),梁月榮,韓震,張龍杰.遮蔭對(duì)茶樹(shù)品種“黃金芽”葉片基因表達(dá)譜的影響.茶葉,2012,38:229-232.

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