李懷石

低熱量食物，夏季飲食新貴

李懷石

隨著夏天的到來，炎炎烈日讓很多人選擇了蝸居在家中。缺乏運動加上不合理的飲食結(jié)構(gòu)，讓許多人在夏天之后收獲了一個臃腫的身材。那么如何能在夏天保持一個良好的身材呢？俗話說，保持身材，三分靠練，七分靠吃，飲食自然是一個很好的手段。調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，吃一些低熱量的食物能夠讓你保持良好的身材。

什么是低熱量食物？低熱量食物是指含淀粉、糖類等碳水化合物類較少的食物。適量的低熱量食物能夠幫助人們控制食欲、降低血糖和血脂，減少亞健康和現(xiàn)代文明病的發(fā)生。

那么有哪些低熱量的食物適合在炎炎夏日之中食用呢？就讓筆者給大家?guī)韼椎肋m合的夏日低熱量食物。

苦瓜

苦瓜的熱量非常低，吃多少都不用擔(dān)心會發(fā)胖?？喙现泻写罅康拇掷w維，是不可多得的排毒瘦身食物，經(jīng)常吃苦瓜可以有效地減少體內(nèi)的脂肪含量，并且清潔腸胃，讓身體更加的健康輕盈。

在做法上，常見的有清炒苦瓜、苦瓜炒蛋和苦瓜炒肉。具體的做法如下：

苦瓜炒蛋

材料：苦瓜1個、雞蛋1個、鹽2克、雞精2克，食用油適量、蔥1條、料酒1勺。

做法：1.苦瓜去瓢，切成片，加入鹽腌制10分鐘，將蔥切碎；

2.雞蛋加入料酒均勻打成蛋汁；

3.鍋中加入食油燒熱之后將蛋汁倒入炒散；

4.依次加入蔥花、苦瓜進行翻炒，然后加入雞精調(diào)味后起鍋。

需要注意的是，脾胃虛寒者不宜多食用苦瓜，容易造成腹脹腹痛。同時孕婦和學(xué)齡前兒童也要少食苦瓜。

茄子

茄子是為數(shù)不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常見的家常蔬菜。在它的紫皮中含有豐富的維生素E和維生素P，這是其他蔬菜所不能比的。多吃茄子，對老年人的血管硬化有抑制作用，同時在食療上有降低高血壓、防止微血管破裂的特殊功能。

茄子美味，做法也多種多樣，常見的做法有魚香茄子、肉末茄子等。

魚香茄子

材料：原料：茄子2個、柿子椒1個、紅椒1個、食鹽1茶匙、色拉油適量、蔥姜蒜末各10克、泡紅椒10克。

魚香汁：醬油15克、醋10克、料酒10克、白糖20克、雞精10克、水淀粉10克

做法：1.茄子切片，放少許鹽拌勻，茄子腌制10分鐘左右，擠出水分；

2.青、紅椒切丁；

3.鍋中放油，茄子過油炸，撈出；

4.鍋中留底油，下蔥、蒜、姜末炒香，再放入泡辣椒碎炒出香味后，放入茄子；

5.翻炒均勻后，調(diào)入魚香汁；

6.炒至茄子入味后，放入青、紅椒丁，翻炒均勻后出鍋。

肉末茄子

材料：茄子400克、肉沫200克、大蒜籽30克、小蔥30克、青椒30克、紅辣椒30克。

做法：1.準(zhǔn)備好茄子、肉沫、豆瓣醬、青紅辣椒、大蒜籽、小蔥；

2.肉沫用雞蛋清、料酒腌制10分鐘；

3.將茄子切成長條；

4.鍋內(nèi)不放油，燒干水分，放入茄子，小火慢炒；

5.將煸干了水分的茄子裝盤備用；

6.將青紅辣椒切成絲、小蔥切段、大蒜子拍碎；

7.鍋內(nèi)放適量油，燒熱；

8.下豆瓣醬，小火煸炒出紅油；

9.下青紅辣椒絲、碎大蒜籽爆香；

10.下肉沫，料酒翻炒；

11.下煸干了水分的茄子條；

12.最后加入小蔥段和味精即可出鍋。

竹筍

竹筍具有低脂肪、低糖、多纖維的特點，食用竹筍不僅能促進腸道蠕動，幫助消化，去積食，防便秘，并有預(yù)防大腸癌的功效。竹筍含脂肪、淀粉很少，屬天然低脂、低熱量食品，是肥胖者減肥的佳品.。

常見的竹筍做法有竹筍炒肉、竹筍燉雞，等等。

竹筍炒肉

材料：甜竹筍300克、豬瘦肉200克。

做法：1.瘦肉切成條狀，放入鹽、生抽、水淀粉漿勻，腌5分鐘。姜蒜切碎；

2.竹筍切成片，再切成絲狀；

3.炒鍋放入適量食用油，油溫?zé)岷蠓湃胫窆S絲翻炒斷生，然后盛出備用；

4.另起鍋放入食用油，爆香姜蒜；

5.放入肉絲滑炒斷生；

6.倒入竹筍翻炒均勻；

7.放入料酒、鹽、生抽、味精調(diào)好味即可出鍋；