盧海燕　劉敏　劉賢金

摘要：介紹了我國蔬菜農(nóng)藥殘留污染現(xiàn)狀，并對蔬菜產(chǎn)供過程中影響農(nóng)藥殘留量的主要因素進(jìn)行了分析。在此基礎(chǔ)上，結(jié)合良好農(nóng)業(yè)規(guī)范（GAP）在我國農(nóng)業(yè)上的應(yīng)用和發(fā)展，從蔬菜種植基地選擇、田間栽培管理技術(shù)、蔬菜儲(chǔ)藏運(yùn)輸與消費(fèi)等方面提出了我國蔬菜農(nóng)藥殘留污染的GAP控制關(guān)鍵點(diǎn)。

關(guān)鍵詞：蔬菜；農(nóng)藥殘留；良好農(nóng)業(yè)規(guī)范（GAP）；控制關(guān)鍵點(diǎn)

中圖分類號：X592 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號：1002-1302（2015）10-0007-06

農(nóng)藥殘留是指在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中施用農(nóng)藥后一定時(shí)期內(nèi)殘留于生物體、農(nóng)副產(chǎn)品及環(huán)境中微量的農(nóng)藥原體、有毒代謝物、降解物、雜質(zhì)的總稱。蔬菜中農(nóng)藥殘留超標(biāo)，食用后會(huì)引起人體的急性中毒和慢性中毒（致癌、致畸、致突變），嚴(yán)重影響人們的身體健康和蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展。我國每年都會(huì)發(fā)生因誤食高毒農(nóng)藥污染的蔬菜而引起的人畜中毒事件，也存在因農(nóng)藥殘留超標(biāo)而導(dǎo)致的蔬菜出口受阻情況[1-2]。因此，研究蔬菜農(nóng)藥殘留問題對于提高我國蔬菜產(chǎn)品質(zhì)量、保障人們飲食安全、提升我國蔬菜產(chǎn)品的國際競爭力有重要意義。

蔬菜中的農(nóng)藥殘留已成為影響蔬菜產(chǎn)品衛(wèi)生質(zhì)量的主要因素之一[3-4]。根據(jù)國家有關(guān)部門統(tǒng)計(jì)，近年來在食物中毒事件中，由農(nóng)藥殘留引起的占比越來越高，由農(nóng)藥引起的中毒死亡人數(shù)占總中毒死亡人數(shù)的20%左右[5]。我國各地上市的蔬菜均存在不同程度的農(nóng)藥殘留問題，超標(biāo)蔬菜品種主要是豇豆、芹菜、韭菜等[6]，部分地區(qū)蔬菜的農(nóng)藥殘留抽檢合格率較低，而且主要?dú)埩舫瑯?biāo)農(nóng)藥不盡相同[7-10]。雖然近幾年來在各級政府的監(jiān)管下，蔬菜中農(nóng)藥殘留得到了一定遏制，如2008 年江蘇省蔬菜禁用農(nóng)藥（成分）檢出超標(biāo)數(shù)已經(jīng)從前幾年占不合格樣品總數(shù)的70%左右下降到50%左右，并有繼續(xù)下降趨勢[11]，但由于生產(chǎn)經(jīng)營的分散性，生產(chǎn)技能不能適應(yīng)蔬菜生產(chǎn)的新要求，蔬菜生產(chǎn)中農(nóng)藥不合理使用，導(dǎo)致農(nóng)藥殘留超標(biāo)問題依然突出。本研究介紹了我國蔬菜農(nóng)藥殘留污染現(xiàn)狀，分析了蔬菜產(chǎn)供過程中影響農(nóng)藥殘留含量的主要因素，并從蔬菜種植基地選擇、田間栽培管理技術(shù)、儲(chǔ)藏運(yùn)輸與消費(fèi)等方面分析提出了蔬菜農(nóng)藥殘留污染的良好農(nóng)業(yè)規(guī)范（GAP）控制關(guān)鍵點(diǎn)，以期為中國蔬菜GAP的發(fā)展提供參考。

1 蔬菜產(chǎn)供過程中影響農(nóng)藥殘留量的因素

1.1 種植環(huán)境

農(nóng)藥在施用中和施用后都可能出現(xiàn)從施藥地點(diǎn)向非目標(biāo)區(qū)域遷移的現(xiàn)象，從而進(jìn)入空氣、水體、土壤、植物等不同環(huán)境區(qū)域中。在自然環(huán)境中的農(nóng)藥降解分為自然降解、光解、水解、微生物降解等。自然環(huán)境的溫度、光照、降水、土壤理化性質(zhì)（如土壤有機(jī)質(zhì)含量、黏粒含量、土壤pH值、溫度、水分）等都能影響到農(nóng)藥降解，例如甲氰菊酯在粉土以及偏堿性的水中降解較快[12]；有機(jī)磷農(nóng)藥易吸收太陽光而發(fā)生光解[13]，有機(jī)磷農(nóng)藥在土壤中的水解主要與 pH值和吸附因素有關(guān)[14]，土壤有機(jī)質(zhì)、黏粒含量越高，對有機(jī)磷農(nóng)藥吸收量越高[15]，稀土能刺激植物體內(nèi)酸性磷酸酯酶的活性，從而降解有機(jī)磷農(nóng)藥[16]；光照結(jié)合TiO2催化是裂解表層4 cm土壤中敵草隆的有效手段之一，增加水分含量可提高降解速率[17]；納米TiO2懸浮體系光催化降解甲胺磷，降解率達(dá)到了77.5%[18]。農(nóng)藥的微生物降解已引起廣泛關(guān)注，國內(nèi)外研究人員通過富集培養(yǎng)、分離篩選等技術(shù)，從自然界土壤或污水中篩選出很多能夠降解有機(jī)氯、有機(jī)磷農(nóng)藥的菌群[19-25]。

1.2 蔬菜本身特性

1.2.1 品種 目前國內(nèi)外對農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留的研究大多局限于檢測其宏觀殘留量，而對其遺傳性及低農(nóng)藥殘留品種選育的研究報(bào)道較少。低農(nóng)藥殘留符合加性-顯性遺傳模型，受環(huán)境影響不大，是多基因控制的數(shù)量性狀，具有遺傳屬性[26]。目前相關(guān)品種選育工作已在黃瓜、菠菜、不結(jié)球白菜、茶葉、水稻等物種上開展，并取得了良好成果。劉芳芳等以28 份黃瓜品種為試驗(yàn)材料，篩選出低溴氰菊酯、低霜霉威、低腈菌唑殘留量的黃瓜種質(zhì)資源各3、8、6 份[27]；陳振德等研究發(fā)現(xiàn)，蘋果果實(shí)中毒死蜱的殘留量存在明顯的品種間差異，其中紅富士屬于高農(nóng)藥殘留的品種，而嘎啦、紅將軍則屬于低農(nóng)藥殘留品種[28]；應(yīng)興華等比較不同水稻品種間三唑磷、毒死蜱殘留量的差異性，初步篩選出中早39、甬秈 703、嘉育 76等 3個(gè)低農(nóng)藥殘留水稻品種[29]；林金科等篩選出低聯(lián)苯菊酯、低甲氰菊酯、低氯氰菊酯、低噻嗪酮?dú)埩袅康臑觚埐杼禺愘Y源各 5、4、3、7 份[30]，并在此基礎(chǔ)上研究了品種間農(nóng)藥抗性與葉片特征、解剖結(jié)構(gòu)之間的關(guān)系，發(fā)現(xiàn)茶樹品種對農(nóng)藥殘留的抗性與葉尖形狀、角質(zhì)層同柵欄組織厚度的比值、角質(zhì)層同海綿組織厚度的比值、上表皮同角質(zhì)層厚度的比值有較密切關(guān)系[31]；菠菜中毒死蜱殘留量，不結(jié)球白菜中毒死蜱、氰戊菊酯殘留量存在明顯的基因型差異，菠菜品種sp0723、卡爾以及不結(jié)球白菜品種矮抗青、無錫605、青選3 號屬于低農(nóng)藥殘留的基因型，在生產(chǎn)上推廣應(yīng)用有利于提高葉類蔬菜的食用安全水平[32]。

1.2.2 部位 農(nóng)藥在作物上的殘留量除在品種間存在差異外，在植株不同部位間也存在差異。不同蘋果品種間的農(nóng)藥殘留量主要表現(xiàn)為果皮中的差別，而果肉中的農(nóng)藥殘留量則基本沒有品種間的差別[28]。甲胺磷在蘋果果皮中殘留量最高，果肉中最少[33]；據(jù)王吉強(qiáng)等的研究，吡蟲啉被植物吸收到體內(nèi)后在其地上部位的分布并不均勻，下部葉片中的藥劑含量明顯高于上部葉片[34]；房鋒等研究表明，種衣劑處理對植株不同部位抗逆防病相關(guān)酶的影響存在差異[35]。

1.3 施藥

施藥是保證農(nóng)業(yè)高產(chǎn)、安全的一個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)，農(nóng)藥制劑、施藥技術(shù)、施藥機(jī)械被譽(yù)為高效施藥的“三大支柱”，三者相輔相成，缺一不可[36]。

1.3.1 農(nóng)藥種類與劑型 目前我國農(nóng)藥產(chǎn)品結(jié)構(gòu)不合理，劑型不配套。據(jù)統(tǒng)計(jì)，全世界農(nóng)藥市場的種類組成以除草劑為主，而我國農(nóng)藥產(chǎn)品組成以殺蟲劑為主，殺蟲劑中有機(jī)磷農(nóng)藥占70%，有機(jī)磷農(nóng)藥中高毒農(nóng)藥占70%，劇毒、高毒殺蟲劑產(chǎn)量過大是造成蔬菜農(nóng)藥殘留量超標(biāo)而引起中毒的客觀原因。此外，我國生產(chǎn)的所有農(nóng)藥制劑中，乳油、可濕性粉劑等劑型占60%以上，成為影響環(huán)境質(zhì)量和人體健康的潛在因素[1，5，37]。不同種類農(nóng)藥的降解速率差異較大。馮明祥等報(bào)道，擬除蟲菊酯類農(nóng)藥的降解速度明顯高于吡蟲啉、毒死蜱[38]；農(nóng)藥在生菜上的消解動(dòng)態(tài)表明，農(nóng)藥種類對消解率有極顯著影響，其中吡蟲啉最易消解，其次為霜霉威，腐霉利消解最慢[39]。對于疏水性強(qiáng)、蒸氣壓低的菊酯類農(nóng)藥從葉片向大氣中揮發(fā)的潛能很小，降水沖刷是其從葉片上向土壤中遷移的主要機(jī)制，而在農(nóng)藥進(jìn)入環(huán)境后，以溶解態(tài)隨徑流遷移和吸附在泥沙顆粒上向下游遷移是疏水性農(nóng)藥在多介質(zhì)環(huán)境中遷移的主要方式[40]。

1.3.2 施藥技術(shù) 科學(xué)的施農(nóng)藥技術(shù)對提高藥效與減少用藥量至關(guān)重要。農(nóng)藥的殘留量與施藥劑量、施藥次數(shù)、施藥期等眾多因素相關(guān)。在冬小麥揚(yáng)花末期第1次施藥和間隔5 d的灌漿中期第2 次施藥，其籽粒中農(nóng)藥殘留均未超出限定標(biāo)準(zhǔn)；而在小麥乳熟期噴施第2 次農(nóng)藥，其中高效氯氰菊酯、吡蟲啉已經(jīng)達(dá)到或超出殘留限量標(biāo)準(zhǔn)[41]。辛硫磷對麥紅吸漿蟲的防治應(yīng)選在小麥抽穗時(shí)成蟲高峰期進(jìn)行，這樣更為簡便高效[42]。唐濤等研究發(fā)現(xiàn)，噴霧器類型、噴頭型號、用水量、劑量、助劑均會(huì)影響農(nóng)藥藥效[43]。農(nóng)藥霧滴在作物葉面上的擴(kuò)展面積和蒸發(fā)時(shí)間是影響農(nóng)藥施藥效率的2個(gè)重要因素，在農(nóng)藥藥液中添加表面活性劑是提高農(nóng)藥有效利用率、降低農(nóng)藥投放量的重要手段[44-48]。徐廣春等研究表明，稻田常用農(nóng)藥中多數(shù)在大容量噴霧和彌霧濃度下藥液的潤濕性較差[49]。徐德進(jìn)等通過分析噴霧方式對農(nóng)藥霧滴在水稻群體內(nèi)沉積分布的影響，研究提出稻田合理的噴霧方式，以提高稻田農(nóng)藥利用率[50]。

1.3.3 施藥機(jī)械 施藥機(jī)械是使農(nóng)藥在田間分散的機(jī)械裝置，它的機(jī)械性能直接關(guān)系到藥劑擊中防治對象的概率?，F(xiàn)有研究表明，不同藥械對農(nóng)藥有效利用率及防治效果存在顯著影響。刁平芬等研究發(fā)現(xiàn)，在用藥量減少1/3的前提下，機(jī)動(dòng)噴霧器防治效果仍比手動(dòng)噴霧器增加了6.63%[51]，使用東方紅-18 型機(jī)動(dòng)噴霧機(jī)工效高、用藥安全[52]。與手動(dòng)噴霧器相比，彌霧機(jī)噴霧顯著增加了葉片反面的霧滴密度、霧滴覆蓋率及農(nóng)藥沉積量，能顯著提高藥劑的防治效果[53]。

有學(xué)者提出我國應(yīng)對現(xiàn)用噴霧機(jī)具進(jìn)行實(shí)質(zhì)性的技術(shù)改造，把大容量噴霧技術(shù)改變?yōu)榈腿萘扛咝婌F技術(shù)，研究定向?qū)Π袊婌F，包括使用輔助氣流、靜電噴霧，利用圖像、光電和紅外技術(shù)等智能測靶噴霧技術(shù)；研究開發(fā)精確噴霧，包括能根據(jù)作業(yè)速度和作物密度自動(dòng)調(diào)節(jié)噴量的智能噴霧技術(shù)；研究可控霧滴施藥技術(shù)，包括通過各種機(jī)械或電子方法控制霧滴大小，達(dá)到使用最佳霧滴直徑、提高農(nóng)藥中靶率的目的[54-55]。

1.4 栽培措施

1.4.1 間作套種 科學(xué)合理的間作套種是減少農(nóng)藥使用、降低農(nóng)藥污染的有效手段。一方面，間作套種可以控制或減輕某些病蟲草害的發(fā)生、減少農(nóng)藥使用次數(shù)和使用量，已成為生物防治病蟲草害的重要技術(shù)措施，如麥豆間作、油豆間作、麥棉套種、蔬菜作物間作等[56-58]；另一方面，超累積植物對農(nóng)藥的吸附研究可以指導(dǎo)作物通過科學(xué)的間作、套作、輪作等栽培措施來避免或減輕農(nóng)藥對后茬作物的不良影響，為降低蔬菜農(nóng)藥殘留和減少環(huán)境污染等提供有效的方法[15]。植物修復(fù)是土壤農(nóng)藥污染修復(fù)的有效途徑之一，植物主要通過直接吸收和代謝、根際土壤植物酶促降解和根際微生物對污染物的降解等3種機(jī)制去除土壤中的殘留農(nóng)藥。周寧研究發(fā)現(xiàn)，狼尾草、高丹草、黑麥草等 3 種牧草對莠去津污染土壤均具有一定的修復(fù)效果，修復(fù)效果最好的是狼尾草，其次是高丹草[59]。

1.4.2 保護(hù)地與露地栽培 現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的設(shè)施栽培對蔬菜中的農(nóng)藥殘留會(huì)產(chǎn)生一定影響，設(shè)施栽培下農(nóng)藥的殘留特性、降解速率與露地上存在顯著差異[60-61]。陳振德等研究了毒死蜱在冬季大棚、春季大棚、露地栽培菠菜中的殘留動(dòng)態(tài)，發(fā)現(xiàn)由于種植季節(jié)和方式的不同，其殘留量和安全間隔期也不同[62]；大棚封閉的環(huán)境和季節(jié)更替能改變毒死蜱在小白菜和土壤中的消解行為，毒死蜱在大棚小白菜和土壤中的消解速率低于露地，在秋季的消解速率低于夏季[63]。阿維菌素、吡蟲啉、三唑酮等3種農(nóng)藥在大棚豇豆上的降解速度均慢于露地豇豆[64]。農(nóng)藥的沉降現(xiàn)象是影響大棚農(nóng)藥殘留量的重要因素，大棚內(nèi)的光照度低于露地，特別是對農(nóng)藥降解起主要作用的紫外光線大部分被大棚的薄膜阻擋或吸收，無法到達(dá)作物表面，從而使作物表面殘留農(nóng)藥的光解速率大大降低[65]。

1.4.3 其他栽培措施 一些新型的栽培技術(shù)也可以影響蔬菜中的農(nóng)藥殘留量。果實(shí)套袋可有效降低果品農(nóng)藥殘留量，減少病蟲果率、裂果率，是提高果實(shí)商品價(jià)值的一項(xiàng)重要栽培措施[66]，例如套袋可以顯著降低茄子的農(nóng)藥殘留量[67]。硫酸紙袋及塑料袋處理的番茄果實(shí)毒死蜱、氯氰菊酯殘留量均比對照顯著降低，說明套袋栽培有利于番茄的安全生產(chǎn)[68]。

1.5 采后處理措施

采后蔬菜中的農(nóng)藥殘留主要來自2個(gè)方面：一是收獲時(shí)蔬菜上已有的農(nóng)藥殘留，二是采后處理中新帶入的農(nóng)藥殘留，主要來自保鮮處理的防腐劑等。國內(nèi)外對采后蔬菜中農(nóng)藥殘留的消解去除技術(shù)已進(jìn)行了多方面研究，提出了物理、化學(xué)、生物降解等處理方法[69-75]。物理處理方法有浸泡清洗、去皮（根）、日光照射法、貯藏法、吸附法等；化學(xué)處理方法有次氯酸鹽降解、臭氧降解、光催化降解、雙氧水降解等；生物處理方法有微生物和酶降解法，生物防治方法常與基因工程和分子生物學(xué)技術(shù)相結(jié)合。Lu等研究認(rèn)為，清洗是去除蔬菜中農(nóng)藥殘留的有效方法，無論用自來水還是特定溶液清洗均能降低青椒中的農(nóng)藥殘留量[76]。張存政等研究表明，各種存儲(chǔ)、加工及理化處理過程對去除青菜中殘留高效氯氰菊酯均有一定作用，臭氧、紫外線、NaHCO3、雙氧水等聯(lián)合處理，高效氯氰菊酯殘留下降則更顯著，表現(xiàn)出明顯協(xié)同效應(yīng)[77]。水洗、漂燙、脫水等加工方式處理后的菠菜中毒死蜱殘留量會(huì)大大降低[78]。

2 良好農(nóng)業(yè)規(guī)范簡介

良好農(nóng)業(yè)規(guī)范（簡稱GAP）是主要針對初級農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)，分別制定和執(zhí)行各自的操作規(guī)范，鼓勵(lì)減少農(nóng)用化學(xué)品和藥品的使用，關(guān)注動(dòng)物福利、環(huán)境保護(hù)以及工人的健康、安全、福利，保證初級農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)安全的一套規(guī)范體系。GAP由1998 年10 月美國發(fā)布的《關(guān)于降低新鮮水果蔬菜中微生物危害的企業(yè)指南》中首次提出[79]，目前是聯(lián)合國糧農(nóng)組織向各國推薦的質(zhì)量安全規(guī)范體系。我國的GAP 標(biāo)準(zhǔn)于2003年首次提出，2004年啟動(dòng)了中國GAP 標(biāo)準(zhǔn)的編寫和制定工作，有力地推動(dòng)我國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的可持續(xù)發(fā)展[80]，到2009年已實(shí)現(xiàn)與全球良好農(nóng)業(yè)操作規(guī)范（GLOBALGAP）完全互認(rèn)，主要涉及大田作物種植、水果和蔬菜種植、畜禽養(yǎng)殖、牛羊養(yǎng)殖等。目前，GAP在中國作物生產(chǎn)中的研究應(yīng)用尚屬初級階段，在中藥材[81]、煙草[82-84]等作物上的研究起步較早，報(bào)道較多，其他作物如茶葉[85-87]、水稻[88]、葡萄[89]、草莓[90]、蘋果[91]、苦蕎[92]、蔬菜[93-96]等作物中也有少量的研究報(bào)道。

我國是世界蔬菜生產(chǎn)和出口第一大國，隨著對外貿(mào)易的不斷擴(kuò)展，出口產(chǎn)品的質(zhì)量問題日益突出，建立一套完善的蔬菜質(zhì)量生產(chǎn)體系已是發(fā)展所迫。GAP在中草藥、煙草生產(chǎn)上的成功應(yīng)用，為蔬菜生產(chǎn)實(shí)施GAP奠定了基礎(chǔ)。農(nóng)藥殘留是蔬菜生產(chǎn)上的突出問題，根據(jù)中國GAP標(biāo)準(zhǔn)相關(guān)控制點(diǎn)的要求，并結(jié)合我國蔬菜生產(chǎn)中農(nóng)藥殘留的實(shí)際情況，對控制蔬菜農(nóng)藥殘留污染的GAP關(guān)鍵點(diǎn)進(jìn)行分析研究，對于生產(chǎn)安全優(yōu)質(zhì)蔬菜具有十分重要的意義。

3 控制蔬菜農(nóng)藥殘留污染的GAP關(guān)鍵點(diǎn)分析

蔬菜產(chǎn)供過程及各環(huán)節(jié)農(nóng)藥殘留關(guān)鍵控制點(diǎn)如圖1所示。為實(shí)現(xiàn)蔬菜從農(nóng)田到餐桌的安全生產(chǎn)，控制蔬菜農(nóng)藥殘留污染應(yīng)重點(diǎn)從生產(chǎn)基地和種植地塊的選擇、蔬菜品種的篩選與種子處理、田間栽培措施、高效施藥、采收與采后的人員、設(shè)備和場所管理、農(nóng)藥殘留消減措施等各方面進(jìn)行控制。

3.1 蔬菜種植基地的選擇與維護(hù)

選擇蔬菜種植基地前應(yīng)對生態(tài)環(huán)境進(jìn)行普查和風(fēng)險(xiǎn)評估，確保蔬菜生產(chǎn)基地沒有潛在的污染源，土壤、灌溉水、大氣

質(zhì)量等符合GAP生產(chǎn)要求。從影響農(nóng)田環(huán)境農(nóng)藥殘留的因素看，靠近化工廠、城市的土壤易受大氣沉降、污水、垃圾污染，蔬菜生產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)高，選擇蔬菜基地應(yīng)盡量避開或遠(yuǎn)離這些區(qū)域。選擇種植地塊應(yīng)充分調(diào)查前茬種植的作物品種、病蟲害發(fā)生與化學(xué)防治情況，應(yīng)選擇對本茬蔬菜生長無影響或影響小的地塊。選定基地和地塊后，建立周圍生態(tài)環(huán)境的定期檢測制度，定期對生產(chǎn)環(huán)境的空氣、水體質(zhì)量進(jìn)行檢測，嚴(yán)格控制農(nóng)業(yè)用水的質(zhì)量，一旦發(fā)現(xiàn)農(nóng)藥污染立刻溯源、治理。

3.2 蔬菜種植環(huán)節(jié)的田間管理

3.2.1 培育和選用抗病蟲草害的蔬菜品種 前文分析表明，蔬菜品種間農(nóng)藥殘留含量的差異，一方面來源于對農(nóng)藥殘留的直接影響，這使得培育低農(nóng)藥殘留性蔬菜新品種成為解決農(nóng)藥殘留問題的理想途徑之一，而篩選鑒定低農(nóng)藥殘留種質(zhì)資源，是選育新品種的關(guān)鍵環(huán)節(jié)；另一方面，蔬菜品種對病蟲草害的抗性不同，會(huì)對其上的農(nóng)藥殘留產(chǎn)生間接影響，生產(chǎn)上應(yīng)選用抗病蟲草害的蔬菜品種，可有效減少生長期農(nóng)藥的施用量和使用次數(shù)，降低蔬菜上的農(nóng)藥殘留量。

3.2.2 種子處理 對種子進(jìn)行必要處理，以提高出苗率、成活率，減少病蟲害發(fā)生，盡量避免使用化學(xué)藥劑的處理辦法，可用溫湯浸種、紫外照射等。

3.2.3 適宜的種植制度 研究表明，不同植物對農(nóng)藥殘留的吸收能力不同，運(yùn)用超富集植物清除土壤農(nóng)藥污染是一項(xiàng)重要的綠色生態(tài)技術(shù)。通過將蔬菜與超富集植物進(jìn)行合理輪作、間作，安排茬口，可以減少蔬菜對農(nóng)藥的吸收量，降低蔬菜農(nóng)藥殘留量。或可通過調(diào)整種植結(jié)構(gòu)，改種花卉等經(jīng)濟(jì)林木，待土壤中的農(nóng)藥殘留量下降到合適水平時(shí)，再種植蔬菜。

3.2.4 合理的栽培技術(shù)措施 科學(xué)的肥水管理，不僅可以促進(jìn)蔬菜的高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)，還可以在一定程度上降低蔬菜中的農(nóng)藥殘留。一方面，蔬菜的健康生長增強(qiáng)了抵御病蟲害的能力，直接減少了田間農(nóng)藥的施用量；另一方面，施用有些肥料可以促進(jìn)土壤中農(nóng)藥殘留的降解；此外，一些實(shí)用技術(shù)如果實(shí)套袋，可有效降低茄果類蔬菜果實(shí)上的農(nóng)藥殘留，是提高茄果類蔬菜商品價(jià)值的一項(xiàng)重要栽培措施。露地和保護(hù)地中不同類型農(nóng)藥的降解速率不同，在選擇農(nóng)藥進(jìn)行防治時(shí)應(yīng)充分考慮到這一點(diǎn)，例如毒死蜱在大棚青菜上的降解速度明顯比在露地青菜上慢，原因是大棚內(nèi)的光照度比露地弱得多，而毒死蜱的降解受光照影響較大。因此，露地宜選擇易光解的農(nóng)藥品種，而保護(hù)地宜選擇易高溫分解的農(nóng)藥品種。

3.2.5 實(shí)行病蟲草害綜合防治，推廣生物防治 田間施藥是造成蔬菜農(nóng)藥殘留污染最重要的途徑。實(shí)行病蟲草害綜合防治，推廣生物防治，可以減少化學(xué)農(nóng)藥的使用次數(shù)和施用量，減輕蔬菜農(nóng)藥殘留的污染。

3.2.6 農(nóng)藥增效減量使用技術(shù)

3.2.6.1 優(yōu)化農(nóng)藥生產(chǎn)及選擇技術(shù) 我國農(nóng)藥用量、生產(chǎn)量均居世界前列，但農(nóng)藥劑型種類少，優(yōu)化農(nóng)藥生產(chǎn)技術(shù)是提升農(nóng)藥科學(xué)性的有效方法。農(nóng)藥劑型應(yīng)從污染重、危險(xiǎn)性大的乳油等劑型向污染小、安全性好的水劑等劑型發(fā)展。加強(qiáng)農(nóng)民選擇農(nóng)藥意識也是減少農(nóng)藥殘留的重要途徑。運(yùn)用計(jì)算機(jī)與信息技術(shù)，對農(nóng)作物病蟲發(fā)生、發(fā)展、變化規(guī)律進(jìn)行充分了解，全面提高管理控制水平，因地制宜地依據(jù)田間實(shí)際情況，確定經(jīng)濟(jì)閾值，制定施藥計(jì)劃。此外，應(yīng)根據(jù)不同病蟲害，對癥下藥；掌握病蟲害防治的關(guān)鍵時(shí)期，適期用藥；依據(jù)實(shí)際環(huán)境，適時(shí)用藥；合理調(diào)配農(nóng)藥，避免產(chǎn)生抗藥性；規(guī)范施藥技術(shù)，準(zhǔn)確施藥；突出質(zhì)量安全，堅(jiān)決禁止使用高毒農(nóng)藥。

3.2.6.2 規(guī)范與優(yōu)化農(nóng)藥使用技術(shù) 研究表明，科學(xué)規(guī)范的施藥技術(shù)能降低蔬菜中的農(nóng)藥殘留污染[97-98]。應(yīng)嚴(yán)格按照推薦方法、推薦劑量、推薦次數(shù)，在防治適期進(jìn)行科學(xué)用藥，防止亂用、濫用。在規(guī)范用藥的基礎(chǔ)上，提高農(nóng)藥利用率、減少農(nóng)藥用量是降低農(nóng)藥殘留污染的關(guān)鍵問題。研究表明，農(nóng)藥霧滴在作物葉面上的擴(kuò)展面積、蒸發(fā)時(shí)間、沉積量，施藥器械的機(jī)械性能和施藥方式等是影響藥效的重要因素，而在農(nóng)藥藥液中添加表面活性劑，選擇合適的施藥器械等是解決該關(guān)鍵問題的重要手段。借鑒發(fā)達(dá)國家普遍采用的超低容量噴霧法和緩施技術(shù)，研究局部、定點(diǎn)、定向精準(zhǔn)施藥技術(shù)，如拌種法、浸種浸苗法、點(diǎn)涂法、熏蒸法、環(huán)毒法、灌注法、穴施法、根施法等，使藥劑直接作用于防治對象，最大程度地減少農(nóng)藥的使用量，將其對環(huán)境的污染降到最低[99]。通過分析影響農(nóng)藥施藥效果的各種因素，確定合理的投放目標(biāo)，根據(jù)害蟲的生理習(xí)性和植物的病理特點(diǎn)選用適當(dāng)?shù)膰婌F設(shè)施，確定各種噴霧參數(shù)，可以大大提高農(nóng)藥的作用效率，降低農(nóng)藥使用量[100]。

3.3 蔬菜的收獲、包裝、儲(chǔ)藏、流通

蔬菜應(yīng)適時(shí)收獲，采收設(shè)備應(yīng)保持清潔，避免帶入污染物。蔬菜采收后應(yīng)進(jìn)行必要的保鮮處理，以適合儲(chǔ)藏與流通，處理方法盡量以物理方法如簡易氣調(diào)、冷藏、薄膜半封閉包裝、熱處理等為主，最大程度減少化學(xué)保鮮劑的殘留污染。蔬菜的包裝、儲(chǔ)藏、運(yùn)輸、流通過程中，為控制蔬菜農(nóng)藥殘留污染，包裝設(shè)備與材料應(yīng)符合食品安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，儲(chǔ)藏和流通場所、運(yùn)輸工具、質(zhì)量檢驗(yàn)監(jiān)督管理、人員素質(zhì)等要符合GAP生產(chǎn)的基本要求，建立專用的儲(chǔ)藏場所，對場所實(shí)行嚴(yán)格的封閉式管理，并定期對操作人員進(jìn)行健康檢查等。

3.4 采后蔬菜的農(nóng)藥殘留消減措施

由于我國蔬菜生產(chǎn)過于分散，供應(yīng)方式多種多樣，而對所有蔬菜進(jìn)行全面檢測又難以實(shí)現(xiàn)，就使得部分農(nóng)藥殘留超標(biāo)蔬菜不可避免地進(jìn)入市場，因此科學(xué)減少農(nóng)藥殘留的最終攝入量，已成為消費(fèi)者維護(hù)自身健康的最后一道屏障。以上文獻(xiàn)綜述表明，國內(nèi)外對產(chǎn)后蔬菜中農(nóng)藥殘留的消解去除技術(shù)已進(jìn)行了多方面研究，提出了物理、化學(xué)、生物降解等處理方法。其中，各種物理處理方法對去除蔬菜中的農(nóng)藥殘留效果顯著，且本身不會(huì)引入新的污染風(fēng)險(xiǎn)，操作方便，是蔬菜餐桌消費(fèi)前的推薦處理方法，如浸泡清洗、去皮（根）、日光照射法、貯藏法、吸附法等。

參考文獻(xiàn)：

[1]吳 鵬，秦智偉，周秀艷，等. 蔬菜農(nóng)藥殘留研究進(jìn)展[J]. 東北農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào)，2011，42（1）：138-144.

[2]時(shí) 政，黃凱豐.蔬菜農(nóng)藥殘留問題的研究進(jìn)展[J]. 長江蔬菜，2011（4）：13-17.

[3]張志勇.葉菜類蔬菜農(nóng)藥殘留防控體系研究[D]. 南京：南京農(nóng)業(yè)大學(xué)，2008.

[4]王 強(qiáng)，高春先.食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問題及全程控制[J]. 浙江農(nóng)業(yè)學(xué)報(bào)，2004，16（5）：247-253.

[5]胡立峽.我國蔬菜農(nóng)藥殘留問題探討[J]. 長江蔬菜，2010（23）：49-50.

[6]李恩普，陳 松.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管的突出問題及對策研究[J]. 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全，2011（4）：23-25.

[7]楊江龍，梁銀麗，趙鎖勞，等. 蔬菜中農(nóng)藥殘留動(dòng)態(tài)與控制對策[J]. 西北農(nóng)林科技大學(xué)學(xué)報(bào)：自然科學(xué)版，2006，34（12）：199-203，208.

[8]孫 慧，姜慧梅，黃金金，等. 海門市蔬菜中有機(jī)磷農(nóng)藥殘留情況調(diào)查[J]. 現(xiàn)代農(nóng)業(yè)，2006（10）：64-65.

[9]王國莉，鄭冬生.廣東惠州地區(qū)市售蔬菜的農(nóng)藥殘留檢測分析[J]. 江蘇農(nóng)業(yè)科學(xué)，2010（4）：334-336.

[10]葉雪珠，趙燕申，王 強(qiáng)，等. 蔬菜農(nóng)藥殘留現(xiàn)狀及其潛在風(fēng)險(xiǎn)分析[J]. 中國蔬菜，2012（14）：76-80.

[11]田子華.江蘇省蔬菜農(nóng)藥殘留現(xiàn)狀及質(zhì)量安全控制[C].江蘇省昆蟲學(xué)會(huì)第十二屆會(huì)員代表大會(huì)論文摘要集.南京：江蘇省昆蟲學(xué)會(huì)，2008.

[12]趙 華，李 康，徐 浩，等. 甲氰菊酯農(nóng)藥環(huán)境行為研究[J]. 浙江農(nóng)業(yè)學(xué)報(bào)，2004，16（5）：299-304.

[13]Herrmann J M，Guillard C，Arguello M，et al. Photocatalytic degradation of pesticide pirimiphos-methyl：Determination of the reaction pathway and identification of intermediate products by various analytical methods[J]. Catalysis Today，1999，54（2/3）：353-367.

[14]于 穎，周啟星.重金屬與農(nóng)藥污染的農(nóng)業(yè)土壤脫毒過程研究進(jìn)展[J]. 生態(tài)科學(xué)，2005，24（1）：84-89.

[15]劉 偉.菠菜胡蘿卜對氮素的反應(yīng)及其對不同農(nóng)藥吸收與消解動(dòng)態(tài)研究[D]. 烏魯木齊：新疆農(nóng)業(yè)大學(xué)，2007.

[16]陳元林.稀土緩解有機(jī)磷農(nóng)藥對葉菜類蔬菜的脅迫及降解效果的研究[D]. 青島：中國海洋大學(xué)，2007.

[17]Higarashi M M，Jardim W F. Remediation of pesticide contaminated soil using TiO2 mediated by solar light[J]. Catalysis Today，2002，76（2/3/4）：201-207.

[18]徐悅?cè)A，古國榜，李新軍.光催化降解甲胺磷影響因素的研究[J]. 華南理工大學(xué)學(xué)報(bào)：自然科學(xué)版，2001，29（5）：68-71.

[19]蘭亞紅，謝 明，陳福良，等. 施氏假單胞菌JHY01菌株毒死蜱降解酶的定位及其提取條件的優(yōu)化[J]. 中國生物防治，2008，24（4）：349-353.

[20]Liang W Q，Wang Z Y，Li H，et al. Purification and characterization of a novel pyrethroid hydrolase from Aspergillus niger ZD11[J]. Journal of Agricultural and Food Chemistry，2005，53（19）：7415-7420.

[21]Arshad M，Hussain S，Saleem M. Optimization of environmental parameters for biodegradation of alpha and beta endosulfan in soil slurry by Pseudomonas aeruginosa[J]. Journal of Applied Microbiology，2008，104（2）：364-370.

[22]Sutherland T D，Horne I，Harcourt R L，et al. Isolation and characterization of a Mycobacterium strain that metabolizes the insecticide endosulfan[J]. Journal of Applied Microbiology，2002，93（3）：380-389.

[23]Goswami S，Singh D K. Biodegradation of alpha and beta endosulfan in broth medium and soil microcosm by bacterial strain Bordetella sp. B9[J]. Biodegradation，2009，20（2）：199-207.

[24]Hussain S，Arshad M，Shaharoona B，et al. Concentration dependent growth/non-growth linked kinetics of endosulfan biodegradation by Pseudomonas aeruginosa[J]. World Journal of Microbiology and Biotechnology，2009，25（5）：853-858.

[25]竺利紅.硫丹殘留及其微生物降解研究進(jìn)展[J]. 中國農(nóng)學(xué)通報(bào)，2011，27（18）：242-245.

[26]馬佰慧.黃瓜果實(shí)霜霉威殘留性的遺傳分析與 SSR 分子標(biāo)記[D]. 哈爾濱：東北農(nóng)業(yè)大學(xué)，2010.

[27]劉芳芳，秦智偉，周秀艷.低農(nóng)藥殘留量的黃瓜種質(zhì)資源篩選[J]. 東北農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào)，2010，41（7）：32-36.

[28]陳振德，陳建美，韓明三，等. 蘋果果實(shí)中毒死蜱殘留的品種間差異及套袋對毒死蜱殘留的影響[J]. 農(nóng)業(yè)環(huán)境科學(xué)學(xué)報(bào)，2011，30（11）：2197-2201.

[29]應(yīng)興華，徐 霞，楊仕華，等. 水稻籽粒農(nóng)藥殘留的品種間差異性[J]. 中國水稻科學(xué)，2011，25（2）：227-230.

[30]林金科，李秀峰.低農(nóng)藥殘留量的烏龍茶種質(zhì)資源篩選研究[J]. 植物遺傳資源學(xué)報(bào)，2006，7（1）：70-73.

[31]林金科，李秀峰，林小端，等. 烏龍茶資源農(nóng)藥抗性與葉片特征和解剖結(jié)構(gòu)關(guān)系的初步研究[J]. 中國農(nóng)學(xué)通報(bào)，2008，24（11）：103-108.

[32]陳振德，張清智，王文嬌，等. 葉類蔬菜低農(nóng)藥殘留基因型篩選研究[J]. 農(nóng)業(yè)環(huán)境科學(xué)學(xué)報(bào)，2010，29（2）：239-245.

[33]烏日娜，李建科，仇農(nóng)學(xué)，等. 蘋果中甲胺磷農(nóng)藥殘留分布規(guī)律研究[J]. 陜西師范大學(xué)學(xué)報(bào)：自然科學(xué)版，2006，34（1）：91-93.

[34]王吉強(qiáng)，高占林，黨志紅，等. 吡蟲啉包衣對黃瓜瓜蚜的防治效果及包衣后藥劑在植株體內(nèi)的分布[J]. 農(nóng)藥學(xué)學(xué)報(bào)，2008，10（1）：87-91.

[35]房 鋒，姜興印，紀(jì)春濤，等. 種衣劑對山農(nóng)飼玉7號玉米幼苗生長和相關(guān)酶活性的影響[J]. 農(nóng)藥學(xué)學(xué)報(bào)，2009，11（1）：98-103.

[36]鄧 敏，邢子輝，李 衛(wèi).我國施藥技術(shù)和施藥機(jī)械的現(xiàn)狀及問題[J]. 農(nóng)機(jī)化研究，2014（5）：235-238.

[37]張 霞，孫 巖，李亞萍，等. 淺談我國蔬菜農(nóng)藥殘留現(xiàn)狀及對策[C]//河南省植保學(xué)會(huì)第九次、河南省昆蟲學(xué)會(huì)第八次、河南省植病學(xué)會(huì)第三次會(huì)員代表大會(huì)暨學(xué)術(shù)討論會(huì)論文集，2009：385-387.

[38]馮明祥，陳振德，袁玉偉，等. 幾種農(nóng)藥在露地黃瓜上的殘留降解動(dòng)態(tài)檢測研究[J]. 農(nóng)藥科學(xué)與管理，2007，28（5）：17-20.

[39]張學(xué)杰，付 萌，郭 科，等. 霜霉威吡蟲啉腐霉利在結(jié)球生菜上的消解動(dòng)態(tài)及相關(guān)因子的影響[J]. 農(nóng)業(yè)環(huán)境科學(xué)學(xué)報(bào)，2010，29（1）：180-184.

[40]梅立永，趙智杰，尹 璇，等. 擬除蟲菊酯類農(nóng)藥環(huán)境行為與歸趨模擬[J]. 農(nóng)業(yè)環(huán)境科學(xué)學(xué)報(bào)，2007，26（6）：2316-2322.

[41]來有鵬，張登峰，尹 姣，等. 五種類型農(nóng)藥不同劑量與施藥時(shí)期對麥蚜防治效果及麥粒農(nóng)藥殘留的影響[J]. 應(yīng)用昆蟲學(xué)報(bào)，2011，48（6）：1688-1698.

[42]段愛菊，劉順通，張自啟，等. 不同施藥時(shí)期藥劑對麥紅吸漿蟲的防治效果[J]. 河南農(nóng)業(yè)科學(xué)，2011，40（11）：97-99.

[43]唐 濤，彭孟軍，李忠良，等. 藥械、用水量與助劑對氯蟲·噻蟲嗪防治水稻螟蟲的效果影響[J]. 中國農(nóng)學(xué)通報(bào)，2010，26（13）：335-338.

[44]徐廣春，顧中言，徐德進(jìn)，等. 促進(jìn)稻田農(nóng)藥利用效率的表面活性劑篩選[J]. 中國農(nóng)業(yè)科學(xué)，2013，46（7）：1370-1379.

[45]逄 森，袁會(huì)珠，李永平，等. 表面活性劑Silwet408提高藥液在蔬菜葉片上潤濕性能的研究[J]. 農(nóng)藥科學(xué)與管理，2005，26（7）：22-25，19.

[46]左 雯，饒志堅(jiān)，吳國星，等. 表面活性劑對農(nóng)藥霧滴在甘藍(lán)菜葉面上擴(kuò)展面積和蒸發(fā)時(shí)間的影響研究[J]. 西南大學(xué)學(xué)報(bào)：自然科學(xué)版，2011，33（9）：1-5.

[47]陳秀紅，吳國星，饒志堅(jiān)，等. 表面活性劑對農(nóng)藥霧滴在小白菜葉面上擴(kuò)展面積和蒸發(fā)時(shí)間的影響[J]. 云南農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào)，2011，26（5）：612-615，644.

[48]范 鵬，顧中言，徐德進(jìn)，等. 不同濃度的甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽微乳劑藥液的表面張力及其在甘藍(lán)葉面的潤濕展布動(dòng)態(tài)[J]. 江蘇農(nóng)業(yè)學(xué)報(bào)，2011，27（3）：510-515.

[49]徐廣春，顧中言，徐德進(jìn)，等. 常用農(nóng)藥在水稻葉片上的潤濕能力分析[J]. 中國農(nóng)業(yè)科學(xué)，2012，45（9）：1731-1740.

[50]徐德進(jìn)，顧中言，徐廣春，等. 噴霧方式對農(nóng)藥霧滴在水稻群體內(nèi)沉積分布的影響[J]. 中國農(nóng)業(yè)科學(xué)，2014，47（1）：69-79.

[51]刁平芬，鄧貴華，陳光興.不同藥械防治稻縱卷葉螟的效益研究初報(bào)[J]. 耕作與栽培，2005（1）：51，62.

[52]曾燕清，趙 永，周曙光.多種藥械控制水稻有害生物施藥效果研究[J]. 湖南農(nóng)業(yè)科學(xué)，2006（2）：57-59.

[53]徐德進(jìn)，顧中言，徐廣春，等. 噴霧器及施液量對水稻冠層農(nóng)藥霧滴沉積特性的影響[J]. 中國農(nóng)業(yè)科學(xué)，2013，46（20）：4284-4292.

[54]劉秀娟，周宏平，鄭加強(qiáng).農(nóng)藥霧滴飄移控制技術(shù)研究進(jìn)展[J]. 農(nóng)業(yè)工程學(xué)報(bào)，2005，21（1）：186-190.

[55]孫文峰，王立君，陳寶昌，等. 農(nóng)藥噴施技術(shù)國內(nèi)外研究現(xiàn)狀及發(fā)展[J]. 農(nóng)機(jī)化研究，2009，31（9）：225-228.

[56]周麗華，黃國勤，賀娟芬.紅壤旱地棉田間作種植模式對病、蟲、草害的影響[J]. 生物災(zāi)害科學(xué)，2013，36（1）：9-13.

[57]李社增，馬 平，Huang H C，等. 相對病情指數(shù)劃分棉花品種抗病性的統(tǒng)計(jì)學(xué)基礎(chǔ)[J]. 棉花學(xué)報(bào)，2003，15（6）：344-347.

[58]肖靖秀，鄭 毅.間套作系統(tǒng)中作物的養(yǎng)分吸收利用與病蟲害控制[J]. 中國農(nóng)學(xué)通報(bào)，2005，21（3）：150-154.

[59]周 寧.除草劑莠去津污染土壤的植物修復(fù)研究[J]. 北方園藝，2014（6）：166-168.

[60]阮楚琪，白云明，何岸飛，等. 設(shè)施土壤中百菌清和毒死蜱的時(shí)空變化特征[J]. 農(nóng)藥，2012，51（3）：200-203.

[61]李建國，韓丙軍，謝德芳，等. 不同栽培方式下豇豆中4種農(nóng)藥的殘留消解[J]. 熱帶作物學(xué)報(bào)，2012，33（2）：386-389.

[62]陳振德，陳雪輝，馮明祥，等. 毒死蜱在菠菜中的殘留動(dòng)態(tài)研究[J]. 農(nóng)業(yè)環(huán)境科學(xué)學(xué)報(bào)，2005，24（4）：728-731.

[63]方 華.毒死蜱在大棚土壤和蔬菜中的殘留特征、土壤生態(tài)效應(yīng)及其控制途徑[D]. 杭州：浙江大學(xué)，2007.

[64]任 紅，柯用春，許如意，等. 大棚和露地條件下3種農(nóng)藥在冬種豇豆上的殘留消解動(dòng)態(tài)[J]. 南方農(nóng)業(yè)學(xué)報(bào)，2012，43（11）：1688-1691.

[65]袁大偉，呂衛(wèi)光，李雙喜，等. 農(nóng)藥在蔬菜中的殘留動(dòng)態(tài)及降解規(guī)律研究[J]. 中國農(nóng)學(xué)通報(bào)，2014，30（9）：317-320.

[66]樊秀芳，劉旭峰，楊 海，等. 液膜果袋對蘋果果實(shí)生長發(fā)育的影響[J]. 果樹學(xué)報(bào)，2003，20（4）：328-330.

[67]王儀嵐，張媛媛，梁 毅，等. 套袋對茄子果實(shí)農(nóng)藥殘留量及產(chǎn)量和品質(zhì)的影響[J]. 北方園藝，2010（2）：30-33.

[68]王 磊.套袋對番茄果實(shí)生長發(fā)育及品質(zhì)的影響[D]. 泰安：山東農(nóng)業(yè)大學(xué)，2006.

[69]Lentza-Rizos C，Avramides E J，Kokkinaki K. Residues of azoxystrobin from grapes to raisins[J]. Journal of Agricultural and Food Chemistry，2006，54（1）：138-141.

[70]Zhang Z Y，Liu X J，Hong X Y. Effects of home preparation on pesticide residues in cabbage[J]. Food Control，2007，18（12）：1484-1487.

[71]Cengiz M F，Certel M，Gξmen H. Residue contents of DDVP （dichlorvos） and diazinon applied on cucumbers grown in greenhouses and their reduction by duration of a pre-harvest interval and post-harvest culinary applications[J]. Food Chemistry，2006，98（1）：127-135.

[72]Cengiz M F，Certel M，Karakaξ B，et al. Residue contents of captan and procymidone applied on tomatoes grown in greenhouses and their reduction by duration of a pre-harvest interval and post-harvest culinary applications[J]. Food Chemistry，2007，100（4）：1611-1619.

[73]Uygun U，Ozkara R，Ozbey A，et al. Residue levels of malathion and fenitrothion and their metabolites in post harvest treated barley during storage and malting[J]. Food Chemistry，2007，100：1165-1169.

[74]Rawn D F，Quade S C，Sun W F，et al. Captan residue reduction in apples as a result of rinsing and peeling[J]. Food Chemistry，2008，109（4）：790-796.

[75]Byrne S L，Pinkerton S L. The effect of cooking on chlorpyrifos and 3，5，6-trichloro-2-pyridinol levels in chlorpyrifos-fortified produce for use in refining dietary exposure[J]. Journal of Agricultural and Food Chemistry，2004，52（25）：7567-7573.

[76]Lu H Y，Shen Y，Sun X，et al. Washing effects of limonene on pesticide residues in green peppers[J]. Journal of the Science of Food and Agriculture，2013，93（12）：2917-2921.

[77]張存政，駱愛蘭，王冬蘭，等. 消解去除食用葉菜中高效氯氰菊酯殘留方法的研究[J]. 農(nóng)業(yè)環(huán)境科學(xué)學(xué)報(bào)，2005，24（1）：196-200.

[78]袁玉偉，葉志華，王 靜.毒死蜱在菠菜家庭處理中的變化及其飲食攝入量的暴露評估[J]. 農(nóng)業(yè)環(huán)境科學(xué)學(xué)報(bào)，2006，25（增刊2）：582-585.

[79]樊紅平，牟少飛，葉志華.美國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全認(rèn)證體系及對中國的啟示[J]. 世界農(nóng)業(yè)，2007（9）：39-42.

[80]樊紅平，白 玲，牟少飛，等. 歐美良好農(nóng)業(yè)規(guī)范（GAP）比較及對中國的啟示[J]. 世界農(nóng)業(yè)，2007（2）：25-27，40.

[81]王進(jìn)旗，張 艾，劉陽林，等. 實(shí)施GAP中藥材規(guī)范化種植的對策和建議[J]. 世界科學(xué)技術(shù)：中醫(yī)藥現(xiàn)代化，2005，7（4）：74-77，60.

[82]陳風(fēng)雷，孫光軍，王 霞，等. 中國煙葉良好農(nóng)業(yè)規(guī)范（GAP）發(fā)展現(xiàn)狀與問題[J]. 中國煙草科學(xué)，2013，34（5）：108-112.

[83]朱貴川，宋澤民，陸新莉，等. 論中國煙草良好農(nóng)業(yè)規(guī)范的基本原則[J]. 中國農(nóng)學(xué)通報(bào)，2013，29（1）：209-212.

[84]邵曉麗，楊 明，張如陽，等. 良好農(nóng)業(yè)規(guī)范在煙草種植中的應(yīng)用[J]. 現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技，2011（15）：97-98.

[85]丁 勇，徐奕鼎，王燁軍.“良好農(nóng)業(yè)規(guī)范”（GAP）及其在茶葉的應(yīng)用前景[J]. 廣東茶業(yè)，2008（1）：12-15.

[86]唐小林，李 強(qiáng).實(shí)施GAP促進(jìn)我國茶業(yè)發(fā)展[J]. 中國茶葉加工，2006（4）：10-12.

[87]段建真.實(shí)施《良好農(nóng)業(yè)規(guī)范》促進(jìn)茶業(yè)可持續(xù)發(fā)展[J]. 茶業(yè)通報(bào)，2008，30（1）：10-12.

[88]肖相芬，張經(jīng)廷，周麗麗，等. 中國水稻重金屬鎘與鉛污染GAP栽培控制關(guān)鍵點(diǎn)分析[J]. 中國農(nóng)學(xué)通報(bào)，2009，25（21）：130-136.

[89]董陽輝，王偉杰，張建萍，等. 鮮食葡萄良好農(nóng)業(yè)規(guī)范及其建立[J]. 浙江農(nóng)業(yè)科學(xué)，2011（4）：779-781.

[90]董秀金，王小驪，童英富，等. 草莓良好農(nóng)業(yè)規(guī)范（GAP）生產(chǎn)關(guān)鍵控制點(diǎn)[J]. 農(nóng)業(yè)科技通訊，2008（10）：79-82.

[91]翟金義，史宏弟.蘋果種植GAP控制要點(diǎn)分析[J]. 農(nóng)產(chǎn)品加工·學(xué)刊，2009（11）：55-58.

[92]劉國強(qiáng)，陜 方，郭曉嵐，等. 優(yōu)質(zhì)苦蕎GAP生產(chǎn)管理技術(shù)研究——以壽陽縣為例[J]. 中國農(nóng)學(xué)通報(bào)，2011，27（21）：73-77.

[93]張東玲，高齊圣，楊澤慧.基于良好農(nóng)業(yè)規(guī)范（GAP）的蔬菜種植基地農(nóng)產(chǎn)品安全管理[J]. 世界標(biāo)準(zhǔn)化與質(zhì)量管理，2008（3）：50-53.

[94]張東玲，高齊圣.良好農(nóng)業(yè)規(guī)范（GAP）在蔬菜基地中的應(yīng)用——基于面板數(shù)據(jù)和語言信息的農(nóng)產(chǎn)品安全評價(jià)[J]. 中國農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào)，2008，13（6）：105-110.

[95]樊建英，牛瑞生，麻永紅，等. 葉菜類蔬菜良好農(nóng)業(yè)規(guī)范關(guān)鍵控制點(diǎn)的初步研究[J]. 河北農(nóng)業(yè)科學(xué)，2012，16（6）：4-6，10.

[96]王 強(qiáng)，姜麗娜，馬軍偉，等. 基于良好農(nóng)業(yè)規(guī)范（GAP）的丘陵地區(qū)番茄施肥技術(shù)研究[J]. 浙江大學(xué)學(xué)報(bào)：農(nóng)業(yè)與生命科學(xué)版，2010，36（4）：427-432.

[97]顧中言，許小龍，徐德進(jìn)，等. 用等效線評判稻田“桶混”農(nóng)藥聯(lián)合作用方式的研究[J]. 江蘇農(nóng)業(yè)學(xué)報(bào)，2013，29（5）：1025-1033.

[98]顧中言，徐廣春，徐德進(jìn)，等. 稻田農(nóng)藥科學(xué)使用 Ⅳ. 農(nóng)藥的規(guī)范化使用[J]. 江蘇農(nóng)業(yè)科學(xué)，2013，41（11）：120-123.

[99]賈乃新，王淑華，劉海鳳.病蟲草鼠害防治中的精準(zhǔn)施藥問題[J]. 農(nóng)業(yè)與技術(shù)，2002，22（5）：41-42，48.

[100]陳海濤，丁 偉，許安定，等. 煙田農(nóng)藥減量增效施藥技術(shù)的關(guān)鍵因素分析[J]. 江蘇農(nóng)業(yè)科學(xué)，2012，40（11）：125-127.

李風(fēng)童，包建忠，孫 葉，等. 蘭花種子萌發(fā)研究進(jìn)展及對國蘭雜交育種的啟示[J]. 江蘇農(nóng)業(yè)科學(xué)，2015，43（10）：13-16.