袁翠林， 于子洋， 王文丹， 王利華，林英庭

（青島農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院，山東青島266109）

粗飼料作為反芻動(dòng)物的重要日糧組成部分，是反芻動(dòng)物瘤胃微生物的重要營養(yǎng)供應(yīng)源，優(yōu)質(zhì)粗飼料能夠改善反芻動(dòng)物的生產(chǎn)性能，因此對粗飼料營養(yǎng)特性的評定尤為重要。但常規(guī)營養(yǎng)成分分析并不能全面的體現(xiàn)飼料的營養(yǎng)價(jià)值，需進(jìn)一步確定各營養(yǎng)成分在動(dòng)物體內(nèi)的消化利用狀況。本試驗(yàn)采用尼龍袋法測定10種常用粗飼料的干物質(zhì)、粗蛋白質(zhì)和中性洗滌纖維降解率，并與常規(guī)養(yǎng)分間建立預(yù)測模型，以期為粗飼料營養(yǎng)價(jià)值評定和合理利用提供理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料 試驗(yàn)所用10種，共109個(gè)粗飼料樣品，采自于山東省17個(gè)地市，其中包括青貯玉米秸樣品13個(gè)，羊草8個(gè)，苜蓿干草9個(gè)，冬牧707個(gè)，豆秸11個(gè)，干玉米秸12個(gè)，麥秸10個(gè)，地瓜秧9個(gè)，花生秧21個(gè)，水稻秸9個(gè)。各樣品均經(jīng)65℃烘干制成風(fēng)干樣，粉碎過18目篩，避光陰涼處貯存待用。

1.2 試驗(yàn)動(dòng)物及飼養(yǎng)管理 試驗(yàn)選擇52 kg左右、體況良好、安裝永久性瘤胃瘺管的成年嶗山奶山羊去勢公羊3只，供試羊按常規(guī)飼養(yǎng)管理，自由飲水。日糧組成及營養(yǎng)水平見表1。

1.3 測定指標(biāo)與方法

1.3.1 粗飼料常規(guī)養(yǎng)分的測定 干物質(zhì)（DM）、粗蛋白質(zhì)（CP）、粗纖維（CF）、粗脂肪（EE）、中性洗滌纖維（NDF）、酸性洗滌纖維（ADF）的測定分別按 照 GB/T 6435-2006、GB/T 6432-1994、GB 6434-2006、GB/T 6433-2006、GB/T 20806-2006、ISO 13906-2008的方法。每個(gè)樣品設(shè)3個(gè)重復(fù)。

表1 日糧組成及營養(yǎng)水平

1.3.2 粗飼料瘤胃降解率的測定 根據(jù)Hvelplund（1985）所用方法，稱取3～4 g待測飼料裝入尼龍袋（10 cm×7cm，300 目）中，用尼龍繩系緊袋口，于晨飼前送入瘤胃中，延長一端尼龍繩固定于瘤胃瘺管蓋上。48 h后取出尼龍袋，自來水沖洗干凈，置于65℃烘干至恒重，稱重。測定殘?jiān)值鞍踪|(zhì)和中性洗滌纖維的含量。計(jì)算瘤胃干物質(zhì)、粗蛋白質(zhì)、中性洗滌纖維降解率。

瘤胃養(yǎng)分降解率/%=（1-瘤胃降解后養(yǎng)分含量/瘤胃降解前養(yǎng)分含量）×100。

1.4 統(tǒng)計(jì)分析 試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用SPSS 19.0軟件的一般線性模型（GLM）程序進(jìn)行方差分析，并進(jìn)行Duncan’s SSR法多重比較，對相關(guān)變量進(jìn)行Pearson相關(guān)性分析和線性回歸分析。結(jié)果采用“平均數(shù)±標(biāo)準(zhǔn)差”的形式表示。

2 結(jié)果與分析

2.1 常規(guī)營養(yǎng)成分含量 10種粗飼料常規(guī)養(yǎng)分含量結(jié)果見表2。由表2可見，苜蓿CP含量為10種粗飼料中最高，其次依次為冬牧70、地瓜秧、花生秧、青貯玉米秸、羊草、玉米秸、水稻秸、豆秸，麥秸CP含量則為最低。冬牧70的NDF、ADF含量為10種粗飼料中最低，苜蓿、地瓜秧和花生蔓的NDF、ADF含量也均處于較低水平；羊草、豆秸和麥秸的NDF和ADF含量則在10種粗飼料中處于較高水平。

2.2 粗飼料的干物質(zhì)、粗蛋白質(zhì)、中性洗滌纖維瘤胃降解率 由表3可知，不同粗飼料的DM、CP和NDF瘤胃降解率有一定差異。苜蓿的DM和CP瘤胃降解率均為10種粗飼料中最高值，其NDF降解率也處于較高水平；冬牧70的NDF降解率最高，DM、CP和NDF瘤胃降解率與苜蓿各指標(biāo)相比均無顯著差異（P＞0.05），兩者各養(yǎng)分降解率均顯著高于其他粗飼料（P＜0.05）；青貯玉米秸與花生秧的DM、CP和NDF瘤胃降解率均無顯著差異 （P＞0.05），但顯著低于地瓜秧的DM和CP瘤胃降解率，在50%～60%，而NDF瘤胃降解率三者間差異不顯著；水稻秸的DM瘤胃降解率、麥秸的CP瘤胃降解率和豆秸的NDF瘤胃降解率均為各種粗飼料中最低。

表2 羊常用粗飼料原料常規(guī)養(yǎng)分含量（風(fēng)干基礎(chǔ)） %

表3 粗飼料的干物質(zhì)、粗蛋白質(zhì)、中性洗滌纖維瘤胃降解率 %

2.3 利用常規(guī)養(yǎng)分建立預(yù)測模型 飼料中常規(guī)養(yǎng)分含量與各養(yǎng)分降解率間所建預(yù)測模型見表4。由表4可知，飼料的DM、CP和NDF瘤胃降解率與飼料中CP、NDF和ADF含量有一定的關(guān)系。DM和CP瘤胃降解率均與飼料中CP呈正相關(guān)，而與NDF和ADF呈負(fù)相關(guān)關(guān)系；NDF瘤胃降解率與ADF含量有較顯著的負(fù)相關(guān)性 （P＜0.05），而與本身NDF含量相關(guān)性較低。粗飼料的CP和NDF瘤胃降解率均與DM瘤胃降解率呈正相關(guān)關(guān)系。

表4 不同養(yǎng)分降解率與常規(guī)養(yǎng)分間的預(yù)測模型

3 討論

3.1 粗飼料的干物質(zhì)瘤胃降解率 粗飼料的DM瘤胃降解率能夠影響動(dòng)物的干物質(zhì)采食量，其高低可以反映飼料消化的難易程度。粗飼料DM瘤胃降解率越高，說明飼料越易于被消化，其干物質(zhì)采食量也越高。本試驗(yàn)中，不同粗飼料的DM瘤胃降解率有一定差異。苜蓿、羊草及青貯玉米秸的DM瘤胃降解率與侯玉潔（2013）所做研究的48 h干物質(zhì)瘤胃降解率的測定值相近 （苜蓿69.39%、羊草44.88%、青貯玉米秸56.81%）。玉米秸、麥秸的DM瘤胃降解率為46.84%、42.70%，高于靳玲品（2013）對玉米秸（37.61%）、麥秸（34.14%）的研究結(jié)果。本試驗(yàn)所得結(jié)果與相關(guān)研究有所差異，可能是由于試驗(yàn)所用的飼料來源、品質(zhì)和試驗(yàn)動(dòng)物的不同所致。許多研究發(fā)現(xiàn)，DM瘤胃降解率與飼料的常規(guī)養(yǎng)分間存在一定相關(guān)性。刁其玉（2000）在研究飼料營養(yǎng)成分在瘤胃中的降解規(guī)律中表明，粗飼料的DM瘤胃降解率與其CP含量呈正相關(guān)，與ADF含量則呈負(fù)相關(guān)。鄧衛(wèi)東等（2002）、冷靜等（2011）也均發(fā)現(xiàn)飼料DM消化率與CP含量呈顯著正相關(guān)，與NDF和ADF呈極顯著負(fù)相關(guān)。本試驗(yàn)所得DM瘤胃降解率與常規(guī)養(yǎng)分間的相關(guān)關(guān)系與上述研究結(jié)論一致。

3.2 粗飼料的粗蛋白質(zhì)瘤胃降解率 飼料CP在瘤胃中的降解受多種因素的影響。McDonald等（2002）研究表明，飼料CP的物理和化學(xué)特性以及瘤胃微生物對飼料侵襲的有效面積和某些成分的保護(hù)性對瘤胃CP降解率均有影響。刁其玉和屠焰（2005）試驗(yàn)表明，飼料蛋白質(zhì)的降解主要取決于其發(fā)酵的難易程度和在瘤胃內(nèi)的滯留時(shí)間。劉大林等（2001）研究發(fā)現(xiàn)，牧草營養(yǎng)成分的瘤胃降解率與CP、NDF和ADF含量有關(guān)，當(dāng)CP含量較高而NDF、ADF含量較低時(shí)，其降解率也會(huì)較高。本試驗(yàn)中，CP含量較低而NDF、ADF含量較高的豆秸、麥秸及水稻秸瘤胃降解率較低。地瓜秧和花生秧具較高的DM和CP降解率，說明這兩種飼料更易被發(fā)酵，能作為優(yōu)質(zhì)秸稈飼料被家畜有效利用。玉米秸經(jīng)青貯后的瘤胃降解率明顯提高，說明青貯利于飼料營養(yǎng)成分的降解。苜蓿和冬牧70因其高蛋白低纖維，降解率也處于較高水平；而羊草的纖維含量較高，故降解率較低。根據(jù)試驗(yàn)所做預(yù)測模型，粗飼料的CP瘤胃降解率與CP、NDF及 ADF間所體現(xiàn)的相關(guān)性與刁其玉（2000）在飼料養(yǎng)分在瘤胃和小腸降解規(guī)律研究中所得結(jié)果相似。另外，本試驗(yàn)還發(fā)現(xiàn)，瘤胃DM降解率與CP降解率之間存在正相關(guān)關(guān)系。González等（2002）對粗飼料DM和CP的瘤胃降解特性的研究中也證實(shí)了DM瘤胃降解率與CP降解率間存在正相關(guān)關(guān)系。

3.3 粗飼料的中性洗滌纖維瘤胃降解率 NDF是植物細(xì)胞壁的基本成分，足夠的NDF含量能夠提高動(dòng)物的生產(chǎn)性能，但過多會(huì)提高瘤胃的物理充滿度，限制動(dòng)物的自由采量（Donefer，1960）。 因此，NDF在瘤胃中的降解率也是評定飼料品質(zhì)的一個(gè)重要指標(biāo)。茹彩霞等（2006）測得苜蓿、黑麥草、麥秸、玉米秸和青貯玉米的48 h中性洗滌纖維瘤胃降解率分別為44.16%、39.09%、18.10%、23.34%、36.60%。由于日糧結(jié)構(gòu)、原料和營養(yǎng)成分及動(dòng)物品種的不同都會(huì)影響瘤胃對飼料NDF的降解率，故本試驗(yàn)所得結(jié)果均高于茹彩霞（2006）的測定結(jié)果，且高低趨勢也略有不同。豆秸、玉米秸、水稻秸的NDF瘤胃降解率均較低，可能是由于其NDF結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，不易于被瘤胃微生物附著或降解。根據(jù)試驗(yàn)所做回歸方程，發(fā)現(xiàn)飼料的NDF瘤胃降解率與ADF含量間存在負(fù)相關(guān)關(guān)系，這與靳玲品（2013）的研究結(jié)果一致。另外，NDF降解率與其本身的NDF含量并沒有顯著相關(guān)關(guān)系，而與DM降解率有較高的相關(guān)性，DM降解率與NDF降解率間可建立預(yù)測模型，孔學(xué)民和周平（1992）也有相似的研究結(jié)果。

4 結(jié)論

本試驗(yàn)結(jié)果表明，可利用常規(guī)養(yǎng)分預(yù)測DM、CP和NDF瘤胃降解率。粗飼料DM、CP和NDF的瘤胃降解率均受到飼料中CP和纖維物質(zhì)含量的影響，即與CP呈正相關(guān)，與NDF、ADF呈負(fù)相關(guān)；粗飼料的CP和NDF瘤胃降解率與DM瘤胃降解率間均存在正相關(guān)關(guān)系。

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