潘剛

（安徽省利辛縣種子管理站，安徽利辛236700）

利辛縣自然條件好，境內(nèi)地形平坦，季風(fēng)顯著，四季分明，氣候溫和，雨量充沛，光照充足，無(wú)霜期長(zhǎng)。年均日照時(shí)數(shù)2 223.4 h。年降水量842 mm，年均氣溫14.9℃，資源豐富，形成了多種多樣的農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境，農(nóng)、林、牧、漁等大農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)框架已基本構(gòu)建，種植業(yè)形成了集糧、桑、果、菜配置較為合理的結(jié)構(gòu)，逐步建立起優(yōu)質(zhì)糧油、畜禽養(yǎng)殖（以黃牛、豬為重點(diǎn)）、高效名特經(jīng)濟(jì)作物、果蔬四大農(nóng)業(yè)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)基地，為葡萄種植產(chǎn)業(yè)的建設(shè)和發(fā)展奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。針對(duì)利辛縣目前葡萄種植的現(xiàn)狀，筆者從2個(gè)方面提出建設(shè)觀光采摘葡萄園主要技術(shù)，旨在為發(fā)展觀光采摘葡萄園提供技術(shù)借鑒。

1 品種引進(jìn)與篩選

首先，應(yīng)考慮葡萄的成熟期。成熟期對(duì)葡萄果品價(jià)格的影響較大。老阜陽(yáng)地區(qū)，每年梅雨季節(jié)是降雨集中時(shí)期，一般出現(xiàn)在6月下旬至7月上旬，持續(xù)15～25 d，多年平均降雨量在200 mm左右。而在此期間成熟的葡萄常因陰雨天氣，造成落果多、著色差、風(fēng)味淡，因此，應(yīng)選擇在散射光條件下容易著色、需寒量低、自然休眠期短、抗病力強(qiáng)的品種。促成栽培要以早熟品種為主，使早熟、特早熟葡萄品種通過(guò)設(shè)施栽培成熟更早，以填補(bǔ)夏淡季果品市場(chǎng)。

對(duì)于晚熟的品種，還受西瓜、桃子、梨子等瓜果市場(chǎng)的沖擊，而導(dǎo)致價(jià)格低、效益差，因此，應(yīng)選擇適宜7月初以前，8月初以后成熟的品種栽培比較好。如果目的是延遲栽培就要以晚熟品種和極晚熟品種為主，盡量延長(zhǎng)葡萄采收時(shí)間。

其次應(yīng)考慮葡萄的花色品種和品質(zhì)。在擴(kuò)大葡萄的種植面積時(shí)，尤其是在葡萄的園區(qū)發(fā)展，應(yīng)注意品種的搭配，防止成熟期過(guò)度集中給采收和銷售帶來(lái)一定的難度。要求所選用的品種果穗整齊、果粒大、著色好、酸甜適口、香味濃，葡萄優(yōu)質(zhì)耐貯，尤其是粒大、色艷、味美、無(wú)籽的優(yōu)良鮮食品種更受消費(fèi)者歡迎。

根據(jù)利辛縣自然地理?xiàng)l件，按照生態(tài)農(nóng)業(yè)觀光園建設(shè)要求，選用早、中、晚熟的品種具體如下：

1.1 早熟品種

1.1.1 寒香蜜。該品種系沈陽(yáng)農(nóng)業(yè)大學(xué)從美國(guó)引進(jìn)的早熟無(wú)核葡萄品種，歐美品系，果穗圓錐形，單穗重400～600 g，果粒圓形，著生緊密，平均單粒重4 g左右，果皮淺粉紅色，果肉較脆而多汁，含糖22%左右，味甜有香氣，品質(zhì)超群，適合大部人的口味，比京亞提早熟7 d，豐產(chǎn)性強(qiáng)，抗病、抗寒性強(qiáng)，膨大處理，果穗果?？稍龃笾? g，果穗可達(dá)到2 000 g。在皖北地區(qū)大棚促成栽培7月初成熟，從萌芽至漿果成熟110 d左右，為特早熟品種，是露地和保護(hù)地栽培的優(yōu)良品種。

1.1.2 京亞。該品種歐美雜交種，系中國(guó)科學(xué)院北京植物園從黑奧林葡萄實(shí)生苗中選育。果穗圓錐形，穗重400 g左右。果粒短錐圓形，平均粒重7～10 g，果皮紫黑色，果肉較軟，汁多，可溶性固形物14%～15%，偏酸。較耐儲(chǔ)運(yùn)，抗病性中等。7月上、中旬成熟。露地和保護(hù)地栽培均可。

1.1.3 矢富羅莎。該品種為歐亞種，系日本東京矢富良宗雜交育成，果實(shí)在7月上、中旬成熟。長(zhǎng)勢(shì)偏弱，年份間不穩(wěn)定，坐果較好。果穗圓錐形，著生較緊密，穗重400～600 g，果粒長(zhǎng)橢圓形，粒重7 g左右，果皮紫紅色，可溶性固形物13%～14%，有清香味，果肉硬脆，不裂果，較耐儲(chǔ)運(yùn)。適合避雨栽培。

1.1.4 戶太8號(hào)。該品種屬歐美雜種。果穗圓錐形，果粒著生較緊密。果粒大，近圓形，紫黑色或紫紅色，酸甜可口，果粉厚，果皮中厚，果皮與果肉易分離，果肉細(xì)脆，無(wú)肉囊，每果1～2粒種子。平均粒重9.5～10.8 g，可溶性固形物16.5%～18.6%，總糖含量18%，總酸含量 0.25%～0.45%，Vc含量 200～265 mg/kg，成熟期在7月上、中旬

1.1.5 紫珍香。歐美雜種，四倍體。早熟，果實(shí)紫黑色，有濃郁的玫瑰香。果穗呈圓錐形，一般單穗重350 g以上，穗形整齊，果實(shí)長(zhǎng)卵形，平均單果重10 g，大小均勻。果皮黑紫色，果粉多，果皮與果肉、果肉與種子均易分離。肉軟，汁多，有較濃的玫瑰香味，酸甜可口，品質(zhì)上等。早果性、高產(chǎn)性、豐產(chǎn)性能好，抗白腐病性能強(qiáng)，適應(yīng)性廣。在合肥地區(qū)于4月上旬萌芽，5月中旬開(kāi)花，7月中下旬漿果成熟。果實(shí)發(fā)育期僅為110 d左右。露地和保護(hù)地栽培均可。

1.1.6 夏黑。該品種為歐美雜交種，無(wú)核。果穗圓錐形，果穗大，平均穗重420 g左右，果穗大小整齊，果粒著生緊密。果粒近圓形，自然粒重3～5 g，經(jīng)赤霉素處理后可達(dá)7.5 g，果紫黑色，果實(shí)易著色且上色一致，成熟一致。果粉厚，果肉硬脆，可溶性固形物含量20%，有較濃的草莓香味，無(wú)核，品質(zhì)優(yōu)良。7月中、下旬果實(shí)成熟。適合露地和避雨設(shè)施條件下栽培。

1.1.7 玉手指。玉手指是浙江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院園藝研究所由金手指芽變選育的葡萄新品種，屬歐美雜交種。果穗長(zhǎng)圓錐形，中等大，松緊適度，美觀，平均穗重485.6 g，最大727.1 g。果粒長(zhǎng)形至彎形，平均粒重6.2 g，最大可達(dá)8 g。果粉厚。果皮黃綠色，充分成熟時(shí)金黃色，皮薄不易剝離。果肉質(zhì)地較軟，可溶性固形物含量18.2%，最高達(dá)23.1%，總糖含量17.0%，總酸含量0.34%，冰糖香味濃郁，鮮食品質(zhì)佳。不易裂果、不落粒，商品性好，較耐貯運(yùn)，貨架期長(zhǎng)。在皖北地區(qū)避雨設(shè)施栽培條件7月下旬開(kāi)始采收上市，比金手指早熟約7 d。

1.1.8 金手指。該品種屬高糖度早熟歐美雜交種，果穗巨大，長(zhǎng)圓錐形，松緊適度，平均穗重750 g，最大穗重1 500 g。果粒形狀奇特美觀，長(zhǎng)橢圓形，略彎曲，呈弓狀，黃白色，平均粒重8 g，疏花疏果后平均粒重10 g，用膨大素處理一次平均粒重13 g，最大粒重20 g。果皮中等厚，韌性強(qiáng)，不裂果。果肉硬，可切片，耐貯運(yùn)，含糖量20%～22%，甘甜爽口，有濃郁的冰糖味和牛奶味。果柄與果粒結(jié)合牢固，捏住一粒果可提起整穗果。7月下旬成熟?？鼓嫘?、適應(yīng)性及抗寒性強(qiáng)。

1.1.9 醉金香。該品種為歐美雜交種，果穗圓錐形、平均穗重800 g。皮薄，種子和果肉易分離，激素處理，平均粒重12.97 g，最大粒重19.1 g，呈倒卵圓形。成熟金黃色，果粒黃色，成熟一致，大小整齊，果粉中多，果皮中厚，果汁多，無(wú)肉囊，果實(shí)具有濃郁的茉莉香味，品質(zhì)上等?？扇苄怨绦挝锖?8.35%?？共⌒暂^強(qiáng)，早果性、豐產(chǎn)性、穩(wěn)產(chǎn)性好，適合高溫多雨的地方栽培。7月下旬成熟。

1.2 中熟品種

1.2.1 藤稔。該品種為歐美雜交種，巨峰系品種。果穗呈圓錐形，平均穗重400～600 g，果粒近圓形，著生緊密，精細(xì)栽培粒重15～18 g，可溶性固形物含量15%～16%，果皮紫紅色，果面有果粉，有草莓香味。完全成熟呈紫黑色，具光澤，果汁多，可溶性固形物含量14%～15%。易裂果、脫落，不耐儲(chǔ)運(yùn)?？共⌒灾械?。8月初成熟。

1.2.2 巨玫瑰。該品種為歐美雜交種，植株形態(tài)與巨峰葡萄相似。生長(zhǎng)勢(shì)壯、抗病。果粒長(zhǎng)圓形或卵圓形，平均粒重10 g，最大15 g，果粒均勻，果皮薄，紫紅至紫黑色，著色一致，肉厚而硬脆，不裂果，可溶性固形物含量16%～18%。8月初成熟，該品種具有較好的發(fā)展前景。

1.2.3 巨峰。該品種為歐美雜交種，原產(chǎn)日本。果實(shí)平均粒重8～12 g，橢圓形，紫黑色，果皮厚，果肉多汁，味酸甜，有草莓香味，可溶性固形物含量15%～17%，品質(zhì)佳，該品種坐果率低，易落花落果，需花前掐去穗尖、摘心、除副梢、控制氮肥、增施磷鉀硼肥等措施。8月上旬成熟。

1.2.4 陽(yáng)光玫瑰葡萄。陽(yáng)光玫瑰葡萄出自歐洲，屬于雜交類果苗，陽(yáng)光玫瑰葡萄果粒大概平均重12～14 g，綠黃色，坐果好。肉質(zhì)硬脆，有玫瑰香味，可溶性固形物含量約20%，外形美觀，鮮食品質(zhì)優(yōu)良。不裂果，盛花期和盛花后用赤霉素處理可以使果粒無(wú)核化并使果粒增重1 g；耐貯運(yùn)，無(wú)脫?，F(xiàn)象。8月上、中旬成熟，易栽培，抗病。

1.2.5 維多利亞。該品種屬歐亞種，原產(chǎn)羅馬尼亞，8月上旬成熟。果穗大，穗重500～800 g，果粒大，長(zhǎng)橢圓形，粒重 9～10 g，大可達(dá) 11～13 g，果皮綠黃色，隱約有縱向條紋皮中厚，果肉硬脆，可溶性固形物含量14.5%～17%，含酸量低，口感甘甜爽口，品質(zhì)優(yōu)。果粒著重極牢固，不脫粒，耐貯運(yùn)。長(zhǎng)勢(shì)中等，結(jié)實(shí)力強(qiáng)，極豐產(chǎn)。

1.2.6 紅富士葡萄。該品種為歐美雜交種。1997年引入中國(guó)。果穗大，圓錐形，平均穗重510 g，果粒著生中等緊密。果粒大，倒卵圓形，平均粒重9.4 g，果粒大小整齊，果皮厚，粉紅色至紫紅色，果粉厚，果皮與果肉易分離，有肉囊，多汁，香甜味濃，可溶性固形物含量16%～17%，含酸量0.55%。每果粒有種子1～3粒，果刷短，易落粒。8月中旬果實(shí)成熟，，抗病性強(qiáng)。

1.2.7 美人指。該品種為歐亞種，原產(chǎn)日本，1996年引入。果穗大，平均穗重450～800 g，最大穗重1 500 g以上，圓錐形，果粒長(zhǎng)橢圓形，紫紅色。果皮薄，果粉重，果肉脆甜，無(wú)香味。可溶性固形物含量15%～18%，品質(zhì)上等。該品種花芽不易形成，易出現(xiàn)大小年現(xiàn)象。成熟期8月下旬，屬中晚熟品種。該品種栽培需采用避雨和套袋結(jié)合。

1.3 晚熟品種

1.3.1 克瑞生無(wú)核。該品種屬歐亞種。1998年引入我國(guó)。單穗平均重500 g，最大1 000 g，單粒重平均4 g，激素處理可達(dá)6～8 g，果粒長(zhǎng)橢圓形，紫紅色，果皮薄，果肉硬脆，味濃甜，耐貯運(yùn)。該品種抗病性稍強(qiáng)，在北京地區(qū)9月上旬成熟，屬晚熟無(wú)核葡萄品種，果實(shí)耐貯運(yùn)。

1.3.2 紅提。該品種屬歐亞種。成熟果實(shí)鮮紅色，果粒圓形或卵圓形，平均粒重11～20 g，最大可達(dá)30 g，果粒著生松緊適度，整齊均勻；果皮中厚，果實(shí)呈深紅色；果肉硬脆，能削成薄片，味甜可口，風(fēng)味純正，含糖量20%左右，品質(zhì)好。果柄長(zhǎng)，與果實(shí)結(jié)合緊密，不易裂口；果刷粗大，著生極牢固，耐拉力極強(qiáng)，不脫粒；果實(shí)可遠(yuǎn)途運(yùn)輸和長(zhǎng)期貯藏，可貯藏到翌年3月份。9月下旬成熟。

1.3.3 SP2334。該品種由新疆葡萄瓜果開(kāi)發(fā)研究中心育成，屬歐亞種。果穗長(zhǎng)圓錐形，果穗緊密度中，松緊適度，美觀，平均穗重700 g，果粒成熟一致，果梗與果粒分離難，果粒呈長(zhǎng)橢圓形，皮色淺玫瑰紅至紫紅，果粉厚度中，果粒平均重量10 g，種子充分發(fā)育，種子粒數(shù)2粒，果皮薄，無(wú)澀味，質(zhì)地脆，可溶性固形物含量16%～18%，口感好。8月下旬漿果成熟，樹(shù)體掛果時(shí)間長(zhǎng)，可延后栽培至11月采收。不易落粒，商品性好。

2 觀光葡萄園配套栽培技術(shù)集成

良種需要良法相配套，增加科技含量，全面提高果品質(zhì)量是當(dāng)前果品市場(chǎng)對(duì)產(chǎn)品的客觀要求。

2.1 標(biāo)準(zhǔn)化整形修剪技術(shù)

葡萄為多年生落葉藤本植物，生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，年生長(zhǎng)量可達(dá)數(shù)米，葡萄的整形修剪是葡萄栽培管理中一項(xiàng)十分重要的農(nóng)藝技術(shù)，科學(xué)選擇整形方式有助于減少工作量。以前安徽的葡萄栽培架式主要為平棚架和“V”型架，冬季修剪短稍和中長(zhǎng)稍結(jié)合的方式，需要綁蔓，該項(xiàng)目省力化栽培葡萄園考慮改為“H”型、“一”型和“Y”型整形，根據(jù)品種花芽形成的節(jié)位特點(diǎn)，冬季采用2～3芽短稍修剪，或短梢+中長(zhǎng)梢（6～10芽）結(jié)果枝組的修剪方式，提高修剪效率，枝條不綁縛或少量綁縛減少工作量，節(jié)約用工費(fèi)用。

2.2 平衡施肥技術(shù)

根據(jù)各類品種生長(zhǎng)發(fā)育特點(diǎn)與需肥規(guī)律，進(jìn)行合理的定量施肥。改土保墑：深翻和壓土是保證果園土質(zhì)疏松的較好方法。深翻深度一般要達(dá)30 cm左右，同時(shí)施入有機(jī)肥；定植前和每年落葉前施足基肥，果實(shí)膨大期重施追肥，生長(zhǎng)季節(jié)根據(jù)樹(shù)體生長(zhǎng)情況進(jìn)行多種根外追肥，根外追肥只能作為補(bǔ)充肥料的一種措施，不能代替土壤施肥。

2.3 節(jié)水灌溉技術(shù)

采用樹(shù)盤(pán)覆蓋、微滴管灌溉等技術(shù)達(dá)到節(jié)水灌溉的目的。在一定的生長(zhǎng)階段，如萌芽期、果實(shí)膨大期、采后、封凍前，都需要提供足夠的水分供應(yīng)樹(shù)體生理需要，在較干旱的地段更應(yīng)注意保證水分充分供給。

2.4 花果管理技術(shù)

圖2 葡萄白粉病

圖1 葡萄霜霉病

對(duì)大多數(shù)葡萄品種來(lái)說(shuō)應(yīng)加強(qiáng)疏花疏果，注意?；ū９?，合理負(fù)載，以保證果實(shí)產(chǎn)量和品質(zhì)。推廣果實(shí)套袋和激素處理技術(shù)，提高果實(shí)的商品性。

2.5 病蟲(chóng)防治技術(shù)

該設(shè)施栽培項(xiàng)目引進(jìn)的葡萄新品種雖然病蟲(chóng)害較少，使用農(nóng)藥次數(shù)不多，但仍需對(duì)可能發(fā)生的病蟲(chóng)危害如霜霉?。▓D 1）、白粉?。▓D 2）、黑痘?。▓D 3）、白腐病（圖4）、灰霉病（圖5）和透翅蛾等進(jìn)行預(yù)測(cè)防治。

圖3 葡萄黑痘病

圖4 葡萄白腐病

3 結(jié)語(yǔ)

良種需要良法相配套，增加科技含量，全面提高果品質(zhì)量是當(dāng)前果品市場(chǎng)對(duì)產(chǎn)品的客觀要求。首先，加強(qiáng)高新技術(shù)的研究和引進(jìn)，加大先進(jìn)實(shí)用技術(shù)的普及和推廣力度，如平衡配方施肥、節(jié)水灌溉、果園覆蓋、四季修剪、果實(shí)套袋、摘葉轉(zhuǎn)果、鋪反光膜、人工輔助授粉、疏花疏果，病蟲(chóng)草害綜合防治等，其次是大力推廣果樹(shù)無(wú)病毒栽培，實(shí)行良種、矮化、無(wú)病毒三位一體，建立高標(biāo)準(zhǔn)的示范園，通過(guò)抓樣板、抓典型，盡快實(shí)現(xiàn)從過(guò)去的以勞動(dòng)力投入型為主向技術(shù)增長(zhǎng)型、質(zhì)量效益型的觀念轉(zhuǎn)變，才能實(shí)現(xiàn)觀光采摘葡萄園的不斷發(fā)展。

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