犢牛一般是指從初生到斷奶階段（一般6月齡斷奶）的小牛，這個(gè)階段是牛生長(zhǎng)發(fā)育最為迅速的時(shí)期。

1 犢牛飼養(yǎng)

1.1 及時(shí)喂足初乳 初乳是指母牛分娩后5～7d內(nèi)所分泌的乳汁。初乳對(duì)犢牛有特殊的生理意義，是初生犢牛生長(zhǎng)發(fā)育不可缺少和替代的營(yíng)養(yǎng)品。初乳為犢牛提供豐富而易消化的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，初乳黏性大，溶菌酶含量和酸度高，可以覆蓋在胃腸壁上，防止細(xì)菌的入侵和抑制細(xì)菌的繁殖，初乳中含大量的免疫球蛋白，可幫助犢牛建立免疫反應(yīng)。犢牛出生1～2h內(nèi)哺喂初乳，第一次哺喂量不得低于1.5kg，初乳每日每頭的哺喂量應(yīng)占體重的10%左右，分3次供給，奶溫保持在38℃左右。

1.2 哺喂常乳 常乳哺喂有人工哺喂法和保姆牛哺乳法兩種。

1.2.1 人工哺乳初乳4～5 d后逐漸改為飼喂常乳。常乳飼喂可參照犢牛喂奶計(jì)劃表（表1）進(jìn)行，每日奶量分2～3次喂給，每次喂奶最好在擠完乳后立即進(jìn)行，常乳做到定時(shí)、定量、定溫飼喂。犢牛60～70日齡斷奶，全期用奶量250～300kg左右。

1.2.2 保姆牛哺乳法是指犢牛直接隨母牛哺乳，根據(jù)母牛的產(chǎn)奶量，一頭保姆牛一般可哺喂2～4頭犢牛。該法的優(yōu)點(diǎn)是方便，節(jié)省人力和物力，易管理，犢牛能吃到未污染且溫度適宜的牛乳，不易患消化道疾病，不足之處在于母牛產(chǎn)奶量不易統(tǒng)計(jì)，犢牛間哺乳量不一致（造成犢牛發(fā)育不整齊）及母牛易將疾病傳染給犢牛。采用該法時(shí)應(yīng)注意：選擇健康母牛作為保姆牛，及時(shí)測(cè)定犢牛的生長(zhǎng)發(fā)育情況，注意給母牛催乳，保證母牛的泌乳量。

表1 犢牛喂奶計(jì)劃表 單位：kg

1.3 早期補(bǔ)飼植物性飼料

1.3.1 犢牛出生7 d后開始訓(xùn)練其采食青干草，可將優(yōu)質(zhì)干草放于飼槽內(nèi)或草架上任其自由采食。

1.3.2 犢牛出生一周后即可訓(xùn)練其采食精料，精料應(yīng)適口性好、易消化，并富含礦物質(zhì)、微量元素和維生素等。補(bǔ)料方法是在喂奶后，將飼料抹在奶盆上或在飼料中加入少量鮮奶讓犢牛舔食。喂量由少到多，逐漸增加，以食后不拉稀為原則，當(dāng)犢牛每天能吃完100 g精料時(shí)，可參照犢牛精料補(bǔ)飼計(jì)劃表（表2）執(zhí)行，每日精料量分兩次喂給，一月齡時(shí)精料喂量為100 g左右，2月齡時(shí)達(dá)500g左右，3月齡達(dá)1kg左右。

表2 犢牛精料補(bǔ)飼計(jì)劃表 單位：kg

1.3.3 犢牛出生20d后可補(bǔ)喂青綠多汁飼料，如胡蘿卜、瓜類、幼嫩青草等，開始時(shí)每天喂20 g，以后逐漸增加喂量，2月齡時(shí)可達(dá)1.5～2kg。

1.3.4 犢牛2月齡后補(bǔ)充青貯飼料，開始時(shí)每天喂 100g，3 月齡達(dá) 1.5～2kg。

1.4 斷奶 犢?？刹墒尘?kg左右，達(dá)2.5～3月齡時(shí)即可斷奶。三月齡以前的犢牛應(yīng)任其生長(zhǎng)，能長(zhǎng)多快就多快。

1.5 斷奶至6月齡飼養(yǎng) 犢牛斷奶后繼續(xù)供給補(bǔ)飼時(shí)的精料，每日喂1 kg左右，并讓其自由采食粗飼料，盡可能飼喂優(yōu)質(zhì)青干草，犢牛日增重控制在600g左右。此期的飼料配合可參照表3。

表3 犢牛飼料配合

2 犢牛管理

管理犢牛最重要的工作是防止感冒和下痢。

2.1 搞好衛(wèi)生工作 包括哺乳衛(wèi)生、牛欄衛(wèi)生和牛體衛(wèi)生。哺喂?fàn)倥５呐Ｄ毯筒萘蠎?yīng)清潔、新鮮，禁止飼喂變質(zhì)的奶和草料。飼喂要做到三定（定時(shí)、定量、定質(zhì)），飼喂的奶溫應(yīng)保持在32～38℃之間，喂后用干凈的毛巾將犢?？谶叺臍埬獭埩喜羶?，防止?fàn)倥０l(fā)生舔癖。飼喂用具用前用后需清洗和消毒。定期消毒牛欄、牛舍，每天定時(shí)刷拭牛體。

2.2 保溫和通風(fēng)良好 犢牛舍冬季應(yīng)注意保溫；舍內(nèi)應(yīng)陽光充足，通風(fēng)良好，但應(yīng)注意防止賊風(fēng)入侵；夏季應(yīng)注意防暑。

2.3 運(yùn)動(dòng)和調(diào)教 溫暖季節(jié)犢牛2周后、寒冷季節(jié)犢牛1月齡后可放出舍外，任其自由活動(dòng)。飼養(yǎng)員要經(jīng)常撫摸、梳刷牛體，實(shí)現(xiàn)人畜親和，便于進(jìn)行飼養(yǎng)管理。

2.4 飲水 保證供給犢牛清潔的飲水，喂奶期用32～38℃的清潔飲水，以2份奶1份水的比例混勻飼喂，2周后改為飲用常溫水。犢牛一月齡后，飲水除混入奶中飼喂外，還應(yīng)在犢牛欄或活動(dòng)場(chǎng)所設(shè)置飲水槽，供給犢牛充足的清潔飲水。

2.5 生長(zhǎng)發(fā)育測(cè)定和編號(hào) 犢牛6月齡時(shí)進(jìn)行編號(hào)、稱重和測(cè)量體尺，建立健全檔案資料，以便查詢和及時(shí)掌握其生長(zhǎng)發(fā)育情況，改進(jìn)調(diào)整飼喂方案。

2.6 穿鼻、去角和剪去副乳頭 犢牛6～12月齡時(shí)應(yīng)根據(jù)飼養(yǎng)需要適時(shí)進(jìn)行穿鼻，并帶上鼻環(huán)，尤其是留作種用的牛。鼻環(huán)應(yīng)以不易生銹且堅(jiān)固耐用的金屬制成，穿鼻時(shí)應(yīng)將牛保定好，一只手的兩個(gè)手指摸在牛鼻中隔的最薄處，另一只手持穿鼻器或大號(hào)套管針于此處用力穿透后即可帶上鼻環(huán)。犢牛出生5～7d后采用電烙鐵去角并剪去副乳頭。

3 犢牛早期斷奶

早期斷奶是根據(jù)犢牛瘤胃發(fā)育特點(diǎn)而縮短哺乳期，減少喂奶量，以促使?fàn)倥Ｌ崆安墒筹暳稀＿@樣既增強(qiáng)了犢牛消化機(jī)能，又能降低飼養(yǎng)成本，同時(shí)可減少消化道疾病的發(fā)病率。

國(guó)外早期斷奶犢牛的哺乳期只有3～5周左右，喂奶量一般控制在100kg以內(nèi)。我國(guó)一些大型奶牛場(chǎng)也在早期斷奶方面做了一些試驗(yàn)，把犢牛的哺乳期由6個(gè)月縮短到70～90d。

犢牛早期斷奶就是在犢牛出生后最初幾天喂給初乳，一周后改喂常乳，并訓(xùn)練其采食代乳料、優(yōu)質(zhì)干草，當(dāng)犢牛每天可吃到1 kg左右的代乳料時(shí)，就可斷奶。

根據(jù)乳牛飼養(yǎng)實(shí)際情況，乳用犢牛總喂乳量在300kg以下，2月齡時(shí)斷奶，可視為早期斷奶。為達(dá)到早期斷奶的目的，應(yīng)嚴(yán)格控制犢牛喂奶量，同時(shí)及早補(bǔ)飼。犢牛2月齡斷奶方案如下：犢牛出生后1h內(nèi)喂1.4～1.8kg第一次擠出的初乳；1周齡前日喂3～4.5kg初乳，分3次喂；1～5周齡日喂乳 4.5kg，分 2次喂；6～7周齡日喂乳 3.5kg，分2次喂；8周齡日喂乳2kg，1次喂給；斷奶前4d，日喂乳2kg，晚上1次喂。

從1周齡開始飼喂?fàn)倥ｉ_食料、干草和飲水，喂量逐漸增加。當(dāng)犢牛每天能吃0.75～1.0kg干飼料時(shí)，即可斷奶。2月齡斷奶時(shí)，喂乳總量可控制在 200～250kg。

犢牛斷奶后，應(yīng)繼續(xù)喂開食料至3月齡，日喂量控制在1.5～2.5kg。3月齡以后可換喂育成牛日糧。