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      樸實(shí)無華的青蒿

      2016-01-08 12:54劉志堅
      新青年 2016年1期
      關(guān)鍵詞:蒿子大醬山里人

      劉志堅

      在我的家鄉(xiāng),漫山遍野生長著青蒿這種其貌不揚(yáng)的植物。在我的記憶里,最起碼有三種統(tǒng)稱為青蒿的草。一種叫臭蒿;一種叫艾蒿,也叫香蒿;另一種山里人懶得細(xì)分,干脆就叫做蒿子。春風(fēng)刮過之后,漫山遍野就能看到它們一叢叢、一簇簇肆意生長的身影。它們或身形高大,或體態(tài)纖細(xì),或挺拔,或匍匐,肆意地冒出蔥翠欲滴的綠意。

      這三種青蒿中,長得最渺小的當(dāng)屬蒿子,山里人給它取了一個形象的外號“抓地皮”。它們謹(jǐn)小慎微一簇簇的匍匐著生長,似乎緊緊抓著地皮。稍有輕風(fēng)刮過,就禁不住顫抖般的你擠我擁,仿佛只有抱成團(tuán),才不至于被刮走。

      長著纖細(xì)身材的是艾蒿,遠(yuǎn)遠(yuǎn)地嗅,就有一股淡淡的香氣。如果用手去捋,保管你的手上沾滿濃烈的香,因此它博得了香蒿的美名。它們一叢叢的長在路旁或荒野間,似乎是在比試彼此腰身誰更窈窕。

      長得最高大健壯的是臭蒿。它們生長的速度極快,幾場透雨過后,哪怕是再瘠薄的土地,它們也可以竄到1米甚至更高,植株的根部粗達(dá)0.6-1厘米。因?yàn)樗鼈儨喩砩l(fā)著難聞的臭味,所以人很少去“騷擾”它們,就是牛羊?qū)λ鼈円彩遣恍家活櫟?,因此,它們很容易就長成了青蒿里的“壯漢”。

      人們很早就知道利用這些散漫生長的青蒿,在不同的時令給它們派上了不同的用場。

      艾蒿最被人們看重的就是端午時分,幾乎家家戶戶都要采來艾葉煮雞蛋。它們濃濃的綠意隨著沸水,滲進(jìn)蛋殼或煮碎溢出的蛋白蛋黃上,然后被吞下去。被冠以了“辟邪”的神圣使命,是艾蒿最“得意”的事情。至于近年來時興起來的艾灸,使得艾蒿身價百倍,它們被制成艾條、艾柱,熏烤人們的穴位,有了祛病健身的功效。因此,山里人再也舍不得驅(qū)趕牛羊去啃噬它們,而是小心翼翼地采集加工,換成了鈔票,艾蒿也就顯得愈發(fā)高貴。

      抓地皮的蒿子被人們看重是在窮苦年代的夏季,因?yàn)樗鼈凕c(diǎn)燃之后冒出的煙霧有很好的驅(qū)蚊效果。那個年月蚊帳是奢侈品,更不用說化學(xué)氣霧劑了。于是,在夏季到了之前,人們就會去野地里割來蒿子,揉搓成條狀物陰干待用。夏夜在灶坑邊點(diǎn)燃蒿子制成的“天然蚊香”在升騰的淡淡煙霧里,人們安然地睡去。

      就是那臭蒿,在特定的時候也深受山里女人的青睞。別看它們臭烘烘的,卻是制作一種調(diào)味品不可或缺的材料。山里人有自制大醬的傳統(tǒng),到了初秋,嬸子大娘們開始一年一次的大醬制作,她們先是把小麥和大豆煮熟,然后晾曬到半干,裝到壇子里,然后砍來臭蒿,摘取頂端較嫩的枝葉,密密實(shí)實(shí)地放在壇子頂端,然后封口靜待大醬發(fā)酵,幾天之后,美味的調(diào)味品就做得了。

      至于屠呦呦和研究團(tuán)隊,耗費(fèi)幾十年光陰提煉出來的青蒿素,成為治療瘧疾的神藥,那是青蒿家族奉獻(xiàn)給人類的更高價值。

      青蒿,散漫肆意的生長著,用它們樸實(shí)無華的生命點(diǎn)綴著山野的四季。而今昌明的時代,看似卑微的青蒿,迎來了更美好的春天,但它們依舊樸實(shí)無華地?fù)u曳著。

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