■賀 瑤 崔慧慧 田 雯 陳連民 王洪榮

（揚州大學動物科學與技術學院，江蘇揚州 225009）

（參考文獻49篇，刊略，需者可函索）

苧麻屬于蕁麻科(Urticaceae)苧麻屬 (Boehmeria),多年生宿根型草本植物。苧麻原產于我國，國際上稱之為“中國草”。苧麻是中國傳統(tǒng)的纖維紡織作物，元代以前，苧麻是一種重要的紡織原料，是南方地區(qū)衣物紡織的主要來源；元代以后，由于棉花種植與紡織的引進與引用，在經歷了一段時間的棉麻混植后，苧麻逐漸成為邊緣化產業(yè)。由于苧麻纖維具有強韌、耐久性好、吸濕慢、散熱快等特點而使苧麻被邊緣化后成為夏季衣物紡織以及漁網制作等的原料。大量研究表明，苧麻不僅可以用作紡織纖維作物，也可以開發(fā)作飼料利用。根據現(xiàn)有的報道，苧麻作飼料利用時，有三種主要的利用形式：苧麻葉片、飼用苧麻全株以及收獲麻纖維后的苧麻副產物。我國南方地區(qū)由于氣候等原因，優(yōu)質蛋白粗飼料資源極大的匱乏；而苧麻營養(yǎng)價值合理，生物產量高，易于在南方地區(qū)大面積栽培，苧麻飼用有望解決南方地區(qū)優(yōu)質蛋白粗飼料資源匱乏的困境，為南方地區(qū)草食動物提供優(yōu)質而低價的飼草資源。

本文對苧麻葉片、飼用苧麻全株以及收獲麻纖維后的苧麻副產物分別闡述其生物產量、營養(yǎng)價值及在草食動物中的應用，全面闡述了苧麻三種利用形式的飼用價值，為草食動物生產中優(yōu)質、高效的利用苧麻提供理論基礎。

1 我國的苧麻資源分布及其產量調查分析

苧麻主要分布在熱帶與亞熱帶地區(qū)，主要種植于中國、日本、馬來西亞等地區(qū)。在我國，苧麻分布在北緯19～39°之間，南起海南島，北至陜西。目前，我國苧麻主要產區(qū)為湖南、湖北、四川、江西四省。我國是世界上最大的苧麻生產國，約占世界苧麻生產量的90～95%。我國是苧麻原產地，種植面積與產量都居世界首位，我國平均每年苧麻種植面積為300萬畝。苧麻做纖維用時，一年收獲3次，按每畝產干苧麻纖維150 kg計,每年生產苧麻纖維45萬噸；其中苧麻干葉片產量約為干苧麻纖維的2倍，畝產約為300 kg，每年生產苧麻葉片90萬噸；對于苧麻葉、殼、骨等副產物，其產量是苧麻纖維產量的6倍，達270多萬噸。我國飼用苧麻一年可收獲8～10次，按每畝干草產量為1 200 kg，每年可產干草360萬噸。在飼用苧麻產量方面，前人也做了很多研究。

曾日秋等(2009)連續(xù)兩年對7個飼用苧麻新品系在福建省農科院甘蔗研究所農場進行研究，草產量測定高度為75 cm左右，年均刈青10次，結果顯示7個苧麻品系中年均最高鮮草產量達21 253.3 kg/畝，年均最低鮮草產量達9 920.0 kg/畝。郝婷(2013)對由湖南農業(yè)大學苧麻研究所經過12年努力選育的苧麻高產優(yōu)質抗病新品種湘苧3號（深根型、寬型緊湊、發(fā)兜力強）和由湖南農業(yè)大學苧麻研究所選育成功的多倍體1號（深根叢生型、根系入土深、分株力較強）兩品種苧麻進行研究，結果顯示湘苧3號鮮重產量為3 858.33 kg/畝，干重產量為998.52 kg/畝；多倍體1號鮮重產量為4 350.92 kg/畝，干重產量為1 082.64 kg/畝。朱濤濤(2014)在湖南以中飼苧1號、NC03和中苧2號3個苧麻品種為試驗材料進行研究，苧麻收獲高度為65 cm左右，結果顯示三個苧麻品種中，中飼苧1號鮮草產量為6 005.3 kg/畝，干草產量876.0 kg/畝；NC03鮮草產量5 840.7 kg/畝，干草產量742.7 kg/畝；中苧2號鮮草產量6 310.0 kg/畝，干草產量811.3 kg/畝。崔忠剛等(2015)報道，連續(xù)3年對由四川省達州市農業(yè)科學研究所選育的川飼苧1號（品審編號：川審苧2012002）和川飼苧2號（品審編號：川審苧2013003）進行生產性能研究，兩個品種苧麻每年刈割8次，草產量測定收獲高度在50～70 cm，結果顯示，2003～2010年川飼苧1號鮮草產量在7 024.8～9 503.5 kg/畝 ，干 草 產 量 885.1～1 198.3 kg/畝；川飼苧2號鮮草產量在7 643.8～9 428.7 kg/畝，干草產量965.6～1 225.7 kg/畝；葉莖比為川飼苧1號（1∶1.13）和川飼苧2號（1∶1.12）。

綜上所述，飼用苧麻產量因苧麻品種、收獲高度、收獲次數及栽培地區(qū)的不同而有所差異，其年苧麻產量隨著苧麻生長高度和刈割次數的增加而增加，苧麻收獲高度范圍在50～75 cm之間，刈割次數為8～10次，鮮草產量最高可達21 253.3 kg/畝。據研究，苧麻鮮草產量顯著高于多年生黑麥草，并且其鮮草和干草產量都顯著高于蘇丹草和飼用玉米農大108，按上述最低鮮草產量3 858.33 kg/畝記，苧麻鮮草產量都顯著高于苜蓿鮮草產量。所以，在草產量方面，苧麻完全具有開發(fā)成為草食動物飼草的潛質。

2 苧麻的營養(yǎng)價值

苧麻營養(yǎng)成分含量受其品種、刈割高度、部位、茬次、施肥量及施肥方式等因素的影響，所以苧麻作飼用時，因選擇營養(yǎng)價值相對合適的品種，也要根據不同部位的利用而選擇不同的刈割高度，尤其對飼用苧麻來說，刈割高度對其營養(yǎng)品質影響極其重要?？傮w而言，苧麻飼用價值高，營養(yǎng)品質好，適合作為草食動物的飼草資源來開發(fā)利用。

2.1 飼用苧麻營養(yǎng)價值

飼用苧麻是指在適宜高度內刈割全株苧麻進行飼用，其以收獲青綠莖、葉等營養(yǎng)體為目的。飼用苧麻可在適宜生育期內多次刈青，其具有生物產量高、營養(yǎng)價值高、分蘗力強、再生性強和適應性廣等特點。飼用苧麻作為我國南方地區(qū)的新型蛋白牧草資源已得到廣泛認可。飼用苧麻的種質資源來源有兩個方面，一是在苧麻原有品種中選擇蛋白含量高，纖維含量低的飼用苧麻品種；二是利用分子育種等手段開發(fā)新的飼用苧麻品種。

姜濤(2008)對33個不同品種的苧麻進行產量與品質分析，結果表明苧麻不同品種間粗蛋白與粗纖維含量差異顯著。天柱青麻粗蛋白含量最低僅為14.24%，鄰水野麻粗蛋白含量最高達21.35%，變異幅度達到7.11%；粗纖維含量最低的是寧都野麻21.44%，最高的為青圓6號30.32%，變異幅度8.88%；綜合粗蛋白與粗纖維兩個指標，評價出鄰水野麻、漢中苧麻、古巷大葉青為較理想的飼用苧麻品種。曾日秋等(2009)從35份苧麻資源中篩選7個飼用苧麻品系對其進行分析，結果顯示，7個飼用苧麻品系粗蛋白含量在17.90%～20.32%之間，酸性洗滌纖維含量在40.41%～44.74%之間，中性洗滌纖維在44.32%～49.23%之間，酸性洗滌木質素在10.15%～15.53%之間。揭雨成等(2009)對從湖南農業(yè)大學苧麻資源圃內篩選出生長勢強、發(fā)蔸力好的30份優(yōu)異飼用苧麻Boehmeria nivea種質資源作為試驗材料，收獲頭麻后，在株高50～60 cm時進行刈割，每次刈割測定生物學產量和粗蛋白含量，初步篩選出適宜飼用的種質資源為巫山線麻，其粗蛋白含量高達25.43%。陳平等（2015）報道，應用隸屬函數法評價33個苧麻資源的營養(yǎng)品質，綜合粗蛋白、粗纖維、粗脂肪、粗灰分、磷和鈣含量6個營養(yǎng)指標，結果顯示綜合品質最佳的5個品種依次為鄰水野麻、蘄春紅麻、紅皮苧、漢中苧麻和漣源竹根麻。劉俊歡等（2016）報道，從203份苧麻飼用種質資源中篩選出5份高產優(yōu)質的苧麻飼用種質資源，分別為“巫山線麻”、“四川0 號”、“玉山麻”、“綏寧青麻”以及“邵陽青皮麻”。這5份種質粗蛋白均在25%以上，且在產量上也有突出的優(yōu)勢。從現(xiàn)有苧麻種質資源中篩選飼用苧麻品種是一種較快速的方法，綜上所述，目前已從現(xiàn)有苧麻種質資源中篩選出的飼用苧麻品種主要有鄰水野麻、巫山線麻、漢中苧麻等。這些苧麻品種的蛋白含量高、纖維含量低、分蘗能力強、前期生長快、耐刈性強、生物產量高、生態(tài)適應性強的苧麻品種,能夠滿足生產需要。

熊和平等(2005)以“湘雜苧1號”和“圓葉青5號S3”為親本進行雜交,在其雜交后代中成功選育出了我國首個飼用苧麻品種“中飼苧1號”，其粗蛋白含量22.00%，粗纖維含量16.74%，粗灰分含量15.44%，粗脂肪含量2.28%,鈣含量4.07%，維生素B2含量13.36 mg/kg，賴氨酸含量高達1.02%。任小松等(2014)從“渠縣青杠麻×大竹線麻”雜交后代中選擇出苧麻飼用新品種——“川飼苧2號”，其粗蛋白含量20.1%，粗纖維含量18.2%，粗灰分含量13.5%，粗脂肪含量2.7%，鈣含量4.34%，VB2含量為16.8 mg/kg，氨基酸總量16.13%。朱濤濤(2014)等對“中苧1號”和“中苧2號”的營養(yǎng)價值進行評價，試驗結果表明，苧麻的營養(yǎng)品質優(yōu)于黑麥草和象草，和苜蓿相近，并確定了“中苧1號”和“中苧2號”在“二麻”收獲期間80 cm左右是其作為反芻動物的飼草開發(fā)利用時的最佳收割高度。蔡敏等(2015)報道，以苧麻品種“湘苧2號”為對照，比較分析中苧1號、中苧2號、中飼苧1號、川苧11號、川苧12號、川飼苧2號6個飼料用苧麻品種在重慶三峽庫區(qū)的飼草生產能力及抗逆性。結果表明:在重慶三峽庫區(qū)貧瘠土壤條件下，飼料用苧麻品種“中飼苧1號”生長速度快，飼草產量高且穩(wěn)產性好，耐刈割，抗逆性較強，重慶三峽庫區(qū)種植，可作為主栽品種進行推廣；“川苧12號”飼草產量居第二位，穩(wěn)產性好，耐刈割且抗逆性較強，可作為配套推廣品種。

苧麻不同品種間營養(yǎng)價值差異較大，但不論是通過篩選現(xiàn)有種質資源中適合飼用的品種，還是通過分子育種方法開發(fā)新的苧麻飼用品種，苧麻都具有極大的飼用潛力。所以合理開發(fā)適宜品種的苧麻作為飼用苧麻任重而道遠；而從分子育種方面選育適宜的飼用苧麻品種也是非常重要的，不僅能選育出營養(yǎng)價值合理的飼用苧麻品種，而且有望開發(fā)出適合亞熱帶地區(qū)的高蛋白牧草。

2.2 苧麻葉片營養(yǎng)價值

苧麻莖干部纖維含量高，其葉片營養(yǎng)成分含量豐富,干葉含粗蛋白20.5%、粗纖維15.4%、粗脂肪6.7%、鈣4.6%、磷0.39%、總能量12.79 MJ/kg，還含有多種微量元素和維生素，國內外很早就有大量關于苧麻葉片利用的報道，證明其營養(yǎng)價值高，利用效率高。我國學者在20世紀80年代對苧麻葉片的營養(yǎng)成分進行全面分析，尹邦奇(1987)分析了5種不同苧麻品種的葉蛋白含量和氨基酸種類及含量，結果表明5種不同苧麻品種的葉蛋白含量均在20%以上，其中蘆竹青葉蛋白含量最高達23.8%。羅正瑋等(1989)全面分析了苧麻葉的營養(yǎng)價值，證明其蛋白及無氮浸出物含量高，粗纖維含量低，鈣磷比例適合。苧麻葉片約占植株質量的40%，是營養(yǎng)生長過程中生物產量最大的組織；其營養(yǎng)成分含量受品種、茬次等因素影響；其利用方式可為鮮葉利用、青貯利用、干葉利用及制備濃縮飼料利用。

表1 苧麻葉不同采摘期營養(yǎng)成分及含量[42](DM%)

2.3 苧麻副產物營養(yǎng)價值

中國栽培苧麻達數千年，苧麻一直作為韌皮纖維作物利用，其利用部分僅為麻莖表層的麻纖維約占4%～15%左右，剝去麻纖維后副產物達85%～96%，這些苧麻副產物很少得到利用，而造成資源的極大浪費。苧麻做纖維用時，收獲高度在100 cm以上，此時苧麻莖高度木質化，苧麻莖葉比降低，粗蛋白含量降低。苧麻副產物的營養(yǎng)價值不及苧麻葉片和飼用苧麻營養(yǎng)價值高，且由于其木質化程度較高，不僅營養(yǎng)價值減低，適口性也變差。但是，苧麻仍然具有一定的飼用價值潛力，可以通過青貯等加工方式改善苧麻副產物的適口性并豐富其營養(yǎng)價值，我國每年苧麻副產物產量很大，合理開發(fā)利用苧麻副產物，不僅可以減少浪費，還能一定程度上緩解南方地區(qū)粗飼料資源短缺的問題。

表2 苧麻不同部位營養(yǎng)成分(DM%)

2.4 苧麻不同部位營養(yǎng)成分測定

表2列出了苧麻不同部位的營養(yǎng)成分百分比含量（表中所列苧麻均采自湖南麻類研究所）。從表2可以看出，苧麻葉片CP、EE、ASH含量均大于苧麻全株和苧麻去纖維全株，苧麻葉片NDF、ADF含量均小于苧麻全株和苧麻去纖維全株；而苧麻全株與苧麻去纖維全株因收獲高度相近且收獲高度偏高，各營養(yǎng)成分含量均差異較小并且CP含量較其他報道偏低。

3 苧麻作為草食動物粗飼料的飼喂效果及飼用價值分析

本文將苧麻飼喂動物也分為葉片飼喂、飼用苧麻飼喂以及苧麻副產物飼喂3個方面。

3.1 葉片的單獨飼喂效果

Classy等早在1958年報道，以綿羊和山羊作為實驗動物，用干苧麻葉片飼喂山羊和綿羊，結果發(fā)現(xiàn)苧麻葉片適口性好，山羊和綿羊喜采食，苧麻葉片是一種較好的草食動物飼料。

Despal等(2010)在山羊上，利用體外技術，分別用青貯苧麻葉片和干苧麻葉片以20%、30%、40%的替代比例進行替代象草的試驗（實驗日糧為全混合日糧），結果表明，添加青貯苧麻葉片和干苧麻葉片都增加日糧消化率和營養(yǎng)含量（除粗纖維外），日糧中添加40%青貯苧麻葉片的養(yǎng)分消化率最高，三組添加青貯苧麻葉片的VFA含量較其他組高。青貯苧麻葉片和干苧麻葉片替代量均以40%較好。

3.2 飼用苧麻的飼喂效果

Squibb R L等早在1958年報道，刈割50 cm的飼用苧麻作為綿羊飼糧測定苧麻在綿羊體內的消化率，結果表明，苧麻在蛋白、脂肪、無氮浸出物及粗纖維的消化率均優(yōu)于紫花苜蓿和多數三葉草，苧麻極高的蛋白消化率更是進一步與其高營養(yǎng)價值相吻合。

3.3 苧麻副產物的飼喂效果

Santos L E dos等(1990)報道，用苧麻去纖維后副產物飼喂奶山羊和公山羊，第一個實驗用0、25%、50%和75%的苧麻副產物替代飼喂奶山羊。在第二個試驗用0、34%、66%和 100%的苧麻副產物替代盤固草飼喂公山羊。結果顯示，兩個試驗中，山羊日增重以及干物質、粗纖維、粗蛋白和總能量的采食量均未受日糧影響，且在25%苧麻副產物添加量時，產奶量最大。庹年初等(2014)用苧麻副產物青貯飼料飼喂夏南牛，結果表明，苧麻副產物青貯飼料飼喂肉牛后，肉牛的采食性好，日增重明顯且增重速度快，飼喂后肉品質優(yōu)良，并且可以減少25%的精飼料用量，有效降低了飼養(yǎng)成本。

目前，有關苧麻飼喂草食動物的文獻較少。但從上述文章依然可以反映出，不論苧麻葉片、飼用苧麻以及苧麻副產物飼喂草食動物后，適口性好，采食量、日增重等均未出現(xiàn)不良影響，在飼用苧麻飼喂綿羊后，更是表現(xiàn)出良好的消化率。所以苧麻具有極高的潛能作為草食動物飼草。

4 小結

我國南方地區(qū)夏季高溫高濕，不適宜苜蓿、羊草等優(yōu)質牧草生長，苧麻卻表現(xiàn)出極好的生長性能。苧麻葉片粗蛋白含量高、纖維含量低、營養(yǎng)價值合理，在草食動物飼喂方面效果很好。我國傳統(tǒng)苧麻用作纖維原料的市場逐漸減少，苧麻被開發(fā)并被大面積推廣用于飼草的潛力巨大。特別是飼用苧麻品種的篩選與培育以及飼喂效果分析成功為我國南方草食動物生產開辟了新的飼草資源，飼用苧麻營養(yǎng)價值合理，生物產量高，與苧麻葉片相比，飼用苧麻收獲方式更簡單、產量更高；且在動物應用中效果也良好。苧麻副產物營養(yǎng)雖不及苧麻葉片和飼用苧麻，但其產量卻遠高于苧麻葉片，若不能合理利用，是極大的資源浪費；在飼喂動物方面也能表現(xiàn)出一定益處?？傮w來說，苧麻在草食動物飼用時，其營養(yǎng)價值、適口性、消化率和經濟效益等多方面都表現(xiàn)出較大的優(yōu)勢。