神奇蔓越莓的前世今生

85年前，馬薩諸塞州Denis鎮(zhèn)有3位對(duì)蔓越莓充滿熱情的果農(nóng)開始種植蔓越莓，他們對(duì)蔓越莓激情滿滿，他們深信，營(yíng)養(yǎng)豐富的蔓越莓必將大受觀迎。

蔓越莓是一種藤蔓作物，主要生長(zhǎng)在美國(guó)、加拿大以及智利擁有沙質(zhì)土壤的沼澤區(qū)。秋天是蔓越莓的采收季節(jié)（北美一般是9月中旬到11月中旬；智利是3月到5月）。此時(shí)的蔓越莓，色澤鮮艷，風(fēng)味最佳。目前蔓越莓的采收方法有兩種：干收（Dry Harvest）和水收（WetHarvest），后一種方法也讓許多人誤以為蔓越莓是一種水生作物。大部分的蔓越莓由水收方法采收而得，制成果汁、果醬或果干后轉(zhuǎn)銷全球各地。少數(shù)蔓越莓由采摘機(jī)從藤蔓上“干收”下來(lái)，作為鮮果，供美國(guó)消費(fèi)者在節(jié)日季（10-12月）享用。

1930年，為擴(kuò)大自身水果的市場(chǎng)，三位蔓越莓果農(nóng)合作成立了優(yōu)鮮沛公司，潛心研發(fā)蔓越莓創(chuàng)新產(chǎn)品，與消費(fèi)者分享專屬于蔓越莓的卓越口感與獨(dú)特營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。公司的首款產(chǎn)品是凝膠狀蔓越莓果醬，他們推出的蔓越莓果醬，是美國(guó)人在感恩節(jié)時(shí)的摯愛佳品，幾乎出現(xiàn)在每個(gè)人的感恩節(jié)餐桌上。之后，又推出OceanSpray蔓越莓果汁，成功在創(chuàng)立初期就贏得市場(chǎng)青睞，以優(yōu)質(zhì)和創(chuàng)新回饋消費(fèi)者。在1976年，公司擴(kuò)大了其經(jīng)營(yíng)范圍并將佛羅里達(dá)葡萄柚果農(nóng)納入其中。如今，Ocean Spray（優(yōu)鮮沛）公司的所有者是遍布美國(guó)、加拿大以及智利等地的700多名蔓越莓和葡萄柚果農(nóng)，他們都是世代相傳的果農(nóng)家族。作為全球領(lǐng)先的蔓越莓產(chǎn)品生產(chǎn)商，Ocean Spray（優(yōu)鮮沛）目前推出了超過(guò)1，000種擁有絕佳口感并有益健康的產(chǎn)品，在全球90多個(gè)國(guó)家和地區(qū)均有銷售。

解鎖蔓越莓“健康密碼”消炎抗老抗氧化獨(dú)具作用

蔓越莓不僅很美，同時(shí)還非常健康。作為北美三大特產(chǎn)水果之一，蔓越莓憑借其豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，鮮紅色的絢麗外表，酸甜的口感以及廣泛的應(yīng)用受到了全球消費(fèi)者的喜愛。從很早時(shí)候起，人們就已經(jīng)開始意識(shí)到蔓越莓的健康功效。過(guò)去，它曾被美國(guó)土著人用來(lái)治療傷口，或者儲(chǔ)存食物。它的健康功效很早即被人們發(fā)現(xiàn)，蔓越莓獨(dú)有的成分及健康功效，包括抗細(xì)菌粘附作用，維護(hù)泌尿道健康、心臟健康等。蔓越莓對(duì)心臟有益，對(duì)胃有益，對(duì)泌尿道系統(tǒng)也有益。因?yàn)锳型原花青素可以防止有害菌粘附在身體當(dāng)中，起到清潔體內(nèi)毒素的作用。

Ocean Spray優(yōu)鮮沛也特別邀請(qǐng)了國(guó)際營(yíng)養(yǎng)學(xué)家——谷利偉博士現(xiàn)場(chǎng)與大家分享有關(guān)植物營(yíng)養(yǎng)素的健康知識(shí)和蔓越莓的健康功效。

據(jù)谷博士介紹：“我們呼入的氧氣有1%-5%轉(zhuǎn)化成有害的自由基。自由基引起氧化壓力，導(dǎo)致衰老和慢性疾病。蔓越莓中的抗氧化成分有助于降低氧化壓力，從而可以維持健康和降低患病風(fēng)險(xiǎn)。”于此同時(shí)，谷博士還指出蔓越莓汁能夠降低甘油三酯并提高血管功能，對(duì)于維持心血管健康也能起到積極作用。

“蔓越莓的健康功效是OceanSpray優(yōu)鮮沛發(fā)展的重要基石之一。在全球，我們有和多個(gè)政府、研究機(jī)構(gòu)合作，研究蔓越莓的健康功效。”本次論壇贊助商Ocean Spray優(yōu)鮮沛大中華區(qū)經(jīng)理洪？嵐女士表示?！拔覀兎浅芬鈱⑦@些研究成果分享給更多的人，這也正是Ocean Spray優(yōu)鮮沛贊助本次論壇的原因。希望蔓越莓能夠成為更多消費(fèi)者們?nèi)粘Ｉ攀辰】抵械囊徊糠?，幫助人們促進(jìn)身體全面健康?！?/p>

印第安人深信蔓越莓的藥用價(jià)值，將它制成膏藥用來(lái)吸收傷口中的毒素。他們還將蔓越莓制成干肉餅并稱其為pemmicana，為身體提供能量。不僅如此，蔓越莓天然的紅色色素還被當(dāng)作染料，渲染地毯和衣服。正是因?yàn)檫@些獨(dú)特之處，蔓越莓被稱為“意想不到的水果”。

創(chuàng)意十足DIY 蔓越莓環(huán)球美食薈

蔓越莓薄荷熱飲茶

材料：蔓越莓經(jīng)典原味果汁200ml、綠茶包1包、冷開水50ml、干燥薄荷少許

做法：將所有材料放入杯中；放入微波爐用高火烹調(diào)約3分鐘即可飲用

蔓越莓干玉米糕

材料：玉米粉500g、打泡粉7q、水300g、面粉150g、蔓越莓干25g

做法：混合所有原料，攪拌至面粉觸感光滑；醒面1.5小時(shí)；用蒸鍋蒸20分鐘，撒上蔓越莓干，然后切塊即食

燜鴨酥皮蛋

材料：蔓越莓果干250g、蛋清100g、面粉50g

做法：用熱水將蔓越莓果干泡軟；將面粉和蛋清攪拌至糊狀；加入蔓越莓果干，放入180℃的烤箱內(nèi)烤30分鐘