黃友誠

（新昌縣農(nóng)業(yè)局，浙江新昌312500）

堅持科技創(chuàng)新理念加快新昌現(xiàn)代茶業(yè)發(fā)展步伐

黃友誠

（新昌縣農(nóng)業(yè)局，浙江新昌312500）

“十二五”期間，新昌始終堅持科技創(chuàng)新理念，在產(chǎn)業(yè)基礎、科技應用、市場拓展、品牌提升等方面取得了長足發(fā)展。展望“十三五”，新昌將牢固樹立“創(chuàng)新、協(xié)調、綠色、開放、共享”五大發(fā)展理念，以“高效生態(tài)、特色精品、綠色安全”為目標，充分發(fā)揮新昌縣茶業(yè)的自然資源與傳統(tǒng)優(yōu)勢，強化政策扶持，加大科技創(chuàng)新，著眼全產(chǎn)業(yè)鏈建設，重點實施九大工程，努力完成“六個一”發(fā)展目標，實現(xiàn)由傳統(tǒng)茶業(yè)向現(xiàn)代茶業(yè)轉變。

新昌縣茶產(chǎn)業(yè)；“十二五”回顧；“十三五”展望

中國茶葉加工2016（4）：38-42

“十二五”期間，新昌始終堅持科技創(chuàng)新理念，使茶產(chǎn)業(yè)持續(xù)保持活力，取得了長足發(fā)展，截至2015年底，新昌已連續(xù)六年進入全國重點產(chǎn)茶縣名列，連續(xù)六年入選茶葉區(qū)域公用品牌價值十強，并先后獲得了“全國茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展示范縣”（2013年）、“全國十大生態(tài)產(chǎn)茶縣”（2014年）、“中國茶業(yè)十大轉型升級示范縣”（2015年）等稱號。“大佛龍井”已成為新昌一張響亮的金名片。

1　新昌茶業(yè)“十二五”主要成就

1.1產(chǎn)業(yè)規(guī)模在成長中壯大

產(chǎn)業(yè)鏈得到進一步延伸，新昌已形成包括茶苗繁育、茶樹種植、茶葉加工、茶機制造、包裝印刷、茶保鮮、茶市場、茶文化、茶旅游等完整的茶產(chǎn)業(yè)鏈?！笆濉逼陂g，全縣茶園面積穩(wěn)定在8000公頃左右，茶葉一產(chǎn)產(chǎn)值從2010年的5.4億元上升到2015年的8.01億元，茶產(chǎn)業(yè)鏈總產(chǎn)值從2010年的13.03億元上升到2015年的27億元。2015年新昌茶業(yè)鏈成為紹興市首條省級示范性農(nóng)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈。

1.2生產(chǎn)基礎在調整中優(yōu)化

五年間，生產(chǎn)茶園面積從2010年的6533公頃增加到2015年的7067公頃，改種換植和新發(fā)展無性良種茶園800公頃。建成縣級現(xiàn)代茶葉示范園區(qū)3個，建成省級茶葉主導產(chǎn)業(yè)示范區(qū)2個，茶葉精品園3個。已建成標準化茶園347公頃，正在建設405公頃。新增標準化名茶廠15家，標準化名茶廠總數(shù)達到99家，新增示范性茶廠6家、省級標準化名茶廠4家。產(chǎn)品由單一綠茶向綠茶、紅茶、黑茶多類茶協(xié)調發(fā)展。

1.3科技水平在創(chuàng)新中提高

近年來，新昌新增了名優(yōu)茶自動化、連續(xù)化生產(chǎn)線10條。添置茶葉加工包裝設備12臺，添置茶葉檢測設備35臺套，色選機3臺，茶機擁有量達到5.7萬臺，茶葉加工裝備得到大幅度提升，加工環(huán)境得到改善。同時，新增防霜風扇56臺，殺蟲燈412盞，農(nóng)藥專柜153只，色板，礦物油等得到了大面積應用。茶葉機械新產(chǎn)品不斷涌現(xiàn)，科技含量不斷提升，茶葉企業(yè)申請專利數(shù)大幅上升。澄潭茶廠僅2015年申請成功的專利數(shù)就達41件。茶葉膠囊、茶籽油、茶樹花、茶食品等跨界產(chǎn)品的開發(fā)方興未艾。

1.4銷售市場在發(fā)展中完善

中國茶市的輻射帶動作用進一步提升，2015年中國茶市交易總量為1.6萬噸，交易總額達45億元，市場建設全面完成，功能更加完善，茶葉小鎮(zhèn)呼之欲出。2010年中國茶市電子商務平臺開通，目前已注冊會員30萬人，注冊店鋪335家，2015年交易額達到5億元?！笆濉逼陂g，一批電商得到長足發(fā)展，浙江省清承堂茶葉有限公司是新昌一家專業(yè)從事大佛龍井等茶葉銷售的電商代表，2015年銷售大佛龍井18.5萬公斤，銷售額達到4000萬元，銷售龍井茶品類排名第一。五年間，新增大佛龍井專賣店（柜）333家，總數(shù)達到453家。

1.5品牌價值在營銷中提升

大佛龍井是國家質檢總局地理標志保護產(chǎn)品，國家地理標志證明商標，中國馳名商標，中國農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌百強，蟬聯(lián)了二屆浙江省十大名茶，還獲得了中華文化名茶等稱號。五年間榮獲各類金獎13次。品牌價值從2010年的20.38億元上升到2016年的31.77億元。品牌知名度和影響力得到進一步提升。

2　新昌縣主要做法與經(jīng)驗

2.1注重政府引導

一是健全產(chǎn)業(yè)發(fā)展機制。新昌縣委、縣政府始終把茶產(chǎn)業(yè)作為新昌縣戰(zhàn)略性主導產(chǎn)業(yè)來抓，并納入農(nóng)業(yè)農(nóng)村經(jīng)濟、促進農(nóng)民增收、促進就業(yè)的整體發(fā)展戰(zhàn)略。根據(jù)新昌茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的實際情況和全國茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢，及時調整茶業(yè)發(fā)展規(guī)劃。2011年，出臺了《新昌縣十二五茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃》，統(tǒng)領茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展。二是強化政策扶持力度。新昌已先后出臺了七輪茶產(chǎn)業(yè)扶持政策，扶持資金從最初的每年100萬元增加到目前的每年800萬元，扶持內(nèi)容從最初的無性系良種茶園發(fā)展補助擴展到品牌建設、市場開拓、質量管理、標準化建設等茶業(yè)發(fā)展的各個領域，形成覆蓋產(chǎn)業(yè)各個環(huán)節(jié)的政策扶持體系，為產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展提供驅動力。

2.2緊抓質量安全

一是加強源頭控制。“十二五”期間，新昌出臺了多個茶葉質量管理政策性文件，新昌縣人民政府出臺了《關于加強茶葉質量安全管理工作的意見》（新政發(fā)〔2012〕24號），就茶葉標準化建設，基地產(chǎn)品源頭管理、嚴格投入品監(jiān)管、規(guī)范市場準入、加大檢查檢測力度等方面作出規(guī)定，并落實了相關責任單位。新昌縣茶業(yè)強縣建設領導小組辦公室、新昌縣財政局出臺了《關于調整完善新昌縣茶業(yè)強縣建設扶持政策的通知》（新政辦發(fā)〔2012〕131號），根據(jù)文件精神，給予當年配備的快速檢測設備購置款50%的補助；在全縣農(nóng)資經(jīng)營店開設茶園農(nóng)藥專柜，專柜由縣農(nóng)業(yè)局統(tǒng)一制作發(fā)放，按實補助；對實施統(tǒng)防統(tǒng)治的，按農(nóng)藥款50%的標準給予補助；對推廣使用殺蟲燈防治新技術的給予每盞4000元的補助；鼓勵由農(nóng)民專業(yè)合作社、茶葉企業(yè)、茶場牽頭開展統(tǒng)防統(tǒng)治等社會化服務。新昌縣農(nóng)業(yè)局下發(fā)了《關于健全高毒限用農(nóng)藥購銷臺帳的通知》（新農(nóng)〔2012〕23號），建立了高毒限用農(nóng)藥經(jīng)營檔案，加大對高毒限用農(nóng)藥的管理。二是實施標準化生產(chǎn)。加大標準茶園、現(xiàn)代茶葉示范園區(qū)建設。先后制訂實施了浙江省地方標準《大佛龍井茶綜合標準》《新昌“天姥紅”茶加工技術規(guī)程》。大力推進標準化名茶加工廠建設，全面改善茶葉加工環(huán)境。目前，3家企業(yè)獲ISO9000和HACCP質量體系認證，50家企業(yè)獲QS認證。2015年新昌縣人民政府《關于加快茶產(chǎn)業(yè)轉型升級建設茶業(yè)強縣的意見》（新政發(fā)〔2015〕6號）文件中，鼓勵茶葉企業(yè)開展“三品一標”等質量認證。三是實施市場管控。在鼓勵茶葉企業(yè)和專業(yè)合作社開展茶葉質量自檢的基礎上，強化流通市場的管控，農(nóng)業(yè)局、市場監(jiān)管局、中國茶市分工負責，加強各環(huán)節(jié)的檢測檢查?？h農(nóng)業(yè)局每年組織茶葉基地的檢測工作，并及時公布檢測結果。市場監(jiān)管局突出加工流通領域監(jiān)管，依法打擊銷售假冒偽劣產(chǎn)品行為。中國茶市成立了新網(wǎng)科研中心檢測室對上市茶葉進行實時抽檢。2013年之后又在各鄉(xiāng)鎮(zhèn)成立了農(nóng)產(chǎn)品質量檢測室，加強轄區(qū)農(nóng)產(chǎn)品質量管理。在中國茶市配套開發(fā)茶葉實名制交易質量可追溯系統(tǒng)，在茶商中推廣使用“茶易寶”，為品牌健康發(fā)展嚴把質量關。

2.3堅持科技興茶

一是借雞孵蛋。新昌縣政府先后與中茶院、中茶所、浙江大學等科研院校保持緊密合作，實施了《現(xiàn)代茶園綠色防控技術應用與示范》等一批成果轉化項目，建設一批以機采、機制、生物防治等生產(chǎn)實用技術研發(fā)應用基地，提升茶企科研成果應用轉化能力，為茶產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展提供了科技支撐。二是鼓勵自主創(chuàng)新。新昌先后研制成功長板式扁形茶炒制機、多功能名茶輝鍋機、茶葉色度智能識別控制系統(tǒng)、新穎采茶機等先進實用機械。恒峰茶機已成功試制龍井茶連續(xù)化、自動化生產(chǎn)線。同時，新昌首創(chuàng)了茶葉常溫保鮮技術、龍井茶延時加工等技術，促進與帶動了茶業(yè)科技進步。

2.4強化品牌管理

一是規(guī)范管理。先后出臺了《新昌縣政府關于加強大佛龍井中國馳名商標管理和保護的意見》（新政發(fā)〔2011〕59號）、《新昌縣名茶協(xié)會大佛龍井證明商標使用管理辦法》（新茶協(xié)〔2011〕9號）、《新昌縣名茶協(xié)會大佛龍井包裝管理辦法》（新茶協(xié)〔2011〕10號）等多個管理類文件，實行商標許可證制度、母子商標管理制度和包裝印刷備案制度，引導規(guī)范使用商標、包裝。目前，有104家企業(yè)取得大佛龍井商標使用許可證。二是倡導自律。發(fā)揮茶葉行業(yè)協(xié)會的作用，建立茶葉生產(chǎn)企業(yè)和經(jīng)銷企業(yè)誠信考核評價體系，組織開展質量安全承諾活動和文明誠信經(jīng)營戶評比活動，加強經(jīng)營戶自我教育、自我約束體制，營造公平有序的市場環(huán)境。2015年新昌有19家企業(yè)獲中國茶葉流通協(xié)會“誠信經(jīng)營示范店”稱號。

2.5做深品牌營銷

一是文化營銷。做好佛文化、茶文化、山水文化、休閑養(yǎng)生文化挖掘與融合，豐富茶文化的內(nèi)涵，拓展茶文化的外延。堅持每年舉辦一屆大佛龍井茶文化節(jié)，傳承“禮佛儀式”“茶祭大典”等經(jīng)典活動。2011年，“大佛龍井茶文化旅游節(jié)”被評為浙江省最具影響力十大農(nóng)事節(jié)慶之一。二是生態(tài)營銷。借助新昌優(yōu)美的山水文化及豐富的旅游資源，把茶園打造成為觀光休閑景區(qū)，打造新昌茶旅游產(chǎn)品品牌，實施“一帶領先、雙核驅動、三大組團”發(fā)展戰(zhàn)略，推出茶鄉(xiāng)觀光體驗之路、茶鄉(xiāng)休閑養(yǎng)生之路、現(xiàn)代茶業(yè)怡情之路、茶鄉(xiāng)體驗之路等四條旅游線路。目前，已建成特色休閑觀光茶園17個，構建茶產(chǎn)業(yè)、茶生態(tài)、茶經(jīng)濟和茶文化有機融合。三是特色營銷。縣政府專門成立了縣農(nóng)業(yè)招展領導小組辦公室，組織茶企在北京、上海、內(nèi)蒙古、廣州、杭州等茶葉主銷區(qū)舉辦大佛龍井專場推介活動，擴大影響力。與天福集團、老舍茶館、“吳裕泰”“張一元”等茶葉名企簽訂長期戰(zhàn)略合作協(xié)議，不定期舉辦特色推介活動。設置創(chuàng)新宣傳平臺，成功策劃了多項事件營銷，使大佛龍井的品牌傳播和美譽度取得明顯成效。

3　新昌茶業(yè)“十三五”展望

3.1“十三五”發(fā)展目標

隨著茶產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，時代背景的深刻變化，新昌縣茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展仍面臨不少挑戰(zhàn)與困難，市場主體“小散弱”的格局沒有根本改變，茶園抗風險能力差，比較效益下滑，科技貢獻率不高等是當前面臨的現(xiàn)實矛盾和突出問題。“十三五”期間，我們將牢固樹立創(chuàng)新、協(xié)調、綠色、開放、共享五大發(fā)展理念，以“高效生態(tài)、特色精品、綠色安全”為目標，充分發(fā)揮新昌縣茶業(yè)的自然資源與傳統(tǒng)優(yōu)勢，強化政策扶持，加大科技創(chuàng)新，著眼全產(chǎn)業(yè)鏈建設，加快茶業(yè)轉型升級步伐，實現(xiàn)由傳統(tǒng)茶業(yè)向現(xiàn)代茶業(yè)轉變。努力實現(xiàn)“六個一”發(fā)展目標：茶園面積穩(wěn)定在8000公頃以上，茶葉產(chǎn)量6000噸，茶葉產(chǎn)值10億元；一、二、三產(chǎn)融合發(fā)展，茶葉產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值翻一番；培育一個實體和網(wǎng)上相結合，管理規(guī)范、人氣集聚，全國最具影響力的龍井茶集散市場；爭取一家茶業(yè)企業(yè)上市；建設100個現(xiàn)代化茶葉產(chǎn)業(yè)主體；建成1000個以上大佛龍井品牌專賣店（柜）。

3.2主要工作措施

“十三五”期間，是茶產(chǎn)業(yè)轉型升級的關鍵階段，新昌茶葉必須在品質提升、科技創(chuàng)新、人才培養(yǎng)、品牌打造等方面有新的突破，重點實施九項工程。

3.2.1實施基地提升工程

在穩(wěn)定8000公頃茶園面積的基礎上，加快標準茶園建設，完成1000公頃低產(chǎn)低效茶園改造（主要改種換植），重點發(fā)展優(yōu)質、高抗的無性系良種，實現(xiàn)茶樹早、中、晚生品種的合理搭配，無性系良種茶園比率達到75%以上。新增標準茶園666.7公頃（主要是提升茶園基礎設施），路、溝、渠等基礎設施與生態(tài)保護技術措施等標準化配套完善，切實提高茶產(chǎn)業(yè)防災減災、優(yōu)質高效的保障能力。開展茶園地力提升試點。

3.2.2實施裝備提升工程

推進茶葉領域“機器換人”，擴大茶機具在茶葉生產(chǎn)、加工、包裝等環(huán)節(jié)的裝備應用。新增大型生產(chǎn)機械10臺套，新增茶葉自動化生產(chǎn)線3～5條，推廣中耕機中耕和機采面積單次達666.7公頃以上，推廣殺蟲燈、防霜扇，設置面積666.7公頃，開展物聯(lián)網(wǎng)技術的應用示范，鼓勵支持企業(yè)與科研院所開展技術合作，加快科技成果轉化應用。

3.2.3實施龍頭培育工程

通過體制機制創(chuàng)新，推動茶葉產(chǎn)業(yè)組織形式轉型升級，大力扶持龍頭企業(yè)發(fā)展，特別要鼓勵與扶持專業(yè)的茶葉營銷主體。建設100個規(guī)?；枞~產(chǎn)業(yè)主體，培育年銷售額3000萬元以上的龍頭企業(yè)10家，爭取1家茶葉企業(yè)上市。培育加工（經(jīng)營）企業(yè)+基地+農(nóng)戶生產(chǎn)經(jīng)營模式，鼓勵收青加工，促進產(chǎn)業(yè)分工。

3.2.4做好人才培養(yǎng)工程

建立茶葉人才隊伍培養(yǎng)的長效機制，進一步充實縣、鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）兩級茶葉科技力量。弘揚“工匠”精神，開展“名師帶高徒”活動，挖掘和培養(yǎng)一批懂技術、肯鉆研的茶葉鄉(xiāng)土人才。鼓勵茶葉企業(yè)、專業(yè)合作社培養(yǎng)、引進人才。加強茶農(nóng)的創(chuàng)業(yè)培訓，經(jīng)營戶的職業(yè)資格培訓，制茶工人的崗位技術培訓，接受各類培訓人數(shù)1000人次以上，為茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供智力支持。

3.2.5實施質量提升工程

全面禁用高毒、高殘留農(nóng)藥，推進生物、物理等綠色防控技術應用。建立產(chǎn)品質量可追溯體系，實施全程質量控制和質量監(jiān)管，嚴厲打擊摻雜使假、制售假冒偽劣產(chǎn)品的不法行為。新增有機、綠色、無公害產(chǎn)品認證茶園面積666.7公頃（1萬畝）。推進標準化生產(chǎn)，規(guī)范提升加工技術，繼續(xù)開展示范性茶廠創(chuàng)建活動，提升標準化、清潔化加工水平。加快六大產(chǎn)茶名山的打造、宣傳與推進工作。堅持辦好大佛龍井茶王賽，著力營造“傳承經(jīng)典，崇尚品質”良好氛圍，

3.2.6做好品牌打造工程

全面實施“綠+紅”戰(zhàn)略，著力提升“大佛龍井”中國馳名商標的品牌影響力，完成“大佛龍井”證明商標注冊，加快“大佛龍井”“天姥紅”產(chǎn)品標準的制訂。摸索與完善“權、責、利”相統(tǒng)一的“母子”雙商標運作管理模式，加強行業(yè)自律，自覺維護“大佛龍井”品牌的美譽度。堅持辦好一年一度的大佛龍井茶文化節(jié)及重點城市的品牌推介活動。逐步提高大佛龍井品牌包裝銷售的比例，促進大佛龍井從原料輸出向品牌銷售轉變，從區(qū)域公用品牌向全國名茶品牌轉變。

3.2.7實施產(chǎn)品開發(fā)工程

在大佛龍井生產(chǎn)基礎上，推進天姥紅茶、望海云霧等多茶類組合生產(chǎn)，繼續(xù)強化中北部名優(yōu)早茶產(chǎn)區(qū)、西南部精品大佛龍井茶產(chǎn)區(qū)、東部山區(qū)多茶類名茶產(chǎn)區(qū)建設。加快有企業(yè)特色、個性的終端茶產(chǎn)品開發(fā)。鼓勵企業(yè)進行跨界產(chǎn)品的開發(fā)，研發(fā)生產(chǎn)茶食品、茶保健品、茶工藝品等茶葉精深加工產(chǎn)品，提高茶園綜合經(jīng)濟效益。

3.2.8實施市場拓展工程

鞏固與完善中國茶市功能、設施與管理，打造現(xiàn)代區(qū)域中心市場，創(chuàng)建五星級市場和AAAA級旅游景區(qū)。拓展網(wǎng)上市場，建成一家管理規(guī)范、人氣集聚的茶葉網(wǎng)上市場，培育新穎的網(wǎng)絡營銷主體。推進以專賣店（柜）、大佛龍井品牌形象店和品牌茶樓為重點的實體店建設，在全國縣級以上城市建設1000家大佛龍井專賣店（柜）。謀劃布局海外市場，充分利用天福海外店、老舍茶館、孔子學院等平臺及誠茂實業(yè)、澄潭茶廠傳統(tǒng)出口渠道，拓展海外市場。

3.2.9做好文化開發(fā)工程

做好佛文化、茶文化、山水文化、休閑養(yǎng)生文化挖掘與融合，豐富茶文化的內(nèi)涵，拓展茶文化的外延。保留大佛龍井茶文化節(jié)“禮佛儀式”“茶祭大典”等傳統(tǒng)活動，促進傳統(tǒng)文化與茶文化的融合發(fā)展。繼續(xù)實施“一帶領先、雙核驅動、三大組團”發(fā)展戰(zhàn)略。借助新昌優(yōu)美的山水文化及豐富的旅游資源，把茶園打造成為觀光休閑景區(qū)，鼓勵企業(yè)進行茶文化設施建設，培育5個以上休閑觀光茶園。營造濃厚的茶文化氛圍，鼓勵社會各界廣泛開展茶知識、茶文化普及與推廣工作。加快中國茶市、達利絲稠工業(yè)園“絲茶小鎮(zhèn)”建設。完成《茶經(jīng)》編寫出版。打造“茶葉+”時代，加快構建茶產(chǎn)業(yè)、茶生態(tài)、茶經(jīng)濟和茶文化有機融合。

Adhere to the Concept of Scientific and Technological Innovation to Accelerate the Development of the M odern Tea Industry in Xinchang

HUANGYou-cheng

（Agricultural Bureau of Xinchang County，Xinchang 312500，China）

During the“12th Five-Year Plan”period，Xinchang persisted in scientific and technological innovation，which led to considerable progress in industrial base，application of technology，market development，brand promotion，etc..In the coming“13th Five-Year Plan”period，the county will focus on fivemajor development concepts，namely innovation，coordination，green，open and sharing.With the goal of achieving“high efficiency ecology，characteristic quality and green security”，the county will make full use of the natural resources and traditional advantages of tea industry，strengthen policy support and technological innovation to construct the whole industry chain.Meanwhile，it will also focus on implementing nine projects，make efforts to accomplish six goals to realize the transformation from traditional tea industry tomodern tea industry.

Tea industry of Xinchang County；Review on the“12th Five-Year Plan”period；Prospect during the“13th Five-Year Plan”period.

TS272.5；F307.12

A

2095-0306（2016）04-0038-05

2016-07-01

黃友誠，男，浙江上虞人，主要從事農(nóng)業(yè)管理與技術推廣工作。