胡迎東

(江西省宜春學(xué)院生命科學(xué)與資源環(huán)境學(xué)院，江西宜春 336000)

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畜牧生產(chǎn)

南方地區(qū)山地生態(tài)養(yǎng)豬的機(jī)遇與飼養(yǎng)管理技術(shù)

胡迎東

(江西省宜春學(xué)院生命科學(xué)與資源環(huán)境學(xué)院，江西宜春 336000)

隨著人民生活水平的提高，人們對(duì)豬肉的質(zhì)量有了更高的要求，山地生態(tài)養(yǎng)豬迎來(lái)了春天和機(jī)遇，筆者根據(jù)南方地區(qū)的山地現(xiàn)狀與特點(diǎn)，談?wù)勆鷳B(tài)養(yǎng)豬的機(jī)遇和飼養(yǎng)管理。

1　山地生態(tài)養(yǎng)豬的機(jī)遇

1.1大面積山地待開(kāi)發(fā)南方大部分山林地貌，不宜開(kāi)展大面積種植，土地有效利用率較低，發(fā)展山地生態(tài)養(yǎng)豬前景廣闊。

隨著改革開(kāi)放的深入，越來(lái)越多的農(nóng)民離開(kāi)農(nóng)村外出打工，荒山荒地現(xiàn)象非常普遍，各級(jí)政府部門(mén)都很支持發(fā)展生態(tài)養(yǎng)殖業(yè)。

1.2集約化養(yǎng)殖帶來(lái)的負(fù)面影響近年來(lái)，隨著養(yǎng)殖業(yè)集約化水平的不斷提高，養(yǎng)殖和污染的影響越來(lái)越突出，規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)所產(chǎn)生的廢棄物污染速度遠(yuǎn)比其有效利用速度快得多，很多養(yǎng)殖場(chǎng)周邊環(huán)境受到污染，甚至威脅到周邊居民生活的生態(tài)環(huán)境和飲用水安全。

隨著新環(huán)保法的深入實(shí)施，廢棄物的處理成本越來(lái)越高。各級(jí)政府部門(mén)對(duì)于養(yǎng)殖污染一直都很關(guān)注，生態(tài)養(yǎng)殖則能夠較好化解養(yǎng)殖污染問(wèn)題，還一個(gè)青山綠水的自然環(huán)境。

1.3解決農(nóng)村剩余勞力問(wèn)題據(jù)調(diào)查，目前部分中西部欠發(fā)達(dá)地區(qū)不少農(nóng)村剩余勞動(dòng)力，由于找不到適當(dāng)工作，只好離農(nóng)村外出打工，所以部分地區(qū)留守兒童達(dá)80%～90%，空巢率很高，家庭教育及安全感的缺失對(duì)兒童生長(zhǎng)非常不利，很多問(wèn)題都會(huì)相繼暴露。

培養(yǎng)職業(yè)農(nóng)民是國(guó)家社會(huì)的需要，通過(guò)發(fā)展生態(tài)養(yǎng)殖業(yè)可以帶動(dòng)生態(tài)種植業(yè)和生態(tài)旅游業(yè)的發(fā)展，解決不少農(nóng)村剩余勞動(dòng)力的出路問(wèn)題，對(duì)國(guó)家對(duì)家庭都很有利。

1.4提高畜禽產(chǎn)品質(zhì)量問(wèn)題據(jù)筆者調(diào)查，目前規(guī)模化養(yǎng)殖的核心問(wèn)題主要集中表現(xiàn)在獸藥及重金屬殘留等，產(chǎn)品口感較差，肌纖維較粗。

隨著人民生活水平的不斷提高，人們對(duì)肉食產(chǎn)品的要求是綠色、無(wú)公害，保證舌尖上的安全，發(fā)展山地生態(tài)養(yǎng)豬則有利于滿足人們對(duì)無(wú)公害產(chǎn)品的期望。

1.5地方良種豬蓄勢(shì)待發(fā)我國(guó)有很多優(yōu)良地方豬種，江西就有玉山黑豬、樂(lè)平花豬、 贛東黑豬、杭豬、贛西兩頭烏、東鄉(xiāng)花豬、南昌白豬、贛州白豬等，養(yǎng)殖規(guī)模越來(lái)越大。

地方豬種具有很多優(yōu)點(diǎn)，比外來(lái)品種豬肌纖維細(xì)，結(jié)締組織少，肌內(nèi)脂肪多，色素、嫩度高，加工產(chǎn)品口感好，富有特殊芳香味；耐粗飼、易飼養(yǎng)、對(duì)皮膚疥癬病及豬瘟的易感性均低于外來(lái)品種，抗應(yīng)激能力強(qiáng)。有人認(rèn)為我國(guó)地方豬種的缺點(diǎn)是豬肉脂肪多，很多人談脂肪色變，其實(shí)豬肉脂肪有很多好處：脂肪中有一種能延長(zhǎng)壽命的α脂蛋白，即高密度脂蛋白，不但不會(huì)促進(jìn)動(dòng)脈粥樣硬化，相反可預(yù)防多種心血管疾??；動(dòng)物脂肪中含有豐富的維生素及大腦發(fā)育不可缺少的腦磷脂和卵磷脂，能促進(jìn)脂溶性維生素的吸收和利用。脂肪還有調(diào)節(jié)內(nèi)分泌系統(tǒng)，參與性激素合成，促進(jìn)乳腺組織發(fā)育等功能，是女性生長(zhǎng)和發(fā)育成熟的重要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，所以適當(dāng)食用脂肪不但毫無(wú)害處，反而大有好處，關(guān)鍵是養(yǎng)成科學(xué)、健康的飲食習(xí)慣。

2　山地生態(tài)養(yǎng)豬的飼養(yǎng)管理

2.1山地選擇山地生態(tài)養(yǎng)豬應(yīng)選擇地勢(shì)高燥、地下水位較低、通風(fēng)良好、向陽(yáng)及較為平坦的山地建設(shè)欄舍，根據(jù)南方夏季炎熱、冬季陰冷的氣候特點(diǎn)，可選擇半開(kāi)放式豬舍。

采用干清糞方式，避免使用水沖式?jīng)_糞。水源可根據(jù)地形特點(diǎn)，可以利用山上泉水或淺表地下水、地面水。要求水源充足、水質(zhì)符合畜禽飲用水標(biāo)準(zhǔn)。

2.2養(yǎng)殖模式

“公司+農(nóng)戶”：根據(jù)生態(tài)山地養(yǎng)殖特點(diǎn)及山地對(duì)生態(tài)養(yǎng)豬的承載量，可以采用“公司+農(nóng)戶”養(yǎng)殖模式，由公司統(tǒng)一育種提供生長(zhǎng)育肥豬、提供技術(shù)服務(wù)支持、統(tǒng)一回收出欄商品豬，以利于化整為零，創(chuàng)建地方品牌。

立體模式：根據(jù)當(dāng)?shù)刭Y源情況，可以采用“豬—沼—果”、“豬—沼—菜”、“豬—沼—魚(yú)”、“雞—豬—蛆—雞”、“雞—豬—沼—蚯蚓—雞”等多種生態(tài)循環(huán)飼養(yǎng)模式，使養(yǎng)豬與自然和諧相處，變廢為寶，逐步開(kāi)發(fā)多條產(chǎn)業(yè)鏈，以生態(tài)養(yǎng)殖業(yè)為龍頭，開(kāi)發(fā)生態(tài)種植業(yè)，發(fā)展生態(tài)旅游和休閑農(nóng)莊。

2.3飼料供應(yīng)山地生態(tài)養(yǎng)豬飼料以豆粕、麥麩、玉米、谷糠等農(nóng)副產(chǎn)品及能量飼料為主，適量配合紫花苜蓿、三葉草、紫云英等青綠飼料，并結(jié)合農(nóng)副產(chǎn)品資源，如紅薯莖葉、豆類莖葉、水葫蘆等及農(nóng)戶種植的菜、瓜、藤等，保證豬只營(yíng)養(yǎng)需要及豬肉的風(fēng)味特色。

研究表明，紫花苜蓿能夠提高豬的生長(zhǎng)日增重，降低背膘厚度，促進(jìn)脂肪合成，改善豬肉品質(zhì)，所以適量飼喂紫花苜 蓿有利于提高豬只生長(zhǎng)速度和改善豬肉品質(zhì)。

2.4防疫保健

一是要嚴(yán)格按照國(guó)家強(qiáng)制免疫要求搞好豬瘟、口蹄疫等疫病的免疫工作。然后根據(jù)當(dāng)?shù)匾卟×餍刑攸c(diǎn)搞好防疫保健工作。地方豬種一般抗病力、適應(yīng)性較強(qiáng)，而且又處于飼養(yǎng)環(huán)境良好、飼料營(yíng)養(yǎng)豐富等良好的生態(tài)環(huán)境條件下養(yǎng)殖，所以感染疫病機(jī)率較低、容易飼養(yǎng)。

二是每當(dāng)氣候驟變或周邊流行疫情時(shí)可以適當(dāng)使用中草藥保健預(yù)防，嚴(yán)格執(zhí)行綠色食品標(biāo)準(zhǔn)用藥，避免抗生素殘留及對(duì)環(huán)境的污染。

三是山地生態(tài)養(yǎng)豬，養(yǎng)殖過(guò)程中應(yīng)堅(jiān)持“全進(jìn)全出”原則，對(duì)于新引進(jìn)的豬只需隔離飼養(yǎng)7-15 d，證實(shí)健康無(wú)病后方可局部混群飼養(yǎng)。

3　山地生態(tài)養(yǎng)豬的平臺(tái)建設(shè)

一是打造高端品牌：以當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)資源為契機(jī)，對(duì)養(yǎng)殖的各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范控制， 從而打造健康、衛(wèi)生、優(yōu)質(zhì)的綠色土豬品牌。

二是信息平臺(tái)建設(shè)：可在飼養(yǎng)園區(qū)內(nèi)安裝攝像頭，實(shí)施散養(yǎng)生態(tài)豬的遠(yuǎn)程監(jiān)控，了解豬的生活及健康狀況，保證豬的健康和豬肉品質(zhì)，錄制宣傳材料，做好企業(yè)宣傳。

三是發(fā)展互聯(lián)網(wǎng)+： 充分利用網(wǎng)絡(luò)資源，借助微信平臺(tái)，采取領(lǐng)養(yǎng)動(dòng)物、農(nóng)場(chǎng)體驗(yàn)、網(wǎng)上種養(yǎng)等多種宣傳、銷售模式。

我國(guó)地方豬種有著豐富的歷史文化淵源，具備得天獨(dú)厚的生態(tài)自然資源，地方豬種繁殖率高、抗病力強(qiáng)、耐粗飼，具有肉品特殊風(fēng)味。隨著國(guó)民經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展、高端生態(tài)豬肉市場(chǎng)需求旺盛，山地生態(tài)養(yǎng)豬發(fā)展前景廣闊。

2016-06-26

宜春市社科研究“十二五”(2015年)規(guī)劃項(xiàng)目(ycskl2015-009)

胡迎東(1981-),男,講師,碩士,研究方向動(dòng)物傳染病預(yù)防及控制,huyingdong_1981@163.com

S828.4

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1005-7307(2016)05-0023-002