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避雨栽培桃在采后低溫貯藏中更易發(fā)生冷害

據(jù)《果樹(shù)學(xué)報(bào)》2016年第1期《采前避雨栽培影響桃果實(shí)采后貯藏品質(zhì)》（作者吳大軍等）報(bào)道，桃果實(shí)的貯藏研究主要包括品質(zhì)維持技術(shù)研發(fā)及調(diào)控機(jī)制分析，有關(guān)采前生產(chǎn)措施對(duì)于采后貯藏品質(zhì)的報(bào)道相對(duì)較少。研究選取水蜜桃品種“湖景蜜露”Prunus Persica L. Natsch Hujingmi1u為材料，以露地栽培為對(duì)照，開(kāi)展避雨栽培桃果實(shí)在采后低溫貯藏及貨架期間的品質(zhì)分析。結(jié)果顯示，避雨栽培果實(shí)置于0℃貯藏21 d轉(zhuǎn)貨架3 d發(fā)生果肉組織褐變等冷害癥狀，對(duì)照果實(shí)出現(xiàn)冷害的時(shí)間為28 d轉(zhuǎn)貨架。不同栽培模式來(lái)源果實(shí)的蔗糖、果糖和葡萄糖等可溶性糖含量，以及蘋果酸和檸檬酸等有機(jī)酸含量的顯著差異主要發(fā)生在低溫貯藏21 d轉(zhuǎn)貨架3 d，整個(gè)貯藏過(guò)程中的糖酸比含量在不同處理中并無(wú)顯著性差異。電子鼻的統(tǒng)計(jì)質(zhì)量控制（SQC）分析結(jié)果顯示，避雨栽培果實(shí)在采后低溫貯藏期間與對(duì)照樣品存在感官品質(zhì)差異。頂空固相微萃取結(jié)合氣質(zhì)聯(lián)用（SPME-GC-MS）分析發(fā)現(xiàn)，低溫后轉(zhuǎn)貨架發(fā)生冷害的避雨栽培果實(shí)內(nèi)酯類、酯類、呋喃類和降異戊二烯等揮發(fā)性物質(zhì)含量顯著低于對(duì)照果實(shí)，冷害越嚴(yán)重濃度越低。對(duì)于具體揮發(fā)性物質(zhì)而言，乙酸己酯、順-3-乙酸己烯酯、反-2-乙酸己烯酯、γ-癸內(nèi)酯等在避雨栽培果實(shí)低溫貯藏轉(zhuǎn)貨架后顯著低于對(duì)照。結(jié)果表明，相對(duì)于露地栽培措施，避雨栽培桃果實(shí)在采后低溫貯藏過(guò)程中更易發(fā)生冷害，主要癥狀包括果肉褐變、組織不能正常軟化，蔗糖含量減少，果香型的內(nèi)酯類和酯類物質(zhì)含量下降。

（高敏/摘錄）