青貯飼料制作利用技術(shù)要點

張爭勁

（江蘇省睢寧縣農(nóng)業(yè)委員會，江蘇睢寧　221200）

青貯飼料制作利用技術(shù)要點

張爭勁

（江蘇省睢寧縣農(nóng)業(yè)委員會，江蘇睢寧221200）

睢寧縣地處淮北平原，屬暖溫帶略呈海洋性季風(fēng)氣候，四季分明，雨熱同季，年均氣溫14℃左右，年均降水量922.1mm，年均日照2393.3h，無霜期214d，光熱資源豐富，氣候條件較為優(yōu)越，宜于多種農(nóng)作物生長，秸稈資源豐富，2015年全縣秸稈產(chǎn)量為114.17萬t，可收集的秸稈資源量為94.88萬t，其中小麥秸稈可收集量為48.24萬t、水稻22.42萬t、玉米19.26萬t，為牛、羊養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展提供豐富的飼料保障。睢寧縣是江蘇省牛羊養(yǎng)殖大縣，全縣羊飼養(yǎng)量175萬只，牛飼養(yǎng)量2.46萬頭萬頭。隨著規(guī)?；Ｑ蝠B(yǎng)殖場的發(fā)展，飼草飼料是否充足成為養(yǎng)殖成敗的關(guān)鍵所在，青貯是把青綠多汁飼料在厭氧條件下利用微生物的發(fā)酵作用長期保存其青綠多汁狀態(tài)及營養(yǎng)的一種簡單、經(jīng)濟而可靠的方法。是保證草食家畜常年均衡供應(yīng)青綠多汁飼料的有效措施。

睢寧縣2012年、2014年分別實施了國家秸稈養(yǎng)羊示范項目、國家秸稈養(yǎng)牛示范項目，項目的實施大大提高了睢寧縣秸稈利用率，規(guī)?；Ｑ蝠B(yǎng)殖場都建設(shè)了相應(yīng)的青貯設(shè)施及添置了飼草處理設(shè)備。在項目的實施過程中發(fā)現(xiàn)存在這樣那樣的問題，由于青貯窖設(shè)計、青貯原料收割時間選擇不合理、后期密封不完全等導(dǎo)致青貯飼料制作失敗，造成一定的經(jīng)濟損失，為降低養(yǎng)殖場戶經(jīng)濟損失，少走彎路，將青貯飼料制作利用技術(shù)介紹給大家僅供參考。

1　青貯容器的選擇

1.1青貯窖

多采用地上式青貯窖，窖址應(yīng)選在地勢高燥、土質(zhì)堅硬、地下水位低、靠近圈舍、遠(yuǎn)離水源和糞坑的地方。地下式或半地下式在生產(chǎn)中掌握不好容易造成青貯窖進水導(dǎo)致青貯料腐敗霉?fàn)€。青貯窖的形狀及大小應(yīng)根據(jù)牛羊的數(shù)量、青貯料飼喂時間長短以及原料的多少而定。原則上料少應(yīng)做成圓形窖，料多時宜做成長方形窖。圓形窖直徑與窖深之比為1：1.5，長方形窖的四壁呈95°傾斜，即窖低的尺寸稍小于窖口，池底向外0.2%坡度放坡。窖深以2～3m為宜，羊的相對低點，窖的寬度應(yīng)根據(jù)養(yǎng)殖規(guī)模日需要量決定，即每日從窖的橫截面取4～8cm為宜，窖的大小以集中人力2～3d裝滿為宜。青貯窖最好有兩個，以便輪換使用。大型窖應(yīng)用鏈軌拖拉機碾壓，一般取大于其鏈軌間距2倍以上，最寬12m，深3m。從長遠(yuǎn)及經(jīng)濟角度出發(fā)，不可采用土窖，宜修建永久性窖，采用磚石或混凝土結(jié)構(gòu)。土窖既不耐久，原料霉壞又多，極不劃算。該法適用于各類養(yǎng)殖場、戶，窖的大小可根據(jù)飼養(yǎng)規(guī)模而確定。

1.2圓筒塑料袋

選用0.2mm以上厚的塑料膜做成圓筒形，與相應(yīng)的袋裝青貯切碎機配套，如不移動可以做得大些，如要移動，以裝滿后兩人能抬動為宜，塑料袋應(yīng)放在草棚內(nèi)，避免太陽直曬使塑料袋老化碎裂，要注意防鼠、防凍。該法適合于養(yǎng)殖規(guī)模較小的農(nóng)戶。

1.3堆貯

堆貯是在磚地或混凝土地上堆放青貯的一種形式。這種青貯只要加蓋塑料布，上面再壓上石頭、汽車輪胎或土即可。但堆垛不高，青貯品質(zhì)稍差。堆垛應(yīng)為長方形，開垛后每天橫切4～8cm，保證每天吃上新鮮的青貯。

2　青貯飼料制作

2.1青貯原料及其收獲

許多青飼料均能青貯，以含糖量多的青飼料較好。含糖量高的禾本科作物或牧草易于青貯；豆科作物或牧草含蛋白高，易腐爛，難以青貯，須用其他含糖量高的禾本科青飼料與之混合青貯。睢寧縣主要以青貯玉米為主，近年來全株玉米青貯比例逐年提高，適時收割可以更好地保存牧草營養(yǎng)價值。帶穗玉米青貯在乳熟后期收割，玉米秸青貯在收穗后盡快收割，以玉米莖葉僅有下部1～2片葉枯黃為宜，禾本科在抽穗期，豆科在孕蕾期和始花期刈割。最好選在晴天收割，收割后的青貯原料可在田間適當(dāng)攤曬2～6h，使水分含量降低到65%～70%。

2.2原料含水率的調(diào)節(jié)

含水率是調(diào)制優(yōu)質(zhì)慶祝的關(guān)鍵之一。普通青貯原料含水量為65%～75%。原料質(zhì)地不同適宜含水量也有差別。質(zhì)地粗硬的原料，含水量可高達75%～78%；收割早、幼嫩、多汁柔軟的原料，含水量以60%為宜。對含水量過高或過低的原料，青貯時均應(yīng)處理或調(diào)節(jié)。通常是通過延長生育期、混貯、調(diào)萎或添加干料等方法進行調(diào)節(jié)。青貯原料的含水量最好用分析方法測定。但生產(chǎn)實踐中常難以測定，一般用手?jǐn)D壓大致判別：用手握緊一把切碎的原料，如水能從手指縫間滴出，其含水量在75%～85%；如水從手指縫間滲出并未滴下來，松手后原料仍保持球狀，手上有濕印，其水分在68%～75%；手松后若草球慢慢膨脹，手上無濕印，其水分在60%～67%，適于豆科牧草青貯；如手松后草球立即膨脹，其水分在60%以下，不易作普通青貯，只適于幼嫩牧草低水分青貯。

2.3切碎

青貯原料收割后，應(yīng)立即運至貯藏點切碎或在地里利用大型收割設(shè)備切碎后運到貯藏點。切碎除便于壓實外，還由于汁液滲出潤濕其表面，可加速乳酸菌的繁殖，且有利于家畜采食。對牛羊來說，細(xì)莖植物切成3～5cm，粗莖植物切成2～3cm較為適宜。青貯玉米秸要求破節(jié)率在75%以上。

2.4裝填壓實

切短后的青貯原料要及時裝入青貯窖內(nèi)，青貯前，先將窖底及四周清掃干凈，襯上塑料薄膜，將青貯原料切碎，裝填到窖中，邊裝邊壓實，每鋪30cm后需壓實，壓平，特別要注意踩實青貯窖的四周和邊角。壓實的目的是排出空氣，為青貯創(chuàng)造厭氧乳酸菌發(fā)酵條件。緊實與否是青貯成敗的關(guān)鍵因素之一，青貯原料裝填越緊實，空氣排出越徹底，青貯的質(zhì)量越好，要保證發(fā)酵完成飼料下沉不超過深度的10%。一般小窖用人工踩實，大型窖則用鏈滾式拖拉機從窖的一段開始壓制。如果當(dāng)天或者一次不能裝滿全窖，可在已裝窖的原料上立即蓋上一層塑料薄膜，次日繼續(xù)裝窖。盡量減少青貯延遲時間。封口時，撒上些食鹽，可減少表層飼料的霉敗損失。為了提高青貯飼料質(zhì)量，在青貯時加入一些菌種，可使青貯的發(fā)酵變成一種快速、低溫、低損失的過程。從而使青貯的成功更有把握。首先將菌種復(fù)活，每1t秸稈用活干菌一包（3g）。先剪開菌種袋，將活干菌放入2kg清水中，溶化后在常溫下約經(jīng)2h可復(fù)活，再把菌劑倒入1%食鹽水中溶解。經(jīng)復(fù)活的菌種應(yīng)于當(dāng)日用完，最好隨配隨用。每鋪20～30cm厚秸稈，噴灑一次菌液，攪拌均勻后，再放入窖內(nèi)鋪好。放一層壓實一層，排出秸稈間空氣。除了窖貯外，在生產(chǎn)上還可以使用塑料袋青貯，塑料袋青貯適于在原料每次收割量不大，但能陸續(xù)供應(yīng)的情況下使用。其收割和切碎方法同窖貯式青貯。將切碎的原料裝入塑料袋，邊裝邊壓實。塑料袋應(yīng)選用0.8～1mm，雙幅寬1m的聚乙烯無毒塑料薄膜，無破損，厚度均勻。熱壓法做成2m左右的袋子，每袋一般可裝填原料100kg左右。原料裝完壓實后，排出袋內(nèi)空氣，用塑料繩把袋口扎緊或密封機封口。

2.5密封

當(dāng)所裝原料高于窖口60cm以上時，用整塊無毒塑料薄膜遮蓋嚴(yán)實，不留縫隙，塑料薄膜宜覆蓋到窖口四周1m左右，使窖頂呈饅頭狀或屋脊?fàn)睿岳潘兔芊?，然后在塑料薄膜上壓一些重物，如泥土、廢舊輪胎等，確保密封厭氧。

2.6管理

青貯窖貯好封嚴(yán)后，在四周1m處挖溝排水，以防雨水滲入。封窖后3～5d內(nèi)，應(yīng)注意檢查窖頂，及時填補窖頂下陷處及裂縫處。如發(fā)現(xiàn)窖頂有裂縫時，應(yīng)及時覆土壓實，防止漏氣和雨水淋入。

3　青貯飼料品質(zhì)鑒定與利用

（1）品質(zhì)鑒定：青貯飼料封窖40～70d后，即可開窖利用。用禾本科植物制作的青貯，夏天一般在裝窖20d以后就可開窖；純豆科植物青貯，40d以后才可以開窖。使用前應(yīng)先根據(jù)色、香、味和質(zhì)地判斷質(zhì)量的優(yōu)劣。

張爭勁（1980-），男，高級畜牧師，農(nóng)學(xué)士學(xué)位，主要從事畜牧業(yè)技術(shù)推廣及種畜禽管理工作。