吳海峰（融水苗族自治縣水產(chǎn)畜牧獸醫(yī)局，廣西柳州 545300）

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土黃牛養(yǎng)殖優(yōu)劣勢(shì)及技術(shù)建議

吳海峰
（融水苗族自治縣水產(chǎn)畜牧獸醫(yī)局，廣西柳州 545300）

摘要：具有高蛋白、低脂肪、少膽固醇的牛肉食品隨著人們生活水平的提高和肉食結(jié)構(gòu)的改善，越來(lái)越受人們的青睞。因此，發(fā)展肉牛養(yǎng)殖具有較好的經(jīng)濟(jì)效益和廣闊市場(chǎng)前景。

關(guān)鍵詞：土黃牛 養(yǎng)殖概況 前景分析 養(yǎng)殖技術(shù)

1 土黃牛養(yǎng)殖優(yōu)勢(shì)

1.1 黃牛的市場(chǎng)前景

肉牛養(yǎng)殖數(shù)量近年來(lái)處于下降趨勢(shì)，與之密切相關(guān)的牛肉價(jià)值卻步步高升，于是總體看來(lái)黃牛養(yǎng)殖前途一片光明。這其中的奧秘在于繁殖母牛的基數(shù)在一路下降，肉牛育肥速度也快，導(dǎo)致牛市行情不斷攀升。

1.2 肉質(zhì)

肉質(zhì)細(xì)膩，脂肪分布好，滋味鮮美，肉味濃而不腥，肉骨比高，胴體脂肪比例低、肌肉比例高、眼肌面積大，可用于生產(chǎn)高檔牛肉。在良好飼養(yǎng)條件下，日增重能達(dá)到800 g以上。高度育肥后，屠宰率60%以上。

1.3 優(yōu)良特性

良種黃牛具有耐粗飼、抗病力強(qiáng)、性情溫順、適應(yīng)性好、遺傳性穩(wěn)定、肉質(zhì)好等優(yōu)良特性。不僅有較強(qiáng)的抗病能力，而且對(duì)不少疾病也有特殊的抵抗力。土黃牛適應(yīng)能力強(qiáng)，耐粗飼，放牧性能好，春乏少、死亡少，不論在寒風(fēng)凌冽的冬天，還是烈日當(dāng)頭的夏日，良種黃牛都可以從容過(guò)度。

1.4 飼料價(jià)格下降，牛肉價(jià)格上漲

飼料價(jià)格的持續(xù)下降，再加上玉米、青儲(chǔ)飼料成本較低，養(yǎng)牛的成本大大降低。2013上半年，肉牛養(yǎng)殖的效益明顯，牛肉均價(jià)為54元/kg，比2012年同期增長(zhǎng)47.3%。

1.5 國(guó)家惠農(nóng)政策

國(guó)家出臺(tái)政策扶持養(yǎng)殖業(yè)，解決三農(nóng)問(wèn)題，符合我國(guó)農(nóng)業(yè)大國(guó)的國(guó)情。目前，養(yǎng)一只肉牛最高可獲得當(dāng)?shù)卣a(bǔ)貼200元，新建一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模牛場(chǎng)最高可得到柳州市財(cái)政資金補(bǔ)助260萬(wàn)元。

2 土黃牛養(yǎng)殖現(xiàn)狀存在的問(wèn)題

2.1 牛場(chǎng)管理不科學(xué)

飼料的轉(zhuǎn)化率低，把投入的飼料最大限度轉(zhuǎn)化為牛的增重量，既可以節(jié)約飼料，又可減少牛瘟病的發(fā)生。

2.2 飼料搭配不合理

飼料是養(yǎng)牛的基礎(chǔ)，是養(yǎng)牛成敗的關(guān)鍵因素。合理地選擇、利用、開(kāi)發(fā)飼料，提高飼料報(bào)酬率，是提高養(yǎng)牛經(jīng)濟(jì)效益的成敗之所在。

2.3 牛病防治不到位

堅(jiān)持“預(yù)防為主，防重于治”的方針，因牛的傳染病傳染快，發(fā)病率和死亡率均高，不易治愈而危害最大，要切實(shí)抓好春秋兩季預(yù)防注射，尤其是人畜共患傳染病威脅人民的生命安全。

3 土黃牛養(yǎng)殖技術(shù)建議

3.1 飼養(yǎng)技術(shù)

（1）目前在我國(guó)育肥牛的方式主要為自覓食，1 d只喂養(yǎng)3次或者2次。這種方式有利于提高黃牛自我免疫力，增加出肉率。而另一種是采用限制飼養(yǎng)，牛的采食時(shí)間和采食量被固定，不能根據(jù)自身需求采食。

（2）飼料采用干拌料或濕拌料。由于發(fā)酵產(chǎn)熱后飼料的適口性大大下降，所以育肥牛在食用半干半濕混合料時(shí)要防止混合料發(fā)酵，拌量需夠5 h左右的采食量即可，放置于陰涼處。

（3）飼料搭配與混合，在育肥牛的飼喂中可以將育肥牛日糧組成的各種飼料混合拌勻后飼喂，并按一定的科學(xué)比例搭配。

3.2 牛舍設(shè)計(jì)

（1）半開(kāi)放牛舍。半開(kāi)放牛舍三面有墻，向陽(yáng)一面敞開(kāi)，內(nèi)設(shè)水槽，料槽，圍欄等設(shè)施，并設(shè)在頂棚敞開(kāi)的一側(cè)。具有造價(jià)低，節(jié)省勞動(dòng)力的優(yōu)勢(shì)，但是防寒效果不佳。

（2）全開(kāi)放式牛舍。全開(kāi)放式牛舍是指外圍護(hù)結(jié)構(gòu)開(kāi)放的牛舍，目前，南方利用越來(lái)越廣泛。具有結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單、施工方便、造假低廉，節(jié)省勞動(dòng)力，通風(fēng)好的優(yōu)點(diǎn)，但是只能遮陽(yáng)避雨，對(duì)當(dāng)?shù)貧夂蛞约爸車(chē)h(huán)境的要求高。

3.3 常見(jiàn)疾病以及防治方法

（1）因受寒潮侵襲所致的低溫癥，表現(xiàn)為患牛精神差食欲減，起臥困難，全身發(fā)涼，體溫36℃以下，并且常衰竭而死。防治方面：5‰～20‰的葡萄糖液靜脈注射1 500～2 000 ml，10%樟腦磺酸肌肉注射10～20 ml，然后將干姜、炙甘草各40 g，中藥熟附子60 g混合一起細(xì)研至粉末狀，用開(kāi)水沖泡，每日1次，連用2～3 d。同時(shí)提供營(yíng)養(yǎng)豐富，易于消化吸收的食物，注意保持牛體溫。

（2）患牛精神萎靡不振，鼻腔干燥甚至龜裂，糞便如粟，腹痛，反芻停止。防治方法：引導(dǎo)牛鍛煉四肢，多飲用清水，保證營(yíng)養(yǎng)。一次內(nèi)服兌水500 ml的硫酸鈉500 g；或用水500 ml、白糖、蜂蜜250 g，同時(shí)向瓣胃內(nèi)注入30%硫酸鈉溶液400 ml，一次內(nèi)服。

（3）早晚咳嗽明顯，呼吸困難，體溫達(dá)40℃是支氣管肺炎患牛的特征。治療方法：將柴胡、黃芩、知母、桔梗、葛根、薄荷、菊花、生地、蘇根、玄參等各30 g與雙花、連翹、丹皮、甘草各40 g混合在一起放，熬制，服用時(shí)配合用青霉素200萬(wàn)～400萬(wàn)單位一起給牛服下。

（4）牛流感，患牛發(fā)燒，咳嗽，流涕，流淚，鼻鏡干燥，四肢不穩(wěn)，跛行。防治方法：管理上加強(qiáng)防寒保暖工作，用心照顧患牛。用藥上可用青霉素300萬(wàn)～600萬(wàn)單位，鏈毒素150萬(wàn)～200萬(wàn)單位，安基比林20～30 ml肌注；或用紫蘇、荊芥、前胡、防風(fēng)、桔梗、黃柏、麻黃、生姜各30 g，黨參、黃芪各40 g，甘草20 g等中藥用水熬制，給牛服用藥汁，連用2～3劑。

4 結(jié)語(yǔ)

黃牛的肉質(zhì)好，一直以來(lái)就是人們比較喜歡的肉種，在市場(chǎng)上十分受歡迎，除此以外在輕工業(yè)及醫(yī)藥工業(yè)的重要原料中也包含了牛的皮、毛、骨、血、內(nèi)臟等。因此，融水縣土黃牛養(yǎng)殖具有很強(qiáng)的市場(chǎng)優(yōu)越性。

參考文獻(xiàn)

［1］ 魏平華，陳莊，李劉保，等.南方肉牛飼養(yǎng)技術(shù)研究.廣東農(nóng)業(yè)科學(xué)，1997，（06）

［2］ 劉石泉.肉牛飼養(yǎng)技術(shù).南方農(nóng)機(jī)，1998，（06）

［3］ 羅國(guó)幸.貴州肉牛產(chǎn)業(yè)化專(zhuān)家系統(tǒng)研究.貴州大學(xué)，2006