鄧真華 杜賢明 彭曉虹 葉武光 胡麗春 石旭平

(江西省蠶桑茶葉研究所，江西南昌 330202)

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大10果桑凍害情況調(diào)查與分析

鄧真華 杜賢明 彭曉虹 葉武光 胡麗春 石旭平

(江西省蠶桑茶葉研究所，江西南昌 330202)

調(diào)查了2014年江西省果桑2次遭受凍害的情況及凍芽處理、受凍后再發(fā)芽和果桑產(chǎn)量情況、凍害產(chǎn)生的原因、凍害發(fā)生的氣候因素，分析結(jié)果顯示：低溫是引發(fā)凍害的主要因素，凍害嚴(yán)重程度與溫度、桑芽發(fā)育進(jìn)度和地勢(shì)相關(guān)，氣溫高桑芽發(fā)育進(jìn)度快，發(fā)芽率高，其受凍率越高，桑芽遭受凍害就嚴(yán)重；地勢(shì)較高處，桑芽發(fā)育進(jìn)度快，桑芽遭受凍害嚴(yán)重；氣溫在-2.4 ℃以下，且桑芽發(fā)育到脫苞期至開2葉期果桑較易遭受凍害。凍害嚴(yán)重影響后期果桑的再發(fā)芽和產(chǎn)果量，遭受凍害較輕的大棚處理區(qū)桑椹產(chǎn)量最高，每667 m2果桑園1 053.0 kg(棚2區(qū))；露天處理區(qū)的果桑遭受凍害較重，每667 m2果桑園桑椹產(chǎn)量只有708.0 kg(露天1區(qū))，比棚2區(qū)減產(chǎn)32.8%。果桑受凍嚴(yán)重會(huì)影響再次發(fā)芽，導(dǎo)致發(fā)芽率偏低；遭受凍害后的果桑未摘除凍死芽的發(fā)芽率，比摘除凍死芽的發(fā)芽率提高了11.04%。因此，建議桑芽受凍后不要立即采取摘除措施，果桑設(shè)施栽培在一定程度上能起到保溫增產(chǎn)的效果，值得推廣。

果桑；大10；凍害；氣候條件；發(fā)芽率；桑椹產(chǎn)量

2009年江西省蠶桑茶葉研究所引進(jìn)栽植優(yōu)良特色果桑品種大10、紅果2號(hào)、白玉王、臺(tái)灣果桑等進(jìn)行試驗(yàn)示范，面積達(dá)1萬(wàn)m2。大10為無(wú)核三倍體品種，在各地引進(jìn)栽培表現(xiàn)出成熟期早、桑椹產(chǎn)量高、品質(zhì)好、汁多無(wú)籽、果葉兼用、生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)等優(yōu)點(diǎn)，具有良好的經(jīng)濟(jì)效益[1-2]。由于每年氣候變化，桑樹容易遭受凍害，尤其對(duì)于發(fā)育早的果桑品種，危害極大。2010年3月10日，由于霜凍危害，造成江西省大10桑枝條上的萌發(fā)芽全部?jī)鏊繹3]，只能根刈重新養(yǎng)樹。2014年春季，因受冷空氣的影響，江西省果桑園又遭受了2次凍害。為了解大10品種凍害產(chǎn)生的因素，我們對(duì)2014年江西省果桑2次遭受凍害的情況及果桑受凍后再發(fā)芽率和產(chǎn)量等情況進(jìn)行了調(diào)查，并據(jù)此提出果桑凍害的預(yù)防措施。

1 受凍果桑園概況與調(diào)查方法

1.1 受凍桑園地理環(huán)境

大棚與露天栽植的果桑園位于江西省蠶桑茶葉研究所內(nèi)，果桑品種均為大10，調(diào)查3個(gè)梯度(每個(gè)梯度相差1.2 m)5處果桑受凍地塊，棚1—東面地勢(shì)較低處，大棚夜晚?yè)u下薄膜；棚2—東面地勢(shì)較低處(棚1的對(duì)面)，氣溫高于20 ℃時(shí)大棚夜晚不搖下薄膜；棚3—西面地勢(shì)較高處，大棚夜晚?yè)u下薄膜；露天1—西面地勢(shì)較高處(棚3的對(duì)面)，露天2—東面地勢(shì)最低處；每個(gè)地塊1個(gè)處理區(qū)，共5個(gè)處理區(qū)。

1.2 凍害發(fā)生時(shí)的氣候要素

由于2014年1月下旬至2月初氣溫較高，桑芽發(fā)育較快，2月中旬受冷空氣的影響，果桑遭受了2次凍害，第1次凍害發(fā)生在2月10日，第2次凍害發(fā)生在2月19日。我們?cè)诠@發(fā)生凍害前后記錄了氣候與棚1、棚2、棚3、露天1、露天2處理區(qū)的溫度情況，以便分析本地果桑發(fā)生凍害的氣候指標(biāo)。

1.3 凍害調(diào)查統(tǒng)計(jì)方法

1.3.1 發(fā)芽率和受凍率調(diào)查 于2014年2月18日和2月26日分別調(diào)查5個(gè)處理區(qū)的果桑發(fā)育程度和2次凍害情況，每個(gè)處理區(qū)分別調(diào)查3株桑樹，每株調(diào)查1根枝條，取平均值，統(tǒng)計(jì)總芽數(shù)、發(fā)芽數(shù)和受凍芽數(shù)，計(jì)算發(fā)芽率和受凍率。

1.3.2 不同處理的再發(fā)芽率和座果率調(diào)查 2014年2月10日果桑第1次受凍后， 2月15日在棚3內(nèi)設(shè)置受凍后摘除凍死芽(棚3-1)和不摘除凍死芽(棚3-2)2個(gè)處理區(qū)，其它處理區(qū)均不摘除凍死芽；于3月24日調(diào)查果桑受凍后再發(fā)芽情況，調(diào)查方法同1.3.1，統(tǒng)計(jì)總芽數(shù)、未發(fā)芽數(shù)和未座果芽數(shù)，計(jì)算再發(fā)芽率和座果率。

1.3.3 果桑產(chǎn)量和發(fā)病率調(diào)查 于4月初開始統(tǒng)計(jì)總果數(shù)和病果數(shù)，2014年4月10日調(diào)查各處理區(qū)每條產(chǎn)果數(shù)，調(diào)查方法同1.3.1；百果質(zhì)量即隨機(jī)摘取100個(gè)成熟桑椹稱其質(zhì)量，重復(fù)3次取平均值；株發(fā)條數(shù)調(diào)查5株桑樹，取平均值；最后統(tǒng)計(jì)株產(chǎn)果量和發(fā)病率。

2 結(jié)果與分析

2.1 凍害對(duì)大10果桑生長(zhǎng)的影響

2.1.1 第1次凍害對(duì)果桑的影響 2014年2月10日果桑第1次遭受凍害，2月18日第1次調(diào)查果桑樹凍害情況，從表1看，大棚內(nèi)果桑的發(fā)育比露天果桑快，其中，棚3處理區(qū)的發(fā)育最快，桑芽已開1～2葉，發(fā)芽率為91.57%，桑芽受凍率最高，達(dá)87.95%；露天2處理區(qū)的發(fā)育最慢，桑芽處于1/3脫苞期，發(fā)芽率為79.79%，桑芽受凍率為0。由此看出，桑芽的發(fā)育進(jìn)度越快，桑樹的發(fā)芽率越高，桑芽遭受凍害就越嚴(yán)重，其桑芽的受凍率也越高。從地勢(shì)上看，東面地勢(shì)最低處的露天2處理區(qū)的果桑，桑樹發(fā)育最慢，未遭受凍害；處于地勢(shì)較高處的棚3處理區(qū)的桑樹發(fā)育最快，遭受凍害也最為嚴(yán)重；而地勢(shì)較低處的棚1和棚2處理區(qū)遭受凍害的程度稍輕。棚2處理區(qū)在2月3日以前氣溫較高時(shí)晚間未搖下薄膜，氣溫稍低，桑芽發(fā)育較同一地勢(shì)的棚1處理區(qū)要慢，桑芽受凍率比棚1處理區(qū)的要低12.45個(gè)百分點(diǎn)。

表1 第1次凍害對(duì)大10果桑不同處理區(qū)的影響 (2014-02-18)

處理區(qū)發(fā)芽、開葉情況總芽數(shù)/個(gè)發(fā)芽數(shù)/個(gè)受凍芽數(shù)/個(gè)發(fā)芽率/%桑芽受凍率/%棚1開1葉8475064089297619棚2鵲口期9184058092316374棚3開1～2葉8376073091578795露天1脫苞4/592770708370761露天2脫苞1/394750079790

棚1—東面地勢(shì)較低處，大棚夜晚?yè)u下薄膜；棚2—東面地勢(shì)較低處，與棚1相對(duì)，氣溫高于20 ℃時(shí)大棚夜晚不搖下薄膜；棚3—西面地勢(shì)較高處，大棚夜晚?yè)u下薄膜；露天1—西面地勢(shì)較高處，與棚3相對(duì)；露天2—東面地勢(shì)最低處；表2-5相同。

2.1.2 第2次凍害對(duì)果桑的影響 2014年2月19日果桑第2次遭受凍害，2月26日第2次調(diào)查果桑樹凍害情況，結(jié)果如表2所示。2月19—20日露天溫度為-2.4～-2.5 ℃，露天栽培的果桑大10處于鵲口期，果枝上部的桑芽受凍，桑芽受凍率平均為45.32%，其中西面地勢(shì)較高處的露天果桑發(fā)育稍快，桑芽受凍率為48.09%，座果率為47.45%；東面地勢(shì)較低處的露天果桑發(fā)育稍慢，桑芽受凍率稍低，為42.55%，座果率為55.00%。露天果桑表現(xiàn)為桑芽受凍率越高，其座果率越低。由于大棚具有一定的保溫效果，棚內(nèi)溫度顯示-1.5～-1.7 ℃，大棚果桑此時(shí)處于開1～2葉期，棚內(nèi)果桑未遭受第2次凍害。

表2 第2次凍害對(duì)大10果桑不同處理區(qū)的影響(2014-02-26)

處理區(qū)發(fā)芽、開葉情況總芽數(shù)/個(gè)受凍芽數(shù)/個(gè)桑芽受凍率/%座果芽數(shù)/個(gè)座果率/%棚1開1～2葉85005206118棚2開1葉92006707283棚3開2葉88005806591露天1鵲口期9445248094464745露天2鵲口期9038342554955500

2.1.3 凍害對(duì)果桑大10再發(fā)芽的影響 2014年3月24日調(diào)查果桑大10受凍害再發(fā)芽情況，由表3可知，大棚內(nèi)果桑的再發(fā)芽率為50.98%～70.77%，座果率為49.02%～69.23%，露天果桑的再發(fā)芽率為71.88%～80.00%，座果率為65.63%～79.14%，露天果桑的再發(fā)芽率和座果率均高于大棚內(nèi)。從果桑第1次受凍后摘除凍死芽與未摘除凍死芽情況看，棚3-2處理區(qū)內(nèi)未摘除凍死芽的再發(fā)芽率為65.00%，比摘除凍死芽的棚3-1處理區(qū)的再發(fā)芽率(58.54%)提高了6.46個(gè)百分點(diǎn)；座果率提高了9.06個(gè)百分點(diǎn)；這可能是因?yàn)樵谡齼鏊姥窟^(guò)程中會(huì)對(duì)副芽有一定的損傷破壞，且有些桑芽未被完全凍死，有可能再次萌發(fā)。而棚1處理區(qū)的再發(fā)芽率和座果率都低(分別為50.98%、49.02%)，這與桑芽受凍害嚴(yán)重有關(guān)；棚1和棚3處理區(qū)受凍害嚴(yán)重，影響了后期再次發(fā)芽，導(dǎo)致再發(fā)芽率偏低。

表3 大10果桑受凍后再發(fā)芽情況(2014-03-24)

處理區(qū)總芽數(shù)/個(gè)未發(fā)芽數(shù)/個(gè)未座果芽數(shù)/個(gè)再發(fā)芽率/%座果率/%棚15125026050984902棚226768070776923棚3-1#4117020058545122棚3-23612614365006028露天1329011071886563露天235707380007914

#—2014年2月10日果桑第1次受凍后，棚3-1區(qū)2月15日摘除凍死芽，棚3-2等其它處理區(qū)均不摘除凍死芽；表4相同。

2.2 凍害對(duì)大10果桑產(chǎn)量的影響

從表4可以看出，大10果桑因遭受凍害和病害的影響，2014年各處理區(qū)每667 m2果桑園桑椹產(chǎn)量為708.0～1 053.0 kg，比2011年的每667 m2果桑園桑椹產(chǎn)量1 500 kg[6]減少29.8%～52.8%；而2014年果桑發(fā)病率僅為1.55%～16.79%，說(shuō)明2014年果桑產(chǎn)量低是由于發(fā)生的2次凍害造成的。大棚內(nèi)受凍最輕的棚2處理區(qū)桑椹的產(chǎn)量最高，每667 m2果桑園桑椹的產(chǎn)量達(dá)1 053.0 kg，比棚3-2未摘除受凍芽處理區(qū)的桑椹產(chǎn)量(937.5 kg)高了12.32%；而露天果桑以東面地勢(shì)低處(露天2)的桑椹的產(chǎn)量較高，每667 m2果桑園桑椹的產(chǎn)量達(dá)757.5 kg ，比露天1(西面地勢(shì)較高處)高了6.99%，這與露天2處理區(qū)受凍輕有一定的關(guān)系，說(shuō)明果桑受凍的嚴(yán)重程度極大地影響了桑椹的產(chǎn)量。雖然露天果桑發(fā)芽率和座果率高于棚內(nèi)，但棚內(nèi)的產(chǎn)果量仍高于露天。棚內(nèi)平均產(chǎn)果量比露天高30.50%。大棚桑椹產(chǎn)量高的原因之一可能與大棚內(nèi)桑椹菌核病的發(fā)病率輕有關(guān)。桑芽受凍后，棚3采取一半摘除凍死芽，另一半不摘除凍死芽2種處理，未摘除凍死芽的處理區(qū)(棚3-2)的產(chǎn)果量明顯高于摘除凍死芽處理區(qū)(棚3-1)，可能是因?yàn)樵谡齼鏊姥窟^(guò)程中對(duì)副芽有一定的損傷破壞，也可能是有些芽未完全凍死，不摘除仍可能恢復(fù)活力，桑芽會(huì)再次萌發(fā)。

表4 大10果桑不同處理區(qū)桑椹產(chǎn)量(2014-04-10)

處理區(qū)株發(fā)條數(shù)/條每條產(chǎn)果數(shù)/個(gè)百果質(zhì)量/g株產(chǎn)果質(zhì)量/kg發(fā)病率/%每667m2果桑園桑椹產(chǎn)量/kg棚11279353062611329390棚21399652670288710530棚3-11001294635971608955棚3-21001354636251559375露天11009243547211657080露天21459544350516797575

每667 m2果桑園栽150株。

2.3 本地果桑發(fā)生凍害的氣候指標(biāo)

從2014年2次發(fā)生凍害前后的氣候與各處理區(qū)的溫度(表5)看，果桑第1次凍害發(fā)生于2014年2月10日，大雪天氣，10日晚至11日晨，棚內(nèi)溫度-2.9至-3.9 ℃，露天溫度為-3.5至-3.9 ℃，棚內(nèi)和露天果桑均遭受凍害。第2次凍害是2月18—19日，雨夾雪天氣，19日晚至20日晨，露天溫度為-2.4至-2.5 ℃，棚內(nèi)溫度-1.5至-1.7 ℃，僅露天果桑受凍。2次凍害均是露天果桑處于脫苞期至鵲口期，溫度為-2.4 ℃以下。第1次凍害棚內(nèi)果桑處于鵲口期至開2葉期，溫度-2.9 ℃以下，棚內(nèi)果桑受凍；第2次棚內(nèi)果桑處于開1～2葉期，溫度-1.5 ℃以下，棚內(nèi)果桑未遭受凍害。由此推測(cè)，果桑遭受凍害的溫度為-2.4 ℃以下，且桑芽發(fā)育到脫苞至開2葉期較易遭受凍害。棚內(nèi)果桑與露地果桑的凍害氣溫閾值還有待于進(jìn)一步探索。

表5 2014年2次發(fā)生凍害前后的氣候與各處理區(qū)的溫度

℃

表中數(shù)據(jù)來(lái)源于每日溫度計(jì)記錄數(shù)據(jù)；棚3因溫度計(jì)壞了，故未進(jìn)行溫度統(tǒng)計(jì)。

3 討論與分析

3.1 凍害形成的機(jī)理

凍害的發(fā)生最主要是受氣候變化引起的，低溫是引起凍害發(fā)生的主要因素。果桑遭遇低溫凍害后，桑芽表現(xiàn)為失水萎蔫，之后焦枯變黑，用手一捏芽體即成粉末碎片。凍害發(fā)生的嚴(yán)重程度與果桑品種和桑芽發(fā)育程度有關(guān)，桑芽發(fā)育進(jìn)度越快，發(fā)芽率越高，其受凍率越高，桑芽遭受的凍害越嚴(yán)重。桑芽發(fā)育至鵲口期和開葉期是最易遭受凍害的時(shí)期，2014年果桑第1次受凍時(shí)大棚內(nèi)桑芽正好發(fā)育至鵲口期和開葉期，果桑第2次受凍時(shí)露天桑芽正好發(fā)育至鵲口期。從地勢(shì)上來(lái)看，處于地勢(shì)較高處的棚3果桑發(fā)育最快，受凍最為嚴(yán)重，而地勢(shì)較低處的大棚果桑則受凍程度稍輕，在東面地勢(shì)最低處的露天果桑則未遭受凍害，說(shuō)明凍害與地勢(shì)也相關(guān)。

3.2 凍害與主要?dú)夂蛞氐年P(guān)系

果桑遭受凍害與氣溫密切相關(guān)。2014年果桑遭受2次凍害時(shí)，夜間氣溫均低于-2.4 ℃，氣溫低是發(fā)生凍害的主要因素，推測(cè)果桑遭受凍害溫度為-2.4 ℃以下。大棚本身具有保溫效果，2014年大棚內(nèi)果桑受凍的主要原因是因?yàn)榇笈锩荛]性較差，果桑發(fā)生凍害后，在鋼架大棚角落的密封處發(fā)現(xiàn)存在3～5 cm的空隙，大棚薄膜的接口處和揭膜處均會(huì)透氣，加上大雪天氣，致使夜間溫度與露天相差不大。

3.3 果桑凍害的預(yù)測(cè)和預(yù)防措施

一是加強(qiáng)與氣象預(yù)報(bào)部門的聯(lián)系與溝通。根據(jù)氣象預(yù)報(bào)部門在冷空氣來(lái)襲前發(fā)出的霜凍災(zāi)害性天氣預(yù)警，做好預(yù)防桑樹凍害的工作。二是栽植晚熟品種。據(jù)觀察，種植發(fā)育慢的品種如白玉王和臺(tái)灣果桑，可避免接觸到早春寒及晚霜的危害，錯(cuò)開兩者相遇的時(shí)期。三是用大棚栽植果桑。雖然大棚內(nèi)果桑遭受凍害也較嚴(yán)重，但棚內(nèi)栽植果桑的產(chǎn)果量仍高于露天栽植的，且果桑大棚栽培，只要加強(qiáng)密閉性管理，能起到明顯的升溫保溫作用，還可減輕桑椹菌核病的發(fā)病率，增加桑椹的產(chǎn)量和單果質(zhì)量，經(jīng)濟(jì)效益明顯[4]。四是不要立即摘除凍死桑芽。未摘除凍死芽處理區(qū)比摘除凍死芽處理區(qū)的發(fā)芽率和產(chǎn)果量均要高，因?yàn)樵谡齼鏊姥窟^(guò)程中會(huì)對(duì)副芽有一定的損傷破壞，且有些芽未被完全凍死。所以，建議桑芽受凍后不要立即采取摘除措施。對(duì)遭受凍害嚴(yán)重的果桑樹可進(jìn)行適度剪稍，利用桑樹的再生能力，促進(jìn)中下部休眠芽及未完全凍死芽再萌發(fā)。五是加強(qiáng)肥水管理。果桑受凍后，應(yīng)立即加強(qiáng)肥水管理，促進(jìn)果桑生長(zhǎng)發(fā)育。如果能找到棚內(nèi)果桑與露地果桑的凍害氣溫閾值，在低溫時(shí)采取措施預(yù)防，避免凍害發(fā)生，對(duì)果桑產(chǎn)業(yè)發(fā)展意義重大。

[1] 葉偉其,柳旭波,曹鵬飛,等.果桑良種“大10”在浙江的引種表現(xiàn)與關(guān)鍵栽培技術(shù)[J].中國(guó)南方果樹,2015,44(1)：100-102.

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2015-08-31;接受日期：2015-11-06

現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系建設(shè)專項(xiàng)(編號(hào) CARS-22)；江西省科技計(jì)劃項(xiàng)目(編號(hào) 20151BBF60086)。

S888.74

B

1007-0982(2016)01-0023-04

第1作者信息：鄧真華(1984—)，女，江西吉安，碩士，助理研究員。 Tel：0791-85023010，E-mail:276450147@qq.com