木目

日本沖繩島北部大宜味村的海邊立著一座石碑，上面寫(xiě)著：“70歲的你仍然是個(gè)孩子，80歲的你還是青年。”

沖繩島上的居民普遍長(zhǎng)壽，他們即使邁入高齡仍擁有年輕的免疫系統(tǒng)和動(dòng)脈血管、高級(jí)別的荷爾蒙水平和完美的心理健康狀態(tài)，癌癥發(fā)病率比西方低40%。他們飲食清淡，喜吃低鹽、高蛋白食物，這已被世界公認(rèn)為科學(xué)、合理的飲食習(xí)慣。沖繩位于海邊，人們隨時(shí)可吃到各種新鮮的海產(chǎn)品，這有益于動(dòng)脈血管和大腦健康。沖繩人重視運(yùn)動(dòng)，老年人經(jīng)常自發(fā)組織各類(lèi)球隊(duì)進(jìn)行比賽，外出時(shí)喜歡步行。這些都是他們長(zhǎng)壽的秘訣。

“沖繩方言中有個(gè)詞叫‘醫(yī)學(xué)食物，” 研究沖繩人健康狀況的鈴木誠(chéng)醫(yī)生說(shuō)道，“沖繩人的飲食中卡路里含量比西方飲食少40%，比日本傳統(tǒng)飲食多20%?！崩碚撋希防飻z取量比每日標(biāo)準(zhǔn)攝入量少1/3可以起到延長(zhǎng)壽命的作用。這樣的理論并不新奇，但沖繩人的例子不是理論而是事實(shí)！

沖繩當(dāng)?shù)鼐用駭z入的卡路里中2/3來(lái)自于碳水化合物，而這些碳水化合物又主要來(lái)自于沖繩當(dāng)?shù)氐淖鲜?。吃紫薯還可以有效地控制血糖。好萊塢明星崇尚的“高蛋白，低碳水化合物”在沖繩卻截然相反。

沖繩人的飲食中含有豐富的抗氧化成分，而且僅含有微量的脂肪以及農(nóng)藥等加速身體機(jī)能老化的成分。我不止一次在沖繩聽(tīng)到這樣的說(shuō)法：“吃飯只吃八分飽?！蔽以跊_繩見(jiàn)到的所有老人都很瘦，肥胖的沖繩人一定是年輕人。沖繩人認(rèn)為每餐都要吃得恰到好處，而不是吃飽才能延長(zhǎng)壽命。由于沖繩人的日常飲食中富含營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和粗纖維，所以他們不會(huì)感到饑餓。

（摘自《海外文摘》2016年第1期 ）