現(xiàn)在，很多人喜歡美食，但又不肯親自下廚，有時(shí)還拿出“君子遠(yuǎn)庖廚”做擋箭牌，似乎只要遠(yuǎn)離庖廚，就是君子了。其實(shí)，這是對(duì)“君子遠(yuǎn)庖廚”的誤解。

在古代，廚師是普遍受到社會(huì)尊重的。唐代史學(xué)家司馬貞在司馬遷的《史記》后補(bǔ)有一篇《三皇本紀(jì)》，里面就說人文初祖伏羲就是廚師出身?！疤环损B(yǎng)犧牲以庖廚，故曰庖犧”。又稱“伏犧”，獲取獵物之謂也。這里的“庖廚”，就是廚師。古時(shí)常常拿庖廚活動(dòng)來喻說安邦治國(guó)之大事，老子“治大國(guó)若烹小鮮”就是一個(gè)著名的例句。

至于因廚藝高超而獲取高官厚祿的古人，不勝枚舉?！端螘っ懼畟鳌氛f，毛脩之被北魏擒獲后，曾做美味羊羹進(jìn)獻(xiàn)尚書令，尚書“以為絕味，獻(xiàn)之武帝”。武帝拓跋燾也因毛脩之的羊羹美不勝言，授予毛脩之太官令之職?！读簳ぱ魝鳌分袑O謙因?yàn)榫趶N藝，“遂得為列卿、御史中丞、兩郡太守”。還有北魏的侯剛，“以善于鼎俎，得進(jìn)膳出入，積官至嘗食典御”。

既然如此，《孟子》為何說“君子遠(yuǎn)庖廚”呢？其實(shí)，有人把此語望文生義了。這句話是孟子與齊宣王在談到君子的仁慈之心時(shí)，說君子對(duì)于飛禽走獸，看到它們活著就不忍心看到它們死去，聽到它們臨死前的悲鳴聲，就不忍心吃它們的肉了，所以君子應(yīng)該住在遠(yuǎn)離廚房的地方，不讓他們看到宰殺禽獸的場(chǎng)面，不讓他們聽到禽獸死前慘烈的叫聲。這句話最早應(yīng)見于《禮記·玉藻》中：“君子遠(yuǎn)庖廚，凡有血?dú)庵惛ド碹`也?！?（文/劉鵬飛）