劉　芳

（甘肅工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院旅游學(xué)院，甘肅　天水741020）

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旅游英語教學(xué)中的文化滲透

劉芳

（甘肅工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院旅游學(xué)院，甘肅天水741020）

［摘要］我國入境旅游市場(chǎng)和出境旅游市場(chǎng)的快速發(fā)展，要求我國旅游從業(yè)人員必須具備良好的旅游專業(yè)素質(zhì)和跨文化交際能力。旅游英語的教學(xué)過程本質(zhì)上而言是以英語語言的知識(shí)點(diǎn)作為基礎(chǔ)的文化教學(xué)活動(dòng)。圍繞旅游市場(chǎng)的需求，文章提出通過轉(zhuǎn)變教學(xué)理念、優(yōu)化教材體系、提高專業(yè)教師教學(xué)能力、改革課堂教學(xué)模式、建立學(xué)生自主學(xué)習(xí)平臺(tái)等途徑，在旅游英語教學(xué)中進(jìn)行文化滲透，切實(shí)培養(yǎng)符合行業(yè)要求的高素質(zhì)涉外旅游人才。

［關(guān)鍵詞］旅游英語教學(xué)；文化滲透；跨文化交際能力

一、背景分析

隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)文化的不斷發(fā)展，我國已躍居全球第四大入境旅游接待國和亞洲第一大出境旅游客源國。2015年，我國接待國內(nèi)外旅游人數(shù)超過41億人次，旅游總收入突破4萬億元，入境旅游在近三年來首次出現(xiàn)增長。面對(duì)快速發(fā)展的出入境旅游市場(chǎng)，我國涉外旅游人才嚴(yán)重不足。以導(dǎo)游為例：2014年，福建省外語導(dǎo)游占導(dǎo)游人數(shù)3.55%；云南省不足7%；甘肅省1.3萬余名持證導(dǎo)游中，外語導(dǎo)游人數(shù)僅占約3%。涉外旅游人才嚴(yán)重匱乏。

二、旅游英語教學(xué)中存在的問題及其原因分析

（一）存在問題

根據(jù)近幾年從事涉外導(dǎo)游、領(lǐng)隊(duì)及國際部計(jì)調(diào)人員的畢業(yè)生反饋信息來看，多數(shù)畢業(yè)生對(duì)旅游英語技能的掌握和應(yīng)用能力欠缺，無法達(dá)到旅游企業(yè)單位的要求。問題集中表現(xiàn)為：

1.語言基本功不扎實(shí)，口語表達(dá)能力欠缺。由于沒有將旅游專業(yè)術(shù)語和相關(guān)的英語知識(shí)內(nèi)化，無法自如地將英語語言技能和旅游專業(yè)知識(shí)聯(lián)系在一起，因此，對(duì)旅游中涉及的文化景觀不能進(jìn)行內(nèi)涵式的深入講解，容易出現(xiàn)言不由衷。

2.應(yīng)變能力較差，跨文化交際能力有待提高。由于不了解跨文化交際中的語境差異，沒有習(xí)得相應(yīng)的語言交流背景知識(shí)，因此無法及時(shí)解決旅游活動(dòng)中突發(fā)的文化碰撞和文化沖突，有時(shí)甚至?xí)a(chǎn)生交流障礙。

（二）原因分析

1.教學(xué)目標(biāo)和理念出現(xiàn)偏差。旅游英語以培養(yǎng)掌握旅游專業(yè)知識(shí)，在旅游情境中具有良好的英文交際能力，能夠運(yùn)用英語進(jìn)行旅游涉外服務(wù)的職業(yè)技術(shù)人才為目標(biāo)。但目前旅游英語課堂教學(xué)重基礎(chǔ)、輕文化，重講授、輕實(shí)踐，忽略了旅游中的文化滲透及學(xué)生跨文化交際能力的培養(yǎng)。

2.學(xué)生學(xué)習(xí)目標(biāo)不明確。當(dāng)前的教學(xué)目標(biāo)定位使學(xué)生產(chǎn)生了兩種理解偏差：一類學(xué)生實(shí)用主義思想很強(qiáng)，認(rèn)為自己將來不會(huì)去外資或合資企業(yè)，不會(huì)從事涉外旅游工作，主觀上認(rèn)為學(xué)習(xí)旅游英語對(duì)自己將來的就業(yè)沒有多大用處，消極對(duì)待。另一類是將學(xué)習(xí)需求和動(dòng)機(jī)局限于掌握基本的聽說技能，自動(dòng)規(guī)避了旅游文化知識(shí)的學(xué)習(xí)。以上兩種情況致使很多學(xué)生在涉外旅游活動(dòng)中無法正常地與游客或合作商進(jìn)行交流，不能傳播區(qū)域文化，滿足不了行業(yè)需求。

3.教材內(nèi)容不合理。現(xiàn)有的旅游英語教材大多數(shù)包括酒店英語口語和景點(diǎn)介紹，內(nèi)容雖然全面，但體系凌亂。首先，重點(diǎn)和針對(duì)性不強(qiáng)。沒有將導(dǎo)游、領(lǐng)隊(duì)、計(jì)調(diào)、酒店服務(wù)人員等涉外旅游從業(yè)人員常用的專業(yè)英語提煉出來。其次，難易控制不當(dāng)，實(shí)用性不強(qiáng)。景點(diǎn)部分過于書面化和粗略化，沒有給出英語導(dǎo)游詞的撰寫范例和相關(guān)的漢語翻譯及專業(yè)術(shù)語，導(dǎo)致學(xué)生面對(duì)大篇幅的英文介紹時(shí)，出現(xiàn)畏難情緒，失去學(xué)習(xí)興趣。此外，教材中沒有植入與章節(jié)內(nèi)容相關(guān)的中西方文化，只是針對(duì)傳授英語技能而給出生硬的情景會(huì)話或粗略的景點(diǎn)介紹，缺乏具體的語境，因此，學(xué)生就無法理解應(yīng)用英語從事旅游活動(dòng)時(shí)產(chǎn)生的文化差異和語境變化。

4.專業(yè)師資復(fù)合能力欠缺。目前，教授旅游英語課程的教師來源有兩種：旅游相關(guān)專業(yè)畢業(yè)、英語技能較好的老師或者英語專業(yè)畢業(yè)的教師。前者雖然有全面的旅游專業(yè)知識(shí)和技能，但由于自身英語水平有限，缺乏相應(yīng)的西方文化背景知識(shí)，無法很好地將在具體工作環(huán)境中的典型任務(wù)、相應(yīng)的文化以及出現(xiàn)的問題轉(zhuǎn)化為專業(yè)英語進(jìn)行講授，容易將旅游英語課堂變?yōu)樯驳木渥?、篇章翻譯課。后者雖有良好的專業(yè)技能，但由于不懂旅游，沒有旅游從業(yè)經(jīng)驗(yàn)，對(duì)旅游專業(yè)知識(shí)一知半解，把握不了教學(xué)重、難點(diǎn)，在教學(xué)過程中大多會(huì)局限于單詞、語法、句型等語言基礎(chǔ)的講解，不能將學(xué)生真正需要的傳授給學(xué)生，容易將專業(yè)英語和大學(xué)英語課堂混為一談。由于缺乏既懂英語又懂旅游的專業(yè)教師，所以，旅游英語課堂教學(xué)不能針對(duì)旅游市場(chǎng)需求，對(duì)學(xué)生進(jìn)行相關(guān)的文化滲透和跨文化交際能力培養(yǎng)。

三、旅游英語教學(xué)中文化滲透的必要性

語言和文化是一個(gè)不可分割的統(tǒng)一整體，語言是文化的載體，是文化最顯著的表現(xiàn)。作為從事涉外旅游工作必備的專業(yè)知識(shí)課程，旅游英語的教學(xué)過程實(shí)際上是以英語語言知識(shí)點(diǎn)作為基礎(chǔ)的文化教學(xué)活動(dòng)，不能剝離相關(guān)的旅游文化知識(shí)而只強(qiáng)調(diào)語言技能的培養(yǎng)。旅游英語教學(xué)有兩大目的：除了基本的語言技能（聽、說、讀、寫、譯）之外，跨文化能力的養(yǎng)成是另一個(gè)教學(xué)目的。只有在學(xué)習(xí)語言的同時(shí)獲取文化知識(shí)，才能有效地提高跨文化交際能力。

文化是旅游業(yè)的靈魂和支柱，旅游是文化的重要載體。旅游者對(duì)不同區(qū)域文化的追求是旅游業(yè)具有“跨文化”屬性的重要原因。文化作為區(qū)域旅游資源的重要組成部分，體現(xiàn)了區(qū)域旅游的核心吸引力。因此，培養(yǎng)掌握旅游文化知識(shí)的優(yōu)秀涉外旅游人才是旅游業(yè)的現(xiàn)實(shí)需求。作為直接溝通這種跨文化交際的有效媒介，旅游英語教學(xué)的成功與否直接影響到涉外旅游人才的培養(yǎng)質(zhì)量。旅游客源的多層次性、語言的多樣性、文化的多元化、旅游行業(yè)的涉外性決定了在旅游英語教學(xué)中開展文化滲透的必要性，這將對(duì)推動(dòng)文化傳播、消除文化差異和避免文化沖突起著重要的作用。

四、旅游英語教學(xué)中文化滲透的途徑

（一）圍繞市場(chǎng)需求，準(zhǔn)確定位課堂教學(xué)

1.教學(xué)目標(biāo)定位：旅游英語的教學(xué)是基礎(chǔ)英語（大學(xué)英語）教學(xué)的擴(kuò)展和延續(xù)，不應(yīng)僅僅圍繞培養(yǎng)學(xué)生的英語基礎(chǔ)知識(shí)和旅游專業(yè)知識(shí)展開教學(xué)，更重要的是讓學(xué)生掌握旅游語言中反映的文化背景知識(shí)，了解中西文化差異，從而培養(yǎng)學(xué)生的跨文化交際能力。所以，旅游英語課堂教學(xué)應(yīng)重視中西方文化滲透，達(dá)到語言與文化的結(jié)合。

2.課堂角色定位：在旅游英語教學(xué)中，一方面，教師是英語這門工具的講授者，要讓學(xué)生掌握聽、說、讀的語言基礎(chǔ)知識(shí)和語言交流技能；另一方面，教師是學(xué)生了解中西文化的向?qū)?。這兩種角色貫穿于教學(xué)始終。掌握中西方文化差異是提高學(xué)生跨文化交際能力的關(guān)鍵所在。因此，教師要深入挖掘教材中的文化信息，不斷引導(dǎo)學(xué)生在不同的情境中，理解中西方不同的歷史背景、思維方式、禮儀禁忌和文化差異等，使學(xué)生學(xué)會(huì)解決文化沖突引發(fā)的跨文化交際問題。

課堂角色定位中的另一關(guān)鍵因素是學(xué)生。學(xué)生要轉(zhuǎn)變學(xué)習(xí)理念，重視旅游英語課程中的文化知識(shí)，主動(dòng)學(xué)習(xí)，成為課堂教學(xué)的主體。為激發(fā)學(xué)習(xí)興趣，弱化教師的課堂主導(dǎo)性，可在課堂講解練習(xí)、校內(nèi)模擬練習(xí)的基礎(chǔ)上，通過實(shí)景化教學(xué)，讓學(xué)生在景區(qū)、旅行社、酒店等周邊真實(shí)的語言環(huán)境和工作崗位中，實(shí)地演練所學(xué)知識(shí)，將平面的、枯燥的語言文化與直觀的、生動(dòng)的實(shí)物和對(duì)象聯(lián)系在一起，充分調(diào)動(dòng)學(xué)生的學(xué)習(xí)主動(dòng)性。

（二）細(xì)化教材內(nèi)容，優(yōu)化課程體系

教材是教學(xué)的主要依據(jù)，在教材編寫的過程中，要以項(xiàng)目化教學(xué)理念為指導(dǎo)，適當(dāng)?shù)卣{(diào)整教材內(nèi)容。可將整本旅游英語分為導(dǎo)游服務(wù)篇、酒店服務(wù)篇和國際出入境計(jì)調(diào)篇等上、中、下三冊(cè)。以導(dǎo)游服務(wù)篇為例，由導(dǎo)游帶團(tuán)情景對(duì)話、實(shí)景模擬練習(xí)、區(qū)域景區(qū)景點(diǎn)介紹、導(dǎo)游詞范例和東西方社會(huì)文化拓展5大模塊構(gòu)成，每個(gè)模塊總結(jié)出專業(yè)詞匯和句式表達(dá)，注重聽、說、讀、寫、譯等教學(xué)內(nèi)容的有機(jī)結(jié)合，使學(xué)生了解在旅游業(yè)中的語言習(xí)慣、相關(guān)表達(dá)等，方便學(xué)生自學(xué)。教材內(nèi)容突出崗位典型工作任務(wù)和地方特色文化，以便培養(yǎng)學(xué)生在涉外旅游服務(wù)領(lǐng)域綜合運(yùn)用英語語言工具、傳播區(qū)域文化的交際能力。

（三）教師需不斷提高自身復(fù)合能力

旅游英語教學(xué)是一種以習(xí)得語言基本技能為基礎(chǔ)的跨文化交際過程，旅游英語教師不但承擔(dān)著語言教學(xué)任務(wù)，還承擔(dān)著文化傳播的任務(wù)，其跨文化交際能力的高低影響著教學(xué)成效。因而，旅游英語教師需要不斷完善自身旅游知識(shí)、提高旅游服務(wù)技能，努力提高英語應(yīng)用技能，充分認(rèn)識(shí)中西方文化內(nèi)涵。在教學(xué)實(shí)踐中，針對(duì)出入境旅游，具體補(bǔ)充主要客源國國家的文化以及旅游目的地國家的文化，將語言教學(xué)與旅游文化滲透有機(jī)結(jié)合，既注重知識(shí)體系的全面性，又注重講授內(nèi)容的實(shí)用性。

（四）課堂教學(xué)模式改革

為了更好地培養(yǎng)學(xué)生的工作技能和跨文化交際意識(shí)，使學(xué)生在不同文化中能自主交流、解決文化沖擊帶來的問題，旅游英語教學(xué)應(yīng)包括文化知識(shí)和語言技能的輸入、輸出兩大階段：知識(shí)與技能的輸入階段即基礎(chǔ)技能的習(xí)得。教師需讓學(xué)生掌握基本的日常交流詞匯、專業(yè)術(shù)語和句式結(jié)構(gòu)。在側(cè)重于培養(yǎng)學(xué)生的聽、說、讀等語言能力的同時(shí)，進(jìn)行橫向文化滲透，將中西方文化差異貫穿于詞匯、句式以及思維方式之中。

知識(shí)與技能的輸出階段即實(shí)景演練。在景區(qū)、旅行社進(jìn)行實(shí)景練習(xí)，可以在真實(shí)的工作環(huán)境中培養(yǎng)學(xué)生的跨文化交際意識(shí)，有利于旅游文化專業(yè)知識(shí)，如石窟、園林式建筑、佛塔分類等的理解，更有利于學(xué)生發(fā)現(xiàn)自身問題，加速知識(shí)與技能的內(nèi)化進(jìn)程，提高跨文化交際能力。

（五）培養(yǎng)學(xué)生自主學(xué)習(xí)能力

旅游英語教學(xué)中的文化滲透不應(yīng)當(dāng)僅局限于課堂教學(xué)，更應(yīng)能充分調(diào)動(dòng)學(xué)生的積極性，培養(yǎng)學(xué)生的自主學(xué)習(xí)能力。通過鼓勵(lì)學(xué)生下載英語學(xué)習(xí)APP如英語趣配音，關(guān)注中國日?qǐng)?bào)雙語新聞等訂閱號(hào)，了解不同國家的文化背景，理解中西方文化的差異，掌握最新的涉外旅游政策和知識(shí)；通過建設(shè)以旅游英語課程為核心的精品資源共享課資源庫，包括區(qū)域旅游資源庫、景點(diǎn)講解視頻庫、優(yōu)秀導(dǎo)游員導(dǎo)游講解示范庫、多媒體課件庫、案例庫、拓展訓(xùn)練庫、師生互動(dòng)平臺(tái)等，為學(xué)生提供自主學(xué)習(xí)的資源，促進(jìn)學(xué)生自主學(xué)習(xí)。

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［中圖分類號(hào)］G718.5

［文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼］A

［文章編號(hào)］1673- 0046（2016）4- 0116- 02