文/秦勇﹑王開(kāi)剛 山東天蒙能源工程技術(shù)有限公司 山東臨沂 276000

特殊廚房燃?xì)夤艿酪爰夹g(shù)探討

文/秦勇﹑王開(kāi)剛 山東天蒙能源工程技術(shù)有限公司 山東臨沂 276000

本文著重介紹了六種類型的特殊廚房燃?xì)夤艿酪敕桨福⒄撟C了各種方案的優(yōu)劣。

廚房；燃?xì)猓灰?/p>

隨著中國(guó)建筑業(yè)的不斷不展，現(xiàn)在民用建筑結(jié)構(gòu)日益多元化，與之相伴的，是廚房結(jié)構(gòu)的多樣化。由于有些建筑設(shè)計(jì)師在設(shè)計(jì)民用建筑結(jié)構(gòu)時(shí)，對(duì)燃?xì)夤艿赖囊敕绞郊鞍惭b位置考慮不充分，于是就造成了一部分廚房燃?xì)夤艿酪腚y﹑廚房燃?xì)饬⒐芪恢么_定難的問(wèn)題。這些廚房結(jié)構(gòu)一般都有特定的型式，本文就針對(duì)這些帶有共性難點(diǎn)的廚房類型，分別進(jìn)行討論，并對(duì)解決方案的優(yōu)劣性進(jìn)行探討。

1、內(nèi)置式廚房

本文所說(shuō)的內(nèi)置式廚房，就是指民用住宅中，四周都不靠外墻的廚房，廚房四周都是其它房間，各有其生活用途。很明顯，內(nèi)置式廚房屬于暗廚房范疇。如果將燃?xì)夤艿酪霃N房燃?xì)饬⒐芪恢茫荒艽┢鹁邮?。而管道穿越起居室這一行為，雖然采取相關(guān)安全措施后并不違返規(guī)范要求，但是實(shí)際操作中會(huì)增加住戶的不安全感，且燃?xì)夤艿雷鳛楣苍O(shè)施，也嚴(yán)重侵犯了該住戶的私人空間，極易引發(fā)后續(xù)糾紛。

像這種情況，在實(shí)踐中我們一般選擇以下方案：先將燃?xì)庵鞴艿酪廖菝鎸樱裳赝鈮芸辗笤O(shè)或在管道井內(nèi)敷設(shè)），再?gòu)奈菝娌脊?，將各支管沿各廚房立管位置下返。這種方法，很好的解決了引入難的問(wèn)題，但要注意管道防雷措施﹑屋面防水措施﹑高層外立管的補(bǔ)償措施。

2、單身公寓

最近幾年，針對(duì)城市年輕人的需求，單身公寓大行其道。單身公寓一般就是一至兩間房間。開(kāi)發(fā)商僅將衛(wèi)生間分隔出來(lái)，其余或是廳﹑臥一體，廚房并沒(méi)有單獨(dú)分隔。

根據(jù)《城鎮(zhèn)燃?xì)庠O(shè)計(jì)規(guī)范》（GB50028-2006）中10.2.26條規(guī)定：“燃?xì)饬⒐懿坏梅笤O(shè)在臥室與衛(wèi)生間內(nèi)”，可見(jiàn)廳臥一體的單身公寓，如果沒(méi)有單獨(dú)分隔空間的廚房，是不允許裝燃?xì)夤艿赖?。所以，在進(jìn)行此類廚房的燃?xì)夤艿涝O(shè)計(jì)前，必須要求開(kāi)發(fā)商將廚房空間用防火墻單獨(dú)分隔出來(lái)，然后按規(guī)范要求進(jìn)行設(shè)計(jì)。

3、挑高建筑和躍層結(jié)構(gòu)中的廚房

近幾年出現(xiàn)了不少挑高結(jié)構(gòu)的建筑，層高一般在5m以上，給用戶充分的裝修想象空間，由用戶自行分隔成兩層，并劃分各房間功能。像這種結(jié)構(gòu)，廚房上層空間就可能會(huì)被用戶作為臥室使用?！冻擎?zhèn)燃?xì)庠O(shè)計(jì)規(guī)范》（GB50028-2006）中10.2.26條規(guī)定：“燃?xì)饬⒐懿坏梅笤O(shè)在臥室與衛(wèi)生間內(nèi)”，因此上述挑高結(jié)構(gòu)和躍層結(jié)構(gòu)的廚房?jī)?nèi)都無(wú)法安裝燃?xì)饬⒐堋?我們的解決方案有以下兩種：

1.將各立管完全移至室外，沿建筑外墻敷設(shè)。如果靠近廚房外墻有放置空調(diào)外柜機(jī)的擱板，燃?xì)夤艿谰脱財(cái)R板內(nèi)側(cè)較隱蔽位置放置，最大程度的減小對(duì)建筑美觀的破壞。

2.利用公共管道井或砌燃?xì)夤艿缹Ｓ霉艿谰?，將燃?xì)夤艿婪笤O(shè)在管道井內(nèi)。

4、開(kāi)放式廚房

開(kāi)放式廚房是指將廚房與餐廳或與客廳合成一個(gè)無(wú)任何隔斷的空間。在歐美國(guó)家，大多數(shù)廚房都是開(kāi)放式的，最近幾年，隨著人們的生活水平的提高和生活節(jié)奏的加快，我國(guó)開(kāi)放式廚房在新居裝修中比例越來(lái)越高。針對(duì)這種市場(chǎng)需求，不少房地產(chǎn)推出了這種戶型，廚房與客廳沒(méi)有分隔，完全交由用戶自理。這種情況下，在煙道與外窗間沒(méi)有安裝空間的條件下，立管位置也需要斟酌。

像這種情況，可以采取的方案一般有兩種。

1.采用室外集中掛表方式。

優(yōu)點(diǎn)：節(jié)省室內(nèi)空間，用戶歡迎，且利于燃?xì)夤具\(yùn)營(yíng)。

缺點(diǎn)：

（1）只適用于多層。

（2）《城鎮(zhèn)燃?xì)庠O(shè)計(jì)規(guī)范》（GB50028-2006）中10.3.2條規(guī)定,“燃?xì)獗淼沫h(huán)境工作溫度應(yīng)高于零攝氏度”，這在我國(guó)北方﹑中方大多數(shù)地方都不能滿足。

（3）占用建筑室外空間，影響建筑外立面美觀，房地產(chǎn)多不愿采用。

2.將立管緊挨煙道南側(cè)放置

《城鎮(zhèn)燃?xì)庠O(shè)計(jì)規(guī)范》（GB50028-2006）和《城鎮(zhèn)燃?xì)饧夹g(shù)規(guī)范》（GB50494-2009）有詳細(xì)規(guī)定。這兩個(gè)國(guó)標(biāo)規(guī)定，燃具應(yīng)安裝在通風(fēng)良好，有給排氣條件的廚房﹑陽(yáng)臺(tái)﹑走廊等非居住房間。國(guó)標(biāo)允許安裝的范圍，未提到起居室（廳）內(nèi)，也未提到與起居室（廳）合在一起的敞開(kāi)式廚房。此外，《家用燃?xì)馊紵骶甙惭b及驗(yàn)收規(guī)程》（CJJ12-2013）規(guī)定：設(shè)置灶具的廚房應(yīng)設(shè)門(mén)并與臥室﹑起居室隔開(kāi)。顯然，開(kāi)放式廚房不符合這一規(guī)定，應(yīng)設(shè)門(mén)并與客廳隔開(kāi)。

5、帶陽(yáng)臺(tái)的廚房

不少建筑中，廚房還會(huì)附帶一個(gè)小陽(yáng)臺(tái)?？紤]部分用戶在裝修時(shí)喜歡將陽(yáng)臺(tái)和廚房打通，甚至將廚房移至陽(yáng)臺(tái)的現(xiàn)象，燃?xì)饬⒐芘c掛表位置的選擇也要慎重。

在建筑設(shè)計(jì)中，陽(yáng)臺(tái)一般承重性能有限，在陽(yáng)臺(tái)上設(shè)置櫥柜可能會(huì)破壞房屋的安全性，因此，將陽(yáng)臺(tái)改為廚房的做法本身不合理。在進(jìn)行燃?xì)夤艿涝O(shè)計(jì)時(shí)，我們還是應(yīng)以建筑功能分區(qū)為依據(jù)?！冻擎?zhèn)燃?xì)庠O(shè)計(jì)規(guī)范》（GB50028-2006）中10.2.8條規(guī)定,“橡膠軟管不得穿墻﹑頂棚﹑地面﹑窗和門(mén)”，所以設(shè)計(jì)時(shí)，一定要將表后燃?xì)夤懿糠忠翉N房?jī)?nèi)。而立管和掛表位置則可靈活掌握就可以在陽(yáng)臺(tái)上放置立管和計(jì)量表，表后管穿墻引至廚房?jī)?nèi)即可。

6、商住兩用樓中的廚房

有些建筑物底層或一﹑二層為商業(yè)住宅，三層及以上為住宅。一般沿街的門(mén)面房大抵如此。如建筑中廚房放在沿街側(cè)，安裝燃?xì)夤艿罆r(shí)，一般不免要將主管架空很長(zhǎng)距離，影響外立面美觀。但這種情況，可以參見(jiàn)下面三種方法：

1.對(duì)樓頂為平屋頂結(jié)構(gòu)的多層，可選擇沿樓頂架空，立管下返的方式。對(duì)高層而言，因此方法造價(jià)較高，應(yīng)視綜合情況而定。

2.盡量將燃?xì)庵鞲晒芊胖迷谘b飾性造型或廣告牌位置的后側(cè)。

3.對(duì)不可避免的裸露架空管道，盡量漆成和建筑主體相近的顏色，減少對(duì)外立面的影響。

通過(guò)以上六種類型的特殊廚房燃?xì)夤艿酪雭?lái)看，在滿足規(guī)范的前提下，需根據(jù)當(dāng)?shù)氐臍庠穿p壓力﹑建筑﹑安全﹑地理﹑環(huán)境等特點(diǎn)綜合考慮，優(yōu)化并最終確定設(shè)計(jì)方案。

[]1]陳建怡.暗廚房與敞開(kāi)式廚房燃?xì)庠O(shè)施布置探討.煤氣與熱力，2015，（7）：14-16.

[]2]潘斌.淺談民用暗廚房﹑敞開(kāi)式廚房的管道燃?xì)庠O(shè)計(jì)界定.城市燃?xì)猓?015，（5）：30-32.