馬鈴薯主食加工產(chǎn)業(yè)獲“新突破”

馬鈴薯主食加工產(chǎn)業(yè)獲“新突破”

技術(shù)裝備研發(fā)不斷突破

針對(duì)馬鈴薯中不含面筋蛋白、馬鈴薯主食加工存在成型難和易斷條等問(wèn)題，我國(guó)科研人員成功研發(fā)真空和面、恒溫恒濕熟化、綾織復(fù)合壓延、單/雙螺桿擠壓成型技術(shù)等關(guān)鍵加工技術(shù)。同時(shí)，還優(yōu)化產(chǎn)品配方，將馬鈴薯主食中馬鈴薯占比提高到50%。此外，試制家庭用馬鈴薯面條機(jī)、大型馬鈴薯擠壓面條生產(chǎn)線、馬鈴薯饅頭生產(chǎn)線的設(shè)計(jì)研發(fā)工作。

產(chǎn)品開發(fā)種類不斷豐富

隨著《關(guān)于推進(jìn)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)開發(fā)的指導(dǎo)意見(jiàn)》的發(fā)布，全國(guó)馬鈴薯主食加工相關(guān)科研單位、企業(yè)和社會(huì)組織，對(duì)馬鈴薯主食產(chǎn)品開發(fā)的熱情與日俱增。目前，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)已經(jīng)形成包含馬鈴薯主食、馬鈴薯休閑食品、地方特色馬鈴薯食品等六大系列240多種產(chǎn)品，為馬鈴薯主食消費(fèi)提供了更豐富的選擇。

群眾消費(fèi)認(rèn)知不斷增強(qiáng)

在河北、湖北、寧夏、黑龍江等地開展展示推介、參加國(guó)際薯博會(huì)等大型展覽、組織馬鈴薯主食校園行、進(jìn)社區(qū)等活動(dòng)數(shù)十次，編印馬鈴薯主食系列叢書8冊(cè)，大力進(jìn)行主食消費(fèi)引導(dǎo)和市場(chǎng)培育，助推了群眾消費(fèi)新型馬鈴薯主食的熱情。

工商資本熱情不斷高漲

在農(nóng)業(yè)部大力推動(dòng)和聯(lián)盟帶領(lǐng)下，馬鈴薯主食產(chǎn)品潛在需求不斷被挖掘，加之當(dāng)前主食加工產(chǎn)品巨大的需求空間，不斷激發(fā)著工商資本的投資熱情。一年來(lái)，相關(guān)專利技術(shù)轉(zhuǎn)讓已達(dá)20余項(xiàng)；在項(xiàng)目帶動(dòng)下，僅河北、內(nèi)蒙古等9個(gè)試點(diǎn)省和上海、哈爾濱、杭州、西安等7個(gè)試點(diǎn)市，就有200多家企業(yè)參與了馬鈴薯主食產(chǎn)業(yè)開發(fā)。同時(shí)，在河北、內(nèi)蒙古、甘肅等馬鈴薯重點(diǎn)產(chǎn)銷區(qū)，馬鈴薯加工逐漸向主食加工轉(zhuǎn)型。

來(lái)源:農(nóng)業(yè)部新聞辦公室