戚爽，王秋玉

(鞍山師范學(xué)院商學(xué)院，遼寧 鞍山 114007)

關(guān)于發(fā)展綠色酒店

戚爽，王秋玉

(鞍山師范學(xué)院商學(xué)院，遼寧 鞍山 114007)

環(huán)境問(wèn)題成為當(dāng)下一種不可忽視的問(wèn)題，它時(shí)時(shí)刻刻在我們身邊，影響著我們的工作和生活。空氣污染，水污染，亂砍濫伐，森林面積下降，土壤遭到破壞，沙塵從而增加，使空氣污染物增多等等，這些問(wèn)題都是相互聯(lián)系相互制約的，并且產(chǎn)生這些問(wèn)題的直接原因都是人類的不節(jié)制。所以發(fā)展綠色經(jīng)濟(jì)是有必要的，通過(guò)分析我國(guó)酒店業(yè)現(xiàn)狀，來(lái)分析解決的措施。

綠色；節(jié)約；可持續(xù)發(fā)展

引言

綠色酒店是指那些為旅客提供的產(chǎn)品與服務(wù)既符合充分利用資源、又保護(hù)生態(tài)環(huán)境的要求和有益于顧客身體健康的酒店，從可持續(xù)發(fā)展的角度考慮，“綠色酒店”就是指酒店業(yè)發(fā)展必須建立在生態(tài)環(huán)境的承受能力之上，符合當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展的狀況和道德規(guī)范，即一是通過(guò)節(jié)能、節(jié)電、節(jié)水，合理利用自然資源，減緩資源的耗竭；二是減少?gòu)U料和污染物的生成和排放，促進(jìn)酒店產(chǎn)品的生產(chǎn)、消費(fèi)過(guò)程與環(huán)境相容，降低整個(gè)酒店對(duì)環(huán)境危害的風(fēng)險(xiǎn)。

1 我國(guó)綠色酒店發(fā)展現(xiàn)狀

雖然現(xiàn)階段酒店業(yè)對(duì)綠色發(fā)展的意識(shí)有所提高，但整體上來(lái)說(shuō)，尚不存在綠色營(yíng)銷的意識(shí)，傳統(tǒng)的營(yíng)銷觀念仍然占據(jù)主導(dǎo)地位，即以盈利為導(dǎo)向，不利于我國(guó)可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略的實(shí)施。我國(guó)發(fā)展綠色酒店方面存在的問(wèn)題主要有：

1.1 以傳統(tǒng)觀念為主導(dǎo)，以增加經(jīng)濟(jì)效益為上

現(xiàn)階段企業(yè)的主導(dǎo)觀念是經(jīng)濟(jì)效益的增加，只要業(yè)績(jī)上去了，什么都是次要的，所以酒店行業(yè)也不例外，采用各種營(yíng)銷模式以及活動(dòng)來(lái)吸引顧客，刺激消費(fèi)，所以目前我國(guó)酒店業(yè)發(fā)展的主要目標(biāo)都是刺激和激勵(lì)消費(fèi)者消費(fèi)更多產(chǎn)品，這就與綠色營(yíng)銷的觀念有分歧。近幾年我國(guó)旅游經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，飯店數(shù)量增多，不僅造成資財(cái)?shù)睦速M(fèi)，也使資源不能夠合理的配置。我國(guó)高檔酒店普遍過(guò)剩，旅游淡季客房出租率不高，造成閑置，引起惡意降價(jià)，使服務(wù)質(zhì)量下降。

1.2 綠色產(chǎn)品尚不能普及

許多國(guó)家綠色產(chǎn)品是最好銷的產(chǎn)品，而在我國(guó)卻并非如此，許多酒店為蠅頭小利和方便而追求污染性產(chǎn)品，一次性飯盒，一次性筷子，方便袋等，這些東西要么是難降解，要么是浪費(fèi)資源，但這些并不會(huì)在酒店行業(yè)考慮的范圍內(nèi)，并且許多綠色產(chǎn)品的成本要比一次性的產(chǎn)品成本要高，從而使綠色產(chǎn)品不能夠得到普及。

1.3 對(duì)綠色觀念不強(qiáng)，宣傳力度不夠

這里的觀念主體包括管理人員、員工及顧客。管理人員方面，只追求效益所以就不會(huì)同時(shí)看到環(huán)保方面的問(wèn)題，只追求個(gè)人利益不追求社會(huì)效益，管理人員沒(méi)有環(huán)保意識(shí)從而下達(dá)工作時(shí)也就不會(huì)傳達(dá)綠色酒店的思想，從而其下員工也就不會(huì)有這個(gè)意識(shí)，在日常工作中，廚房水龍頭就可能不會(huì)隨手關(guān)上，煤氣想用多少就用多少?zèng)]有限制，走出房間時(shí)，屋里面的燈不會(huì)特別注意去關(guān)上，辦公室的復(fù)印紙想怎么浪費(fèi)就怎么浪費(fèi)……，顧客方面就更不用說(shuō)了，憑借著拿錢享樂(lè)的思想，怎么舒服怎么來(lái)，造成的浪費(fèi)數(shù)不勝數(shù)。

2 我國(guó)如何發(fā)展綠色酒店

2.1 飯店提供滿足人體健康的產(chǎn)品

飯店作為給人們提供生活、休息、娛樂(lè)的場(chǎng)所，其內(nèi)部生存空間的質(zhì)量是飯店產(chǎn)品質(zhì)量的重要組成部分，直接關(guān)系到人們的健康。所以飯店首先要確保室內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生符合安全標(biāo)準(zhǔn)，同時(shí)努力開(kāi)發(fā)環(huán)保型產(chǎn)品、綠色產(chǎn)品來(lái)滿足顧客的需要。例如飯店開(kāi)設(shè)綠色客房、無(wú)煙餐廳，提供綠色食品，開(kāi)設(shè)保健服務(wù)項(xiàng)目等。整體上為顧客提供一個(gè)綠色舒適并且環(huán)保的生活環(huán)境，讓顧客在物質(zhì)消費(fèi)的同時(shí)也能感受到酒店精神文化的傳播，讓人心情愉悅。下次依然會(huì)選擇到本酒店消費(fèi)，拉來(lái)了回頭客，這就是不可少的長(zhǎng)期互動(dòng)和財(cái)富

2.2 加強(qiáng)環(huán)保意識(shí)的宣傳

酒店管理部門應(yīng)充分意識(shí)到一個(gè)企業(yè)在追求經(jīng)濟(jì)利益的同時(shí)也應(yīng)該注重社會(huì)效益的發(fā)展，所以要全面下達(dá)發(fā)展綠色酒店的思想，讓每一位員工都能做到綠色環(huán)保，不浪費(fèi)資源，在做到最好的同時(shí)做到最省，對(duì)環(huán)保行動(dòng)做的好的員工給予表?yè)P(yáng)和獎(jiǎng)勵(lì)，對(duì)做的不好的員工要給予批評(píng)，同時(shí)領(lǐng)導(dǎo)部門也要以身作則，這樣才能帶動(dòng)員工更好的推動(dòng)綠色酒店的和諧發(fā)展；對(duì)于顧客，要在酒店各處貼上標(biāo)語(yǔ)和警示牌，如：請(qǐng)隨手關(guān)燈或水龍頭，請(qǐng)不要浪費(fèi)食物等，對(duì)顧客有一種提醒和警示的作用，而且還可以舉行環(huán)保宣傳活動(dòng)，比如不使用一次性產(chǎn)品活動(dòng)；顧客可以利用用過(guò)的筷子，紙杯等進(jìn)行DIY創(chuàng)作，進(jìn)行創(chuàng)意競(jìng)賽，對(duì)獲勝的顧客會(huì)給予相應(yīng)的獎(jiǎng)勵(lì)和優(yōu)惠，這樣既增加了顧客在酒店消費(fèi)的樂(lè)趣，同時(shí)也宣傳了綠色環(huán)保的理念，一舉兩得，對(duì)顧客和小朋友也有很好的教育意義。這對(duì)于酒店來(lái)說(shuō)，一種綠色文化印象就牢牢的鎖定在顧客的腦海中，這比給顧客多大驚喜來(lái)的要重要的多。

2.3 飯店設(shè)備運(yùn)行對(duì)環(huán)境的影響降到最小

飯店設(shè)備運(yùn)行對(duì)環(huán)境的破壞主要表現(xiàn)在兩個(gè)方面：一是設(shè)備消耗的能源，二是生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)生的“三廢”即廢氣、廢渣、廢水的污染。飯店所需的燃油、煤在地球上的儲(chǔ)存量是有限的；他們?cè)谌紵倪^(guò)程中會(huì)對(duì)大氣產(chǎn)生污染，同時(shí)飯店有大量的設(shè)備是以電力為動(dòng)力的，電的生產(chǎn)也會(huì)對(duì)環(huán)境造成污染。所以飯店應(yīng)選擇節(jié)能設(shè)備，減少對(duì)能源的使用及由此帶來(lái)的污染。飯店還應(yīng)合理的操作和配料，采用自動(dòng)化控制技術(shù)，提高設(shè)備的運(yùn)行效率，減少對(duì)外界環(huán)境的排放。

3 結(jié)論

發(fā)展綠色酒店作為順應(yīng)當(dāng)下以及未來(lái)的社會(huì)發(fā)展趨勢(shì)，他的前景是光明的，這是一種新的機(jī)遇，新的開(kāi)拓市場(chǎng)，只要能夠牢牢把握看準(zhǔn)時(shí)機(jī)，進(jìn)行相應(yīng)的改革，我想發(fā)展綠色酒店不是不可以普及的。我想，對(duì)于發(fā)展酒店業(yè)來(lái)說(shuō)，本身市場(chǎng)潛力就很大，但競(jìng)爭(zhēng)力也不容小覷，如果換一種思路，走一條別人沒(méi)有嘗試或者不敢嘗試的道路，進(jìn)行深度的分析和思考，進(jìn)行相應(yīng)的研究并進(jìn)行改革，眼光放長(zhǎng)遠(yuǎn)，那么就可以獲得另一番景象。我希望飯店經(jīng)營(yíng)者都能不忘社會(huì)責(zé)任，積極參與到保護(hù)環(huán)境的浪潮中，在獲利的同時(shí)也能夠得到社會(huì)和人民的認(rèn)可，這種無(wú)形的力量會(huì)傳播的更遠(yuǎn)，持續(xù)的更久。

[1] 劉明廣.談酒店綠化管理.

[2] 楊洋.論我國(guó)綠色酒店的發(fā)展.

[3] 饒雪梅.論綠色飯店及其在我國(guó)的發(fā)展.

[4] 王曉洋.我國(guó)綠色酒店發(fā)展中存在的問(wèn)題及發(fā)展策略.

F719.3

A

1671-1602(2016)24-0138-01