韓敏，王秋玉

(鞍山師范學(xué)院商學(xué)院，遼寧 鞍山 114007)

淺談酒店安全管理與防范

韓敏，王秋玉

(鞍山師范學(xué)院商學(xué)院，遼寧 鞍山 114007)

隨著中國(guó)旅游市場(chǎng)的快速發(fā)展以及國(guó)外游客對(duì)中國(guó)的熱情與日俱增，帶動(dòng)了中國(guó)酒店業(yè)近年的迅猛增長(zhǎng)?，F(xiàn)代酒店不僅為顧客提供住宿、餐飲、娛樂(lè)等活動(dòng)，同時(shí)還滿(mǎn)足顧客要求提供的更為個(gè)性化的服務(wù)。隨著社會(huì)的變化與發(fā)展，酒店安全管理出現(xiàn)了一些新的問(wèn)題，因此需要對(duì)酒店存在的安全隱患進(jìn)行預(yù)防和控制,實(shí)現(xiàn)酒店安全運(yùn)營(yíng)。

酒店安全；安全事故；防范

酒店其基本定義是提供安全、舒適，令利用者得到短期的休息或睡眠的空間的商業(yè)機(jī)構(gòu)，一般地說(shuō)來(lái)就是給賓客提供歇宿和飲食的場(chǎng)所。我國(guó)酒店業(yè)近幾年發(fā)展迅速，新酒店在中國(guó)各地蓬勃發(fā)展。酒店作為公共場(chǎng)所，從酒店運(yùn)營(yíng)的環(huán)境來(lái)看,存在著諸多影響安全運(yùn)營(yíng)的危險(xiǎn)源。當(dāng)前,雖說(shuō)絕大部分酒店管理者都認(rèn)識(shí)到安全工作的重要性,但在日常工作中卻缺乏系統(tǒng)的安全知識(shí)和應(yīng)對(duì)手段,造成酒店安全事故時(shí)有發(fā)生。一旦酒店發(fā)生了不安全事故,除了會(huì)使當(dāng)事者受到不同程度的傷害外,酒店方面也會(huì)受到嚴(yán)重影響。

發(fā)生在酒店內(nèi)的事故都有很強(qiáng)的突發(fā)性，如火災(zāi)、搶劫、爆炸、食品中毒等。例如：2015年5月19日5時(shí)許，位于青島市南區(qū)的一家連鎖概念酒店因液化氣爆炸，造成2人死亡十余人受傷。2011 年1 月13 日，湖南省長(zhǎng)沙市河西楓林一路西娜灣賓館發(fā)生火災(zāi)，造成10 人死亡，4 人受傷，直接經(jīng)濟(jì)損失500 多萬(wàn)元。酒店發(fā)生安全事故不但會(huì)對(duì)當(dāng)事人造成一定的身體傷害甚至是心里傷害，還會(huì)對(duì)酒店形象、酒店品牌、酒店財(cái)產(chǎn)等造成不同程度的影響。因此，找出酒店安全管理中存在的問(wèn)題以及防范顯得尤為重要。

1 酒店消防安全的主要隱患

1.1 電氣設(shè)備老化。一些酒店電氣線路老化或配置不合理，容易引發(fā)火災(zāi)。如大量使用單層絕緣絞線接線板，這種電線沒(méi)有護(hù)套，易因擠壓或被動(dòng)物咬噬而發(fā)生短路，進(jìn)而造成火災(zāi)。

1.2 廚房違規(guī)操作。如在爐灶上燉、煮各種食品時(shí)，浮在上面的油質(zhì)溢出鍋外，遇火燃燒;在爐灶旁烘烤衣物或用易燃液體點(diǎn)火發(fā)生燃燒或爆炸。此類(lèi)火災(zāi)蔓延速度快，撲救困難，特別是油類(lèi)火災(zāi)，無(wú)法用水進(jìn)行撲救。

1.3 住店客人安全意識(shí)不強(qiáng)。客人在酒店臥床吸煙是誘發(fā)火災(zāi)的重要因素;少年兒童如無(wú)同行成年人的監(jiān)督，容易因玩火而引發(fā)火災(zāi)，且事后易驚慌失措，到處躲藏，隱瞞火情，錯(cuò)過(guò)遏制火情的有效時(shí)機(jī)。

1.4 施救設(shè)施設(shè)備不全或失效。一些酒店存在安全出口鎖閉或數(shù)量不足，疏散通道被堵塞、占用，疏散指示標(biāo)志不足，應(yīng)急照明損壞，滅火器過(guò)期等現(xiàn)象，一旦發(fā)生火災(zāi)，得不到及時(shí)撲救，最終釀成事故。

2 酒店治安保衛(wèi)的主要隱患

2.1 “四實(shí)”登記不嚴(yán)。近年來(lái)，“四實(shí)”登記存在多種問(wèn)題，如非本人身份證登記住宿、一人登記多人住宿或有些從業(yè)人員不如實(shí)登記入住真實(shí)情況、登記缺項(xiàng)漏項(xiàng)等，從而導(dǎo)致大量不法分子避開(kāi)了公安機(jī)關(guān)管理視線，從一定程度上降低了公安機(jī)關(guān)服務(wù)、管理、打擊職能的發(fā)揮。

2.2 內(nèi)部管理混亂。一些酒店尤其是中小型、商務(wù)型酒店內(nèi)部管理制度較差，往來(lái)不做登記，進(jìn)出人員復(fù)雜，較為容易出現(xiàn)違法犯罪分子進(jìn)行犯罪活動(dòng)。

2.3 人員素質(zhì)不高?，F(xiàn)在酒店供過(guò)于求，競(jìng)爭(zhēng)十分大，眾所周知酒店人員流動(dòng)大甚至是留不住人才，因此酒店需要人手時(shí)會(huì)向社會(huì)招聘員工，這些員工受到的教育不同，甚至缺乏培訓(xùn)，造成員工素質(zhì)參差。

2.4 監(jiān)管力度不夠。由于受到基層警力嚴(yán)重不足、監(jiān)管軟硬件設(shè)施滯后等因素制約，酒店的網(wǎng)絡(luò)巡查和實(shí)地檢查往往存在“走過(guò)場(chǎng)”現(xiàn)象，加之一些民警責(zé)任心不強(qiáng)，致使酒店存在很多安全問(wèn)題。

3 加強(qiáng)酒店消防安全的措施

3.1 按有關(guān)規(guī)定建設(shè)完善消防設(shè)施。酒店客房?jī)?nèi)所有裝飾、裝修材料均應(yīng)符合消防的相關(guān)規(guī)定。要設(shè)置火災(zāi)自動(dòng)報(bào)警系統(tǒng)、消火栓系統(tǒng)、自動(dòng)噴水滅火系統(tǒng)、防煙排煙系統(tǒng)等各類(lèi)消防設(shè)施，并設(shè)專(zhuān)人操作維護(hù)，定期進(jìn)行維修保養(yǎng)。

3.2 建立健全消防安全制度。酒店要落實(shí)消防安全責(zé)任制，明確各崗位、部門(mén)的工作職責(zé)，建立健全消防安全工作預(yù)警機(jī)制和消防安全應(yīng)急預(yù)案，完善值班巡視制度，加大消防安全工作的管理力度。

3.3 強(qiáng)化對(duì)重點(diǎn)區(qū)域的檢查和監(jiān)控。酒店的消防安全責(zé)任人和樓層服務(wù)員要加強(qiáng)日常巡視，發(fā)現(xiàn)火災(zāi)隱患及時(shí)采取措施。

3.4 加強(qiáng)對(duì)員工的消防安全教育。酒店要加強(qiáng)對(duì)員工的消防知識(shí)培訓(xùn)，提高員工的防火滅火知識(shí)，使員工能夠熟悉火災(zāi)報(bào)警方法、熟悉崗位職責(zé)、熟悉疏散逃生路線。

3.5 加大消防監(jiān)管力度。消防部門(mén)要加強(qiáng)對(duì)酒店的監(jiān)督和檢查;酒店行政主管部門(mén)要通過(guò)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)等手段，實(shí)施對(duì)酒店的消防安全監(jiān)管。

4 加強(qiáng)酒店治安保衛(wèi)的措施

4.1 加強(qiáng)酒店巡查制度。酒店安保人員對(duì)安全設(shè)施進(jìn)行檢查，對(duì)可疑人員進(jìn)行監(jiān)視，并向公安機(jī)關(guān)報(bào)告，對(duì)酒店內(nèi)外環(huán)境進(jìn)行定期或不定期巡查，發(fā)現(xiàn)危險(xiǎn)立即排除。

4.2 落實(shí)業(yè)務(wù)培訓(xùn)。酒店管理人員要負(fù)責(zé)安全工作的學(xué)習(xí)與培訓(xùn)督導(dǎo)，尤其要重視對(duì)一線員工的安全培訓(xùn)，這些員工往往是跟客人聯(lián)系最密切的，他們可以及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，防患于未然。

4.3 采用高科技手段加強(qiáng)管理。高科技不僅可以使酒店服務(wù)質(zhì)量提高，同時(shí)能更好的保證客人及酒店的安全。安裝有電視監(jiān)控系統(tǒng)，門(mén)禁系統(tǒng)等，使酒店能夠及時(shí)發(fā)現(xiàn)和掌握違法犯罪分子的活動(dòng)和其他侵害因素的侵襲。

4.4 強(qiáng)化督導(dǎo)檢查。堅(jiān)持網(wǎng)上巡查與實(shí)地檢查相結(jié)合、日常檢查與突擊檢查相結(jié)合的方式，積極建立相關(guān)部門(mén)之間協(xié)調(diào)溝通制度，集中整治存在的突出問(wèn)題，建立長(zhǎng)效防控機(jī)制。

酒店作為一個(gè)開(kāi)放式的公共場(chǎng)所，存在著很多的不安全因素，一旦酒店發(fā)生不安全事故，那么這些不安全因素就是事故發(fā)生的根源。酒店是一種服務(wù)性行業(yè)，保證客人的人身及財(cái)產(chǎn)安全是酒店的基本職能之一。安全是客人的基本生理需求，因此酒店要充分認(rèn)識(shí)到酒店安全管理的重要性。

[1] 譚慧.現(xiàn)代星級(jí)酒店經(jīng)營(yíng)與管理.中國(guó)華僑出版社,2013.5.

[2] 張志軍.飯店安全管理實(shí)務(wù).旅游教育出版社,2008.4.

[3] 程新友.飯店安全管理制度建設(shè)與管理要點(diǎn).旅游教育出版社,2008.3.

[4] 方偉群.酒店安全生產(chǎn)管理實(shí)務(wù).中國(guó)旅游出版社,2008.1.

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