張 玲

（黑龍江省牡丹江市教育第三幼兒園 黑龍江牡丹江 157011）

讓孩子喜歡上吃蔬菜

張 玲

（黑龍江省牡丹江市教育第三幼兒園 黑龍江牡丹江 157011）

蔬菜是幼兒成長(zhǎng)過(guò)程中不可缺少的食物營(yíng)養(yǎng)源，但作為生活在城市里的孩子們，挑食、不愛(ài)吃蔬菜的不良習(xí)慣比較普遍，直接影響到他們的身體發(fā)育，令家長(zhǎng)、老師們擔(dān)憂(yōu)。為了加深幼兒對(duì)蔬菜的喜愛(ài)，激發(fā)幼兒愛(ài)吃蔬菜的情感，并形成良好的飲食習(xí)慣，我通過(guò)豐富多彩的活動(dòng)，引發(fā)幼兒對(duì)蔬菜的喜愛(ài)之情，從而讓孩子們愛(ài)上吃蔬菜。

蔬菜 挑食 健康 種植 蔬菜造型

幼兒園的孩子正是長(zhǎng)身體的時(shí)候，是智力發(fā)展的重要階段，膳食的均衡營(yíng)養(yǎng)對(duì)身體的補(bǔ)充是相當(dāng)重要的。為了盡最大努力改掉孩子們挑食的毛病，既能讓他們認(rèn)識(shí)蔬菜，了解蔬菜，又能讓他們喜歡吃蔬菜，我進(jìn)行了如下的嘗試，效果很好，希望能給大家?guī)?lái)一些啟示。

一、種植蔬菜，品嘗勞動(dòng)果實(shí)

現(xiàn)在的孩子大多“五谷不識(shí)”，很多的蔬菜孩子們都不認(rèn)識(shí)。對(duì)蔬菜的不了解，是導(dǎo)致孩子們不喜歡蔬菜的重要原因。因而，我從幼兒喜歡種植的興趣點(diǎn)入手，以蔬菜為載體，既滿(mǎn)足孩子好奇心的需要，又讓幼兒在種植管理過(guò)程中感知蔬菜的培育過(guò)程、生長(zhǎng)變化等，獲得各種有益的經(jīng)驗(yàn)和體驗(yàn)，增進(jìn)對(duì)蔬菜的全面了解，從而喜歡上蔬菜。

孩子們?cè)诶蠋煹膸ьI(lǐng)下，運(yùn)來(lái)土壤，買(mǎi)來(lái)種子，小心翼翼地在園地里種下了各種蔬菜種子。從播種那天開(kāi)始，每天早晨孩子們都積極地去給蔬菜澆水施肥，天天觀察種子的成長(zhǎng)進(jìn)度，記錄菜苗的生長(zhǎng)過(guò)程，在照料中孩子們傾注了自己的感情。在不斷地觀察、比較、發(fā)現(xiàn)、探索的過(guò)程中，通過(guò)與環(huán)境的相互作用，孩子們的常識(shí)和經(jīng)驗(yàn)得到了生成和深化，對(duì)蔬菜的感情也在不斷加深。精心呵護(hù)下，一顆顆新鮮欲滴的蔬菜到了采摘的時(shí)節(jié)，孩子們帶著滿(mǎn)懷的喜悅，將凝結(jié)著小伙伴們汗水和智慧的蔬菜采摘、洗凈，經(jīng)廚師伯伯精心烹飪，端上了幼兒園的餐桌。品嘗到自己種植的蔬菜，孩子們一個(gè)個(gè)吃得格外香甜，從而發(fā)自?xún)?nèi)心地喜歡上蔬菜。

親自體驗(yàn)種植的樂(lè)趣，觀察蔬菜慢慢成長(zhǎng)的過(guò)程，品嘗自己種植的蔬菜，這種把教育目標(biāo)寓于幼兒的興趣之中，物化在環(huán)境之中，對(duì)培養(yǎng)幼兒喜歡、了解蔬菜，養(yǎng)成不挑食的習(xí)慣具有非常意義。

二、漂亮可愛(ài)的造型，引發(fā)幼兒對(duì)蔬菜的喜愛(ài)之情

幼兒對(duì)食物的外觀要求比較高，如果食物不能吸引他們，他們就會(huì)將吃菜當(dāng)成一種負(fù)擔(dān)。對(duì)待不愛(ài)吃蔬菜的孩子，關(guān)鍵是培養(yǎng)他對(duì)蔬菜的興趣。蔬菜，其形態(tài)、色彩自然，有一些蔬菜只要稍加裝飾就是一件別致的工藝品。我用孩子們種植收獲的蔬菜，如茄子、白蘿卜、青椒、大蒜等等，讓孩子觀察、想象，產(chǎn)生靈感，為創(chuàng)作做好準(zhǔn)備。又為孩子們提供了刀片、墊板、牙簽、紙片等工具和輔助材料，讓他們?cè)谙胂蟮幕A(chǔ)上進(jìn)行創(chuàng)作。孩子們對(duì)這種從未接觸過(guò)的制作形式興致盎然，都開(kāi)動(dòng)起自己的小腦筋，想出一個(gè)個(gè)與眾不同的好創(chuàng)意。他們歡快地討論著怎樣給自己的蔬菜進(jìn)行造型，充分發(fā)揮想象，普普通通的蔬菜在孩子們的創(chuàng)作下變成了充滿(mǎn)生命力的、造型獨(dú)特、惟妙惟肖的作品，可愛(ài)的“土豆娃娃”、卡通的“蘿卜汽車(chē)”、奇怪的柿子娃娃、茄子企鵝……孩子們的作品讓人大飽眼福，更讓人垂涎欲滴。

經(jīng)過(guò)藝術(shù)處理，蔬菜也不再是簡(jiǎn)單的蔬菜了，它們被賦予了新的生命，發(fā)揮了更大價(jià)值。吃自己做的蔬菜作品，孩子們一定不會(huì)拒絕。每到用餐的時(shí)候，可愛(ài)的蔬菜造型，都會(huì)勾起孩子們的食欲，讓他們胃口大開(kāi)，喜歡上蔬菜。

三、利用故事、動(dòng)畫(huà)形象或喜歡的人，促動(dòng)孩子吃蔬菜

孩子的共同特點(diǎn)是喜歡聽(tīng)故事，用講故事的方式向孩子介紹食物的特點(diǎn)，幼兒很容易接受，可以在心理上增加對(duì)食物的感情。有時(shí)，孩子們會(huì)因?yàn)閯?dòng)畫(huà)角色的引導(dǎo)而對(duì)蔬菜產(chǎn)生興趣，促進(jìn)孩子們喜歡吃蔬菜。例如動(dòng)畫(huà)片《大力水手》中的大力水手，他的秘密武器——菠菜被賦予了神奇的力量，孩子們?yōu)榱俗冯S心中的偶像，就會(huì)在不知不覺(jué)中吃下更多的蔬菜。

另外，利用孩子的依賴(lài)和崇拜，督促孩子吃蔬菜，也不失是個(gè)好辦法。瑩瑩是個(gè)有點(diǎn)任性的小姑娘，在家里從來(lái)不吃胡蘿卜。她最喜歡的人就是我，為了幫助瑩瑩改掉不吃胡蘿卜的壞習(xí)慣，每到菜里有胡蘿卜的時(shí)候，我都會(huì)有意地說(shuō)：張老師最喜歡吃胡蘿卜的孩子了，誰(shuí)把菜里的胡蘿卜吃干凈，誰(shuí)就是好孩子。為了在老師面前證明自己是一個(gè)好孩子，瑩瑩勇敢地把自己盤(pán)中的胡蘿卜全吃干凈。漸漸的，瑩瑩喜歡上吃胡蘿卜了。

四、開(kāi)展品嘗會(huì)和烹調(diào)課，幫助孩子多吃蔬菜

幼兒健康成長(zhǎng)牽動(dòng)著每一個(gè)家長(zhǎng)的心，幼兒膳食直接關(guān)系著幼兒的身體健康。精湛的廚藝正是增強(qiáng)幼兒食欲的基礎(chǔ)。

為了便于家長(zhǎng)們交流烹飪心得，讓孩子愛(ài)上吃蔬菜，我班展開(kāi)了別開(kāi)生面的蔬菜品嘗會(huì)。無(wú)論是爸爸媽媽?zhuān)€是爺爺奶奶，個(gè)個(gè)都信心十足，不僅向我們展示了他們嫻熟的烹飪技術(shù)，更在菜的色、香、味上動(dòng)足了腦筋?；顒?dòng)中，家長(zhǎng)、孩子們你洗鍋來(lái)我下油，你炒菜來(lái)我裝盤(pán)，做菜的過(guò)程既烹飪出美味佳肴，也飄散出親密合作的芳香。烹飪結(jié)束后，大家將精心制出來(lái)的菜肴一一端上餐桌，興致勃勃地品嘗、交流著，更是對(duì)色、香、味、形俱佳的菜肴贊不絕口。尤其是孩子們，吃得特別開(kāi)心，甚至連平時(shí)不喜歡的蔬菜，都吃得一干二凈。

為了讓孩子們愛(ài)上吃蔬菜，我班還開(kāi)設(shè)了蔬菜烹飪課，烹飪方式都很簡(jiǎn)單，孩子們最喜歡蔬菜烹飪課了。他們認(rèn)真的擇洗蔬菜、精心制作，吃著自己親手做的蔬菜沙拉、涼拌蔬菜、蔬菜小炒、蔬菜壽司，孩子們不再對(duì)哪個(gè)蔬菜是我不愛(ài)吃的看重了，而是自豪地說(shuō)這是我自己做的菜，我都能吃掉它。

五、建立鼓勵(lì)機(jī)制，激發(fā)孩子吃蔬菜的熱情

鼓勵(lì)是有幼兒教育中比較重要的方法之一，每個(gè)孩子都需要不斷的鼓勵(lì)才能獲得自信、勇氣和上進(jìn)心。

在班級(jí)的墻面上，我開(kāi)辟出一塊空間，為每個(gè)孩子建立了一個(gè)“我愛(ài)吃蔬菜”園地，誰(shuí)吃菜吃得好誰(shuí)就會(huì)得到小貼紙。孩子們紛紛地把餐盤(pán)里的飯菜吃的干干凈凈，甚至連菜湯都一滴不剩。孩子們之間還互相監(jiān)督著，你的盤(pán)里還有菜葉、你的盤(pán)子里的飯粒沒(méi)吃掉……慢慢的，剩飯剩菜的現(xiàn)象沒(méi)有了，孩子們改掉了挑食的壞習(xí)慣。

結(jié)語(yǔ)

以上是我對(duì)培養(yǎng)孩子愛(ài)吃蔬菜的眾多嘗試中比較成功的幾個(gè)做法。因此，我認(rèn)為，只要給孩子一種正確的引導(dǎo)，每個(gè)孩子都會(huì)變成一個(gè)愛(ài)吃蔬菜的好孩子。希望所有的孩子都擁有一個(gè)健康的身體，這也是我們每個(gè)幼教工作者希望看到的。

[1]《3-6歲兒童學(xué)習(xí)與發(fā)展指南》 ，2012.10