李曉俠

北方地區(qū)日光溫室平菇栽培技術

李曉俠

隨著社會經(jīng)濟的不斷發(fā)展，人民物質(zhì)生活水平的提高，人們現(xiàn)在越來越追求健康飲食，對食材的要求也越來越高，從原來的吃飽到現(xiàn)在的吃飽吃好，體現(xiàn)出了人民對于健康食品的喜愛。平菇以其味道鮮美，營養(yǎng)價值高，綠色無公害受到消費者的親睞。在北方地區(qū)大多數(shù)在溫室用玉米芯進行溫室栽培，本文從配料、裝袋、栽培、采收以及病蟲害管理等方面對在北方地區(qū)日光溫室平菇栽培技術進行分析和探討。

一、平菇溫室栽培的益處

在北方地區(qū)大都在秋冬季節(jié)進行平菇的種植，但是秋冬季節(jié)氣溫低，無法滿足平菇生長所需要的溫暖潮濕的條件，因此在北方地區(qū)多采用日光溫室栽培，通常使用日光溫室大棚來調(diào)節(jié)室內(nèi)的溫度、濕度、光照等平菇生長所需要的條件，在光照、溫度、濕度等條件達標的情況下，再使用科學的栽培技術，可以大大的提高平菇的產(chǎn)量和質(zhì)量。溫室栽培食用菌的方式也打破了季節(jié)的限制，打破了季節(jié)對新鮮蔬菜時間的限制，可以大力的發(fā)展反季節(jié)生產(chǎn)，不僅讓人們能夠在一年四季都能吃到新鮮美味的平菇，還能實現(xiàn)菜農(nóng)增產(chǎn)、增收的愿望。

二、北方地區(qū)日光溫室平菇栽培技術探討

1、北方地區(qū)自然地理環(huán)境對平菇栽培的影響

我國北方地區(qū)地域廣闊，既有濕潤多雨的臨海地區(qū)也有干旱少雨的內(nèi)陸地區(qū)，既有比較溫暖的低緯度地區(qū)也有相對寒冷的高緯度地區(qū)，這些條件共同構成了北方地區(qū)獨特的地理條件。地理位置的因素可以影響到一個地區(qū)的降水、溫度、交通、人文等方方面面，比如在首都北京地區(qū)，因為毗鄰燕山，山上的溫度就會比山下的氣溫低，但是降水會比山下多。另外氣候條件也會影響平菇的種植和生長，我國北方地區(qū)是典型的溫帶大陸性氣候，夏季炎熱多雨，冬季寒冷少雨，冬夏氣候條件差別明顯，再加上北方地區(qū)晝夜溫差較大，這些條件都會影響到平菇的生長。

2、平菇菌袋的配料技術

現(xiàn)在的平菇栽培基本都是采用玉米芯裝袋進行立體栽培，平菇菌袋的培養(yǎng)料配比可以采用主料：粉碎成玉米粒大小的干玉米芯90%。輔料：玉米面5%，石膏0.5%—1%，過磷酸鈣0.5%—1 1%，小灰(燒柴草后的遺留物)1.5%—12%，尿素0.2%—0.3%，50%多菌靈可濕性粉劑0.05%—1 0.1%。

對于菌袋的選擇可以選用長寬為 (45—150)厘米×(25—127)厘米，厚0.05毫米的聚乙烯薄膜筒作為菌袋。在菌袋兩頭的15厘米處各打一個可以透氣的氣孔，為了以后方便打開菌袋，也可以幫助平菇菌進行透氣循環(huán)。

平菇菌袋的裝袋可以先把石膏、尿素多菌靈全部溶解在水中，再用調(diào)配好的溶液和玉米芯小灰等進行攪拌，在進行菌料調(diào)配時溶液和材料的配比，以全部把材料濕透為宜，然后使用薄膜進行覆蓋，在秋季2—13天料堆溫就可達65℃，在此溫下保持24小時后翻堆，要求將表面料放入堆內(nèi)，堆內(nèi)料放在堆外部，以便發(fā)酵。在料堆上打孔，一般翻堆后第2天溫度就可達65℃，保持24小時，再翻1次堆，保持24小時，散堆降溫后，料溫降至20—30℃時，可裝菌袋。

3、菌袋裝料技術要點

在裝袋時一定要注意周圍環(huán)境的衛(wèi)生，必須要用肥皂凈手。把菌袋一頭扎緊，先在菌袋底部放一層培養(yǎng)料，再放一層菌種，按照一層菌種一層培養(yǎng)料的配比方式逐層填裝，一般是按照三層菌種四層培養(yǎng)料的配比方式進行搭配，培養(yǎng)料和菌種要適當?shù)膲阂粔旱荒軌旱锰珜?，在菌袋填滿之后用小鐵釘在放菌種的地方扎個透氣孔，以便給以后的平菇生長提供氧氣。

4、發(fā)菌和碼架階段的栽培技術

在完成裝袋工作后，就要根據(jù)季節(jié)不同和氣候條件的差異，進行下一步的發(fā)菌工作，一般都是按照兩到三層的擺放方式進行發(fā)菌，兩天之后對菌袋進行檢查，主要檢查菌種的生長情況和袋內(nèi)溫度，然后把菌袋上下倒置，確認菌袋內(nèi)溫度是否超過25℃，如果超過25℃就會導致漲袋情況的發(fā)生，保持大棚內(nèi)空氣新鮮，在外界溫度和濕度達標的情況下多通風。

將菌種生長良好的菌袋進行碼架，每架菌袋可以碼放十層左右，每層之間可以使用玉米秸稈或者竹竿分割開，每個架子之間需要留個70厘米左右的空隙，以便于更好的通風。

5、平菇生長期的管理

平菇在生長期需要一個濕度很大的室內(nèi)環(huán)境，濕度必須要達到90%左右，溫度需要達到8 到15℃左右，北方地區(qū)平菇種植有一個十分有利的條件，就是北方地區(qū)氣溫日夜溫差比較大，十分有利于平菇的生長。光照需要散射光，盡量不要太陽直射菌架，保持大棚內(nèi)良好的通風，確保棚內(nèi)空氣新鮮。在上述溫度條件下，從原基形成到子實體成熟需5—8天的時間，溫度低平菇生長成熟時間長，溫度高則生長快。

6、平菇采摘時的注意事項

平菇的采摘是有一定的時間限制的，最好是在平菇?jīng)]有彈射孢子的時候采摘，此時平菇實體菌蓋一般有手掌大小，這時采摘不管是從平菇的營養(yǎng)價值還是品相上來說都是最好的。平菇可以采摘好幾茬，每采完一茬之后要對菌袋進行清理，主要清理在菌袋上殘留的蘑菇，對菌袋進行精細的管理最多可以采5茬以上。

7、平菇的病蟲害防治

危害平菇生長的病害有很多種，但是主要的病害是綠霉和黃斑病，綠霉主要是因為在配料或者采摘時衛(wèi)生條件不達標造成的，綠霉會對菌袋造成影響，直接影響平菇的產(chǎn)量。當綠霉發(fā)生時可以在培養(yǎng)料上或菌袋兩端發(fā)生少量綠霉時，用0.1%綠霉凈、0.1%—0.2%克霉靈或濃石灰水清液涂抹或噴灑被害部位，可防止分生孢子擴散蔓延。

平菇的蟲害比較好治，常見的平菇蟲害有線蟲、螞蟻、菇蚊等蟲害，這些蟲害都是比較好防治的。藥劑防治可用2.5%溴氰菊酯乳劑2500倍液噴霧防治線蟲和螞蟻，菇蚊可以使用特殊燈光殺滅。

（作者單位：秦皇島市海港區(qū)杜莊鎮(zhèn)人民政府農(nóng)業(yè)站）