田偉雄

（廣東省普寧市梅林鎮(zhèn)畜牧水產(chǎn)獸醫(yī)站，廣東 普寧 515337）

無(wú)公害食品肉鴨飼養(yǎng)管理技術(shù)分析

田偉雄

（廣東省普寧市梅林鎮(zhèn)畜牧水產(chǎn)獸醫(yī)站，廣東 普寧 515337）

本文對(duì)無(wú)公害肉鴨食品飼養(yǎng)管理技術(shù)進(jìn)行了比較詳細(xì)的研究分析，對(duì)鴨場(chǎng)的選址、肉鴨從雛鴨開始的飼養(yǎng)管理技術(shù)、肉鴨的疾病防治和廢棄物處理都有所介紹，對(duì)發(fā)展肉鴨市場(chǎng)有一定幫助。

無(wú)公害食品；肉鴨飼養(yǎng)；管理技術(shù)

肉鴨是一種備受消費(fèi)者喜愛的食品，而且肉鴨的生長(zhǎng)速度很快，所用的飼養(yǎng)周期很短，投資見效也很快，這使得肉鴨的飼養(yǎng)管理越來(lái)越。受到人們的重視。而與普通肉鴨相比，無(wú)公害肉鴨食品抗生素少，污染比較輕微，不僅不會(huì)對(duì)人的健康造成威脅，還可以起到增肌塑形等功能，因此，對(duì)無(wú)公害食品肉鴨飼養(yǎng)管理技術(shù)的研究也有了一定的科學(xué)意義。

1　選擇最適宜的環(huán)境進(jìn)行無(wú)公害肉鴨飼養(yǎng)

科學(xué)實(shí)踐證明，要飼養(yǎng)出完全無(wú)公害的肉鴨，其飼養(yǎng)環(huán)境必須滿足以下要求：鴨場(chǎng)要建立在環(huán)境良好、地勢(shì)較高且平坦干燥、陽(yáng)光充足、相對(duì)比較隔離的區(qū)域，這樣才能保證肉鴨成長(zhǎng)得更快，更能滿足人們的食用需求；規(guī)模較大的鴨場(chǎng)需要進(jìn)行科學(xué)布局，鴨場(chǎng)內(nèi)設(shè)置的成產(chǎn)區(qū)、生活區(qū)、管理區(qū)等都要滿足環(huán)境衛(wèi)生設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)，還要分別布置人手進(jìn)行科學(xué)管理［1］。

2　無(wú)公害肉鴨飼養(yǎng)過(guò)程中的管理技術(shù)

2.1選擇優(yōu)秀的肉鴨鴨苗

鴨苗的選擇是一項(xiàng)基礎(chǔ)工作，工作人員要結(jié)合鴨場(chǎng)的飼養(yǎng)條件、鴨蛋的孵化條件以及肉鴨雛苗本身的質(zhì)量條件進(jìn)行綜合選擇。健康的雛鴨一般看起來(lái)比較健壯，個(gè)體較大，眼睛靈活有神，身上沒(méi)有傷痕以及病征，而且沒(méi)有遺傳性疾病。

2.2飼料必須有嚴(yán)格要求

肉鴨飼養(yǎng)管理技術(shù)的關(guān)鍵要求之一就是飼料要滿足質(zhì)量衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，國(guó)家甚至對(duì)此專門頒布了衛(wèi)生指標(biāo)。肉鴨飼養(yǎng)過(guò)程中要根據(jù)其生長(zhǎng)發(fā)育情況進(jìn)行專門的飼料配制，其添加劑的使用要滿足農(nóng)業(yè)部頒布的有關(guān)規(guī)定，嚴(yán)禁對(duì)肉鴨喂食變質(zhì)等有毒有害飼料。

2.3對(duì)鴨場(chǎng)溫度進(jìn)行客觀調(diào)控

雛鴨的生理機(jī)能以及神經(jīng)系統(tǒng)都并不健全，自身控制能力很弱，抗病能力很差，對(duì)溫度的變化也很敏感。要根據(jù)鴨齡以及季節(jié)條件實(shí)施調(diào)控鴨場(chǎng)的溫度，注意保持雛鴨的舒適度，即使溫度適宜，鴨群出現(xiàn)問(wèn)題也要進(jìn)行適當(dāng)?shù)恼{(diào)控處理［2］。

2.3.1控制鴨群生長(zhǎng)的濕度條件

在飼養(yǎng)過(guò)程中，溫度變化會(huì)帶來(lái)空氣濕度的波動(dòng)，必須對(duì)濕度條件也進(jìn)行有效控制，防止雛鴨出現(xiàn)脫水現(xiàn)象，導(dǎo)致不能健康生長(zhǎng)。濕度的調(diào)整方式不能過(guò)于劇烈，可以通過(guò)通風(fēng)、噴霧、墻壁灑水等措施實(shí)施合理控制。

2.3.2注意鴨群的合理密度

雛鴨的飼養(yǎng)密度過(guò)稀，會(huì)導(dǎo)致溫度濕度的控制難度加大，密度過(guò)大則會(huì)造成鴨群發(fā)生擁擠，導(dǎo)致其生長(zhǎng)受到阻礙，影響增重，甚至可能造成疾病的產(chǎn)生和快速擴(kuò)散。雛鴨的飼養(yǎng)密度還要注意隨著它們的成長(zhǎng)適當(dāng)減小，在夏天適當(dāng)縮小飼養(yǎng)密度，在冬天適當(dāng)放大飼養(yǎng)密度。

2.3.3注意空氣的流通

肉鴨在生長(zhǎng)過(guò)程中會(huì)通過(guò)呼吸、代謝以及排泄過(guò)程產(chǎn)生大量二氧化碳、硫化氫、氨氣等有毒有害氣體，如果不能及時(shí)通風(fēng)換氣，造成有害氣體積聚，會(huì)嚴(yán)重影響雛鴨的生長(zhǎng)發(fā)育，也會(huì)產(chǎn)生一系列疾病。因此，必須注意鴨群生長(zhǎng)環(huán)境的空氣流通，保證肉鴨的健康生長(zhǎng)。

2.3.4給予雛鴨充足的光照

雛鴨在剛出殼時(shí)對(duì)其使用較強(qiáng)的光照連續(xù)照射，可以幫助它們快速熟悉生長(zhǎng)環(huán)境，迅速學(xué)會(huì)自主采食和飲水。注意光照與黑暗環(huán)境的合理搭配，讓鴨群的進(jìn)食、活動(dòng)與休息睡眠能夠恰當(dāng)進(jìn)行。光照保持充足時(shí)注意光的強(qiáng)度，防止對(duì)雛鴨的視力以及毛發(fā)造成傷害。

2.3.5對(duì)鴨群進(jìn)行合理分群在肉鴨育雛結(jié)束后，其生長(zhǎng)速度會(huì)變快很多，飼養(yǎng)員要隨時(shí)根據(jù)肉鴨個(gè)體的強(qiáng)弱、大小以及公母進(jìn)行分群。分群時(shí)間最好是在夜間或者早晨，可以在鴨群的飲用水中添加少量多維素防止應(yīng)激反應(yīng)。分群時(shí)每群最好控制在200～300只，每隔1～2周進(jìn)行一次調(diào)整。

2.3.6喂料與喂水注意事項(xiàng)

肉鴨的雛鴨需要及早開食，最好在出克后24～36 h之內(nèi)就進(jìn)行喂料，而喂水要在喂料前1～2 h進(jìn)行。21 d前的肉鴨每天進(jìn)行充分供料，讓它們自由采食，之后每天喂食3～4次，充分保證它們體重的增長(zhǎng)。

2.3.7及時(shí)對(duì)肉鴨產(chǎn)品進(jìn)行檢疫檢測(cè)

一般情況下在肉鴨出售前4～8個(gè)h就要停止進(jìn)行喂料了，但可以進(jìn)行自由飲水。肉鴨出售前必須按國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)完成對(duì)它們的檢疫檢測(cè)，杜絕病鴨壞鴨進(jìn)入市場(chǎng)，造成惡劣后果。

3　對(duì)無(wú)公害肉鴨進(jìn)行疾病防治與廢棄物處理

無(wú)公害肉鴨的疾病防治非常重要，其廢棄物的處理不及時(shí)也會(huì)造成不良影響，針對(duì)這兩點(diǎn)必須采取措施。

3.1加強(qiáng)肉鴨飼養(yǎng)管理，提高其體質(zhì)和抗病性

在每批肉鴨出欄后都要對(duì)鴨舍進(jìn)行清理、消毒、滅蟲、滅鼠處理，殺蟲劑必須是高效低毒、低殘留的藥物，在鴨舍清理完到鴨群進(jìn)鴨舍期間必須關(guān)閉并密封鴨舍，防止出現(xiàn)意外狀況。

3.2制定疾病的緊急控制和及時(shí)撲滅措施

對(duì)鴨群的監(jiān)視要實(shí)時(shí)進(jìn)行，及時(shí)發(fā)現(xiàn)病鴨、死鴨并迅速進(jìn)行隔離處理，還要注意緊急消毒，防止疫情擴(kuò)散。真的發(fā)生重大疫情要及時(shí)向當(dāng)?shù)孬F醫(yī)及其行政主管部門報(bào)告，配合政府及專家做好緊急預(yù)案以及后續(xù)處理工作。

3.3對(duì)肉鴨的廢棄物進(jìn)行無(wú)害化處理

鴨場(chǎng)要配備完善的廢棄物處理設(shè)施，將肉鴨飼養(yǎng)過(guò)程中產(chǎn)生的廢棄物進(jìn)行無(wú)害化、資源化處理。無(wú)論是肉鴨飼料的墊料，還是其糞便，都可以進(jìn)行發(fā)酵處理，作為農(nóng)家肥使用。鴨場(chǎng)產(chǎn)生的大量污水可以在2級(jí)沉淀處理后作為農(nóng)用肥料發(fā)揮剩余價(jià)值。

4　結(jié)語(yǔ)

無(wú)公害食品肉鴨的飼養(yǎng)管理技術(shù)涉及面廣泛，對(duì)鴨場(chǎng)場(chǎng)址的選擇、從雛鴨到肉鴨成鴨過(guò)程中的日常管理、科學(xué)飼養(yǎng)以及必不可少的疾病防治、廢棄物處理，都能影響到人們食用肉鴨的感受與健康狀況。只有做好各項(xiàng)細(xì)節(jié)工作，才能為無(wú)公害肉鴨食品的更好發(fā)展提供保證。

［1］涂世英.無(wú)公害食品肉鴨飼養(yǎng)管理技術(shù)規(guī)范［J］.水禽世界，2012，（1）：56-58.

［2］楊余山.肉鴨無(wú)公害飼養(yǎng)管理技術(shù)概要［J］.畜牧獸醫(yī)科技信息，2014，（10）：27-28.

（編輯：晏兵兵）

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1006-799X（2016）16-0120-01

田偉雄（1977-），男，廣東普寧人，獸醫(yī)師，主要研究方向?yàn)樾竽莲F醫(yī)。