閆永智

（青海省共和縣石乃海鄉(xiāng)畜牧獸醫(yī)站，青海 共和 813000）

育肥牛養(yǎng)殖中的關(guān)鍵技術(shù)分析

閆永智

（青海省共和縣石乃海鄉(xiāng)畜牧獸醫(yī)站，青海 共和 813000）

隨著經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展人們的生活水平得到了快速的提升，生活質(zhì)量的提高在飲食中的體現(xiàn)就是開始追求品質(zhì)和健康。這樣的基本需求使得牛肉的需求量不斷的上升，人們不僅熱衷于牛肉鮮美的味道更是由于牛肉強(qiáng)身健體的各種益處，已經(jīng)逐漸的成為我們餐桌上必不可少的食物。所以說，強(qiáng)大的供需市場也給肥牛的養(yǎng)殖行業(yè)帶來了新的標(biāo)準(zhǔn)，要將肥牛的養(yǎng)殖做到科學(xué)合理，這樣產(chǎn)出的牛肉也更加的健康美味。本文對與育肥牛的養(yǎng)殖關(guān)鍵技術(shù)進(jìn)行簡要的分析，希望能給以后的養(yǎng)殖工作提供幫助。

肥牛；養(yǎng)殖；關(guān)鍵技術(shù)

從目前的市場需求中可以看出正是牛肉市場的旺季，同樣對于肉牛育肥行業(yè)來說也是好時(shí)機(jī)。從國內(nèi)外的牛肉市場的對比中我們不難發(fā)現(xiàn)，國內(nèi)的育肥肉牛的蛋白質(zhì)和牛肉的口感都相對較好，在國際的大環(huán)境中仍然具有廣闊的發(fā)展空間，并且這樣的狀態(tài)會持續(xù)不斷的繼續(xù)下去。在市場的不斷刺激之下，國內(nèi)的肉牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)也得到了空前的發(fā)展，政策上也給予了大力的支持。雖然許多育肥肉牛的養(yǎng)殖者已經(jīng)看到市場的需求和發(fā)展趨勢，但是在關(guān)鍵技術(shù)的掌握上還不夠充分，文中主要針對青海的牦牛育肥關(guān)鍵技術(shù)展開討論。

1　良種優(yōu)選的技術(shù)

在育肥牛的選擇上是比較重要的環(huán)節(jié)，會直接的影響到肉牛的經(jīng)濟(jì)效益。在進(jìn)行選擇的過程中首先在年齡上要重點(diǎn)的進(jìn)行把握，通過可以確定不同的日齡階段，育肥牛的增效的料肉同成本之間是有差異的。在架子牛1～2歲的時(shí)候，增加體重比較分散，在骨骼、肌肉、器官等部位，在4～5歲的時(shí)候主要是在蛋白質(zhì)和脂肪上增重，在這樣的情況下將飼料轉(zhuǎn)換成骨骼、肌肉等的效率遠(yuǎn)高于轉(zhuǎn)換為脂肪有效率，所以1～2歲的牛在成本上較低；另外在育肥牛的性別上的選擇也是十分重要的，針對年齡和體重相近的公牛、閻公牛之間的比較中，在相同的飼養(yǎng)條件下進(jìn)行同樣的育肥飼養(yǎng)的情況下，公牛在增重的速度上比較快，但是閻公牛也有自身的優(yōu)勢，就是在其體內(nèi)的脂肪的沉積能力上比較強(qiáng)，在牛肉的肉質(zhì)上來說，閻公牛的肉質(zhì)要明顯的由于公牛［1］。雖然公牛在育肥的過程中增重的速度要比閻公牛快，但是公牛的肉質(zhì)相比之下不是很好，這樣就使得其在牛肉的價(jià)格上也比較低，總體的綜合效益不能很好的實(shí)現(xiàn)。

2　日糧配比技術(shù)

在育肥牛的養(yǎng)殖過程中日糧的科學(xué)配比具有重要的影響因素，在育肥牛的飼料配方上要根據(jù)肥牛的生長需求和營養(yǎng)的需求來進(jìn)行合理的搭配。在設(shè)計(jì)好的飼料配方中能夠基本的滿足育肥牛的生長營養(yǎng)的獲取。在進(jìn)行飼料的配比設(shè)計(jì)的過程中還要注意一下幾個(gè)問題：首先設(shè)計(jì)好的育肥牛的飼料配比要根據(jù)育肥牛的各個(gè)生長階段來進(jìn)行區(qū)分，在飼料的價(jià)格上要控制在合理的范圍內(nèi)，同時(shí)保證其營養(yǎng)適口性。其次，要充分的確保飼料的組成的多樣性，同育肥的目標(biāo)達(dá)成共性，在飼喂的過程中要根據(jù)既定的標(biāo)準(zhǔn)來進(jìn)行適當(dāng)?shù)恼{(diào)整，對用量的反饋情況要充分的重視起來；最后在肉牛的養(yǎng)殖市場不斷擴(kuò)大的情況下，養(yǎng)殖的成本也在不斷的上升，飼料的價(jià)格也有所提升，在一定程度上帶來了挑戰(zhàn)［2］。從目前的情況中來看，飼料要根據(jù)其不同的屬性進(jìn)行細(xì)化，在選擇上也要更加的多樣化進(jìn)行，具體的選擇情況還是要根據(jù)養(yǎng)殖者的具體情況來定，對含水量的控制也要保證合理性，對于含水量較高的飼料來說不適宜長時(shí)間的貯藏。

3　喂料管理技術(shù)

在育肥牛的飼料經(jīng)過科學(xué)的配比之后，喂料管理技術(shù)也具有重要的作用。高效的喂料技術(shù)能夠有效的提高育肥牛的養(yǎng)殖效率。首先要根據(jù)牛的成長需求確定經(jīng)濟(jì)科學(xué)的日喂量，在日喂量的確定過程中，要考慮很多因素，包括牛的膘情狀況、身體情況、增重設(shè)計(jì)等方面?？偟膩碚f在牛的喂料過程中要在保證其增重的前提條件下，控制其產(chǎn)生最小的成本消耗。之后在飲水的管理中也要進(jìn)行一定的控制。對于肉牛的育肥階段來說，飲水的問題是最容易被忽視的，一旦肉牛出現(xiàn)缺水的狀況就會嚴(yán)重的影響到其度飼料的消化吸收，不利于育肥工作的正常進(jìn)行，要準(zhǔn)確的把握肉牛的飲水量。

4　管理保障技術(shù)

在養(yǎng)殖過程中對涉及到的各個(gè)要素進(jìn)行有效的管理在整個(gè)的養(yǎng)殖過程中起到了決定性的作用。管理工作中涉及到的問題很多，溫度的控制對于肉牛的體重增長有著重要的影響作用，如果牛舍的溫度過低的話，肉牛就需要消耗自身的能量來抵御低溫，所以為了保持體溫消耗不必要的能量是需要避免的，嚴(yán)重的低溫有可能會導(dǎo)致肉牛出現(xiàn)掉膘的情況，這樣的問題在冬季的養(yǎng)殖中出現(xiàn)的比較多。在牛舍的溫度過高（青海很冷）的情況下要根據(jù)具體的情況進(jìn)行適當(dāng)?shù)耐L(fēng)降溫，保證牛舍中空氣的正常流通。除了以上說到的溫度、通風(fēng)管理還要在防疫工作上加強(qiáng)管理力度和科學(xué)性［3］。在規(guī)模化的養(yǎng)殖場中，一旦發(fā)生疫情是很難進(jìn)行控制的，并且會帶來嚴(yán)重的經(jīng)濟(jì)損失，所以說要充分的做好防疫工作，完善生物安全體系，做好牛舍的衛(wèi)生打掃和消毒工作，同時(shí)在接種的過程中要嚴(yán)格的按照流程來進(jìn)行，建立免疫檔案。

5　快速育肥技術(shù)

在育肥牛的養(yǎng)殖過程中有兩種快速育肥的方法，在育肥的效果上比較好，在養(yǎng)殖的過程中已經(jīng)很常見了。兩種快速育肥的技術(shù)包括放牧增加補(bǔ)料以及舍飼育肥。在放牧育肥中比較節(jié)省成本，但是這樣的育肥方法是有地域環(huán)境上的限制的，牧草資源要豐富，并且要白天放牧晚上給補(bǔ)料。在舍飼的育肥中是全天舍飼的方法，其中秸稈為主要的原料，一定要注意精料的補(bǔ)充。

6　結(jié)論

在育肥牛的養(yǎng)殖過程中需要對關(guān)鍵的技術(shù)進(jìn)行有效的掌握，并且展開科學(xué)的管理，只有這樣才能保證育肥牛的正常成長，實(shí)現(xiàn)綜合效益。

［1］沙成相.養(yǎng)殖育肥牛過程中的關(guān)鍵技術(shù)研究［J］.農(nóng)民致富之友，2016，（08）：250.

［2］李中陸.育肥牛養(yǎng)殖中存在的問題及對策研究［J］.甘肅畜牧獸醫(yī)，2016，（07）：107-108.

［3］孫金堂，孫滿堂，孫佳妮.高檔育肥牛生產(chǎn)技術(shù)關(guān)鍵的分析探討［J］.飼料工業(yè)，2006，（21）：54-57.

（編輯：晏兵兵）

S823

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1006-799X（2016）16-0114-02

閆永智（1970-），男，青海共和人，畜牧師，主要從事畜牧獸醫(yī)工作。