盧金平

（甘肅省隴西縣通安驛鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站，甘肅 隴西 748102）

對隴西縣建立奶牛大健康產(chǎn)業(yè)鏈的研究

盧金平

（甘肅省隴西縣通安驛鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站，甘肅 隴西 748102）

大健康是人類社會(huì)全局性的標(biāo)的，貫穿社會(huì)發(fā)展始終，動(dòng)植物源作為人類主要食譜，其發(fā)展程度直接關(guān)系經(jīng)濟(jì)社會(huì)的推進(jìn)步伐。牛奶作為當(dāng)前乳制品主要原料，在人們生活中占有重要地位，可見構(gòu)筑奶牛為主體的大健康產(chǎn)業(yè)鏈對人類社會(huì)進(jìn)步和畜草產(chǎn)業(yè)發(fā)展有積極的促進(jìn)作用。本文僅以甘肅省隴西縣為例，就如何均衡構(gòu)建奶牛大健康產(chǎn)業(yè)鏈做一探討，以供參考。

隴西縣；奶牛；大健康產(chǎn)業(yè)鏈

隴西縣地處甘肅省東南部，定西市中部，總面積2 408 km2，轄10鎮(zhèn)7鄉(xiāng)，總?cè)丝?1.92萬人，其中農(nóng)業(yè)人口43.3萬人。截止2015年底，全縣各類畜禽存欄達(dá)250.51萬頭（只），其中奶牛0.16萬頭，奶類總產(chǎn)量0.63萬t，牧業(yè)總產(chǎn)值達(dá)到24.08億元，人均牧業(yè)純收入1 980元。

1 奶牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 散養(yǎng)戶居多

隴西縣現(xiàn)有在冊奶牛養(yǎng)殖戶128戶，其中大型奶牛場3家，存欄約900頭，其余均零散分布在個(gè)體養(yǎng)殖戶中。再者，散戶大多在縣城或城郊，只有20%蝸居偏僻農(nóng)村，此種布局嚴(yán)重制約了奶牛大健康產(chǎn)業(yè)鏈的打造。

1.2 飼喂水平低

盡管畜牧業(yè)在隴西縣有深厚的群眾基礎(chǔ)，但因經(jīng)營業(yè)主的兼職性和文化水平等因素的影響，致使該縣在奶牛飼養(yǎng)環(huán)節(jié)科技應(yīng)用能力低，缺乏競爭軟實(shí)力。

1.3 乳產(chǎn)量偏低

經(jīng)過多年的品種改良，荷斯坦奶牛在隴西縣占有率達(dá)到50%以上，但年頭均產(chǎn)奶量僅為4 000 kg，遠(yuǎn)低于全國平均水平，與世界高產(chǎn)奶牛相比，差距甚大，僅為國外奶牛產(chǎn)奶量的1/3。

1.4 經(jīng)濟(jì)效益差

隴西縣畜草產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值中直接來自奶牛和牛乳的不足8 000萬元，主要以生鮮牛乳販賣為主，附加值不大，成為打造畜草全產(chǎn)業(yè)鏈中的短板。

2 構(gòu)建大健康產(chǎn)業(yè)鏈

奶牛大健康產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)且粋€(gè)系統(tǒng)而全面的體系，要建立該系統(tǒng)必須在夯實(shí)基礎(chǔ)、牛群改良、科學(xué)飼喂、乳品加工、宣傳推廣五方面出大力、下功夫。

2.1 夯實(shí)基礎(chǔ)，拓展經(jīng)營主體

奶牛養(yǎng)殖主體是奶牛產(chǎn)業(yè)鏈的打造者和受益者，其“質(zhì)量”是關(guān)乎發(fā)展的決定要素。一要全面提升內(nèi)質(zhì)，當(dāng)?shù)匦竽林鞴懿块T要負(fù)總責(zé)牽總頭，以科技入村入戶為目的，以提升業(yè)主自主經(jīng)營能力為己任，全面開展培訓(xùn)指導(dǎo)工作，讓最前沿的飼喂技術(shù)貫穿奶牛生產(chǎn)始終。二要鞏固養(yǎng)殖群體，在現(xiàn)有奶牛養(yǎng)殖戶的基礎(chǔ)上以項(xiàng)目為依托、以政策為導(dǎo)向，大力扶持奶牛產(chǎn)業(yè)，培植更多的奶牛養(yǎng)殖戶參與生產(chǎn)，以鄉(xiāng)鎮(zhèn)為單位全面充盈奶牛養(yǎng)殖面，提高市場競爭力和話語權(quán)。

2.2 牛群改良，鞏固發(fā)展資本

奶牛群改良具有連續(xù)性和長期性，其目的主要是提高產(chǎn)奶量，增加牛奶中的干物質(zhì)含量，提升繁殖力和疾病抵抗力，使生產(chǎn)年限符合經(jīng)濟(jì)要求最大化。一要建立改良繁育體系，以科技支撐為保障，以市場為導(dǎo)向，以增加農(nóng)戶收入為目的，在鞏固、規(guī)范、提高現(xiàn)有的30個(gè)牛凍配點(diǎn)的基礎(chǔ)上，以繁育、引進(jìn)的肉乳兼用西門塔爾雜交牛為主，增加養(yǎng)殖戶收益，提升全縣肉牛奶牛生產(chǎn)水平。二要篩濾陳舊奶牛，對全縣范圍奶牛進(jìn)行建檔立卡，爭取專項(xiàng)資金，對三代譜系不清楚、產(chǎn)奶量過低和乳脂率低于標(biāo)準(zhǔn)的逐步取而代之，優(yōu)化種群優(yōu)勢。

2.3 科學(xué)飼喂，提升專業(yè)水平

由畜牧獸醫(yī)部門負(fù)責(zé)，聯(lián)合省內(nèi)相關(guān)院校和科研機(jī)構(gòu)，對全縣養(yǎng)殖現(xiàn)狀做一科學(xué)界定，因地制宜地制定出一套普惠操作規(guī)程，將涵蓋奶牛舍建筑與內(nèi)部設(shè)備、飼料配制、飼養(yǎng)管理、發(fā)情控制、科學(xué)擠奶、疫病防治等知識(shí)，同時(shí)各鄉(xiāng)鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站要發(fā)揮前沿作用，指導(dǎo)日常生產(chǎn)，要從細(xì)節(jié)把控，切實(shí)提升奶牛產(chǎn)奶量，為全縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)推波助瀾。

2.4 乳品加工，延伸產(chǎn)業(yè)鏈條

隴西縣現(xiàn)有大型乳制品加工企業(yè)3家，年設(shè)計(jì)負(fù)荷加工量可達(dá)0.72萬t，但實(shí)際并沒有帶動(dòng)起全縣的牛乳市場，究其原因主要是缺乏的品牌效應(yīng)直接影響產(chǎn)能，縣內(nèi)奶制品雖然步入多元化的發(fā)展路子，產(chǎn)品涉及純牛奶、酸奶和果乳飲料等，但缺乏響當(dāng)當(dāng)?shù)钠放?，在縣內(nèi)銷售都舉步維艱；再者，牛奶市場冷清、消費(fèi)群體單一，主要以嬰幼兒、小學(xué)生營養(yǎng)早餐、老年人等為市場主體。因此，要以此為突破口，著力加強(qiáng)品牌建設(shè)，打造具有地方特色的品牌，沖出隴西走向全省全國。同時(shí)要大力發(fā)展乳制品加工企業(yè)，通過招商引資、政策扶持等，全方位形成競爭合力，要通過宣傳壯大消費(fèi)群體，加大冷飲、蛋糕等下游經(jīng)濟(jì)實(shí)體建設(shè)，以此帶動(dòng)全縣的奶牛養(yǎng)殖業(yè)。

2.5 宣傳推廣，帶動(dòng)整體效應(yīng)

新鮮牛乳具有商品牛乳不可比擬的優(yōu)勢，尤其在綠色原生態(tài)生活理念主打的今天，沒有添加劑的牛乳深受消費(fèi)者青睞。要順應(yīng)這種消費(fèi)導(dǎo)向，倡導(dǎo)市民在臨近奶牛場領(lǐng)養(yǎng)或寄養(yǎng)奶牛，對消費(fèi)者而言既能得到安全放心的牛乳，又能在閑暇之余體驗(yàn)到鄉(xiāng)村生活，對養(yǎng)殖業(yè)主而言能增加附加值提高收入。同時(shí)，政府要主導(dǎo)建立宣傳體系，奶牛在每公頃土地上所生產(chǎn)的能量達(dá)10 460兆焦、蛋白質(zhì)115 kg，要著重讓人們認(rèn)識(shí)到奶牛在增加食物產(chǎn)量上的作用，及其在各類家畜中所占的地位，將奶牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展成為畜牧業(yè)的生力軍。

奶牛作為大健康產(chǎn)業(yè)鏈中的有機(jī)構(gòu)成，勢必成為均衡營養(yǎng)結(jié)構(gòu)、增強(qiáng)國民體質(zhì)的先鋒產(chǎn)業(yè)，是畜草產(chǎn)業(yè)枯木逢春的朝陽產(chǎn)業(yè)，只有高度重視、對癥下藥，才能真正做大做強(qiáng)奶牛養(yǎng)殖。

（編輯：高真貞）

S858.23

A

1006-799X(2016)19-0046-02

盧金平（1970-），男，甘肅隴西人，助理獸醫(yī)師，主要從事動(dòng)物疫病治療和畜牧技術(shù)推廣工作。