鄒維

摘 要：“關(guān)東”與“關(guān)西”是日本人常用的分辨地區(qū)的一種表達方式，可是進一步思考的話，只能說這種說法提及的地區(qū)范圍是十分噯昧的，因為這種分辨方法并不屬于行政區(qū)域的劃分。在日留學(xué)的兩次經(jīng)歷，恰好一次在大阪，一次在東京，對于關(guān)東與關(guān)西的文化差異體會深刻。本篇論文就是希望從作者自身的體驗與感受出發(fā)，談?wù)勱P(guān)東與關(guān)西的文化究竟在哪些方面有所差異，進一步探討造成這種差異的成因。

關(guān)鍵詞：關(guān)東；關(guān)西；文化差異

日本「關(guān)東」和「關(guān)西」中的「關(guān)」字所表示的分界線。「關(guān)」是指「關(guān)卡」，具體地說在東西日本之間對來往行人進行檢查的關(guān)卡有三處：東海道鈴鹿（Suzuka，三重縣）、北陸道不破（Fuwa，岐阜縣）和東山道愛發(fā)（Arachi，福井縣）。三處關(guān)卡以東叫「關(guān)東」，以西叫「關(guān)西」。據(jù)說這種說法始于十二世紀。后來，不知何時劃分東西的標志又將這三處關(guān)卡改為以京都、大津（滋賀縣）之間的逢坂（Osaka）

關(guān)卡為基準了?，F(xiàn)在日本的行政區(qū)劃有「關(guān)東」這個詞，基本上不用「關(guān)西」這個詞。行政區(qū)劃的「關(guān)東」是指東京都、神奈川縣、崎玉縣、千葉縣、茨城縣、群馬縣、栃木縣、共為一都六縣。行政區(qū)劃把以京都、大阪為中心的地區(qū)稱為「近畿」，包括大阪府、京都府、滋賀縣、奈良縣、和歌山縣、兵庫縣，共為兩府四縣（有時把三重縣也包括在內(nèi)，為兩府五縣）。至于「關(guān)西」的含義，則難以設(shè)定如此明確的范圍。從過去一直以京都為中心的日本歷史來看，關(guān)卡是為保衛(wèi)都城而設(shè)的，所以把京都一側(cè)叫做「關(guān)內(nèi)」，把外側(cè)叫做「關(guān)外」似乎更為合適。原來并沒有「關(guān)西」的說法，京都一帶被稱為「畿內(nèi)」，因為「畿」就是「都」的意思。再擴大范圍，那一片地區(qū)就稱為「近畿」。這個名稱沿襲到今天。進入鐮倉時代以后，掌權(quán)者離開了京都，人們開始有了京都在西邊的意識，于是「關(guān)西」的說法應(yīng)運而生。

關(guān)東的文化中心，當屬東京的潮流文化。東京被譽為世界潮流都市，這里人口密集度大，全球大型公司如索尼、佳能、豐田、松下等等會社的總部都設(shè)立于此。在東京、新宿、新橋、池袋等等一些大站總能看到穿著筆挺西裝的日本工薪族們匆忙的背影。這里的生活節(jié)奏相對較快，集合了日本全國各地的人，也集中了日本各地的文化。

從飲食的角度來說，關(guān)東：鰹魚湯。鮮汁湯里使用的主要是魚類材料。另外，雖然使用的水也是管道水，但是在關(guān)東使用的是含大量礦物質(zhì)、被稱作“硬水”的水。關(guān)西：海帶湯比較多。因為使用的是不含礦物質(zhì)的軟水，常常提供能讓鮮汁湯深入自身的味道的海帶湯。說到關(guān)西的鮮汁湯，就是海帶湯加上淡醬油。而關(guān)東的鮮汁湯，一般就是鰹魚湯加上濃醬油。日清的“丼兵衛(wèi)”，也因它關(guān)東關(guān)西的烏冬湯的調(diào)味不同而聞名。實際上，關(guān)東的人不把湯汁作為喝的東西，而是用作澆頭。因此，喝湯汁的情況很少。而在關(guān)系，湯汁被喊作“だし”，吃烏冬面什么的時候到最后會把湯汁給喝干。關(guān)東：陽春面。在烏冬面里加上天婦羅渣后的湯面。這在關(guān)東無論哪個店都能見到，但是在關(guān)西卻是幾乎找不到的菜單。關(guān)西：碎豆腐烏冬。在關(guān)西則是把油豆腐切碎放入，做成“碎豆腐烏冬”，把九條蔥放進去，特別簡單的烏冬。在關(guān)東有“油豆腐蕎麥面/烏冬面”“陽春蕎麥面/烏冬面”，而在關(guān)西這兩種都不存在。在京都如果點“陽春面”的話，碎豆腐烏冬就會被端上來。

關(guān)西人與關(guān)東人由于出身、地理等因素，性格也截然不同。關(guān)東人看不起關(guān)西人，覺得他們粗俗、小氣。關(guān)西人更不服氣關(guān)東人，嘲笑他們死板、裝腔作勢、自命清高。作為兩地的代表，大阪人和東京人也常常在網(wǎng)上打嘴仗。輸入關(guān)鍵詞，隨便一搜索，就看到東京人在討論“大阪人怎么到百貨店也講價”？在東京人看來，買東西講價是一種斤斤計較的小氣行為，按他們的原話那就是不夠“脆”。而大阪人由于是商人出身，所以把討價還價當作一種樂趣。關(guān)東人雖然會嘲笑關(guān)西人買東西愛講價，但是他們自己真講起價來卻非常厲害。比如買汽車等需要花大錢的東西時，關(guān)東人會通過網(wǎng)絡(luò)、雜志搜集資料，還要親自觀察幾家店鋪，做好了充分調(diào)查之后，再去和店家交涉。這樣平均下來，關(guān)東人講價的幅度要比關(guān)西人大得多。所以，關(guān)東人并不是盲目清高。關(guān)西人喜歡開玩笑、講笑話，而且說話聲音極大，發(fā)音也有著濃重的地方口音，聽起來豪放、簡潔。而關(guān)東人則強調(diào)溫文爾雅，說話聲音也十分小。特別是在電車或者地鐵等公共場所，關(guān)東人會十分安靜，幾乎聽不到有人說話。因此，常有關(guān)西人稱到關(guān)東坐地鐵感到非常憋悶。

東京人與大阪人由于出身、地理位置等因素，性格也截然不同。大阪人開朗，喜歡開玩笑、講笑話。而且說話聲音大，發(fā)音有著濃重的地方口音。而東京人則普遍強調(diào)溫文爾雅、有規(guī)矩、有禮貌。說話聲音也十分小，由于東京是外地人聚集的地方，因此也沒有什么方言。對于我們?nèi)照Z學(xué)習(xí)者而言，無論是關(guān)東文化還是關(guān)系文化都是需要了解和學(xué)習(xí)的，這樣才能有助于我們對于日本文化的理解。

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