傳統(tǒng)企業(yè)如何應(yīng)對(duì)消費(fèi)升級(jí)？

在消費(fèi)升級(jí)的整個(gè)浪潮中，參與者遠(yuǎn)不止那些在風(fēng)口上的新進(jìn)者，還有手握市場(chǎng)份額頭把交椅的傳統(tǒng)企業(yè)們，他們也在謀定而后動(dòng)。傳統(tǒng)企業(yè)如何參與這場(chǎng)消費(fèi)升級(jí)盛宴，他們從自己的視角將做出怎樣的解讀？

2016年是消費(fèi)升級(jí)元年。消費(fèi)升級(jí)到底是什么？傳統(tǒng)企業(yè)如何參與這場(chǎng)消費(fèi)升級(jí)盛宴？在由品途商業(yè)評(píng)論主辦的“新質(zhì)生活 ·品質(zhì)時(shí)代 2016消費(fèi)升級(jí)創(chuàng)新大會(huì)”上，來(lái)自不同行業(yè)的傳統(tǒng)企業(yè)分享了他們的觀點(diǎn)。

微創(chuàng)新拉動(dòng)新的消費(fèi)者需求

左巖峰，雀巢普瑞納寵物食品市場(chǎng)總監(jiān)

我們是傳統(tǒng)中的傳統(tǒng)，大家在今天之前可能沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)過(guò)雀巢還有寵物食品，其實(shí)它不但有而且在全球都是數(shù)一數(shù)二的，有120年的歷史了。這個(gè)行業(yè)是跟GDP提升高度相關(guān)的，只有人均GDP3500美元以上的地方寵物行業(yè)才會(huì)跟著繁榮和發(fā)展起來(lái)。雀巢2002年準(zhǔn)備在中國(guó)大陸做寵物食品，還是有相當(dāng)?shù)膽?zhàn)略眼光的，那時(shí)候我們覺(jué)得等著80后長(zhǎng)大絕對(duì)有一天會(huì)到這個(gè)層面。

所謂消費(fèi)升級(jí)，昨天跟朋友談，他特別興奮，從革命性的電動(dòng)汽車(chē)、自動(dòng)駕駛，一直說(shuō)到手機(jī)。昨天再問(wèn)理發(fā)店的理發(fā)師，你理解的消費(fèi)升級(jí)是什么？他說(shuō)，不就是調(diào)整價(jià)格嗎？所以消費(fèi)升級(jí)在不同人眼里有不同的定義。作為傳統(tǒng)行業(yè)，我們覺(jué)得并不是產(chǎn)業(yè)帶來(lái)的，是以產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新、新技術(shù)應(yīng)用為基礎(chǔ)的，傳統(tǒng)行業(yè)是以消費(fèi)者驅(qū)動(dòng)為基礎(chǔ)的，GDP提高了，收入提高了，人們想要更好的體驗(yàn)。我們20多年前預(yù)知到了要有升級(jí)，把普通的速溶咖啡做成膠囊的，賠了多年的錢(qián)，結(jié)果前幾年上市一鳴驚人，這是縱向的創(chuàng)新。最終要推著企業(yè)往前走的其實(shí)是微創(chuàng)新。

創(chuàng)新跟消費(fèi)者的需求之間是動(dòng)態(tài)的關(guān)系，有時(shí)候并不是消費(fèi)者想在前面我們才跟上，而是我們有研發(fā)實(shí)力提前創(chuàng)新，拉動(dòng)了消費(fèi)者需求的增長(zhǎng)，所以這是相互的。

消費(fèi)升級(jí)前需先“教育”消費(fèi)者

周亞軍，中逸農(nóng)業(yè)總經(jīng)理

消費(fèi)升級(jí)，我覺(jué)得主要體現(xiàn)在“新”這一點(diǎn)上。現(xiàn)在社會(huì)發(fā)展，物質(zhì)極大地豐富了，很多產(chǎn)品可以供我們選擇了，但是實(shí)際上主要是對(duì)于消費(fèi)者的認(rèn)知或者觀念的培養(yǎng)和改變。就是好的產(chǎn)品都已經(jīng)存在了，比如在農(nóng)業(yè)這個(gè)行業(yè)里也有很多人在堅(jiān)持匠心耕作做好產(chǎn)品，但是并不一定所有消費(fèi)者都可以了解到這個(gè)信息，這就是對(duì)市場(chǎng)的一個(gè)培育過(guò)程。在這個(gè)過(guò)程中如果消費(fèi)者能夠親身感受到這些產(chǎn)品的話，他會(huì)覺(jué)得這對(duì)他生活品質(zhì)有提升。

第二點(diǎn)，大部分消費(fèi)者會(huì)有一個(gè)誤區(qū)，覺(jué)得進(jìn)口的產(chǎn)品比國(guó)內(nèi)的好，這個(gè)需要我們?nèi)フ鐒e告訴消費(fèi)者準(zhǔn)確的信息。我們現(xiàn)在更多的信息都是碎片化的攝取，沒(méi)有系統(tǒng)地認(rèn)識(shí)一個(gè)產(chǎn)品。所以我覺(jué)得在這兩點(diǎn)上對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行系統(tǒng)的、正確的信息引導(dǎo)，也會(huì)帶來(lái)很大的市場(chǎng)增長(zhǎng)。

消費(fèi)升級(jí)對(duì)企業(yè)提出了全面的要求

劉春吉，王府井電商副總經(jīng)理

如果談到消費(fèi)升級(jí)，我覺(jué)得可以用三句簡(jiǎn)單的話來(lái)說(shuō)。

第一，消費(fèi)升級(jí)就是現(xiàn)在的消費(fèi)者有意愿并且有能力用更便宜的價(jià)格買(mǎi)到更好的東西。這是消費(fèi)升級(jí)的核心，在消費(fèi)者現(xiàn)在變得更具有權(quán)力的情況下，我們就要對(duì)自己的能力進(jìn)行深化和提高。

第二，消費(fèi)升級(jí)從零售行業(yè)來(lái)講是品類組合的升級(jí)變換。舉個(gè)例子，原來(lái)大家逛商場(chǎng)就是化妝品、女裝、男裝，現(xiàn)在有餐飲、電影院、游戲廳，消費(fèi)意愿從實(shí)物類商品開(kāi)始向生活方式、精神享受等方向發(fā)展。所以消費(fèi)升級(jí)其實(shí)是消費(fèi)者需求的升級(jí)導(dǎo)致品類組合的升級(jí)。

第三，消費(fèi)升級(jí)背后其實(shí)是產(chǎn)業(yè)升級(jí)，是整個(gè)傳統(tǒng)零售行業(yè)自己內(nèi)部的升級(jí)。一個(gè)方面是供應(yīng)鏈能力，這是核心，因?yàn)樘峁┫M(fèi)者喜歡的貨和服務(wù)是我們的最高追求。另外一個(gè)方面是借助互聯(lián)網(wǎng)的方式讓整個(gè)行業(yè)的效率更高、成本更低。以王府井百貨為例，我們更關(guān)注的是店內(nèi)業(yè)務(wù)流程，把很多環(huán)節(jié)信息化、數(shù)字化、結(jié)構(gòu)化，能夠通過(guò)數(shù)據(jù)的積累，幫企業(yè)提高效率，這些做法對(duì)企業(yè)來(lái)講更務(wù)實(shí)一點(diǎn)。

與互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)合作實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)型

張俊明，小尾羊集團(tuán)副總裁

我們是一家老得不能再老的農(nóng)業(yè)企業(yè)，是從做養(yǎng)殖到分割再到餐飲，應(yīng)該說(shuō)這種企業(yè)是基于過(guò)去20年的產(chǎn)業(yè)需求形成的產(chǎn)業(yè)鏈。但是到了互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，整個(gè)消費(fèi)場(chǎng)景、消費(fèi)意識(shí)、消費(fèi)觀念及意識(shí)形態(tài)都有很大的改變，迫使你去思考，所以我們從去年開(kāi)始努力轉(zhuǎn)型。但我們自身又不具備互聯(lián)網(wǎng)基因，不具備新消費(fèi)產(chǎn)業(yè)升級(jí)的理念，我們就積極尋找合作融通的機(jī)構(gòu)，比如做互聯(lián)網(wǎng)的公司、電商等等。經(jīng)過(guò)一年多的準(zhǔn)備和連接，我們慢慢在做一些變革，主要體現(xiàn)在產(chǎn)業(yè)鏈自身的調(diào)整和升級(jí)上，比如說(shuō)能效，坦率地說(shuō)所有傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)鏈的效率都很低，面對(duì)85后、90后的速度，我們也做了這方面的調(diào)整。我特別喜歡一個(gè)詞，就是互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)說(shuō)的而傳統(tǒng)企業(yè)從來(lái)不說(shuō)的“場(chǎng)景消費(fèi)”。

很多中國(guó)人對(duì)食品很“崇洋媚外”，我跟大家說(shuō)真正的好羊肉在中國(guó)，但光靠灌輸教育是沒(méi)有用的，需要企業(yè)跟80后、90后深入溝通，我個(gè)人理解這就是升級(jí)，要把它植入到產(chǎn)品和服務(wù)當(dāng)中，植入到傳統(tǒng)的意識(shí)當(dāng)中。

消費(fèi)人群變化、互聯(lián)網(wǎng)崛起驅(qū)動(dòng)消費(fèi)升級(jí)

連昱，瑞云智銳合伙人、戰(zhàn)略創(chuàng)新中心總經(jīng)理

很多優(yōu)秀的品牌商在很多年前就已經(jīng)開(kāi)始布局新消費(fèi)群體的崛起。我們有一組數(shù)據(jù)，去年統(tǒng)計(jì)中國(guó)整個(gè)新的中產(chǎn)階層超過(guò)1.09億人，這批人群將會(huì)帶來(lái)極大的對(duì)于生活、產(chǎn)品、消費(fèi)的新品質(zhì)的訴求。

今天的消費(fèi)升級(jí)本質(zhì)上是因?yàn)楹诵牡南M(fèi)人群的變化，80后、90后已經(jīng)成為了新消費(fèi)群體的主力人群，這部分人群的消費(fèi)意愿更強(qiáng)烈，但是同時(shí)個(gè)性化訴求也會(huì)更鮮明。在這樣一個(gè)過(guò)程當(dāng)中，在過(guò)去十年中國(guó)的商業(yè)業(yè)態(tài)發(fā)生著極大的變化，這里面有個(gè)核心的驅(qū)動(dòng)因素是互聯(lián)網(wǎng)，互聯(lián)網(wǎng)和電子商務(wù)的崛起在推動(dòng)整個(gè)中國(guó)商業(yè)的轉(zhuǎn)型和升級(jí)。