任 廣 濤

(哈爾濱市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗檢測中心，黑龍江 哈爾濱 150070)

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談農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗檢測技術(shù)推廣相關(guān)措施

任 廣 濤

(哈爾濱市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗檢測中心，黑龍江 哈爾濱 150070)

摘要：農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全關(guān)系著人民的生活質(zhì)量，在農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量的安全檢測上，需要加大檢測力度，對農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)、加工、銷售各個環(huán)節(jié)，依法實施質(zhì)量檢測。對農(nóng)產(chǎn)品進行質(zhì)量檢測，離不開安全檢驗技術(shù)。對檢測機構(gòu)來說，不僅要建設(shè)好農(nóng)產(chǎn)品的檢測體系，也要做好農(nóng)產(chǎn)品的實驗室工作，以及農(nóng)產(chǎn)品檢測技術(shù)的研發(fā)工作。

關(guān)鍵詞：農(nóng)產(chǎn)品；質(zhì)量標準；安全檢驗

0引言

農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測的基層工作是整個農(nóng)產(chǎn)品檢測工作的基礎(chǔ)，承擔著農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測工作中最主要、最基礎(chǔ)的任務(wù)。做好農(nóng)產(chǎn)品基層質(zhì)量檢測工作，有利于農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量的提升，有利于保證人民所食用的農(nóng)產(chǎn)品的安全性。在農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測工作的早期，由于法制體系不健全，給不法分子留下了生存空間，致使社會上食品安全問題頻發(fā)，造成了惡劣影響。隨著我國在食品上立法力度的加強，社會上一些違法現(xiàn)象呈現(xiàn)降低趨勢，但是對于農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量檢測仍存在著一些問題，需要在農(nóng)產(chǎn)品的檢測制度、檢測技術(shù)上，進行相應(yīng)的調(diào)整改進，提高農(nóng)產(chǎn)品檢測的質(zhì)量，提高農(nóng)產(chǎn)品的檢測速度，保證農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量符合市場的實際需求，減少市場上假冒偽劣產(chǎn)品的數(shù)量，規(guī)范農(nóng)產(chǎn)品的經(jīng)營行為。

1農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗技術(shù)推廣的必要性

農(nóng)產(chǎn)品作為人民生活的必需品，其質(zhì)量關(guān)系著人民的健康。在現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過程中，由于病蟲害的原因，往往需要使用農(nóng)藥、化肥來消滅病蟲害，保證農(nóng)產(chǎn)品的茁壯成長。農(nóng)藥的使用導致農(nóng)產(chǎn)品上往往留著農(nóng)藥殘漬，這些殘留物未經(jīng)檢驗，一旦流入市場，被人食用后，往往會發(fā)生不可估量的事故。近些年來發(fā)生的食物中毒事件，與農(nóng)藥殘留有著密切的關(guān)系。在我國，由于受經(jīng)濟發(fā)展水平的限制，各地的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測機構(gòu)水平層次不一，在檢測設(shè)備、檢測技術(shù)、檢測人員素質(zhì)上存在著差異性。就地區(qū)來說，東部地區(qū)較為先進，西部地區(qū)較為落后。這種地區(qū)性的差異，導致了我國的農(nóng)產(chǎn)品檢測存在著監(jiān)管空白區(qū)域。農(nóng)產(chǎn)品的基層檢測機構(gòu)是農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測的主力，如果這些基層機構(gòu)的檢測技術(shù)水平較差，則在檢測過程中勢必不能夠發(fā)現(xiàn)一些較為隱蔽的農(nóng)產(chǎn)品問題，而這些帶著問題的農(nóng)產(chǎn)品一旦流入市場，又會導致農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量問題的出現(xiàn)，出現(xiàn)檢測合格的農(nóng)產(chǎn)品也有問題的尷尬現(xiàn)象，使農(nóng)產(chǎn)品檢測機構(gòu)的公眾威信下降，使民眾對政府的信服力降低，造成惡劣的社會影響。因此為了提升基層的農(nóng)產(chǎn)品檢測機構(gòu)的檢測水平，需要對這些農(nóng)產(chǎn)品檢測機構(gòu)，在檢測技術(shù)、檢測設(shè)備、檢測人員的業(yè)務(wù)素質(zhì)、思想素質(zhì)等工作上予以支持和幫助，在資金上進行專項撥款，在我國的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)重要區(qū)域，建設(shè)一批高素質(zhì)、高水平、高質(zhì)量的農(nóng)產(chǎn)品檢測機構(gòu)，做好農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量檢測工作，為市場中的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量進行保障。

2農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全體系的建立

2.1建立農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全體系的必要性

在農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測的過程中，針對農(nóng)產(chǎn)品的內(nèi)在品質(zhì)和外在品質(zhì)進行檢測，以判定其是否對人體健康有所影響和危害，以此確定農(nóng)產(chǎn)品的安全性。在農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全體系中，主要是對農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)、銷售、加工各個環(huán)節(jié)展開檢測，把農(nóng)產(chǎn)品的危害控制在源頭，防止其流向市場。在我國為了規(guī)范農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量，區(qū)分農(nóng)產(chǎn)品的優(yōu)劣，同時也是為了鼓勵合法經(jīng)營的農(nóng)業(yè)經(jīng)營者，對農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量制定了一系列的、相應(yīng)的技術(shù)標準。這些技術(shù)和標準，可以保證農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)和銷售合乎質(zhì)量要求，推動我國農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的發(fā)展。制定農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量的安全體系，可以降低農(nóng)產(chǎn)品的危害性、隱蔽性、累積性、復雜性。農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量不合格首先是對人體的危害，由于農(nóng)藥的使用，使得農(nóng)產(chǎn)品上往往殘留著一些農(nóng)藥，而經(jīng)過農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測后，可以使農(nóng)產(chǎn)品上殘留的農(nóng)藥被發(fā)現(xiàn)，從而避免這些有危害性質(zhì)的農(nóng)產(chǎn)品流向市場，將農(nóng)產(chǎn)品的危害性降低到最小程度；其次也可以促使農(nóng)產(chǎn)品的經(jīng)營者，在農(nóng)藥的噴灑上，選擇低毒無害的農(nóng)藥，從而規(guī)范農(nóng)產(chǎn)品的經(jīng)營行為。農(nóng)產(chǎn)品的外在品質(zhì)若無破壞，往往被認為是質(zhì)量合格的產(chǎn)品，但是農(nóng)產(chǎn)品的內(nèi)在品質(zhì)也很重要。農(nóng)產(chǎn)品的內(nèi)在品質(zhì)往往易受外界的影響，進而發(fā)生變化。因而需要對農(nóng)產(chǎn)品的內(nèi)在品質(zhì)進行檢測，以確定其危害的隱蔽性。農(nóng)產(chǎn)品危害的隱蔽性，主要是由于檢測技術(shù)的不夠先進、檢測設(shè)備的精度較差引起的，大力建設(shè)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全體系，可以降低農(nóng)產(chǎn)品危害的隱蔽性，使那些內(nèi)在品質(zhì)中不易被發(fā)現(xiàn)的危害，也能夠被輕松地發(fā)現(xiàn)，并避免其進入市場。建立農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全監(jiān)測體系，主要是建立質(zhì)量檢測、質(zhì)量安全法律、安全標準、安全認證、安全保證等五個環(huán)節(jié)，通過這五個環(huán)節(jié)的協(xié)調(diào)工作，實現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全管理的預定方針。

2.2推廣農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測體系

為了提高縣級農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測機構(gòu)的檢測能力，提升其檢測水平，就需要幫助其建立農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測體系，使其擁有可以獨立對農(nóng)產(chǎn)品進行檢測的能力，能夠針對本地區(qū)的農(nóng)產(chǎn)品，在種植、生產(chǎn)、銷售等各個環(huán)節(jié)，進行嚴格的質(zhì)量管理。我國的質(zhì)量安全檢測體系在建立上，較西方發(fā)達國家較晚，但是我國的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全體系發(fā)展較快。目前我國正處于農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全體系初步構(gòu)建階段。在這一階段中，我國的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全體系主要以造成農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量問題的各種因素為研究對象，對導致農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量問題出現(xiàn)的各個環(huán)節(jié)的各個因素展開針對性的研究。

2.3科學規(guī)劃對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全體系的推廣

推廣農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全檢測技術(shù)，需要從多個方面，采取多項措施來規(guī)范農(nóng)產(chǎn)品的安全質(zhì)量檢測過程，保證質(zhì)量檢測結(jié)果的準確性。對農(nóng)產(chǎn)品的檢測要從源頭上進行控制和規(guī)范，要加大對農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)節(jié)的檢測力度?；鶎訖z測機構(gòu)要在農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)地，對生產(chǎn)地進行環(huán)境安全檢測，判斷其是否受到污染，對生產(chǎn)過程中使用的農(nóng)藥、化肥展開監(jiān)控，對本地區(qū)內(nèi)的經(jīng)營行為進行檢測，檢查農(nóng)藥和化肥是否符合國家相應(yīng)的技術(shù)標準。其次要加大對生產(chǎn)過程中的技術(shù)監(jiān)控工作，以農(nóng)產(chǎn)品安全生產(chǎn)標準為依據(jù)，檢測農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)是否嚴格按照標準進行農(nóng)產(chǎn)品的加工，要對農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)的原料采購和加工環(huán)節(jié)進行質(zhì)量檢測，對生產(chǎn)出的產(chǎn)品再次檢測，檢測其是否符合國家質(zhì)量安全標準的要求。要對生產(chǎn)之后的環(huán)節(jié)展開追蹤，在農(nóng)產(chǎn)品進入市場之前，再次進行檢測，確保最終進入市場的產(chǎn)品，其質(zhì)量依舊符合國家相應(yīng)的技術(shù)標準。對于市場流通中的農(nóng)產(chǎn)品，推廣貯藏和運輸標準，要對生產(chǎn)資料進行檢測，為農(nóng)產(chǎn)品的銷售建立質(zhì)量合格的配套設(shè)施。在農(nóng)產(chǎn)品的技術(shù)推廣上，主要的是推廣質(zhì)量安全生產(chǎn)標準，要建立以縣級檢測機構(gòu)為中心，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營者全部參與的質(zhì)量安全生產(chǎn)標準。積極推廣ISO9000、ISO14000、TQM、GAP等質(zhì)量標準，建立自上而下，全員參與的質(zhì)量標準監(jiān)督體系，要積極地對生產(chǎn)經(jīng)營者宣傳質(zhì)量標準的重要性，促進其在生產(chǎn)經(jīng)營中，自覺地按照質(zhì)量安全標準去規(guī)范自身的經(jīng)營銷售行為，從源頭上對農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量進行控制，生產(chǎn)和銷售符合質(zhì)量標準的農(nóng)產(chǎn)品。

3積極推廣農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測技術(shù)的措施

3.1加大質(zhì)量安全生產(chǎn)宣傳力度

要在思想上重視農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測工作的重要性，提高檢測機構(gòu)管理層的認知，增強農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營者的質(zhì)量意識。在農(nóng)產(chǎn)品的技術(shù)推廣上，要針對安全生產(chǎn)進行思想上的宣傳，提高管理者的重視程度，提高經(jīng)營者的認識程度。要對農(nóng)產(chǎn)品的經(jīng)營者進行集中教育，定期對農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營者開展質(zhì)量安全工作會議，向他們宣傳農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的各項質(zhì)量標準，讓經(jīng)營者了解到國家在農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量上的相關(guān)法律法規(guī)，明白違法生產(chǎn)是要負法律責任的。縣級檢測機構(gòu)要依據(jù)本縣的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)實際，定期下鄉(xiāng)向農(nóng)民宣傳農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)政策和標準，提高農(nóng)民的經(jīng)營意識。檢測機構(gòu)還要向社會宣傳農(nóng)產(chǎn)品的相關(guān)質(zhì)量知識，提高消費者對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量的認識水平，從而在社會上創(chuàng)造一個人人監(jiān)督、人人負責的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督環(huán)境。

3.2做好農(nóng)產(chǎn)品檢測實驗室的技術(shù)推廣工作

農(nóng)產(chǎn)品檢測機構(gòu)主要在實驗室中開展對農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量檢測工作，因此在推廣農(nóng)產(chǎn)品的檢測技術(shù)時，要重點針對實驗室中存在的問題進行技術(shù)推廣。首先針對實驗室工作，要更新實驗室的檢測設(shè)備，淘汰掉老化、落后的檢測設(shè)備，建立快速檢測技術(shù)平臺，并采購相應(yīng)的快速檢測技術(shù)設(shè)備，例如無損檢測技術(shù)中的紅外線檢測技術(shù)、X光檢測技術(shù)等。這些技術(shù)的采用離不開專業(yè)的設(shè)備，因此要加強實驗室的設(shè)備。其次要引進專業(yè)的人才，高科技的設(shè)備離不開高素質(zhì)人才的操作，因此農(nóng)產(chǎn)品檢測機構(gòu)要引進人才，提高實驗室工作人員的整體水平。最后實驗室工作要采用科學的檢測技術(shù)，注意在實驗室的日常工作中，運用快速檢測技術(shù)、無損檢測技術(shù)對農(nóng)產(chǎn)品進行檢測，提升實驗室對農(nóng)產(chǎn)品的檢測效率和檢測速度，提升實驗室質(zhì)量檢測的準確度和精度，將實驗室工作落實到實處，創(chuàng)造一個積極健康向上的實驗室工作環(huán)境。

3.3做好農(nóng)產(chǎn)品技術(shù)的研發(fā)工作

農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測機構(gòu)需要農(nóng)產(chǎn)品檢測技術(shù)進行檢測，而先進的檢測技術(shù)離不開技術(shù)人員的研發(fā)。做好農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測技術(shù)的研發(fā)工作就是要在原有的檢測技術(shù)水平上，根據(jù)檢測工作的需要，做好農(nóng)產(chǎn)品安全檢測新技術(shù)的推廣研發(fā)工作。隨著現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的發(fā)展，快速檢測技術(shù)成為了農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測的發(fā)展方向，在農(nóng)產(chǎn)品技術(shù)的研發(fā)工作上，要以快速檢測技術(shù)為主要研發(fā)方向。傳統(tǒng)檢測技術(shù)需要將農(nóng)產(chǎn)品進行采樣，研發(fā)工作者要在不破壞農(nóng)產(chǎn)品外部品質(zhì)的基礎(chǔ)上，研發(fā)出適合快速、大規(guī)模、高精度、高準確度的檢測技術(shù)。近年來，多學科融合的特點，為農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測技術(shù)提供了新的發(fā)展方向，利用化學、物理、生物學科的優(yōu)勢，將其運用到農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量檢測技術(shù)上。在快速檢測技術(shù)的研發(fā)上，要結(jié)合農(nóng)產(chǎn)品檢測工作中存在的問題，以及農(nóng)產(chǎn)品檢測的實際需要，進行有選擇性的研發(fā)和改進現(xiàn)有的檢測技術(shù)，利用設(shè)備，充分發(fā)揮出檢測技術(shù)對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量的檢測水平。

4結(jié)語

做好農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測技術(shù)的推廣工作，有利于提升我國的農(nóng)業(yè)檢測機構(gòu)的整體水平，使我國的農(nóng)業(yè)發(fā)展進入到現(xiàn)代化和科學化的階段，有利于推動我國大農(nóng)業(yè)的發(fā)展，為農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量提供技術(shù)保障，使市場上不合格的農(nóng)產(chǎn)品種類和數(shù)量減少，使人們吃上放心的農(nóng)產(chǎn)品。

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責任編輯：王洪軍

doi:10.3969/j.issn.1674-6341.2016.03.006

收稿日期：2016-03-18

作者簡介：任廣濤(1977—)，男，黑龍江哈爾濱人，碩士，高級農(nóng)藝師。研究方向：農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗檢測。

中圖分類號：TS207

文獻標志碼：A

文章編號：1674-6341(2016)03-0011-02