孔祥靜

（德宏州芒市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心，云南德宏 678400）

芒市蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與對(duì)策

孔祥靜

（德宏州芒市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心，云南德宏 678400）

通過調(diào)查和資料分析等方法，根據(jù)芒市蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，針對(duì)芒市蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的突出問題，提出多項(xiàng)芒市蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的對(duì)策及措施，對(duì)芒市蔬菜產(chǎn)業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展產(chǎn)生指導(dǎo)意義。

芒市 蔬菜產(chǎn)業(yè) 現(xiàn)狀 對(duì)策

1 芒市蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 冬早蔬菜生產(chǎn)優(yōu)勢(shì)突出

芒市地處低緯高原，熱量豐富，氣候溫和，屬南亞熱帶季風(fēng)氣候，具有夏長(zhǎng)冬短、干濕分明、冬無嚴(yán)寒、夏無酷暑，日照時(shí)間長(zhǎng)、雨量充沛等特點(diǎn)，年平均氣溫19.5℃，年降雨量1 653.4 mm[1]。芒市冬春光溫資源豐富，開發(fā)種植冬早蔬菜具有明顯的自然優(yōu)勢(shì)。據(jù)農(nóng)業(yè)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2015年芒市蔬菜種植面積4 384.0 hm2，總產(chǎn)10.0萬t，總產(chǎn)值2.5億元。2015年全市冬早蔬菜種植面積3 157.5 hm2，占全市蔬菜種植面積的72.0%，冬早蔬菜總產(chǎn)8.7萬t，總產(chǎn)值2.2億元。主要集中分布在芒市鎮(zhèn)、風(fēng)平鎮(zhèn)、遮放鎮(zhèn)3個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)。為解決農(nóng)民種植蔬菜的后顧之憂，大力發(fā)展蔬菜訂單生產(chǎn)，采用“企業(yè)+科技+農(nóng)村組織+農(nóng)戶”的訂單生產(chǎn)的運(yùn)行模式，依照“農(nóng)戶自愿、企業(yè)誠(chéng)信、科技支撐”的原則，引導(dǎo)農(nóng)戶種植辣椒、茄子、南瓜、番茄、豇豆、無筋豆等蔬菜品種，實(shí)現(xiàn)整村蔬菜訂單生產(chǎn)，提高了農(nóng)民的組織化程度，增強(qiáng)了市場(chǎng)應(yīng)變能力。通過訂單生產(chǎn)，產(chǎn)品外銷保山、昆明、重慶、成都及出口緬甸等地，實(shí)現(xiàn)外銷量5.6萬t，實(shí)現(xiàn)外銷產(chǎn)值1.4億元。目前，芒市冬早蔬菜產(chǎn)業(yè)已成為芒市冬季農(nóng)業(yè)開發(fā)的重要產(chǎn)業(yè)，成為農(nóng)民增收致富的支柱產(chǎn)業(yè)。

1.2 夏秋山區(qū)蔬菜初具規(guī)模

由于夏秋季壩區(qū)高溫多雨，蔬菜生產(chǎn)比較困難，種類比較單一，即使采用設(shè)施栽培，生產(chǎn)的蔬菜產(chǎn)量低、品質(zhì)劣，生產(chǎn)效果亦不十分理想，不能滿足消費(fèi)者對(duì)蔬菜的需求。從蔬菜供應(yīng)看，6～9月會(huì)出現(xiàn)比較明顯的“伏缺”，發(fā)展夏秋山區(qū)蔬菜，可以很好地解決這一問題。2015年芒市蔬菜種植面積4 384.0 hm2，其中夏秋蔬菜種植面積1 226.5 hm2，占全市蔬菜種植面積的28.0%。芒市夏秋山區(qū)蔬菜種植面積762.2 hm2，占夏秋蔬菜種植總面積的62.1%，主要集中分布在勐戛鎮(zhèn)、五岔路鄉(xiāng)、江東鄉(xiāng)、中山鄉(xiāng)，種植品種有白菜、青菜、萵筍、辣椒、蘿卜等蔬菜。

1.3 蔬菜設(shè)施栽培成效顯著

2015年，芒市蔬菜設(shè)施栽培主要應(yīng)用于夏秋避雨栽培和冬早蔬菜保溫栽培中，其中夏秋避雨栽培346.2 hm2，冬早蔬菜保溫栽培638.5 hm2。夏秋避雨栽培主要種植葉菜類蔬菜，冬早蔬菜保溫設(shè)施栽培主要種植葉菜類、茄果類、瓜類、豆類蔬菜。由于芒市壩區(qū)夏秋季雨水較多，不適宜蔬菜的生長(zhǎng)，采用建設(shè)避雨設(shè)施改善田間蔬菜生長(zhǎng)環(huán)境，有利于壩區(qū)蔬菜生產(chǎn)。冬早蔬菜保溫設(shè)施栽培主要是在水稻收割后建蓋竹木簡(jiǎn)易實(shí)用大、中、小塑料棚，通過改變田間小氣候，生產(chǎn)種植反季節(jié)蔬菜，提高生產(chǎn)效益。

1.4 生產(chǎn)技術(shù)水平不斷提高

1.把煙戒了；2.高血脂好了；3.以前打架沒幫手,現(xiàn)在隨時(shí)能招呼一群兄弟；4.第一次住上了政府提供的免費(fèi)房屋；5.第一次享受了免費(fèi)醫(yī)療；6.第一次享受了免費(fèi)教育；7.終于掌握了一門手藝；8.同屋有個(gè)局級(jí)貪污犯每天幫他搓背，真正享受了公仆的服務(wù)。

芒市蔬菜新品種、新技術(shù)在生產(chǎn)中的應(yīng)用和推廣力度進(jìn)一步加大，加快了蔬菜品種更新?lián)Q代，實(shí)現(xiàn)了蔬菜良種覆蓋率達(dá)90%以上；在技術(shù)上，推廣應(yīng)用設(shè)施栽培技術(shù)、工廠化育苗技術(shù)、配方施肥技術(shù)及綠色防控技術(shù)，提高了農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量和品質(zhì)。通過技術(shù)宣傳培訓(xùn)、典型示范、田頭指導(dǎo)相結(jié)合，促進(jìn)科學(xué)技術(shù)進(jìn)村入戶，全面提高了蔬菜種植戶的無公害蔬菜標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)與管理水平。

2 芒市蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問題

2.1 品種結(jié)構(gòu)不盡合理

盡管引進(jìn)了一些冬早蔬菜新品種，但仍然未能從根本上改變芒市蔬菜品種結(jié)構(gòu)。在芒市蔬菜生產(chǎn)中，仍以辣椒、番茄、茄子、豇豆等蔬菜為主，精細(xì)菜所占比例較小，不僅難以滿足市場(chǎng)對(duì)蔬菜品種多樣化的要求，也影響著蔬菜生產(chǎn)效益的提高。因此，必須加大力度繼續(xù)引進(jìn)新品種，擴(kuò)大精細(xì)菜比重，優(yōu)化品種結(jié)構(gòu)，實(shí)現(xiàn)品種多樣化，滿足市場(chǎng)需求，提高蔬菜生產(chǎn)效益[2]。

2.2 蔬菜采后處理、儲(chǔ)運(yùn)、加工轉(zhuǎn)化環(huán)節(jié)薄弱

蔬菜采后處理、儲(chǔ)運(yùn)、加工一直是芒市蔬菜產(chǎn)業(yè)的薄弱環(huán)節(jié)。長(zhǎng)期以來，芒市對(duì)蔬菜的采后處理和儲(chǔ)運(yùn)保鮮重視不夠，導(dǎo)致對(duì)蔬菜商品化處理意識(shí)淡薄，處理設(shè)施缺乏，儲(chǔ)運(yùn)能力不足。目前，芒市蔬菜尚無商品標(biāo)準(zhǔn)，無包裝或包裝簡(jiǎn)易，采后處理手段仍處于初級(jí)階段，采收后經(jīng)過簡(jiǎn)單處理即銷售鮮品，因采后處理跟不上，全市鮮菜綜合損耗率高達(dá)20%，損失嚴(yán)重。

2.3 品牌意識(shí)淡薄

芒市蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展至今，品牌意識(shí)淡薄，依然沒有建立起一個(gè)當(dāng)?shù)厥卟似放?，雖然蔬菜產(chǎn)量在全省占有一定的市場(chǎng)份額，但“無名菜”市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力依然較弱，制約著芒市蔬菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

2.4 缺乏有實(shí)力的龍頭企業(yè)帶動(dòng)

（1）芒市蔬菜生產(chǎn)、營(yíng)銷企業(yè)起步晚，不但數(shù)量少，而且規(guī)模小、實(shí)力不強(qiáng)、帶動(dòng)能力弱，經(jīng)不住市場(chǎng)波動(dòng)。全市登記注冊(cè)的幾家蔬菜企業(yè)規(guī)模小，購(gòu)銷和生產(chǎn)加工能力仍十分有限，難以滿足當(dāng)前大規(guī)模、大市場(chǎng)、大流通的要求。（2）蔬菜企業(yè)之間缺乏協(xié)調(diào)與合作，相互牽制，無序競(jìng)爭(zhēng)，形不成規(guī)模，難以實(shí)現(xiàn)應(yīng)有效益[3]。

2.5 市場(chǎng)信息服務(wù)滯后

芒市蔬菜的市場(chǎng)環(huán)境、市場(chǎng)發(fā)育程度、流通秩序和信息服務(wù)等還不夠完善，配套的供求信息服務(wù)機(jī)制尚未形成，缺乏總體的供求信息的引導(dǎo)，靠市場(chǎng)反饋難以奏效，難以預(yù)測(cè)蔬菜產(chǎn)銷趨勢(shì)。同時(shí)，菜農(nóng)不注重市場(chǎng)調(diào)查預(yù)測(cè)，經(jīng)常會(huì)因市場(chǎng)誤導(dǎo)而盲目擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模，導(dǎo)致蔬菜生產(chǎn)出現(xiàn)區(qū)域性、結(jié)構(gòu)性過剩，不僅影響菜農(nóng)的經(jīng)濟(jì)效益，同時(shí)也造成生產(chǎn)資料及勞動(dòng)力資源的浪費(fèi)。

3 芒市發(fā)展蔬菜產(chǎn)業(yè)的對(duì)策

3.1 優(yōu)化蔬菜生產(chǎn)結(jié)構(gòu)，合理規(guī)劃布局

挖掘夏秋山區(qū)蔬菜生產(chǎn)潛力，繼續(xù)發(fā)展冬早蔬菜生產(chǎn)，結(jié)合各區(qū)域生產(chǎn)優(yōu)勢(shì)，建立優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)帶、優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)區(qū)和優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)群，認(rèn)真制定合理的區(qū)域布局，避免結(jié)構(gòu)的低水平重復(fù)和趨同性。在穩(wěn)定種植傳統(tǒng)蔬菜品種生產(chǎn)面積的同時(shí)，開發(fā)種植“名、特、優(yōu)、新”冬早蔬菜，建設(shè)各類名特優(yōu)蔬菜生產(chǎn)基地，提高蔬菜品種檔次。

3.2 推行蔬菜產(chǎn)品商品化處理，延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈，實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)化增收

建設(shè)冷鏈系統(tǒng)，可以由政府引導(dǎo)，企業(yè)投資經(jīng)營(yíng)，建設(shè)一整套完整的冷鏈系統(tǒng)，還可以由個(gè)體投資經(jīng)營(yíng)。積極鼓勵(lì)建設(shè)不同類型的蔬菜冷庫(kù)，分選品種進(jìn)行冷藏，減少蔬菜損失率，緩解市場(chǎng)壓力，促進(jìn)蔬菜市場(chǎng)穩(wěn)步發(fā)展，保障農(nóng)民利益。其次要發(fā)展蔬菜加工企業(yè)。一是引進(jìn)和培育有實(shí)力、靠得住的蔬菜加工龍頭企業(yè)1～2家；二是走產(chǎn)學(xué)研結(jié)合或企業(yè)聯(lián)合的路子，努力提高開發(fā)能力與加工水平。

3.3 樹立品牌意識(shí)，實(shí)施品牌戰(zhàn)略

圍繞芒市蔬菜的優(yōu)勢(shì)品種，爭(zhēng)創(chuàng)芒市蔬菜品牌，制定芒市蔬菜品牌營(yíng)銷策略，制定商品標(biāo)準(zhǔn)，搞好商標(biāo)注冊(cè)。加強(qiáng)芒市名特優(yōu)冬早蔬菜品種認(rèn)證商標(biāo)的注冊(cè)和管理。利用電視、報(bào)紙等傳媒及各種經(jīng)貿(mào)活動(dòng)進(jìn)行芒市冬早蔬菜品牌的宣傳和推介，擴(kuò)大市場(chǎng)影響力，增強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力。

3.4 扶植壯大蔬菜龍頭企業(yè)

龍頭企業(yè)是帶動(dòng)基地、聯(lián)結(jié)農(nóng)戶、加快推進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)的關(guān)鍵。要加大扶持農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)的優(yōu)惠政策，為芒市蔬菜生產(chǎn)和營(yíng)銷龍頭企業(yè)的培育發(fā)展創(chuàng)造良好的環(huán)境。通過技術(shù)引進(jìn)研發(fā)、人才引進(jìn)培養(yǎng)、品牌經(jīng)營(yíng)等提高競(jìng)爭(zhēng)力，使龍頭企業(yè)不斷上規(guī)模、上檔次，增強(qiáng)冬早蔬菜市場(chǎng)開拓能力和輻射帶動(dòng)能力。

3.5 建立產(chǎn)銷信息網(wǎng)絡(luò)

建立蔬菜產(chǎn)銷信息網(wǎng)絡(luò)，及時(shí)提供生產(chǎn)、市場(chǎng)、供貨信息，幫助各蔬菜批發(fā)市場(chǎng)制定指導(dǎo)性價(jià)格。研究產(chǎn)銷發(fā)展趨勢(shì)和開展主要冬早蔬菜產(chǎn)銷形勢(shì)預(yù)測(cè)預(yù)報(bào)，為各地制定指導(dǎo)性計(jì)劃提供科學(xué)依據(jù)。開展蔬菜網(wǎng)上展銷和網(wǎng)上交易，提高產(chǎn)品知曉率。及時(shí)向生產(chǎn)、加工、流通等各個(gè)環(huán)節(jié)提供科技信息，并建立專家系統(tǒng)，為生產(chǎn)者、經(jīng)營(yíng)者提供準(zhǔn)確、便捷的信息服務(wù)[4]。

[1] 賴偉達(dá)．潞西年鑒．芒市：德宏州民族出版社，2005∶6～8

[2] 李維．新筑蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究．西北農(nóng)林科技大學(xué)學(xué)報(bào)，2008，（1）：15

[3] 騰安旺，孔祥靜，馮祖卿．芒市蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的優(yōu)勢(shì)及對(duì)策．安徽農(nóng)學(xué)通訊，2013，（5）：6，29

[4] 范德官．上海都市型現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀和未來．上海農(nóng)業(yè)學(xué)報(bào)，1998，（14）：1～10