蛋黃果在廈門地區(qū)的適應(yīng)性和栽培要點

洪躍龍（廈門市園博園景區(qū)管理處，福建廈門361002）

蛋黃果在廈門地區(qū)的適應(yīng)性和栽培要點

洪躍龍（廈門市園博園景區(qū)管理處，福建廈門361002）

介紹蛋黃果的生物學(xué)特性，總結(jié)了蛋黃果在廈門地區(qū)的栽培技術(shù)和繁殖要點，指出蛋黃果作為新興熱帶果樹具有良好的發(fā)展?jié)摿鸵欢ǖ氖袌銮熬啊?/p>

蛋黃果；廈門；栽培技術(shù)

蛋黃果（Lucuma nervosa A·DC.）為山欖科果欖屬植物，又名仙桃、獅頭果、蛋果、桃欖等，原產(chǎn)古巴和南美洲熱帶地區(qū)，現(xiàn)世界各熱帶地區(qū)均有栽培。其果肉含水量少，成熟時果肉似煮熟的雞蛋黃，故得名蛋黃果。蛋黃果適應(yīng)性強，樹姿美麗，果形美觀，營養(yǎng)豐富，口感獨特，富含多糖、維生素C、蛋白質(zhì)、淀粉及人體必需的氨基酸、鈣、鐵、磷等多種微量元素。果肉除鮮食外，還可加工制果醬、飲料和果酒等。20世紀30年代引入我國，80年代初，廈門華僑亞熱帶引種園引入栽培。近年來，經(jīng)在廈門果樹種植區(qū)小面積示范栽培過程中，表現(xiàn)穩(wěn)定，極具發(fā)展?jié)摿Α，F(xiàn)總結(jié)蛋黃果在廈門地區(qū)的生長發(fā)育情況和栽培技術(shù)要點。

1 試驗地概括

廈門位于福建東南沿海，地處東經(jīng)117°53′～118°25′，北緯24°25′～24°54′，典型南亞熱帶海洋性季風氣候，年均氣溫山地16.1℃，沿海21℃，極端最高氣溫38.5℃，極端最低溫-1.0℃，無霜期359d，年均降雨量1186.2mm，相對濕度70～80%，土壤以赤紅壤和紅壤為主。廈門地區(qū)充沛的雨量，溫和濕潤的氣候為熱帶、亞熱帶果樹提供了優(yōu)越的生長環(huán)境。試驗地位于廈門集美區(qū)坂頭水庫邊鳳架山觀光果園內(nèi)，緩坡地，種植土壤為赤壤土，面積1200m2，pH值6～7，有機質(zhì)含量＜1%。

2 生物學(xué)特性

2.1 植物學(xué)特性

蛋黃果為常綠小喬木，樹冠半圓形或圓錐形，自然高可達6m。枝干灰褐色，樹皮縱列，嫩枝被褐色短柔毛。葉互生，厚紙質(zhì)，長橢圓形或倒披針形，長25～35cm，寬6～7cm。花聚生于枝頂?shù)娜~腋，每葉腋有花1～2朵，花細小，雄蕊5～7枚，自花授粉，一年中常花蕾、花，果并存。果實多為球形、桃形和紡錘形，頂部具乳頭狀突起，果蒂短，有五星鱗片，未熟果青綠色有乳汁，成熟時黃色，外形美觀，果肉橙黃色似蛋黃，質(zhì)地疏松。單果平均重約150g，最大可達250g以上，內(nèi)有種子1～4粒。

2.2 物候期

蛋黃果果苗采用2年生實生袋苗，株行距4m×4m。經(jīng)栽培觀察，當年定植苗株高40cm，冠幅30cm，生長強健，3年后株高120～150cm，冠幅50～60cm，并可見少量開花。蛋黃果一年抽4次梢：2～3月抽發(fā)春梢，5～6月抽發(fā)夏梢，9～10月抽發(fā)秋梢，11月中下旬抽發(fā)少量冬梢?；ㄆ?～8月，盛花期集中在8月中旬，單朵花期約5～7d。果實成熟期12～2月。

3 栽培技術(shù)

3.1 定植

栽培地定植前應(yīng)進行機耕翻犁，依地勢平整后挖穴，定植穴以1m×1m×0.8m為宜，每穴施入有機肥20～30kg做底肥，底肥與泥土拌勻后移入果苗回填并作墩，圓形土墩應(yīng)高出地面10～20cm。定植一般選擇在春季進行，定植后澆足定根水，稻草覆蓋保持土壤濕潤。

3.2 肥水管理

幼齡蛋黃果宜常進行樹盤整理，疏松土壤和中耕除草工作，利于保水保肥。每年施肥3～4次，以速效氮肥為主，配合使用磷鉀肥，于抽梢前每株各施氮肥、復(fù)合肥30～40g，并隨樹冠生長而增加施肥量。

成年結(jié)果樹營養(yǎng)消耗量大，應(yīng)加大有機肥和磷鉀肥的用量。每年3月上旬施用促梢促花肥：硫酸鉀復(fù)合肥0.5kg+尿素0.5kg+“長得快”微生物有機肥0.5～1kg；8月下中旬花謝后施用保果肥：硫酸鉀復(fù)合肥1kg+“長得快”微生物有機肥0.5kg；9月上旬待2次生理落果后施用壯果肥：硫酸鉀復(fù)合肥1～1.5kg或漚熟的豆餅肥3～5kg；12月下旬施用采果肥：腐熟雞糞等農(nóng)家肥20～30kg+鈣鎂磷2kg+硫酸鉀復(fù)合肥1kg。每年前3次施肥應(yīng)沿樹冠滴水線輪流開溝環(huán)狀施入，滿足果樹的正常生長發(fā)育和果實的色澤、甜度。后1次施肥可結(jié)合擴穴壓青施肥，重點為恢復(fù)樹勢，為來年的生長結(jié)果提供能量。蛋黃果具較強的抗旱抗?jié)承裕才潘己?，土層深厚的沙質(zhì)壤土。定植成活后一般10～15d進行一次人工澆灌 （雨季除外），9～10月果實膨大期應(yīng)給予充足水分，保證果實的正常生長發(fā)育，12月份果實成熟期應(yīng)控制水分防止裂果。

3.3 整形修剪

蛋黃果前3年以培養(yǎng)傘狀開心形樹冠為主。定植后應(yīng)及時去頂培養(yǎng)樹形，在主干80～100cm處去頂，隨著側(cè)芽的生長進行抹芽、定梢并選取3～4個分布合理的新梢做主枝，待選留的主枝長至30～40cm左右再進行打頂，促發(fā)一級側(cè)枝，依次培養(yǎng)2～3級側(cè)枝，及時剪除主側(cè)枝內(nèi)膛的多余枝條。

結(jié)果樹的修剪應(yīng)在保持良好的樹體結(jié)構(gòu)基礎(chǔ)上，剪去重疊枝、過密枝、徒長枝、病蟲枝等，“去強留弱”，為原則回縮樹冠。春夏梢生長快，應(yīng)疏去內(nèi)膛多余枝條，保持通風透光，俗稱“開天窗”。采果后應(yīng)進行重剪，降低樹體高度，選留較短的枝條替代原來結(jié)果枝條，輪流更換結(jié)果母枝。一般附主枝結(jié)果樹占整株結(jié)果數(shù)量的70～80%。重剪后應(yīng)及時對樹冠噴施石硫合劑1～2次。

3.4 花果管理

3.4.1 花蕾期管理

蛋黃果6～8月進入現(xiàn)蕾、盛花期，應(yīng)注意做好保花保果工作。結(jié)合病蟲害防治分別噴施1～2次0.5%尿素、0.2%硼砂、2，4-D或赤霉素5～10mg/L，可明顯提高授粉率。

3.4.2 果期管理

生理落果后1～2周內(nèi)，及時疏去畸形果、病斑果和過多過密果，一般每花序留1～2個果為宜。果實成長過程中可立支架或拉繩，防止因果實壓斷或壓垂枝條，影響品質(zhì)和產(chǎn)量。

3.5 果實套袋及采收

果實套袋可減少日灼及其它病害的發(fā)生，提高果實品質(zhì)和商品價值。蔬果后有乒乓球大小時就可進行套袋，套袋前一天應(yīng)噴施1次殺蟲殺菌劑，并在5～7d內(nèi)應(yīng)完成套袋工作，如遇陰雨天氣順延應(yīng)重新噴施。套果帶以雙層透氣的紙袋或泡沫網(wǎng)袋加透明塑料袋為好。

蛋黃果果實成熟期不一致，應(yīng)分批采收。12月初至翌年2月為主要的采收期，果皮由青綠色轉(zhuǎn)為黃色時即可采收，采收后應(yīng)輕拿輕放，防止機械損傷，經(jīng)7～10d的自然后熟，果皮變橙黃色，果肉松軟后即可剝開食用。

3.6 病蟲害防治

蛋黃果栽培過程中無發(fā)現(xiàn)嚴重的病蟲害，加強修剪，通風透光可減少病害的發(fā)生，具較強的抗病蟲性。常見金龜子啃食嫩梢、嫩葉和少量介殼蟲，偶見花果上有煤煙病發(fā)生。金龜子可用樂果1000～1500倍防治；介殼蟲可用40%速樸殺100～500倍或介必治1500～2000倍防治；煤煙病發(fā)病初期可結(jié)合修剪噴施波爾多液1～2次。

3.7 繁殖

蛋黃果繁殖有種子繁殖、高壓繁殖、嫁接等。種子繁殖可隨采隨播，一般于每年3～4月進行，選取飽滿成熟的種子洗凈后直接播于育苗床或育苗袋內(nèi)，發(fā)芽率達90%以上；高壓繁殖4～5月進行，，選取粗度2～3cm的枝條，環(huán)剝寬度2～3cm，5～7d后用混有一定量的草木灰和生長調(diào)節(jié)劑的紅壤土包裹成橢圓形，外用塑料薄膜包緊，60～80d后可見白色根系長出，待長出第3次根后可鋸下假植；嫁接繁殖是在種子繁殖基礎(chǔ)上，利用1年生以上實生苗做砧木，健壯結(jié)果枝做接穗的方法，嫁接時一般采用多芽切接法，即在選取的砧木上距離地面30～40cm處用切刀削去砧木頂端，使切面成45°，同時剪去砧木切面下面的葉片，再剪取帶3～4個芽眼，長3～4cm的接穗枝條，待砧木削面和接穗切口的乳汁流出流干后套接并用嫁接膜密封包扎，一般10～15d后可見接穗萌芽，可用小刀輕輕挑開一個小洞以利幼芽生長。

4 小結(jié)

通過試種栽培，蛋黃果具有生長快、適應(yīng)性強、病蟲害少、易種植、掛果期長、果實耐儲藏等特點，且果實成熟期集中在12月至翌年3月，恰逢水果淡季，對市場具一定的調(diào)節(jié)作用，是值得推廣的珍稀熱帶水果。

蛋黃果是一種稀有水果，引入國內(nèi)栽培時間較短，目前對蛋黃果的相關(guān)研究報道較少，人們對它的認識不多。應(yīng)加大良種引進和品種的選育工作，大力發(fā)掘品質(zhì)好、豐產(chǎn)性好、適應(yīng)性強的品種。通過與臺灣業(yè)者和東南亞國家交流合作，推廣高效低耗的栽培技術(shù)，促進珍稀水果蛋黃果的發(fā)展。

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