涼皮作為寧夏特色小吃深受廣大食客的喜愛(ài)。而“大武口三住宅涼皮”可謂寧夏涼皮中的佼佼者。

位于石嘴山市大武口區(qū)文鵬小區(qū)1-4-102號(hào)的三住宅涼皮店成立于1990年。該店的涼皮采用傳統(tǒng)工藝，純手工制作，口感韌彈，配以筋道的面筋和香而不辣的秘制辣椒，是男女老少四季皆宜的特色小吃。

“民以食為天，食以安為先”，食品安全是個(gè)良心活兒。作為涼皮的生產(chǎn)和銷(xiāo)售者，大武口三住宅涼皮店始終堅(jiān)持憑良心做買(mǎi)賣(mài)，讓每一份涼皮成為“良心食品”“放心食品”。為了保證一流的涼皮質(zhì)量，面粉一定用精粉或小麥磨制面粉，不加入任何添加劑、涼皮精；所用的辣椒、花椒、醬油、醋、油等也均為正規(guī)廠(chǎng)家生產(chǎn)的產(chǎn)品。正如一位慕名而來(lái)的食客所說(shuō)“‘大武口三住宅涼皮讓我吃到了真正的糧食味道”！也正因?yàn)槿绱?，大武口三住宅涼皮店的涼皮深受大家的喜?ài)，許多身在外地的朋友回到家鄉(xiāng)必吃“三住宅涼皮”，離開(kāi)時(shí)帶的也是“三住宅涼皮”。

商業(yè)創(chuàng)新使老店生命之樹(shù)常青?，F(xiàn)在，傳統(tǒng)的美食加上網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)，可以讓更多的人們嘗到美味涼皮。2015年大武口三住宅涼皮店開(kāi)通了微博、微信，也可以向全國(guó)各地甚至國(guó)外出售真空包裝的涼皮。2015年年末，大武口三住宅涼皮店暫停裝修，店面擴(kuò)大后合理規(guī)劃各個(gè)崗位區(qū)域，做到生產(chǎn)、打包、銷(xiāo)售等環(huán)節(jié)嚴(yán)格區(qū)分；同時(shí)進(jìn)一步完善店鋪各項(xiàng)規(guī)章制度，對(duì)從業(yè)人員提出諸如穿戴工作衣帽、佩戴口罩、不留長(zhǎng)指甲等硬性要求。

近年來(lái)大武口三住宅涼皮店逐步意識(shí)到要運(yùn)用商標(biāo)戰(zhàn)略開(kāi)拓市場(chǎng)，實(shí)現(xiàn)二次創(chuàng)業(yè)。首先增強(qiáng)商標(biāo)意識(shí)，通過(guò)運(yùn)用自己的商標(biāo)打造誠(chéng)信品牌；其次不斷規(guī)范商標(biāo)使用行為，逐步增強(qiáng)市場(chǎng)輻射功能。2014年5月，“大武口三住宅涼皮”商標(biāo)注冊(cè)成功，2015年大武口三住宅涼皮店榮獲寧夏報(bào)業(yè)日?qǐng)?bào)集團(tuán)和寧夏消費(fèi)者協(xié)會(huì)聯(lián)合頒布的“2015寧夏消費(fèi)誠(chéng)信推動(dòng)單位”榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)。

在繼承發(fā)展的道路上，“大武口三住宅涼皮”將始終不忘“糧食的味道”“良心食品”，讓中華特色美食享譽(yù)國(guó)內(nèi)外。

（文圖由“三住宅”提供）