有“糖”的無糖食品

代曉琴

姜一一的“戒糖計劃”

三月，春暖花開，王彬彬、姜一一和劉瀟予趁著這大好春光去郊外旅游。時近中午，三個人找到一處景色優(yōu)美的地方，鋪開地毯，擺出自帶的食物，開始野餐。

“一一，別客氣啊！”王彬彬見姜一一只吃自己帶來的食物，便用胳膊肘碰了碰他。

“我正在實施一項偉大的計劃。”姜一一的語氣顯得很神秘。王彬彬、劉瀟予不語，只埋頭吃大餐。

“我要戒——糖！”姜一一故意拉長語氣說，“攝入過多的糖會使人產(chǎn)生飽腹感，影響食物的攝入量，進而導致多種營養(yǎng)素的缺乏。如果不注意口腔衛(wèi)生，還容易引起齲齒和口腔潰瘍……看，我這些都是一等一的‘無糖食品。”姜一一把食品袋一字排開，指著上面的“無糖”二字，振振有詞地說。

“你是怕造成脂肪堆積成為一個大胖子吧！”王彬彬壞笑道。

“人體所需70%左右的能量由糖提供，糖還是構(gòu)成人體組織的重要原料，也是幫助肝臟解毒的重要物質(zhì)，所以糖也不是一無是處的……不過，即使你全部食用‘無糖食品，也不能真正戒糖。”劉瀟予的話令姜一一大吃一驚。

“無糖”不等于沒有“糖”

“難得一一有如此豪情壯志，你別潑他冷水?！蓖醣虮蛞詾閯t予開玩笑。

“‘無糖并不等于沒有‘糖哦！”劉瀟予一本正經(jīng)地說，“根據(jù)國家標準《預包裝特殊膳食用食品標簽通則》規(guī)定，無糖食品對‘無糖的要求是指固體或液體食品中每100克或100毫升的含糖量不高于0.5克。”

“難怪這些食品吃起來甜甜的。原來，它是有糖的?？缮碳疫€打著無糖的招牌騙人，也沒人管管！”姜一一大呼上當。

“一一，無糖食品其實也含‘糖，只不過此‘糖非彼‘糖，無糖食品當中不含蔗糖、葡萄糖、麥芽糖、果糖，它一般會采用糖醇，如木糖醇、山梨醇、麥芽糖醇、甘露醇等作為甜味的替代品，所以這些食物吃起來仍是甜甜的。”劉瀟予笑著說。

火眼金睛識“無糖”

“哦，我懂了！換言之，無糖食品中的‘糖只是糖醇等甜味替代品，不是我們通常說的蔗糖之類的?！蓖醣虮蛎靼走^來。

“如此說來，我的戒糖計劃還是可行的咯?！苯灰簧癫娠w揚地說。

“行是行，可你根本就沒有買到真正的無糖食品?！眲t予指著其中幾袋無糖食品的配料表說。

“明明標記著無糖食品，你還說不是?！苯灰徊环獾卣f。

“你這些食品雖然標注了‘無蔗糖，其配料表上卻標有白砂糖或葡萄糖。其實，蔗糖和白砂糖是一回事，只是叫法不同而已。還有的用食用糖、糖精代替蔗糖，其實都是換湯不換藥……你在選購無糖食品時還要仔細點?！眲t予說。

姜一一拿起包裝袋一看，還真是這么一回事，頓時就傻眼了：“果然是這樣的呀！”

“所以我們選購無糖產(chǎn)品時除了看包裝袋上是否標注‘無糖的字樣之外，還要看清楚它的配料表。當然，我們還要考慮食物本身是否含糖，因為即便有些食品的添加劑中不含糖，但食物本身可能含糖?！眲t予說得頭頭是道。

“‘糖的學問可真不少，我回去一定仔細研究研究?！苯灰慌闹馗f。